Най-добрите италиански рецепти направо от кухнята на Нона

1. Кремообразен италиански дресинг

Кремообразен италиански дресинг добавя вкус към салати, тайна и сандвичи и дори може да се използва като дип или намазан върху паста. Той е по-малко остър от традиционния италиански винегрет, защото има основа от майонеза, но ще забележите някои от същите билки и подправки.

2. Италиански дресинг

Лек и пикантен дресинг за италианска салата винегрет върху зелена градинска салата е идеалното предястие за всяко ястие, вдъхновено от Италия. Също така е вкусно в паста от салата!

3. Балсамова глазура

Домашно приготвената балсамова глазура може да добави прилив на вкус и сложност към любимите ви италиански ястия. Бавно се вари, за да се концентрира вкусът на балсамов оцет и изважда част от своята сладост.

4. Сос Arrabbiata

Ако вашето семейство се радва на малко удоволствие от техния сос маринара, сменете го за пикантен сос арабиата в любимите ви италиански рецепти. Има обилна порция люспи от червен пипер, смесени направо, така че няма да се налага да разбивате шейкъра.

5. Сос Маринара

Сосът Маринара е а задължителна рецепта за приготвяне на домашна италианска храна. Опитайте го с печени на огън или домати San Marzano за автентичен италиански вкус!

6. Домашен сос Алфредо

Богатият и пикантен сос Алфредо има светлинни години по-добър вкус, когато е направен у дома, отколкото купен от магазина. Сервирайте вашето домашно алфредо върху паста al dente за класически италиански Комфортна храна.

7. Босилек сос песто

Сос Песто е а класическа италианска подправка с пресни листа босилек, кедрови ядки, пармезан, чесън и зехтин. Смесете съставките в гладка, ароматна паста, разбъркайте я с паста, добавете я към пица или я намажете върху брускети!

8. Пица сос

Смесвам печени на огън домати, лук, чесън, билки и щипка зехтин в богат, ароматен сос за моята рецепта за домашен сос за пица. Това е идеалната основа за всяка пица или рецепта, свързана с пица, като сирене пълнени бомби за пица или дори Английски мъфин пици!

9. Пица Айоли

Пица айоли не е толкова традиционна, колкото другите италиански рецепти в този списък, но след като я опитате, ще разберете защо това лесна подправка заслужи мястото си. С чесън, майонеза, зехтин и нотка на лимон, той добавя кремообразна и остра нотка към пици, паста или сандвичи.

10. Смес от рикота за лазаня

Кремообразна смес от сирене рикота с яйца, настърган пармезан, нарязан босилек и щипка сол и черен пипер. Страхотно е за лазаня но може да се използва и в пълнени черупки, маникоти, супа за лазаня, печено зити и много други!

11. Италианска подправка

My фирмена италианска подправка сместа замени всички и всички купени от магазина сортове в дома ми. Направено е с класическа комбинация от ароматни билки като риган, босилек, мащерка и розмарин и е задължителна част от вашата италианска кухня.

12. Подправка за спагети

Ако вечерите със спагети са нещо обичайно във вашия дом, струва си 5-те минути, които са необходими, за да разбия домашна подправка за спагети. Той е изненадващо гъвкав и работи в сосове, тестени изделия и др.

13. Италианска марината за пиле

Тази марината влива в месото смес от билки, чесън и зехтин, за да превърне обикновеното пиле в средиземноморски шедьовър! Перфектен е за печене на скара или печене пилешки гърди, бедра, филе, И още.

14. Марината за пиле с песто

Смесете пресен босилек с кедрови ядки, зехтин, смлян чесън, лимонов сок и щипка сол и черен пипер. Мариновайте пилето в тази смес поне за 30 минути до през нощта за ароматна пилешка вечеря, вдъхновена от Италия!

15. Салата Капрезе

Жива комбинация от пресни домати, кремообразно сирене моцарела и листенца ароматен босилек. Поръсен със зехтин и балсамов оцет, това е просто, но вкусно предястие, което никога не разочарова.

16. Блатове Капрезе

Плоска кора за пица, покрита със зрели домати, прясна моцарела, ароматни листа босилек и струйка балсамова глазура. Идеалният избор за лек обяд или предястие.

17. Салата антипаста

Хрупкава ромска салата с пъстър набор от италиански меса, сирена, мариновани зеленчуци и маслини, хвърлени с моя пикантен балсамов винегрет. Насладете му се като салата за обяд или го разпределете за леко предястие.

18. Плато с антипасто

Платото с антипасто е подходящо предястие за почти всеки официален или случаен повод, независимо дали италианската храна е в менюто или не. Който не се радва на a дъска за паша от сушени меса, пресни сирена, плодове, маслини, кисели краставички, кростини или крекери?

19. Паста салата с италиански дресинг

Паста салата с италиански дресинги е един от моите предпочитания гарнитури защото мога да го направя вечерта преди партито и винаги е хит.

20. Шишчета антипаста

Всичко, което обичате в салата антипасто на шиш за лесна закуска! Салам, пеперони, прошуто, мариновани зеленчуци, три вида сирене и хрупкава зелена маруля Ромен.

21. Ризото топки

Златни и хрупкави отвън, но меки и кремообразни отвътре, топчетата ризото вземат италианска класика и я превръщат в пържен деликатес.

22. Каламари

След това напоени с мътеница калмари, подправени в Old Bay и очукани дълбоко пържени докато станат златисти и хрупкави. Не забравяйте соса маринара за потапяне!

Не сте запознати с калмарите? Можете да намерите отговори на всички въпроси, които може да имате в мояКакво е калмари' страница.

23. Хляб с чесън на фурна

Чесновият хляб е безспорно най-универсален и популярен от всички италиански гарнитури и можете да го направите у дома мигновено. За пряк път опитайте да направите чеснов хляб във вашия фритюрник (особено ако обичате да е хрупкав)!

24. Сладкиши с полента

употреба остатъци от полента или направете малко от нулата, охладете, нарежете и изпържете за хрупкави сладкиши с полента, които да сервирате с всяко италианско ястие.

25. Тесто за пица

След като тестото е направено, поставете асортимент от гарнитури за пица за най-добрата вечер на пица - създай си сам.

Може да не е традиционно италианско, но моето супер просто Тесто за пица от 2 съставки заслужава почетно споменаване за всеки, който не може да яде класическо тесто!

26. Супа от печен доматен босилек

Моята богата и кремообразна доматена супа използва пресни ромски домати и настъргани моркови за сладост, традиционен начин, по който италианските готвачи добавят фин сладък вкус към супите и сосовете. Сдвоете го с a сирене на скара за класическа комбинация от супа и сандвич!

27. Супа за лазаня за бавно готвене

Паста за лазаня, сирене рикота, богат доматен бульон, италианска наденица и още сирене – всички компоненти на страхотно домашно приготвено лазаня под формата на супа. Обичам да го съчетавам с възли чесън, за да попие излишния бульон.

28. Пълнени маникоти с италианска наденица

Черупки от маникоти ал денте, пълни с богата и кадифена смес от сирене рикота, покрити с червен сос и запечени. Добавете Италианска наденица към соса за още повече вкус!

29. Печени италиански кюфтета

Печени италиански кюфтета от италианска наденица за вашия вечери със спагети или да се насладите сами. Тази вечна рецепта с 6 съставки за кюфтета е тази, която ще искате да запазите и да правите отново и отново.

30. Печени италиански колбаси

Италианските колбаси са универсален протеин, който можете да пръснете в кифличка като хот-дог, запържете в тиган, нарежете и добавете към паста или пица, или изпечете с печени зеленчуци, както се вижда тук. Можете дори да хвърляте Италиански колбаси във вашия фритюрник.

виждам как се готви италианска наденица за различните методи, които можете да използвате за приготвяне на италиански колбаси. обичам пълнене на тези колбаси с пълнеж от сирене!

31. Печени Ригатони

Ал денте туби за паста ригатони задушено в сос маринара, покрито с кремообразен пълнеж от сирене рикота и покрито с одеяло от разтопена моцарела. Това е класическа италианска комфортна храна, на която се наслаждават деца и възрастни!

32. Телешки Scallopini

За приготвяне на телешки скалопини, тънки и крехки телешки котлети се панират и пържат на тиган, докато станат хрупкави, след което се сервират върху топла паста от ангелска коса и се покриват със сос пиката. Това е любимо рецепта за телешко месо от моите в италиански ресторанти и има още по-добър вкус, направен от нулата!

Вижте списъка ми с гарнитури за телешки скалопини тук.

33. Фрути ди Маре

Frutti di mare е най-доброто Италианска вечеря за любителите на морски дарове. Има калмари, миди, скариди, миди и миди, хвърлени с пикантна паста маринара и фетучини ал денте.

Много италианци празнуват Празник на седемте риби на Бъдни вечер, където се въздържат от месо, докато чакат раждането на Исус Христос на Коледа. Този елегантен и впечатляващ вариант за вечеря е идеален за този празник!

34. Пиле Марсала

Пиле Марсала е италианска класика, включваща крехки пилешки гърди на тиган намазан в пикантен винен сос марсала с гъби. Обичам да сервирам моите върху яйчени юфка, но спагети, фетучини или друг вид дълга паста ще свърши работа!

35. Пица с чесън

Идеалната 10-минутна пица за любители на чесъна. Домашно тесто, намазано с чесново масло, покрито с впечатляваща смес от 4 сирена и изпечено. Това е просто, но безспорно вкусно!

36. Незабавно минестроне

Тази рецепта за минестроне прави нещата още по-лесни, като използвате тенджера под налягане за супа, която има вкус, сякаш къкри цял ден половината от времето. Пълен е с крехка паста и зеленчуци, приготвени в богат доматен бульон с билки и подправки.

37. Паста и фагиоли

Това супа "паста и боб". стана известен от италианските ресторанти Olive Garden, но оттогава се превърна в обичана класика. Това е обилна супа с крехки зеленчуци, италианска наденица и крехка паста ditalini в пикантен доматен бульон.

38. Прайм Риб Рагу

Основното ребро е надградете до традиционно италианско рагу alla bolognese и чудесен начин за използване остатъци от главни ребра от празниците. Парчета печено първокласно ребро се задушават до крехко съвършенство в пикантен доматен сос и се сервират върху легло от сварена паста.

39. Пица с аншоа

Брини аншоа може да е още по-раздвояваща гарнитура от ананас върху пица, но тези, които го получават, го получават. Превърнете мразещите във вярващи с пица, направена от нулата, покрита с аншоа, маслини каламата, червен лук и много сирене.

40. Пушена сьомга Fettuccini Alfredo

Люспестите парчета пушена сьомга са чудесно допълнение към богатото фетучини алфредо. Рибата вече е сготвена, така че пригответе пастата и соса Алфредо, след това нарежете сьомгата и я смесете веднага.

41. Маргарита Sheet Pan Pizza

Голяма пица, приятна за тълпата, приготвена чрез намазване на тесто върху a лист тиган. Тази рецепта включва всички класически гарнитури Маргарита, моцарела, сочни домати и много пресен босилек.

42. Пилешки пармезан

Пилешко парме е италианска класика с хрупкави пържени или печени пилешки котлети поляти със сос маринара и разтопена моцарела. Повечето хора избират да го сервират върху спагети, но това зависи от вас!

Всички остатъци могат да се използват за пиле Парм сандвич or пилешка пица с пармезан! За предложения за гарнитури вижте какво да поднесете с пиле Пармезан.

43. Ризото със скариди

сочен скариди или скариди смесен в кремообразен ориз арборио с много масло и пармезан. Това е богато и снизходително ястие, което въплъщава италианската комфортна храна.

44. Ризото с гъби

Земни гъби и ориз арборио с ядки, приготвени с пармезан и масло, докато станат богати и кремообразни. Изброих най-добрите сортове гъби за ризото тук за лесно пазаруване!

45. Ризото от омари

Гордън Рамзи може да е стартирал ризото от омари до суперзвезда, но италианците първи усвоиха ризотото. Богато и кремообразно с крехки парчета маслено месо от омар, ризотото от омар е истинско удоволствие.

46. Ризото с раци

Достойно за ресторант ризото с масло, сирене марскапоне, ориз арборио и сочни парченца рачешко месо!

47. Ризото от пармезан

Кремообразен ориз арборио, смесен със сирене пармезан и завършен с малко масло за луксозна италианска гарнитура.

Вижте моите предложения за гарнитури за какво да сервирам с ризото тук.

48. Пилешка супа пастина

Пилешка супа пастина е италианска супа подобен на пилешко фиде супа. Приготвя се с парчета пиле, изискана паста паста и крехки зеленчуци в пикантен бульон.

Забавен факт: Пастина, или „малка паста“, е най-малкият наличен сорт, с диаметър от само 1.6 милиметра или 1/16 от инча!

49. Незабавно печено поркета

Когато приготвям печено поркета, обикновено избирам a свинско рамо или тлъсто свинско месо; обилно покритие от подправка за печено поркета е задължително. Използването на вашата тенджера под налягане Instant Pot намалява времето за приготвяне на крехко, сочно свинско печено до около час.

50. Печене на паста Бешамел

Макарона бешамел е богата и сирене паста с телешка кайма, юфка ригатони и луксозно бяло сос бешамел. Телешкото е идеално подправено с топли подправки като бахар и канела.

51. Италиански бисквитки Рикота

Италианските бисквитки с рикота са ултра-влажни, с лек привкус и възхитителна лимонова глазура. Те са популярни Италианска коледна бисквитка, така че трябваше да добавя забавни коледни пръски!

52. Бисквитки Амарети

Бисквитките Amaretti са лакомства с вкус на бадеми с хрупкава външност и дъвчащ, мек център. Приготвени са с уникално безмаслено тесто, съставено от бадемово брашно и белтък.

53. Кремообразна пуешка паста Primavera

Крехко пуешко месо с тиква, броколи, гъби и чери домати, хвърлени в богата и кремообразна пармезан сос сервира върху канапе от паста пене. Това е любимо рецепта за остатъци от пуйка в моето домакинство след празниците.

54. Спагети Болонезе

Спагети болонезе, или спагети и сос от месо, е любима вечеря за семейства по света. Използвам пресни зеленчуци, билки, малко вино и смес от говеждо и свинско смляно месо за автентичен италиански вкус.

55. Печен патладжан пармезан

Пармезанът от патладжан е един от най-обичаните рецепти с патладжани в света и моят печена версия не може да бъде по-лесно да се приготви у дома. Може да сте по-запознати с името 'патладжан, което е просто друг термин за патладжан.

56. Лимончело

Изстрел от тази сладка и остра водка с лимон е страхотен храносмилателна след тежка италианска храна.

57. Паста Алла Норма

Паста ала норма е класическо италианско ястие с паста крехки парченца патладжан като негова звезда. Патладжанът се приготвя в силен доматен сос и се сервира върху пене с настъргано сирене рикота.

58. Полента

Подобно на ориза или пастата, полентата е универсална богата на въглехидрати страна направени от царевично брашно който може да се използва като основа за много рецепти или да се сервира самостоятелно като гарнитура. то е подобни на зърна и прави вкусна закуска с бъркани яйца!

59. Пиле Алфредо на скара

Надявам се да имам пилешка карбонара рецептата скоро на сайта! Можете да прочетете за разликите и приликите между пиле алфредо и карбонара тук.

60. Лазаня

Моята рецепта за класическа домашна лазаня които съм усъвършенствал с години практика. Доматеният сос е направен от нулата и изисква перфектната комбинация от сладки италиански колбаси и смляно говеждо месо.

Можете да намерите всичките ми любими гарнитури за лазаня тук.

61. Лазаня със спанак

Това вегетарианска лазаня е покрит със сотиран спанак, пълнеж от сирене рикота, паста al dente и сос маринара. Толкова е вкусно и засищащо, че няма да пропуснете месото!

63. Турция Тетрацини

Запазете остатъците си Печена пуйка за Деня на благодарността за това страхотно пуешко тетразини, което включва паста фарфале, гъби, пуешко месо и богат сос със сирене.

64. Скариди Scampi

Скаридите са а бърза и лесна рецепта за скариди които могат да бъдат намерени в италианските менюта навсякъде. Моята класическа версия включва сочни запържени скариди в ярък сос от масло, лимон и бяло вино, сервирани върху лингвини.

💭 Съвети за приготвяне на автентична италианска храна

Приготвянето на италианска храна у дома включва повече от просто следване на рецепти; става въпрос за разбиране на вкусовете, техниките и съставките на италианската кухня. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да постигнете автентични италиански вкусове:

1. Започнете с качествени съставки: Италианската кухня често разчита на прости, свежи продукти. Използвайте висококачествен зехтин, пресни зеленчуци, билки и сирена за най-добър вкус.
2. Използвайте автентична италианска паста: Избирам висококачествени сушени тестени изделия или направете прясна паста с брашно за автентични италиански ястия. Потърсете паста, приготвена с грис от твърда пшеница, която е популярна в Италия.
3. Научете основните италиански сосове: Класически италиански сосове като маринара, болонезе и песто са основни за много ястия. Овладяването на тези сосове ще разшири вашите възможности в готвенето на италианска кухня.
4. Баланс на вкусовете: Италианските ястия се фокусират върху баланса между киселинност, сладост, соленост и горчивина. Опитайте се да постигнете това в готвенето си, като тествате вкуса си, докато вървите.
5. Използвайте пресни билки: Пресни билки като босилек, магданоз, риган и мащерка са основни продукти в италианската кухня. Използвайте ги, за да добавите яркост и вкус.

📖 Карта с рецепта