Този лесен за приготвяне крем пай от Blackberry е комбинация от хрупкава, маслена кора от крекери и богат, вкусен пълнеж от кремообразен пай, направен от пресни къпини! Цялата баница се сглобява, след което се охлажда във фризера, за перфектен начин да се охладите през лятото и да се насладите на този буен десерт!
Този лесен летен пай е идеалният начин да сервирате пресни къпини в невероятно ароматен десерт!
Рецепта за пай с крем от къпини
Няма нищо по-добро от летен десерт, приготвен от пресни плодове! Тази пай с крем от къпини е супер лесен десерт, който може да бъде напълно без печене, или „почти“ без печене, ако решите да покафенят крекеровата кора на Греъм.
Кремообразният пълнеж от къпини е съчетан перфектно с хрупкава, маслена текстура на крекеровата кора на Греъм. Лаймът, използван за приготвянето на пюрето, започва и подчертава аромата на къпина толкова красиво, че ще бъде вашият нов преминете към сдвояване на вкус за всички неща къпина!
Как да приготвим пай с крем от къпини {Десерт, който почти не се пече}
Направете крекера на Греъм
За да започнете, направете своя кора на крекер от Греъм използвайки цели крекери от Греъм или трохи крекери от Греъм (можете да използвате и предварително направена, закупена в магазина кора от крекери Graham). Комбинирайте 1 ½ чаши трохи от крекер или 10 счукани крекери с 3 супени лъжици захар, след това добавете 7 супени лъжици разтопено масло.
Смесете с помощта на вилица, докато стане ронлива, след това прехвърлете в паничката или тавата си. Натиснете здраво, използвайки гърба на мерителната чашка, докато долна кора е четно. След това използвайте пръстите си, за да покриете страните на тигана с равномерен слой от крекеровата кора на Греъм.
Пече се 7 - 8 минути при 375ºF (190 ° C) или докато кората стане леко златиста. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно преди пълнене.
Направете пюрето от Blackberry
В малък тиган за сос комбинирайте 6 унции (приблизително 1 ¼ чаша) от пресни или размразени, замразени къпини със захар и сок от лайм. Разбъркайте и загрейте средно, като от време на време разбърквате. * Използвам задната част на лъжицата си или шпатулата, за да смачкам и разбия малко плодовете, за да подпомогна този процес.
Гответе, докато плодовете омекнат и соковете се освободят, около 5 минути. Вашите къпини обърнете цвят също така те ще бъдат червеникави, когато бъдат готови.
Прехвърлете къпиновия сос в купата на вашия кухненски робот, като внимавате да не навлечете горещата течност върху себе си. Пулсирайте къпините до гладка смес, след това прецедете през сито с фина мрежа в малка чиста купа. Оставете настрана и оставете пюрето да охладете напълно. * Това трябва да даде около ¾ чаша пюрето.
Направете пълнеж от кремообразен пай с къпина
В голяма купа за смесване комбинирайте пюрето от къпини с кутия от 14 унции подсладено кондензирано мляко, заделени. Използвайте охладена купа за смесване (или купата на вашия миксер, охладена) за разбиване на тежката сметана.
Започнете на ниска скорост, като използвате приставка за бъркане докато се образуват мехурчета, след това увеличете скоростта до средна. Разбийте тежката сметана, докато се образуват твърди върхове. * Може да се използва и контейнер от 8 унции Cool Whip или бита топинг. За по-лесно настройване на вашия крем пай, можете да използвате и моя домашна стабилизирана бита сметана (домашно готино камшиче).
Внимателно сгънете разбитата сметана в сместа от къпини на 3 порции, работете внимателно, за да запазите аерираната сметана от дефлация. Повторете три пъти, докато цялата сметана се смеси и пълнежът със сметановия пай стане гладък.
След това изсипете пълнежа във вашата приготвена кора за крекери от Греъм изгладете пълнежа. * Имах малко излишен пълнеж, тъй като използвах 9-инчова тавичка срещу тава за пай за моя пай с крем от къпини.
Замразете пая за минимум 4 часа преди гарниране и сервиране. Отгоре се добавя допълнително разбита сметана ( виж отдолу ), пресни къпини, няколко клонки мента или ментови листа, ако желаете.
За домашна бита сметана, използвайте 1 чаша тежък крем за разбиване с 2 супени лъжици захарни изделия ( пудра захар ) и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия или паста от ванилов боб. Разбийте, както е указано за частта от бита сметана от пълнежа.
Имайте предвид, че крекеровата кора на Греъм може да бъде направена и охладена в хладилника преди пълнене, а не печени. Това винаги е работило изключително добре за мен, тъй като крем паят се замразява за 4 часа преди сервиране. * Охладете за един час в хладилника.
Крем пай с къпина
Продукти
- 1 Греъм Cracker Crust (вижте рецептата)
Пюре от къпина
- 6 oz BlackBerries (пресни или замразени - приблизително 1 ¼ чаши плодове)
- ½ вар (сок, приблизително 1 супена лъжица)
- ¼ чаша захар
Пълнеж с пай с крем от къпини
- 14 oz подсладено кондензирано мляко (1 14 унция кутия)
- ¾ чаша къпиново пюре
- 1 ½ чаши тежък крем за разбиване (студено, разбито)
- ½ чаша BlackBerries (по желание, гарнитура)
- 2 ментов лист (по желание, гарнитура)
Приготвяне
Греъм Cracker Crust
- Следвайте рецепта за крекери от Греъм инструкции за оформяне на вашата кора за пай с крем от къпини. Печете кората за 7-8 минути, след което охладете напълно.
Пюре от къпина
- Комбинирайте къпините, сока от лайм и захарта в малка тенджера. Оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време около 5 минути, докато плодовете придобият червеникав цвят и соковете се освободят. * Използвам лъжицата или шпатулата си, за да разчупя или разбия плодовете, като помагам на процеса.
- Прехвърлете сварените плодове в кухненски робот и пюрирайте до гладка смес (внимавайте да не се изгорите).
- Прецедете пасирания сок от къпина през фино сито на сито, след което оставете настрана да се охлади. * Трябва да дадете около ¾ чаша пюре от къпина.
Пълнеж с пай с крем от къпини
- Комбинирайте пюрето от къпини и подсладеното кондензирано мляко в голяма купа за смесване, оставете настрана.
- Разбийте тежката сметана в охладена купа, като започнете с ниска скорост, докато се образуват мехурчета. Увеличете скоростта до средна и разбийте, докато се образуват твърди върхове. Сгънете разбитата сметана в пюрето от къпини на три порции, като внимателно сгъвате всяка порция, за да запазите аерацията, постигната чрез разбиване на сметаната.
- Продължете да добавяте разбитата сметана, докато пълнежът ви за пай стане кремообразен и гладък. Изсипете пълнежа в подготвената кора от крекери, загладете и замразете за минимум 4 часа преди гарниране и сервиране. Нагоре напълно охладена кремообразна пита с къпини с пресни къпини и няколко листа от мента за гарнитура, ако желаете.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: