Заместител на бакпулвера

За да намерите най-доброто заместител на бакпулвера, вижте моето ръководство за топ 10 лесни алтернативи на бакпулвер! Няма нужда да се паникьосвате, когато откриете, че нямате сода за хляб, просто я заменете с някои от тези общи съставки!

Най-добрите заместители на сода за хляб за всички ваши нужди за печене!

Най-добрите заместители на бакпулвера Бакпулвер и сода за хляб – две съставки, които са от съществено значение за перфектните пухкави палачинки и сладкиши, на които обичаме да се наслаждаваме. Две, които също са съставките, които забравяме да попълним!

Вместо да забравяте да приготвите снизходителна закуска или сладко лакомство, за което жадувате, проверете кухнята си перфектният заместител. Бакпулверът и содата за хляб са две различни съставки, така че не забравяйте да проверите отново коя от тях имате нужда от заместител.

Направо към:

• Какво е бакпулвер?
• Можете ли да използвате сода за хляб като заместител?
• Най-добрите заместители на бакпулвера
• 1. Крем от зъбен камък + сода бикарбонат
• 2. Мътеница + сода бикарбонат
• 3. Домашна мътеница
• 4. Кисело мляко + сода бикарбонат
• 5. Бял оцет или ябълков оцет
• 6. Лимонов сок + сода бикарбонат
• 7. Меласа + сода бикарбонат
• 8. Клубна сода
• 9. Сода поп
• 10. Яйчни белтъци
• Може ли да пропуснете бакпулвера?
• 📋 Рецепта
• 💬 Коментари

Ако случайно търсите сода за хляб, тогава преминете към този списък с най-добрите заместители на сода за хляб. Ако наистина имате нужда от бакпулвер, продължете да четете!

Какво е бакпулвер?

Бакпулверът има същата база като сода за хляб, която е минералът натриев бикарбонат. Бакпулверът обаче се смесва с киселина. Обикновено използваната киселинна съставка е крем от зъбен камък.

За да разберете как това помага на тестото и тестото да втасат, ето кратък малък научен урок. Когато бакпулверът влезе в контакт с течност, дори обикновена вода, натриевият бикарбонат и киселината реагират, за да образуват мехурчета от въглероден двуокис.

Тези малки мехурчета позволяват на тестото или тестото да се разшири. След като поставите сместа във фурната, топлината улавя тези мехурчета, за да образуват малки джобове въздух. Това спомага за допълнителен покачване на печеното и го прави хубаво и пухкаво.

Можете ли да използвате сода за хляб като заместител?

Знаейки, че бакпулверът включва същата основна съставка в сода за хляб – натриев бикарбонат – може да се чудите дали можете да използвате сода за хляб като заместител. Може, но само ако се смеси с киселина, за да създаде същия ефект като бакпулвера.

Продължете да четете, за да разберете кои киселини работят най-добре да се комбинират със сода за хляб, както и с други страхотни заместители, които помогнете на вашите изпечени продукти да се надигнат по техния уникален начин!

Най-добрите заместители на бакпулвера

Има много наистина СТРАХОТНИ алтернативи който можете да използвате, ако току-що ви е свършил бакпулвера! Най-доброто нещо? Те са супер лесни за разбиване и със сигурност ще имате много от тях под ръка!

1. Крем от зъбен камък + сода бикарбонат

Киселината, използвана в бакпулвера, често е крем от зъбен камък; следователно, ако имате крем от зъбен камък и сода за хляб можете бързо и лесно направете свой собствен бакпулвер.

Въпреки че кремът от зъбен камък не е ежедневна съставка за печене, може да сте го използвали в рецепта в някакъв момент и да имате малък буркан в шкафа. Ако днес нямате под ръка, е добра съставка да имате. Вземете малък буркан в пътеката за печене следващия път, когато бягате до магазина.

В дните, в които имате крем от зъбен камък, това е най-добрият заместител. Като го смесите със сода за хляб, ще получите същите резултати, както ако използвате предварително смесен бакпулвер.

За да направите свой собствен домашен бакпулвер, смесете ¼ чаена лъжичка сода за хляб с ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък. Това ще замени 1 чаена лъжичка бакпулвер в рецепта (да, въпреки че технически е само ¾ чаена лъжичка).

2. Мътеница + сода бикарбонат

Мътеницата е а ферментирал млечен продукт. Това, което може да не осъзнавате, е, че естественият процес на ферментация създава киселинна основа в млякото.

Ако някога сте правили собствена мътеница, значи сте ускорили процеса на ферментация, като добавите киселина като лимонов сок или оцет към обикновеното мляко. В киселинната основа е ключовата съставка тук.

Тъй като бакпулверът е смес от натриев бикарбонат (известна още като сода за хляб) и киселина, можете да смесите мътеница със сода за хляб, за да създадете същото химично съединение. За всяка 1 чаена лъжичка бакпулвер ще ви трябват ½ чаша мътеница + ¼ чаена лъжичка сода за хляб.

Въпреки че това ще даде на окончателното ви изпечено лакомство приятно пухкаво нарастване и текстура, добавянето на ½ чаша течност може да промени цялостната структура по други начини. Следователно, оставете ½ чаша други течности (като вода или дори яйчен белтък).

3. Домашна мътеница

Голямото нещо за това домашен заместител на мътеница е, че дори не е нужно да имате мътеница у дома, за да я използвате като заместител! Всичко, от което се нуждаете, е обикновено старо мляко и едно от двете лимонов сок или бял оцет (ябълковият оцет също ще свърши работа).

За да направите киселото си мляко, внимателно разбъркайте 1 супена лъжица от лимонов сок или оцет в 1 чаша мляко (пълномасленото мляко ще работи най-добре, но каквото и да имате под ръка е страхотно). Оставете сместа да престои на стайна температура за около 10 минути.

След около 10 минути млякото трябва да се подкисне и да стане малко по-гъсто. Вече имате мътеница! Следвайте същите указания, дадени по-горе да използвате мътеница като заместител на бакпулвера.

4. Кисело мляко + сода бикарбонат

Подобно на мътеницата, киселото мляко също преминава през процес на ферментация, който създава киселинна основа. Следователно може да се комбинира и със сода за хляб, за да се създаде а подобна реакция като бакпулвер.

Обикновеното кисело мляко е най-добрият ви залог тук, тъй като не искате да добавяте допълнителен аромат от овкусено кисело мляко. Всяко обикновено кисело мляко ще свърши работа, дори гръцко кисело мляко. За всяка 1 чаена лъжичка бакпулвер, трябва да замените, смесете ½ чаша кисело мляко + ¼ чаена лъжичка сода за хляб.

Въпреки че киселото мляко е малко по-гъсто от мътеницата, то също действа като допълнителна течност към вашата рецепта. Следователно, следвайте същите инструкции за оставете ½ чаша течност от твоята рецепта (или повече, ако удвоите рецептата).

5. Бял оцет или ябълков оцет

Може да сте експериментирали като дете, като смесвате оцет и сода за хляб заедно, за да получите газирани мехурчета. Макар че като дете е страхотен научен експеримент, дори е по-добре, когато можете да го използвате, за да направите вкусно печено ястие като възрастен.

Има обаче някои ограничения, тъй като това работи най-добре като заместител на бакпулвер за бисквитки и сладкиши. Освен това, ако използвате ябълков оцет, имайте предвид, че той може да добави лека промяна на вкуса. Ето защо, ако имате бял оцет под ръка, това е най-добрият ви вариант за повече неутрален вкус.

Сменете всяка чаена лъжичка бакпулвер в рецептата с ¼ чаена лъжичка сода за хляб + ½ чаена лъжичка оцет. Въпреки че оцетът е течност, тъй като използвате толкова малко количество, не е нужно да пропускате друга течност в рецептата.

6. Лимонов сок + сода бикарбонат

Лимоновият сок е един от естествени кисели храни. Той ще работи по същия начин като оцета при реакция със содата за хляб, за да имитира ефектите на бакпулвера в сладкиши и бисквитки.

Едно нещо, което трябва да имате предвид, ако използвате лимонов сок, е, че той леко ще промени вкуса. Препоръчително е да използвате лимонов сок в рецепти, които изискват малки количества от бакпулвер. Въпреки това, тази замяна може да бъде и забавна опция за добавяне на нотка лимон към бяла торта или лимонова бисквитка.

Заменете 1 чаена лъжичка бакпулвер с ½ чаена лъжичка лимонов сок + ¼ чаена лъжичка сода за хляб.

7. Меласа + сода бикарбонат

Това може да ви изненада, но меласата също е кисел продукт, който може да се използва като заместител на бакпулвера! Процесът на превръщане на захарта в меласа е подобен на ферментацията и създава подобна киселинна основа като другите ферментирали храни.

От всички киселинни основи, които можете да смесите със сода за хляб, за да имитирате сода за хляб, меласата има най-отличителния вкус, който може да промени цялостната ви рецепта. Може също да се променя цвета от окончателното ви печено ястие.

Имайки това предвид, най-добре е да използвате тази опция за торти и бисквитки, които вече имат вкусов профил, който е леко карамелен или богато и топло (като джинджифилови бисквитки). Смесете ¼ чаша меласа с ¼ чаена лъжичка сода за хляб, за да се равнява на 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Меласата в този случай се счита за течност и подсладител. Така че, уверете се оставете ¼ чаша течност от твоята рецепта. Може също да искате да пропуснете част от подсладителя.

8. Клубна сода

Тази замяна е наистина лесно и една забавна! Също така е чудесно, ако нямате под ръка сода за хляб, която да смесите с някоя от киселинните основи по-горе.

Ако имате бутилка (или няколко кутии) от сода клуб, тогава сте готови да направите вкусна пухкава торта или кексчета. Просто заменете течността, която рецептата изисква (мляко или вода). същото количество клубна сода, Това е!

Препоръчвам обаче да добавите содата на последно място и само леко да разбърквате, за да запазите възможно най-много карбонизация в тестото.

9. Сода поп

Това е много специфична замяна за торти или кексчета, но можете да използвате и сода вместо клубна сода. Sprite или 7-Up работи добре за бели или жълти торти, а кока-колата е забавна, за да опитате за шоколадови торти.

Точно като клубната сода, сменете течността в рецептата със содата. Тъй като содата е по-сладка от содата, може да искате да използвате и по-малко захар.

10. Яйчни белтъци

Разбитите белтъци вече са популярна съставка за печене. Те могат да добавят точното количество височина към пай с лимонов меренг или да са основата за идеално пухкава торта с ангелска храна.

Те работят по подобен начин, за да заменят бакпулвера, като работят и като а набухвател и спомага за поддържането на идеална лекота в определени печени изделия. Като заместител на бакпулвера, яйчните белтъци могат да бъдат малко по-трудни за използване от другите опции по-горе, но ако можете да намерите правилно съотношение, ще работи добре в много рецепти.

Тази замяна работи най-добре, ако вече правите рецепта, която вика за яйца. Просто отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъците към тестото и разбъркайте както обикновено.

След това използвайте бъркалка за разбийте яйцето белтъците на твърди върхове. Внимателно разбийте белтъците в тестото. Ако имате рецепта, която не изисква яйца, но изисква бакпулвер, все още можете да използвате яйчен белтък, но е необходимо малко повече познания, за да получите точното количество.

Започнете с 1 разбит белтък за 1 чаена лъжичка бакпулвер и добавете още, ако е необходимо. Вие също ще искате да оставите малко количество течност, тъй като белтъците ще добавят течност.

Може ли да пропуснете бакпулвера?

Не се препоръчва че оставяте бакпулвера извън рецептата. Бакпулверът е от съществено значение за получаването на правилната структура и текстура в повечето печени изделия; следователно, изпускането му може да ви остави с непривлекателен краен продукт.

С толкова много страхотни замествания ще се справите много по-добре Избери едно и го опитайте.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

Пожелаваме ви успех в начинанията за печене! Разкажете ни за това, което печете, или как тези замествания са работили за вас, като ни оставите коментар по-долу!

📋 Рецепта