Заместител на ябълков оцет

Всичко най -добро Възможности за заместване на ябълков оцет за всички ваши нужди за готвене, печене и консервиране! Независимо дали сте в средата на рецептата и осъзнавате, че сте изчерпали, или просто нямате под ръка оцет, сигурно по -долу ще има лесно достъпен заместник!

13 -те най -добри заместители на ябълков оцет (ACV) при готвене и печене!

Не се забивайте в рецепта, защото сте на половината път да направите нещо страхотно и осъзнавате, че сте изчерпали ябълковия оцет! С моя пълен списък на най -добрите заместители на ябълков оцет опции, споделени тук, можете лесно да разменяте съставките си!

Вижте всички мои заместители на оцет, изброени по-долу, или вижте раздела за конкретната цел, който да ви помогне най -добре отговаря на алтернативния ACV с вашата рецепта!

Какво е ябълков оцет от ябълки?

Не би трябвало да е изненада, че ябълковият оцет (наричан още ябълков оцет) произлиза от ябълки! По-специално, ябълките се натрошават за отделяне на ябълков сок, който след това ферментира в оцет.

Този лек златист оцет е добавил мая към захарите на ябълковия сок, за да образува алкохол. The (ябълков сок) след това се превръща в алкохол оцетна киселина чрез процеса на ферментация.

Ябълковият оцет е използва се в различни рецепти, от дресинги за салата и маринати до консервиране, готвене и печене.

Заместители на ябълков оцет

Започвам с моят личен фаворит тук, което би било лимонов сок. Други страхотни заместители на ябълков оцет са изброени по -долу, от които можете да избирате.

Изберете най -добрата алтернатива на ACV въз основа на вкусовия профил от това, което правите, и вървете оттам!

1. Лимонов сок

Лимоновият сок е може би най -доброто заместване за ябълков оцет. Пресни лимони или предварително изцеден лимонов сок са лесни за намиране във всеки супермаркет.

Вкусът съвпада с ябълковия оцет по -добре от всяка друга алтернатива и гарантирано ще добави плодовата киселинност, от която се нуждае вашата рецепта.

заместител лимонов сок за ябълков оцет в съотношение 1: 1.

2. Сок от лайм

Подобно на лимоновия сок, сокът от лайм е друга фантастична алтернатива на ябълковия оцет. то е по -силно от лимонов сок, но все пак има плодовата киселинност, от която се нуждаете.

Тази алтернатива е идеален за дресинги за салата, маринати и рецепти, които изискват готвене.

Изстискайте малко пресни липи и използвайте съотношение 1: 1 за този!

3. Портокалов сок

Не е изненадващо да видите портокалов сок в списъка, когато видите и други обикновени цитрусови плодове, включително лимон и лайм в списъка. Подобно на лимоновия и сока от лайм, този цитрусов плод също може да замени ябълковия оцет с много вкусни резултати.

Портокаловият сок е плодов, остър и има киселинност която ви изисква вашата рецепта.

употреба портокалов сок в съотношение 1: 1 за заместване на ябълков оцет.

4. Бял винен оцет

Оцетът от бяло вино е друг една от най -добрите алтернативи на ябълков оцет, защото киселинният профил е толкова близък, ако не и същият.

Трябва да се отбележи обаче, че оцетът от бяло вино няма същия плодов вкус, който има ябълковият оцет. Така че, препоръчително е да добавете малко пресни цитрусови плодове (лимон, лайм или портокал) сок към сместа.

За заместване бял винен оцет за ябълков оцет използвайте съотношение 1: 1.

5. Ябълков сок

Може би пренебрегван, можете лесно използвайте ябълков сок като алтернатива на ябълковия оцет. Това е особено прекрасен заместител, когато се използва в рецепти, които допълват вкуса на ябълката (на ACV).

Няма да е толкова кисел, тъй като не е ферментирал, но определено има плодов вкус, който съвпада!

Използвайте 2 супени лъжици ябълков сок за 1 супена лъжица ябълков оцет или съотношение 2: 1.

6. Бял оцет

Може да се помисли за бял оцет неутрален на вкус, но е силно кисел.

Можете да използвате бял оцет вместо ябълков оцет в съотношение 1: 1, но се препоръчва да го направите добавете малко пресен сок от цитрусови плодове за да добавите малко плодов вкус, което го прави по -близък до ябълковия оцет.

7. Неоправен оризов винен оцет

Оризовият винен оцет не е толкова често срещан като много от другите сортове оцет, но трябва да бъде! Това е универсален и може да се използва за оризови ястия, пържени картофи, супи и дори за дресинг за салати.

Той има плодов вкус като ябълков оцет но не е толкова кисел. Все пак можете да замените, като използвате съотношение 1: 1.

8. Малцов оцет

Малцов оцет не е един от най -често срещаните видове оцет, но може да се използва като заместител, ако имате такъв.

Е направени от ферментирал ечемик, така че има аромат на дрожди в сравнение с плодовите аромати, които са типични за много видове оцет.

За да използвате малцов оцет вместо ябълков оцет, заместване със съотношение 1: 1.

9. Оцет от шери

Шери оцет има a уникален, смел вкус който е различен от ябълковия оцет, но има същия киселинен профил.

Препоръчително е че първо опитате проба от оцет от шери, за да видите дали харесвате аромата. Ако ви харесва, можете да използвате замяна 2: 1.

Ако ти не обичам вкуса но нямате друга възможност, използвайте оцет от шери в заместващо съотношение 1: 1 за ябълков оцет.

10. Балсамов оцет

Балсамовият оцет е обикновена килер и може да се използва като алтернатива на ябълковия оцет, особено в дресингите за салата.

Въпреки това е много по -сладко, затова използвайте съотношение 1: 1 или по -малко. Имайте предвид също, че е тъмен на цвят, така че ако нямате нищо против по -тъмното оцветяване във вашата рецепта, можете да го използвате.

11. Бира

Ако нямате някоя от другите гореспоменати алтернативи или искате да опитате нещо различно, можете да използвате бира като алтернатива на ябълковия оцет. Бира всъщност прави страхотна смянав зависимост от рецептата и може да имате под ръка.

Тъй като бирата няма същия киселинен профил като ябълковия оцет, трябва да изберете a бира с мек вкус и използвайте съотношение 3: 1.

12. Оцет от шампанско

Трудно е да се намери оцет от шампанско, но е чудесен заместител на ябълковия оцет. Това е по -мек на вкус, но перфектно кисел и може да се използва като оризов винен оцет, в супи, ориз, пържени картофи и дресинги.

Препоръчителното съотношение на заместване за тази алтернатива на ACV е 2: 1. Използвайте 2 части оцет от шампанско за всяка 1 част ябълков оцет.

13. Оцет от червено вино

Червеният винен оцет има подобен плодов вкус, но не е толкова силен, колкото ябълковия оцет. Той също е червен, така че имайте предвид, че ще го направи вероятно ще промени цвета за каквото и да го използвате.

За да използвате оцет от червено вино, заменете с малко повече, като използвате съотношение 1.25: 1. За да се улесни математиката, за всяка супена лъжица ябълков оцет рецептата изисква, използвайте 1 и ¼ супени лъжици от оцет от червено вино.

Таблица 1: Заместители на ябълков оцет

Използвайте всяка от опциите за заместване по -долу в отбелязаното количество за всяка 1 супена лъжица ябълков оцет, извикан във вашата рецепта.

заместител	Количество	бележки
Лимонов сок	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, овкусете и регулирайте
Сок от лайм	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, овкусете и регулирайте
Портокалов сок	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, овкусете и регулирайте
Оцет от бяло вино	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, овкусете и регулирайте
Ябълков сок	2 супени лъжици	Използвайте в съотношение 2: 1, овкусете и регулирайте
Бял оцет	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, опитайте и коригирайте (добавете малко лимонов, лайм или портокалов сок за аромат)
Оризов винен оцет (без подправки)	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, овкусете и регулирайте
Малцов оцет	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, овкусете и регулирайте
Шерен оцет	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, опитайте и коригирайте (освен ако не харесвате аромата на оцет от шери, тогава можете да използвате до 2 супени лъжици)
Балсамов оцет	1 супени лъжици	Използвайте в съотношение 1: 1, опитайте и коригирайте (това може да добави много по -сладък вкус, започнете с по -малко, ако е необходимо)
Бира	3 супени лъжици	Използвайте в съотношение 3: 1, овкусете и регулирайте
Оцет от шампанско	2 супени лъжици	Използвайте в съотношение 2: 1, овкусете и регулирайте
Червен винен оцет	1, супена лъжица	Използвайте малко повече от съотношение 1: 1, опитайте и регулирайте

ACV Замествания за готвене и печене

Някои от специфичните заместители на ябълковия оцет, въз основа на целта, ви помагат отговаря най -добре на вашата рецепта към най -подходящата алтернатива.

За тигани за деглазиране

Използвайте за деглазиране на тиган шери, пристанище, безплатно ароматизирано вино (за да съответства на вашия протеин)или използвайте запас или бульон (алтернатива без алкохол).

За печене

При печене можете да използвате обикновен бял оцет (в съотношение 1: 1) или лимонов сок в малко по -малко количество. Ако рецептата изисква ¼ чаша ябълков оцет, вместо това използвайте ⅓ чаша лимонов сок.

За ребра и изтеглено свинско месо

За да сготвите ребра и извадени свински рецепти, които изискват ябълков оцет, не търсете нищо повече от лимон, сок от лайм или портокалов сок! И трите са лесни, вкусни алтернативи, които ще добавят както сладост, така и киселинност към вашите извадени свински вечери.

За мариноване

За алтернативи за мариноване използвайте бял оцет, малцов оцет или друг оцет има най -малко 4% оцетна киселина. ACV има съдържание на оцетна киселина от 5-6%, което означава, че технически се класифицира като слаба киселина.

Винаги когато замествате ябълков оцет в рецепти за консервиране и мариноване, искате да намерите оцет, който е възможно най -близо до съдържанието на оцетна киселина в ябълковия оцет.

Таблица 2: Съдържание на оцетна киселина в оцет

Да се най -добрият заместител на ябълковия оцет, изберете сравним оцет, както в аромата, така и в оцетната киселина (възможно най -добре). За мариноване, консервиране и консервиране на храни съдържанието на оцетна киселина е от значение!

Вид оцет	(Типично) оцетна киселина %
Дестилиран бял оцет	5-10%
Шерен оцет	7-8%
Оцет от бяло вино	6-7%
Червен винен оцет	6-7%
Балсамов оцет	6-7%
Оцет от оризово вино	4-7%
Малцов оцет	4-5%

Рецепти с ябълков оцет

Обичам да използвам ябълков оцет, когато пуша месо, можете вижте го в действие с моя пушени свински ребра от Сейнт Луис и пушени телешки ребра! Ябълковият оцет също прави аромата на моя сладко-кисел сос божествено остър !!

FAQ