Когато имате нужда най-добрият заместител на кафявата захар, за да направите невероятна рецепта, вижте този пълен списък с страхотни алтернативи на кафява захар! Всичко, което трябва да знаете за кой заместител да изберете за конкретни видове храни и как да ги използвате!
Печете без да пропуснете, когато имате тези удобни заместители на кафява захар!
Когато се приготвяте да готвите или печете и започнете със събирането на вашите съставки, можете уверено да продължите напред дори когато липсва кафява захар!
Всичко от което се нуждаеш е само една от многото алтернативи споделени тук, за да получите невероятни резултати!
Направо към:
- Какво е кафява захар?
- Светлокафява захар срещу тъмнокафява захар
- Можете ли да използвате светлокафява захар и тъмнокафява захар взаимозаменяемо?
- Как се различава кафявата захар от суровата захар, тръстиковата захар, захарта мусковадо и турбинадо?
- 12 най-добри заместители на светлокафява и тъмнокафява захар
- 1. Направете своя собствена
- 2. Бяла захар
- 3. Мусковадо захар
- 4. Джагъри
- 5. Кокосова захар
- 6. Турбинадо захар
- 7. Сурова захар
- 8. Меласа
- 9. Захар от фурми или паста от фурми
- 10. Палмова захар
- 11. Кленов сироп, мед, агаве
- 12. Ябълково пюре
- Заместители на овесена каша
- Заместители на Meatloaf
- Заместители на канелени рулца
- ЧЗВ
- 📋 Рецепта
- 💬 Коментари
Какво е кафява захар?
Кафявата захар е а кафява захароза захарен продукт. Захарта е или рафинирана, или нерафинирана, а кристалите на захарта са кафяви на цвят.
Това се дължи или на някаква остатъчна меласа, ако е естествена кафява захар, или на меласа, добавена към рафинирана бяла захар, ако е търговска кафява захар. Кафява захар е често използвана съставка както при готвене, така и при печене.
Светлокафява захар срещу тъмнокафява захар
Разликата между светлокафява захар и тъмнокафява захар се свежда до количеството меласа, което съдържа съставката.
Въз основа на обема, търговски светлокафявата захар съдържа около 3.5% меласа и тъмнокафявата захар съдържа до 6.5% меласа. Въз основа на теглото, обикновената търговска кафява захар съдържа до 10% меласа. Счита се за мека, тъй като е естествено влажна от меласата.
Така че не е изненада, че ще забележите, че единият е по-светъл на цвят, докато другият е по-тъмен. Тъмнокафявата захар има a малко по-богат вкус, подобен на карамел или карамел.
Можете ли да използвате светлокафява захар и тъмнокафява захар взаимозаменяемо?
В по-голямата си част, да. Докато тъмнокафявата захар има повече влага, това е толкова малка разлика, че е малко вероятно да забележите разликата и няма нужда да променяте нито едно от другите измервания на съставките.
Въпреки това ще забележите лека разлика в цвета, вкуса и текстурата. Цветът ще бъде или по-светъл, или по-тъмен, имат по-дълбок вкус на тофи или по-малко от този наситен вкус и може да се повиши малко повече или малко по-малко, в зависимост от това кое използвате вместо другото.
Как се различава кафявата захар от суровата захар, тръстиковата захар, захарта мусковадо и турбинадо?
Сурова захар се произвежда чрез рафиниране на захарна тръстика. Това е добавена захар, а не естествена захар, а в САЩ е така произвежда се предимно във Флорида. Суровата захар е по-малко рафинирана, поради което съдържа повече от естествената меласа, която присъства в захарната тръстика и е светлокафява на цвят.
Тръстикова захар е захарта, произведена от захарна тръстика. Молекулите, които съставляват захарната тръстика, са идентични с молекулярния състав на бялата гранулирана захар, така че по същество са един и същ продукт. Въпреки това, бялата гранулирана захар може да се направи или от захарна тръстика, или от захарно цвекло.
Тръстиковата захар е по-светла на цвят от кафявата захар и не е влажен като кафявата захар, но и двете идват от растението захарна тръстика.
Мусковадо е друга захар, която е кафява на цвят, но е различна от стандартната „кафява захар“. Това е най-нерафинираната тръстикова захар, съдържа естествената му меласа и е богата, влажна (по-влажна от кафява захар), лепкава, груба, има вкус на тофи.
Дори съдържа някои минерали и антиоксиданти. Смята се, че е по-занаятчийска поради по-трудоемкия процес на направата му.
Турбина захарта също се прави от тръстикова захар, светлокафява е на цвят и има по-големи кристали. Това е всъщност същото нещо като сурова захар, и получава името си от минималната обработка, при която голяма част от естествената меласа остава в продукта.
Така че, Разликата между кафявата захар и много други захари е процесът, през който преминава, което определя цвета, вкуса, размера на гранулите, нивата на влажност и в крайна сметка вашия краен продукт!
12 най-добри заместители на светлокафява и тъмнокафява захар
1. Направете своя собствена
Направи си собствен! Кафявата захар е просто бяла захар, в която все още има меласа. Дори и да нямате меласа, все още можете да направите своя собствена кафява захар с кленов сироп, агаве или мед. Кой знаеше, че е толкова лесно?!
***(Вижте картата с рецепти в долната част на страницата за това как да направите своя собствена тъмна или светлокафява захар.)
2. Бяла захар
Използвайте същото количество бяла захар, отколкото е посочено в рецептата, и пак ще имате вкусен резултат. Единствената разлика, която може да забележите, е а по-хрупкави бисквитки или добре изпечени, тъй като бялата захар има по-малко влага от нейния кафяв аналог.
3. Мусковадо захар
Muscovado е кафяв на цвят и има по-високо съдържание на меласа, така че можете да замените светлокафявата захар с a 1 съотношение 1. Предлага се и в светъл и тъмен вариант, но все пак е малко по-вкусен от кафявата захар.
4. Джагъри
Jaggery е често срещан в много южноазиатски кухни и често се среща в твърда, подобна на блок форма. Работи добре с пикантни рецепти, тъй като има земен вкус и може да се използва като заместител на Съотношение 1:1 както за светла, така и за тъмнокафява захар.
5. Кокосова захар
Кокосовата захар се прави от сока на кокосовата палма и е много подобна на вкус с кафявата захар. Заменете с a 1 съотношение 1 във вашите рецепти.
6. Турбинадо захар
Turbinado може да се използва вместо кафява захар, въпреки че обикновено е мека, има големи гранули и е светла на цвят. Най-добре се използва като завършваща захар, добавяйки хрупкавост и блясък към текстурата, тъй като е трудно да се смесва в много рецепти.
Все пак можете да използвате a 1 съотношение 1 ако сте в щипка!
7. Сурова захар
Суровата захар, макар и кафява на цвят, прилича повече на бяла, отколкото на кафява захар. Съдържа много малко меласа, така че ако заменяте кафявата захар със сурова захар, добавете допълнителна течност за да компенсирате липсващата влага.
8. Меласа
Тъй като кафявата захар получава своята слава от съдържанието на меласа в нея, би било срамно да го оставим извън списъка за заместване.
Заменете с помощта на a Съотношение 1:1, но имайте предвид, че меласата е течност, така че ще искате или да намалите течностите другаде в рецептата, или леко да увеличите сухите съставки.
9. Захар от фурми или паста от фурми
Изработена от настъргани дехидратирани фурми, фурмовата захар е естествен подсладител, отколкото се счита за по-здравословна алтернатива на преработената захар. Използвайте равни части.
10. Палмова захар
Палмова захар (или понякога наричана палмова фурмова захар) идва в твърди конуси или блокове. Преди употреба е необходимо да бъде обръснат или нарязан, но е естествен подсладител, който може да се използва вместо кафява захар.
11. Кленов сироп, мед, агаве
Тези течни подсладители ще добавят страхотен вкус но се използват най-добре в непечени рецепти, като сосове и глазури, тъй като са напълно течни, а кафявата захар е твърда.
Ако изберете тези течности, използвайте около 75% от това, което рецептата изисква, и намалете другите течности в инструкциите. Това означава, че ако рецептата изисква 1 чаша кафява захар, използвайте само ¾ чаша течен подсладител.
12. Ябълково пюре
Не точно подобно на кафявата захар, ябълковият сос може да се използва като подсладител в печени изделия. Ябълковият сос е особено подходящ за употреба в бананов хляб, сладкиши или подобни печива.
Заместители на овесена каша
Кленовият сироп е чудесен заместител на кафявата захар при приготвянето на овесена каша поради течната си текстура и богатия си вкус. Количеството, което трябва да използвате, зависи от това колко сладка искате да бъде овесената каша. Започнете с малко и тествайте вкуса, докато получите желания резултат.
В случай, че нямате кафява захар, можете да използвате бяла захар в съотношение 1:1.
Ако искате да подсладете овесената си каша естествено, без да добавяте захар, опитайте да използвате плодове (банани, горски плодове, манго, костилкови плодове, ябълков сос), фурми или кокос, масла (ядка или семе), нектари (агаве, кокос), сиропи (клен, фурма, сорго, ечемичен малц, якон), подправки (канела, индийско орехче), екстракти (ванилия, мента, бадеми), мляко (бадеми, соя, крави)или подсладители като стевия, ксилитол или еритритол.
Наистина, опциите са безкрайни!
Заместители на Meatloaf
Кафявата захар често се използва за глазури за месни хлябове. В случай, че нямате кафява захар, все още можете да направите вкусен месен хляб като замените бялата захар на нейно място, като използвате същото количество. Може да промени текстурата и вкуса, но само леко.
Ако имате меласа под ръка, винаги можете да добавите меласа към бялата захар (или комбинирайте директно с кетчуп или барбекю сос). Следвайте рецептата по-долу!
Заместители на канелени рулца
Отново, бялата захар е напълно приемлива алтернатива до кафява захар, когато правите канелени рулца. Ако използвате бяла захар, ще имате леки, златисти, пухкави канелени рулца, които все още са сладки. Крайният вкус може да е по-малко сладък, което някои хора предпочитат.
ЧЗВ
Кафява захар често се използва в бисквитки. Поради високото съдържание на влага от задържаната меласа, бисквитките ще бъдат по-дъвкащи, по-влажни, и тъй като е кисела и активира содата за хляб, те ще бъдат по-бухнали.
Използване на други захари ще доведе до по-хрупкава и по-плоска бисквитка, което не е непременно лошо нещо, просто е въпрос на предпочитание!
Обикновено кафявата захар е по-скъпа от бялата захар. Това е или поради как се обработва или откъде е получен. Кафявата захар се преработва с меласа, която преди беше по-евтина от рафинираната захар, но стана почти двойно по-скъпа.
Освен това, кафява захар може да се прави на малки партиди, доставяни до други страни по света, което повишава цената на желания продукт.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Най-добрият заместител на кафявата захар: домашна кафява захар (+ Още!)
Съставки
Светлокафява захар
- 1 чаша захар
- 1 супена лъжица меласа
Тъмно кафява захар
- 1 чаша захар
- 2 супена лъжица меласа
Инструкции
- Комбинирайте захарта и меласата в купа за смесване и използвайте върховете на пръстите си, за да разтриете съставките, докато се вградят добре, продължете, докато захарта стане кафява.1 чаша захар, 1 супена лъжица меласа
- Вашата домашно приготвена кафява захар може да се съхранява в херметически затворен контейнер в продължение на няколко месеца.
бележки
Въпреки това, може просто да искате да използвате джогинг вместо кафява захар, като използвате ⅓ повече, отколкото изисква рецептата.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Кари Аткинсън казва
Обичам да пека и особено обичам да се опитвам да смесвам малко рецептите, за да ги направя свои. Направих кафявата захар с две супени лъжици меласа. Това трябва да е най-добрата кафява захар, която съм пил. Сега мога да кажа, че коледните ми лакомства са направени с домашна кафява захар. Благодаря ви за съветите, ще се върна за още!