Супа от лук Бенихана

Тази фантастична, лека Супа от лук Benihana е любимо на феновете в популярния Japanese Steakhouse и е изненадващо лесно за приготвяне. Супата има много имена, но винаги е наситена с вкус на лук и след това гарнирани с гъби, лук и пържен лук. Можете да направите моята лесна рецепта за копирана супа у дома за нула време!

Обичате ли всичко хибачи? Вижте моите юфка хибачи or пиле или опитайте всички мои рецепти за хибачи тук!

Направо към:

• Рецепта от супа от лук Benihana (японски стекхаус копие)
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим лучена супа Benihana
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Рецепта от супа от лук Benihana (японски стекхаус копие)

Цялото ми домакинство обича и имам предвид ОБИЧА, Бенихана! Всеки път, когато семейството ми малко се отегчи да яде едно и също нещо, те питат аз за още от любимите ми рецепти за Benihana.

Проверих отново всички мои отпечатани рецепти и не можах да намеря тази супа, тъй като някога е била налична онлайн на действителния Benihana уебсайт. Така че просто трябваше да прибягна до непрекъснато променяне на моята собствена рецепта.

Тъй като лучената супа в ресторантите на Benihana седи на топла горелка, докато се сервира, мисля, че всички получаваме леко разнообразни вкусове на супа. Записала съм си типичната рецепта и приготвяне с бележки за това как може да искате да подобрите супата си.

🥘 Съставки

Простият, бистър бульон е направен от основни съставки, сварени до съвършенство. Тази супа традиционно се гарнира с тънко нарязани гъби и нарязан зелен лук. Въпреки това, Бенихана добавя пържен лук към тяхната хибачи версия на японска бистра супа от лук!

• Морков & Целина- част от аромата на бульона като него сотета и къкри с останалите зеленчуци. Вземете голям морков и няколко ребра от целина, измийте ги, отрежете краищата и след това ги нарежете.
• Бял лук - за целия този прекрасен вкус на лук в тази бульонна супа. Може да се използва и жълт лук, но това променя вкуса, тъй като повечето лук са по-сладки от белия лук.
• Чесън - за това уникален вкус на чесън което придава наситеност и дълбочина на вкуса на бульона.
• Пилешки бульон и вода - са вашите течности, които се добавят след известно бързо сотиране, за да се освободят зеленчуковите вкусове. Може да се използва и комбинация от 3 чаши пилешки бульон, 2 чаши телешки бульон и 1 чаша вода.
• Соев сос - само едно докосване, за да направите тази супа по-ароматна! Добавих бележки в картата с рецепти и по-долу за повече възможности за съставки, за да направите по-богат бульон.
• Гъби - са задължителна част от познатия външен вид и вкус на тази популярна супа от японски стекхаус ресторант. използвам или гъби с бяло копче, или кремини (бебе Бела) гъби. Съпругът ми обича и двете.
• Зелен лук - втората част от много познатата гарнитура. Съчетано с тънко нарязани гъби, нарязания лук добавете цвят и техния жив вкус за идеално запълване на супата.
• Пържен лук - ако сте супер фен на лучената супа на Benihana, значи го знаете не би било пълно без поръсване с пържен лук. Използвайте French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's или предпочитаната от вас марка пържен лук.

*Добавянето на ½ супена лъжица гранули от телешки бульон и ⅛ чаена лъжичка джинджифил на прах значително подобрява вкуса на тази супа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Или можете да пюрирате вашите прецедени варени зеленчуци и да ги върнете в супата си.

🔪 Как да си направим лучена супа Benihana

Освен малко просто приготвяне на зеленчуци, Бих събрал и допълнителните предмети необходими. Зеленчуците ще бъдат прецедени след задушаване, препоръчвам да имате безопасно място за работа със сито с фини отвори и чиста купа, готова за прехвърляне на горещия бульон.

Тази рецепта дава приблизително 4 порции, но лесно може да се удвои или утрои за по-големи партиди.

1. Задушете зеленчуците

За задушаване на зеленчуците не е необходимо олио. Водата или пилешкият бульон действат също толкова добре, и евентуално дори по-добре, за сотиране на вашите зеленчуци. Добавете още, ако е необходимо, докато готвите, докато сте готови да добавите течностите си.

Heat. Носете тенджера със супена лъжица вода или пилешки бульон до средно висока температура с едро нарязаните зеленчуци. Използвайте 1-2 моркова и стръка целина, 1 голяма глава жълт или бял лук и 2-3 скилидки чесън или ½ с.л. чесън.

Кук. Задушете зеленчуците, докато лукът започне станете прозрачни и зеленчуците са ароматни.

2. Гответе бульона

Оставянето на зеленчуците да сотират помага да се отделят естествените им сокове в бульона, подобрявайки вкуса. Добре продължете да надграждате върху този вкус докато къкри.

Добавете течности. Налива се в 4 чаши (946.35 милилитра) пилешки бульон, 1 супена лъжица соев сос и 2 чаши (473.18 милилитра) вода към сотираните зеленчуци. Оставете да заври, след което намалете топлината и оставете да къкри 30 минути.

3. Прецедете и сервирайте супата от лук Benihana

Докато бульонът ви къкри, подгответе мивката или работното си място да прецедите зеленчуците от бульона.

Прецедете бульона. Поставете фино сито в чиста купа. Изсипете бульона в ситото и извадете и изхвърлете зеленчуците.

Поддържай топло. Върнете бульона в тенджерата и го поставете на слаб огън.

Порция и гарнитура. Сервирайте веднага с 6-8 тънки филийки гъби, малко нарязан зелен лук и около една супена лъжица запържен лук.

💭 Съвети и бележки

• За най-добър вкус. Добавяне на ½ супена лъжица телешки бульон на гранули (или Better Than Bouillon телешка основа) и ⅛ чаена лъжичка джинджифил на прах значително подобрява вкуса на тази супа. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
• Подсилен със зеленчуци. За допълнителни вкусови алтернативи пасирайте вашите прецедени варени зеленчуци и ги върнете в супата.
• Натоварваща алтернатива. За пасиране на тази супа може да се използва и тензух. Постелете гевгир с достатъчно голям квадрат от тензух, така че да можете да съберете краищата заедно, за да изстискате бульона. *Оставете бульона да се охлади достатъчно за безопасна работа.
• Съображения за сервиране. Ако сервирате веднага цялата супа, можете да добавите нарязаните гъби към топлия бульон. Ако може да съхранявате остатъци, бих добавил резенчетата гъби към всяка порция при сервиране.

Съхранение и подгряване

Прехвърлете супата в а плитък херметичен контейнер за съхранение и съхранявайте в хладилник до 5 дни. Нарежете пресните гъби, когато сте готови, за да ги затоплите и сервирайте.

Замразяване

Изберете плитък контейнер за съхранение във фризер и замразете остатъците от бистра лучена супа до 3 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно загряване.

Подгряване

Върнете остатъците от лучена супа в тенджера или тиган и затоплете на среден огън, докато се загреят до удовлетворително състояние. Алтернативно, отделни порции може да се претопли в микровълновата на висока степен на стъпки от 30 секунди.

Както при всички рецепти, направете тази рецепта своя, за да отговаря на вашите вкусови рецептори. След това се върнете и ми кажете кои са вашите любими допълнения!