Заместител на мътеница

Нуждаете се от заместител на мътеница в кратък срок? Забравихте ли да го купите или свърши? С моите 11 опции за заместител на мътеница, мога да покажа как да направите лесни заместители на мътеница със съставки, които вероятно имате под ръка! Вашите вкусни рецепти все още ще се окажат с този прекрасен, остър вкус на мътеница!

Бързи и лесни заместители на мътеница

Тъй като не винаги е удобно да държите малко мътеница под ръка, може да се окаже, че трябва да намерите лесна за използване алтернатива. Ключът е да намерите такъв, който ви подхожда лично.

Използва ли съставки, които държите под ръка? Има ли правилен вкус в любимите ви рецепти за мътеница? Ако е така, значи сте намерили своята печеливша комбинация!

Направо към:

• Бързи и лесни заместители на мътеница
• 11 от най-добрите заместители на мътеница
• Как да си направим заместител на мътеница
• 1. Лимонов сок и мляко (кисело мляко)
• 2. Бял оцет и мляко (кисело мляко)
• 3. Мляко и тартарска сметана (кисело мляко)
• 4. Обикновено кисело мляко
• 5. Мътеница на прах и вода
• 6. Заквасена сметана и мляко
• 7. Кефир
• Заместители на мътеница без млечни продукти
• 8. Неподсладено бадемово мляко
• 9. Кокосово мляко
• 10. Соево мляко
• 11. Копринено тофу
• Най-добрите рецепти за мътеница
• Професионален съвет: Съхраняване на мътеница на прах
• 📋 Рецепта
• 💬 Коментари

11 от най-добрите заместители на мътеница

В повечето случаи, всеки млечен продукт ще или може да работи като ваша основа за заместители на мътеница. Тежката сметана всъщност е моят предпочитан базов млечен продукт, когато правя моите алтернативи на мътеница у дома.

Намирам, че кремообразната текстура с остър вкус се постига най-добре с моя метод на тежки сметана и лимонов сок. Тъй като почти винаги имам под ръка тежки сметана и лимони, това работи чудесно за всяка моя нужда от печене!

Но мисля, че повечето почти винаги биха имали под ръка мляко. В такъв случай вземете консерва с мътеница на прах от пътеката за печене в местния магазин за хранителни стоки би било идеално, ако харесвате вкуса на мътеница, без да се налага винаги да я съхранявате у дома. 🙂

Как да си направим заместител на мътеница

Първите три опции по-долу са всички версии на „кисело мляко“ където киселина се добавя към млякото, за да се създаде остър вкус на мътеница. Тези киселини работят за трансформиране на лактозните захари на млякото в млечна киселина, която е отличителният вкус на мътеница, който познаваме и обичаме!

Ако вашата рецепта (и повечето го правят) призовава за пълномаслена мътеница, най-добрите ви резултати ще дойдат от използването на съставки за заместване на мътеница с по-висока масленост. Препоръчват се пълномаслено пълномаслено мляко, тежка сметана за разбиване, пълномаслено кисело мляко, пълномаслена заквасена сметана и пълномаслено гръцко кисело мляко.

1. Лимонов сок и мляко (кисело мляко)

Измерете 1 супена лъжица лимонов сок в течна мерителна чашка. Добавете пълномаслено мляко (или тежка сметана за разбиване за най-добри резултати, но 2% мляко също ще работи) за завършване на общото измерване на 1 чаша.

Смесете напълно, оставете да си почине при стайна температура за 10 до 15 минути до „кисело“ или „пресичане“.

*Както пресен лимонов сок, така и бутилиран лимонов сок ще работят за приготвянето на този заместител на мътеница.
* Със същите измервания може да се използва мляко без лактоза. Резултатите ще бъдат малко по-сладки от типичната мътеница.

2. Бял оцет и мляко (кисело мляко)

Измерете 1 супена лъжица бял оцет в течна мерителна чашка. Добавете пълномаслено мляко (или тежка сметана за разбиване за най-добри резултати, но 2% мляко също ще работи) за завършване на общото измерване на 1 чаша.

Смесете напълно, оставете да почива при стайна температура за 10 до 15 минути, за да се „вкисне“ или „изгуби“.

3. Мляко и тартарска сметана (кисело мляко)

Използвайте 1 ¾ чаена лъжичка крем от зъбен камък, добавени директно към сухите съставки на вашата рецепта (тъй като кремът от зъбен камък ще стане на бучки, когато се добави към течности) с всяка 1 чаша мляко (пълномаслено или 2% мляко).

Ако имате достатъчно време 🙂 Можете също разклатете сместа от крем от зъбен камък и мляко, докато кремът от зъбен камък се разтвори напълно.

4. Обикновено кисело мляко

Обикновеното кисело мляко може да бъде заменено за мътеница в съотношение 1: 1, в зависимост от вашата рецепта. Ако имате нужда от повече влага, вижте измерванията по-долу.

Използвайте ¾ чаша обикновено кисело мляко в комбинация с ¼ чаша пълномаслено мляко или 2% мляко. Смесете до гладка смес.

Като цяло, или с кисело мляко, или с гръцко кисело мляко отдолу, искате да добавите достатъчно мляко (или дори вода) докато достигне консистенция на тежък крем.

Мога ли да използвам гръцко кисело мляко вместо мътеница?

Да! Но не в същото съотношение 1: 1 за заместване като обикновеното кисело мляко (По-горе). За да направите заместител на мътеница с гръцко кисело мляко, ще трябва да смесите ¾ чаша гръцко кисело мляко с ¼ чаша мляко.

ИЛИ използвайте тази заместител на гръцко кисело мляко с равни количества гръцко кисело мляко и мляко. Това ще зависи от вашата рецепта и колко влага имате нужда!

5. Мътеница на прах и вода

Използвайте ¼ чаша мътеница на прах комбиниран с 1 чаша вода. Разбъркайте до гладкост. След като вашата мътеница на прах е напълно разтворена и добре смесена, можете да използвате сместа в съотношение 1:1 като мътеница, която се изисква във всяка рецепта.

6. Заквасена сметана и мляко

Използвайте ¾ чаша заквасена сметана комбинирано с ¼ чаша пълномаслено мляко, 2% мляко, обезмаслено мляко или вода. Разбъркайте до гладкост.

За тази заместителна мътеница трябва да се използва лека или пълномаслена заквасена сметана. Без мазнини заквасена сметана няма да даде желаните резултати.

7. Кефир

Кефирът е като течна напитка с кисело мляко и е изключителен заместител на мътеница. Използвайте обикновен неподсладен кефир като заместител 1: 1 за мътеница.

Заместители на мътеница без млечни продукти

Ето някои страхотни без млечни продукти, без соя, без ядки и вегански заместители на мътеница! Бадемовото мляко е личен фаворит, но всички те се получават чудесно!

8. Неподсладено бадемово мляко

Измерете 1 супена лъжица лимонов сок или оцет в течна мерителна чаша, след което я долейте с неподсладено бадемово мляко за 1 чаша заместител на мътеница.

Неподсладено бадемово мляко в комбинация с лимонов сок ще възпроизведе вкуса на мътеница, но не и консистенцията.

Ако имате нужда от сгъстен заместител на мътеница вижте версиите от кокосово мляко, соево мляко или тофу по-долу.

9. Кокосово мляко

Измерете 1 супена лъжица лимонов сок или бял оцет в течна мерителна чашка, след което я залейте с кокосово мляко за 1 чаша заместител на мътеница. Оставете сместа да престои при стайна температура за 10 минути докато „изкисне“ или „извара“.

Аз лично обичам това за приготвяне на ванилова торта!

10. Соево мляко

Измерете 1 супена лъжица лимонов сок или бял оцет в течна мерителна чашка, след това я долейте със соево мляко за 1 чаша заместител на мътеница. Оставете сместа да престои при стайна температура в продължение на 10 минути, докато се „разкисне“ или „изгуси“.

Дайте своето кисело соево мляко се разбърква преди употреба, след това използвайте в равно съотношение 1:1 като мътеница.

11. Копринено тофу

употреба пюре от копринен тофу комбиниран с ½ чаша вода, 1 супена лъжица лимонов сок или бял оцет и щипка сол. Разбъркайте до гладкост.

Използвайте смес от мътеница от тофу в съотношение 1:1 като заместител на мътеница.

Най-добрите рецепти за мътеница

• Традиционен ирландски соден хляб
• Ягодов Сладкиш
• Крепчета от ягодово мътеница
• Крепчета от малини
• Ябълкови палачинки

Професионален съвет: Съхраняване на мътеница на прах

Отворените кутии с мътеница на прах ще изсъхнат и се натрупват, затруднявайки използването им, ако се съхраняват в шкафа или килера. Запази своя мътеница на прах в хладилника и ще бъде перфектно загребване, когато имате нужда!

📋 Рецепта