Заместител на телешки бульон

Ако търсите най-доброто заместител на телешки бульон за всяка рецепта този списък включва много опции, които да ви помогнат в крачка! Независимо дали имате нужда от вегетариански или веган заместител, или просто сте свършили телешки бульон, има много лесни алтернативи, от които да избирате. Опитайте заместител на телешки бульон от тези предложения и довършете рецептата си без някой по-мъдър!

Най-добрите заместители на телешки бульон

Соленият и земен вкус на телешкия бульон е началото на много любими рецепти. Богат сос или яхния. Лека зеленчукова телешка супа. Дори допълнението, което издига богатство от червен сос за паста.

Независимо дали е в кутия или картонена кутия, тази основна част има дълъг срок на годност които много домашни готвачи държат под ръка. Докато много от нас купуват телешки бульон в магазина, той също е лесна съставка за събиране у дома.

Направо към:

• Най-добрите заместители на телешки бульон
• 1. Телешки бульон
• 2. Консом от говеждо месо
• 3. Кубчета телешки бульон
• 4. Телешки бульон на гранули
• 5. Телешка основа
• 6. Пилешки бульон
• 7. Зеленчуков бульон
• 8. Бульон от гъби
• 9. Червено вино
• 10. Бяло вино
• 11. Бира
• 12. вода
• Приготвяне на телешки бульон у дома
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Въпреки че е основна съставка, истината е, че понякога просто няма да имате телешки бульон под ръка. Не се притеснявайте, колкото и прекрасен да е телешкият бульон, има и над дузина прекрасни заместители, които да използвате.

Има заместители с вкус на говеждо месо, вегетариански вариантии дори обикновена стара вода. Каквото и да предпочитате, каквото и да имате под ръка, със сигурност ще намерите заместител, който ще ви свърши работа!

1. Телешки бульон

Телешкият бульон и телешкият бульон често се обсъждат като взаимозаменяеми. Докато има много прилики във вкуса и употребата има някои разлики.

Основната разлика е, че телешкият бульон се прави от варене месни кости (след като месото е изядено). Бульонът не идва от варенето на самото месо.

Телешкият бульон също се готви по-дълго. Резултатът е а по-дълбок вкус и по-гъста консистенция, която идва от позволяването на колаген (желатин) в костите време да излезе.

Въпреки че тези две са различни по някакъв начин, те могат лесно да се използват един за друг. Замяната на телешки бульон с телешки бульон ще осигури по-богат вкус на вашите супи, яхнии и други рецепти.

Използвайте телешки бульон в 1:1 заместител на телешки бульон. Ако бульонът е твърде дебел, просто добавете малко вода, за да го разредите, преди да го използвате.

2. Консом от говеждо месо

Телешкият консом е резултат от сваряване на телешки бульон, докато стане гъст сос. Резултатът е смел и наситен вкус на телешко месо – дори по-богат от говеждия бульон.

Докато този заместител е чудесен за постигане подобен вкус, не е най-разпространеното в кухнята ви. Все пак се продава в повечето магазини.

Следователно, ако вашият магазин за хранителни стоки е от телешки бульон потърсете говеждо месо като заместител. *Потърсете познатата консерва супа с марката Campbell, те предлагат телешки консом от консерва.

Поради дебелината на тази съставка, ще трябва разредете го преди да го използвате.

Просто разбъркайте бавно с малко вода, докато достигне консистенцията на телешки бульон. След това измерете съотношение 1:1 на разредения телешки консом вместо телешкия бульон. 

3. Кубчета телешки бульон

Въпреки че може да нямате телешки бульон в килера си, може да имате телешки бульон! Кубчетата телешки бульон са чудесна храна, която да държите под ръка.

Лесно се съхраняват и остават свежи за дълго време. По-важното е, че са супер лесно да се използва като заместител!

Телешки бульон се правят на кубчета дехидратиран телешки бульон. Дехидратираният бульон се кондензира на малки кубчета. Тези кубчета са пълни с вкус.

За да използвате вместо телешки бульон, просто добавете едно кубче бульон към чаша гореща вода. Разбъркайте, докато се разтвори. Използвайте като заместител на телешки бульон в съотношение 1:1 във всяка рецепта.

4. Телешки бульон на гранули

Ако вместо кубчета имате телешки бульон на гранули, те са също толкова добри! Тези гранули също са направени с дехидратиран телешки бульон.

Въпреки това, вместо да бъдат кондензирани в куб, те се правят на малки гранули, които са по-лесно се разтваря.

Вкусът е по същество същото между телешки бульон на гранули и кубчета. И двете ще осигурят близък обмен на вкус за телешки бульон във всяка рецепта.

Следвайте указанията на буркана или пакета, за да разтворите гранулите във вода. Използвайте течността в съотношение 1:1 с телешки бульон.

Имайте предвид, че телешки бульон (гранули и кубчета) понякога може да бъде по-солено отколкото обикновен телешки бульон. Ето защо може да изчакате да добавите допълнителна сол, докато добавите бульона.

Имайте предвид, че винаги съветвам да оставите вкусовете на рецептата си да се съберат, преди да подправите твърде силно със сол и/или черен пипер. Винаги можете да добавите още по-късно - но е трудно да поправите прекалено подправено ястие!

5. Телешка основа

Подобно на телешкия бульон, телешката основа е а силно кондензиран версия на телешки бульон или бульон. Вместо да бъде дехидратиран обаче, той се предлага в гъста паста.

Това гъста паста опакова много вкус и малко е много полезно! Точно както при телешкия бульон, телешка основа трябва да се добави към водата преди употреба.

Проверете буркана за съотношението телешка основа към вода. Следвайте инструкциите, за да създадете желаното количество необходима течност. След това го използвайте като обикновен 1:1 заместител на телешкия бульон.

В зависимост от марката, телешката основа може да бъде доста солено. Добавете го първо и го опитайте, преди да добавите още сол към вашата рецепта.

6. Пилешки бульон

Въпреки че е направен от пилешко, можете да използвате пилешки бульон вместо телешки бульон. Приготвен по подобен начин, пилешкият бульон предлага същия основен вкус бележки, необходими за повечето рецепти.

Вкусът е по-малко интензивен, но все още солено и пикантно.

Тъй като има a по-мек вкус, той ще придобие по-силни вкусове около него. Това улеснява обогатяването на вкуса на бульона чрез добавяне на малко соев сос или сос Уорчестър.

Тези два соса имат a пикантен вкус умами което прилича на телешки бульон. Следователно, добавянето на пръскане от единия към пилешкия бульон ще създаде още по-близък заместител на вкуса.

Ще се напръска соев сос или сос Уорчестър помогнете за добавяне на цвета от вашия сос, супа или сос.  

Използвайте пилешки бульон към телешки бульон в съотношение 1:1. Добавете соев сос или сос Уорчестър на вкус.

7. Зеленчуков бульон

Друга добра алтернатива на телешкия бульон е зеленчуковият бульон. Особено ако се опитвате да създадете a вегетарианска или веганска версия от вашата рецепта.

Зеленчуков бульон се приготвя от само сваряване на зеленчуци, без добавен животински протеин като говеждо или пилешко.

Като пилешки бульон, вкусът е по-малко интензивен отколкото телешки бульон. Въпреки това, той все още предлага тези подобни солени нотки на вкус.

Мекият му вкус също приема по-силните вкусове от други съставки на рецептата.

Ако желаете, можете да добавите малко соев сос или сос Уорчестър, когато използвате зеленчуков бульон. Въпреки това, Сосът Уорчестър не е подходящ за вегетарианци поради добавянето на аншоа.

Така че, имайте предвид да го използвате, ако се стремите към a веган или вегетарианец чиния. 

Използвайте зеленчуков бульон в съотношение 1:1 за телешки бульон. Добавете допълнителни сосове за вкус по желание.

8. Бульон от гъби

Въпреки че не е толкова популярен, колкото други бульони, бульонът от гъби е страхотен заместител! Особено за телешки бульон.

Бульонът от гъби се приготвя от сварени гъби. Резултатът е а чукан и земен бульон което отразява вкусовете умами, намиращи се и в телешкия бульон.

Това е чудесен избор за престой близо до оригинален вкус на рецепта, която изисква телешки бульон, като същевременно го прави подходящ за вегани. Освен това е лесно да се намери в повечето хранителни магазини.

Бульонът от гъби може да се използва като проста замяна 1:1 във всяка рецепта, която изисква телешки бульон.

9. Червено вино

Червеното вино обикновено се използва за повишаване на пикантни вкусове които имат телешка основа. Помислете, телешка яхния или богато овкусен сос за червена паста.

Докато червеното вино работи най-добре, когато се комбинира с телешки бульон, то може да се използва и самостоятелно. Въпреки това, трябва да бъде балансиран с вода за да не превъзмогнат другите вкусове.

Смесете равни части червено вино и вода (1 чаша червено вино + 1 чаша вода). Използвайте разреденото вино в 1:1 заместител на телешкия бульон (1 чаша вино + 1 чаша вода = 2 чаши телешки бульон).

Освен това, ако имате наличен телешки бульон, просто не е достатъчно, заменете липсващата част с червено вино.

10. Бяло вино

Подобно на пилешкия бульон, бялото вино е не идеалният обмен на вкус за телешки бульон. Въпреки това, в крайна сметка можете да използвате сухо бяло вино, за да повишите вкуса на ястието.

Това работи най-добре за гювечи или сосове, които изискват малко количество телешки бульон. Както и ястия, които не разчитат много на a богат пикантен вкус на говеждо месо. Това ще придаде по-лек цялостен вкус на ястието.

Смесете равни части сухо бяло вино с вода. Използвайте сместа като 1:1 заместител на телешкия бульон.

11. Бира

Бирата е друг чудесен начин да обогатяват вкусовете на говеждо ястие. Освен това бирата е чудесна за омекване на месото. Следователно, използването му като заместител в месни гювеч, супа или сос ще помогне за обогатяване на вкуса и нежността.

Внимавайте обаче да не прекалите с вкуса! А хмелова бира може бързо да засенчи другите вкусове във вашата рецепта. Най-добре е да използвате този заместител в малки количества или да подобрите вкуса на друг заместител.

Комбинирайте 1 част бира с 1 част вода (или друг бульон). Използвайте тази смес в 1:1 заместител на телешкия бульон.

Бележки за готвене с алкохол

Алкохолът във виното и бирата ще се свари при нагряване - евентуално. Това е спорен факт при добавяне на алкохол в рецепта.

Макар че наистина е вярно, всъщност отнема поне три часа за всяко съдържание на алкохол, за да се сготви напълно от съд. Колкото по-дълго се готви вашата рецепта, толкова повече алкохол ще се свари.

12. вода

Ако всичко друго не помогне, обикновена стара вода може да се използва като заместител на телешкия бульон. Очевидно е, че няма да има богат и пикантен вкус.

Тя ще осигури а удобна, универсална основа за да създадете супа, яхния или сос.

Страхотното при водата е, че тъй като няма никакъв вкус, можете лесно добавете подправки и подправки за обогатяване на вкуса по желание.

Добавянето чесън, магданоз и дафинови листа е чудесна отправна точка за добавяне на прост пикантен вкус.

Освен това можете да добавите малко от всеки от вкусовете по-долу. Просто измерете съотношение 1:1 вода за телешки бульон.

След това добавете тире от любимият ви подобрител на вкуса. Вкус. Ако е необходимо, бавно добавете още, докато достигнете желания вкус.

Приготвяне на телешки бульон у дома

Просто дръжте сокове и течности което идва от печено, което правите (само това може да се използва като телешки бульон).

Направете още една стъпка и добавете остатъците от месо, кости и зеленчуци в голям съд с вода. Вари се бавно, за да се извлече всички тези вкусни вкусове!

След няколко часа прецедете бульона през ситно сито, за да отстраните месото и зеленчуците бутилирайте собствен телешки бульон.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

Все още можете да правите любимите си рецепти благодарение на тези лесни заместители на телешки бульон! Кажете ни как са се справили за вас, като ни оставите коментар по-долу!

📖 Карта с рецепта