Тези вкусни домашни Каджунски пържени картофи са чудесно хрупкави и перфектно подправени за ароматни пържени картофи, на които всеки ще се наслади! Те са лесни за приготвяне у дома и са идеалната страна за бургери, барбекю, свинско месо и други!!
Пикантни пържени картофи Cajun
Моите вкусни домашно приготвени пържени картофи са много по -добри от всяка вечеря или пържени картофи! С опции да направите тези хрупкави деликатеси във фритюрник, печени или пържени на въздух можете лесно изберете любимия си метод и зарадвай семейството си!
Невероятният вкус на тези горещи и перфектно хрупкави пържени картофи е сериозно пристрастяване и не забравяйте да ги направите редовна страна на барбекютата! Сервирайте ги като задоволителна закуска по всяко време на деня!
Версия за копиране за 5 момчета или пържени картофи на Popeye's Cajun!
Направо към:
🥘 Съставки
Приготвянето на пържени картофи от Cajun е бързо и изисква само 3 съставки! Ако нямате подправки за каджун под ръка, това е проста домашна смес от подправки, която да направите!
- Картофи - Аз лично използвайте картофи Russet от всички видове и сортове (Russet Burbank, Umatilla Russet и Ranger Russet). Идвайки от Северозапада, все още обичам да се сдобия с картофи от Айдахо! Избягвайте восъчни картофи, ако е възможно.
- Олио - Използвам фъстъчено масло, но можете да използвате почти всяко растително масло подходящ за пържене.
- Подправка на Cajun - Купени от магазина марки като Tony Chachere's, Zatarain или Slap Ya Mama. Или можете използвай моята смес, което, разбира се, силно препоръчвам!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Инструкции
Използвайте метода за двойно пържене за получаване супер хрупкави пържени картофи с перфектен меко изпечен картоф вътре. Без значение дали пържите дълбоко, печете във фурна или пържите на въздух тези вкусни пържени картофи, те си заслужават усилията и всяка минута от чакането!
Пържене или пържене на тиган
- Почистете картофите. Обикновено изтърквам моята с четка за зеленчуци под студена течаща вода. (*** първо прочетете бележките ми за накисване на пържени картофи ***)
- Нарежете картофите на пържени картофи. Започнете с разрязването на картофите по дължина наполовина. След това поставете половинките с плоска страна надолу и нарязайте по дължина на ленти от ¼ инча. Обърнете и нарежете всяка филия на ленти с приблизително еднакъв размер ¼ инч широк.
- Загрейте предварително маслото си за готвене. В фритюрник, холандска фурна или дълбок тиган с тежко дъно, загрейте олиото за пържене до 275 ° F (135 ° C).
- Първо пържене. Пържете за за 5 минути, след това извадете пържените картофи с решетъчна лъжица и ги поставете върху хартиени кърпи. Оставете пържените картофи да се охладят за няколко минути.
- Увеличете топлината на маслото за пържене. Повишете температурата на маслото до 350 ° F (175 ° C).
- Второ пържене (двойно пържене). След като маслото се загрее напълно, добавете пържените картофи обратно и продължете да пържите още 5 минути или докато картофите станат хубави Златисто кафяво. Извадете сварените пържени картофи от олиото за фритюрник и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартиена кърпа (или използвайте кафяви хартиени торбички) за да попиете излишното масло.
- Разбъркайте с подправки. Прехвърлете сварените пържени картофи в голяма купа и добавете Cajun подправка. Внимателно хвърлете пържените картофи, докато се покрият добре.
- Опитайте и сервирайте. Вкус и коригирайте подправките и солта, след това сервирайте веднага.
Инструкции за фурната
- Пригответе картофите. Следвайте указанията по -горе за приготвяне на картофи.
- Полейте с олио и подправки. В купа за смесване комбинирайте нарязаните сурови картофи, поръсете фъстъчено масло и разбъркайте. Поръсете Cajun подправка върху картофите и отново се разбърква, за да се покрие добре.
- Загрейте фурната и прехвърлете пържените картофи. Разпределете равномерно подправените картофи върху застлана с хартия за печене тава. Загрейте фурната до 375°F (190 ° C).
- Печете до златисто. Печете 18-20 минути, след това извадете от фурната и обърнете пържените картофи. Увеличете температурата до 425 ° F. (220 ° C). Печете още 20-25 минути до златисто кафяво и омекване от вътрешната страна.
- Опитайте и сервирайте. Вкус и коригирайте подправките и солта, след това сервирайте веднага.
Инструкции за фритюрник
- Пригответе картофите. Следвайте указанията по -горе за подготовка картофите.
- Намажете с олио и подправки. Поръсете нарязаните сурови картофи с фъстъчено масло в голяма купа за смесване. Добавете подправката Cajun и хвърляйте, за да покриете равномерно.
- Изпържете картофите на въздух. Поставете картофите във вашата кошница с въздушен фритюрник в един слой. Въздушно пържене при 400 ° F. (205 ° C) за 14-15 минути, обърнете пържените картофи на половината път в кулинарията (7-8 минути).
- Проверете готовността и сервирайте. Когато вашият желаното ниво на хрупкавост е постигнато, опитайте и регулирайте подправките и солта, след което сервирайте веднага.
Сервирайте тези пикантни пържени картофи Cajun с моето невероятно лесна рецепта за варене на морски дарове от каджун!
💭 Съвети и бележки
- (По избор, но препоръчително) За допълнително хрупкави пържени картофи накиснете картофите, за да премахнете част от нишестето и да предотвратите окисляването. Поставете измитите и нарязани картофи (нарязани картофи) в купа и се залива с вода. Накиснете ги за поне 2 часа в хладилника (до 24 часа през нощта). Когато сте готови да готвите пържените картофи, ще трябва да източите цялата вода и да поставите пържените картофи върху лист за печене или равна повърхност, покрита с хартиени кърпи. *** Изсушете и отстранете цялата излишна вода преди пържене!
- Опитайте да нарежете картофите си много близо дори размери. Това е изключително важно при пържене, така че картофите ще се готвят с приблизително една и съща скорост.
- Ако имате кафяви хартиени торбички, те работят много добре попивайки излишното масло.
- За това метод за двойно пържене, най-добрият начин да разберете дали сте получили правилно първото пържене е да проверите текстурата на вашите пържени картофи. След като първите няколко пържени картофки бъдат извадени от маслото, оставете ги да изстинат достатъчно, за да можете да тествате текстурата. Те трябва да са нежни и меки отвътре - като печен картоф.
- Работете на партиди ако фритюрникът или фритюрникът ви не са достатъчно големи, за да изпържите всичките си пържени картофи Cajun наведнъж.
Съхранение и подгряване
Пържените картофи са склонни да се намокрят по време на охлаждане, така че се надяваме, че нямате остатъци! Ако все пак трябва да съхранявате пържените си картофи, увийте ги в алуминиево фолио и ги съхранявайте в хладилника до 3-5 дни.
Вашите пържени картофи са най-добре да се използва през първите 1-2 дни на охлаждане.
Претопляне на пържени картофи Cajun
Ако имате фритюрник, това е най -добрият начин да затоплите пържените си картофи Каджун. Загрейте предварително фритюрника си до 400°F (205 ° C) и гответе пържените картофи за 2-3 минути, хвърлете и върнете във фритюрника за още 1-2 минути.
Да се загрейте отново картофите си във фурната, загрейте фурната до 450°F (235°C) и застелете лист за печене с хартия за печене. Подредете пържените картофи на един слой върху листа за печене, след което гответе за около 10-13 минути или докато се затопли до вашето удовлетворение.
🍔 Бургери и сандвичи за сервиране
- Еленски бургери
- Сандвичи с въртящо се колело
- Гъбен швейцарски бургер
- Сандвич за топене на риба тон
- Замразени хамбургери във фурната
- Въздушен фритюрник замразени бургери
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Каджунски пържени картофи
Продукти
- 4 супена лъжица Cajun подправка (закупеният магазин е добре или можете да използвате моята смес)
- 1 кварта фъстъчено масло
- 4 червени картофи (около 2 килограма)
Приготвяне
Предварително накисване на картофите за допълнителна хрупкавост (по избор, но препоръчително)
- Поставете измитите и нарязани картофи (нарязани картофи) в купа и се залива с вода. Накиснете ги за 2 часа в хладилника. Когато сте готови, ще трябва да източите цялата вода и да поставите пържените картофи върху лист за печене или равна повърхност, покрита с хартиени кърпи. *** Изсушете и отстранете цялата излишна вода преди пържене!
Пържене или пържене на тиган
- Почистете и измийте добре картофите. След това нарежете картофите на ивици ивици и подсушете картофите с хартиени кърпи.
- Добавете масло във фритюрника или тигана и доведете температурата на маслото до 275 ° F. (135 ° C).
- Работейки на партиди, пържете картофите за около 5 минути, като от време на време ги въртите.
- Извадете от горещото масло с решетъчна лъжица и сложете пържени картофи върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло.
- След като всички партиди са завършени, увеличете температурата на маслото за фритюрник до 350 ° F. (175 ° С). Върнете пържените картофи в олиото и запържете за около 2-5 минути или до златисто кафяв цвят. Извадете от маслото и изцедете върху хартиени кърпи.
- В голяма купа добавете пържените картофи, поръсете с желаното количество подправка каджун, разбъркайте внимателно и сервирайте.
Инструкции за фурната
- Следвайте указанията по -горе за приготвяне на картофите.
- В купа за смесване поръсете фъстъченото масло върху нарязаните пържени картофи и хвърлете. Поръсете подправката Cajun и хвърлете отново за покритие.
- Загрейте фурната до 375 ° F. (190 ° C). Разпределете равномерно подправените пържени картофи върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
- Печете около 18-20 минути, след това извадете от фурната и обърнете пържените картофи. Увеличете температурата до 425 ° F. (220 ° C). Печете още 20-25 минути.
- Когато пържените картофи станат хубави златисто кафяви, извадете ги от фурната и сервирайте.
Инструкции за фритюрник
- Следвайте указанията по -горе за приготвяне на картофите.
- Поръсете нарязаните сурови пържени картофи с фъстъчено масло, добавете подправката Cajun и разбъркайте, за да се покрие равномерно.
- Поставете картофите във вашата кошница с въздушен фритюрник в един слой. Въздушно пържене при 400 ° F. (205 ° C) за 14-15 минути, като обръщате пържените картофи на 7-8 минути от времето за готвене.
- Когато желаното ниво на хрупкавост се постигне, извадете от фритюрника и сервирайте.
Тейлър МакАнерни казва
Бяха много вкусни, когато ги направих за първи път. Беше твърде пикантно за моите малки, така че имаше още за мен! Тази вечер ще пропусна лютия червен пипер и ще видя дали и децата могат да им се насладят! Благодаря ти за рецептата!
Крис М казва
Подправката Cajun е бомбата!