Ризото с тиквени орехи

Ризото от тиквички Butternut е перфектно есенно ястие, което е наистина кремообразно и пълно със страхотни вкусове. Това ястие е страхотно, независимо дали искате нещо малко като предястие, гарнитура или дори основно ястие. Печената тиква го прави сладък и върви много добре с кремообразния ориз. Освен това има чесън, лук и билки, плюс малко бяло вино по избор, за да го направи още по-специален.

Рецепта за кремообразно ризото с тиква

Обичам да разбивам топло и кремообразно ризото по всяко време на годината! Тази вкусна вариация използва пюре от Butternut скуош, за да добави малко топли есенни вкусове!

Всяка хапка от това ризото от тиква е като топла, уютна прегръдка от вкусни есенни аромати. Това е страхотно ястие за всеки ден, независимо дали е обикновена вечеря или нещо специално.

Ако никога не сте правили ризото, не позволявайте да ви плаши. Следвайте и аз ще ви покажа точно как да го направя!

Направо към:

• Рецепта за кремообразно ризото с тиква
• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 🍚 Вкусни рецепти за ризото
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Ако искате да научите повече за най-добрата техника за приготвяне на ризото, разгледайте моето ръководство за как се прави ризото!

🥘 Съставки

Можете да си купите пюре от тиква Butternut или просто направи си го сам! Уверете се, че сте взели ориз Arborio или друг сорт, който работи добре за ризото.

Тази рецепта изисква маслена тиква и пюре. Препоръчвам да използвате моя печена маслена тиква за по-голяма дълбочина на вкуса. Ще трябва да пасирате около 1 до 2 чаши печена тиква. Ако не искате да правите пюре, тогава последователно можете просто да го намачкате с вилица.

• Пилешки бульон - 3 чаши пилешки бульон. Можете да го замените със зеленчуков бульон за вегетарианска рецепта.
• Пюре от Butternut Squash - 1 чаша пюре от тиква.
• Печени тиквички - Около 1 чаша нарязани.
• Олио - 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин (EVOO). Това е моето предпочитано масло, но можете да го замените с любимото си масло с неутрален вкус.
• Чесън - 3 супени лъжици смлян чесън (или около 3 бр).
• Лук - ¼ чаша жълт или бял лук, нарязан.
• Арбордио Райс - 1 чаша ориз Арборио. За още страхотни опции вижте публикацията ми за най-добрият ориз за ризото.
• Бяло вино (по избор) - 2 унции сухо бяло вино. Ако искате да пропуснете виното, просто използвайте повече бульон.
• Сол пипер - ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.
• Градински чай - ¼ чаена лъжичка смлян градински чай.
• пармезан - ¼ чаша прясно настърган пармезан.
• Крема сирене - 2 унции крема сирене на стайна температура. Като алтернатива можете да използвате маскарпоне.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Инструкции

Докато ризотото има техника, тя е такава не е трудно да науча! Просто вземете тенджера, тиган и дървена лъжица, за да започнете!

Ще имате около 4 порции ризото, в зависимост от това дали искате да го сервирате като предястие или гарнитура!

Оставете да къкри бульон

1. Комбинирайте. В голяма тенджера на средно силен огън добавете 3 чаши пилешки бульон и 1 чаша пюре от тиква. Разбъркайте, за да се комбинират.
2. Загрейте бульона. Загрейте на средно висока, докато сместа от бульона просто започне да шупне намалете котлона да къкри. Оставете бульона да къкри на слаб огън, докато приготвите останалото ризото.

Пригответе ризото

1. Запържете чесъна и лука. В отделен голям тиган загрейте 1 чаена лъжичка необработен зехтин (EVOO) на среден огън. Добавете 3 чаени лъжички чесън и ¼ чаша нарязан на кубчета лук и гответе, докато омекне, около 2 минути.
2. Добавете ориз. След това добавете 1 чаша ориз Arborio към тигана с чесъна и лука и гответе за 1-2 минути, като се разбърква от време на време.
3. Деглазирайте тигана. За да деглазирате тигана, добавете 2 унции бяло вино (или повече бульон) и използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парчета от дъното на тигана. Разбърквайте често за 1 минута.
4. Добавете бавно бульон. След това налейте 1 чаша бульон и смес от тиква в тигана с ориза. Разбърквайте от време на време и оставете ориза абсорбирайте течността. Продължете да добавяте с черпак бульонната смес на стъпки от ½ чаша, като давате време на ориза да поеме течността между всяко добавяне. Разбъркайте по ¼ чаена лъжичка сол, черен пипер и смлян градински чай.
5. Продължете с готвенето. След около 15 минути готвене оризът ще абсорбира течността по-бавно, така че можете да намалите количествата си до черпаци от ¼ чаша. Започнете да проверявате ориза на около 15 16-та за текстура ал денте. Искате оризът да е мек отвън, но все пак да има малко твърд център.
6. Добавете сирена. След като оризът достигне желаната консистенция, отстранете тигана от котлона и добавете ¼ чаша пармезан и 2 унции омекотено крема сирене. Разбъркайте, докато се разтопи и добре разпределени.
7. Отгоре намажете с още печена маслена тиква и поръсете с пармезан отгоре.
8. Сервирайте. Сервирайте веднага докато е топло (и в топла купа или чиния с паста).

Сервирайте ризотото си с малко въздушни фритюрници аспержи намлява печени миди! За повече идеи, разгледайте този списък с какво да сервирам с ризото! Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• За вегетарианска версия, заменете пилешкия бульон със зеленчуков бульон!
• Когато започвате вашето ризото, поставете крема сиренето, тъй като се нуждае от 15-20 минути, за да достигне стайна температура. 
• Ако искате да пропуснете виното, можете да деглазирате тигана с още бульон. 
• Постоянното разбъркване помага за разхлабването на оризовото нишесте, което създава кремообразната текстура, с която е известно ризотото!

Съхранение и подгряване

Съхранявайте ризотото си в херметически затворен съд в хладилника за до 5 дни.

Подгряване

За да претоплите ризотото си, добавете ¼ чаша бульон в тенджера и го оставете да заври. Добавете във вашето ризото и бъркайте докато се затопли докрай. Ако е твърде гъсто, добавете още бульон, ако е необходимо.

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🍚 Вкусни рецепти за ризото

• Ризото със скариди - Ако обичате морски дарове, това ризото със скариди трябва да е на първо място в списъка ви, който трябва да опитате!
• Ризото от раци - Това ризото от раци е пълноценно ястие в едно ястие!
• Ризото от пармезан - Тази класическа рецепта за ризото може да служи като основа за всеки друг сорт ризото, който харесвате!
• Ризото от гъби - Тази рецепта на Гордън Рамзи е пълна с нежни гъби и богат вкус!
• Ризото от пресен грах и мента - Тази вкусна рецепта включва пресен грах и ментово масло!
• Ризото от омари - За елегантен и изискан вариант на ризото, опитайте това вкусно ризото от омар!

📖 Карта с рецепта