Видове торти (различни разновидности)

Има толкова много видове торти (всички разновидности) които имат много разлики, както и много прилики! Как да разберете коя торта да изберете за следващия си специален повод? Не търсете повече, защото събрах цялата информация, от която се нуждаете, за да изберете перфектната торта!

Най-добрите видове торти (всички разновидности)

Тортата е един от най-добрите начини да празнувате живота! от рождени дни до сватби и всяко събитие между тях, тортата често е предпочитаният десерт. Какъв тип торта обаче избирате?

Въпреки че повечето от нас са запознати с класиката като жълти, бели и шоколадови торти, това е само началото. По света има десетки различни видове торти. Решението кое да изпечете ще зависи от вида на празника, вкусовите предпочитания и дори съставките, които имате под ръка.

Направо към:

• Най-добрите видове торти (всички разновидности)
• Маслени торти срещу торти с пяна
• 1. Жълта маслена торта
• 2. Бяла торта
• 3. Ванилова торта
• 4. Шоколадова торта
• 5. Дяволската хранителна торта
• 6. Германска шоколадова торта
• 7. Торта Червено кадифе
• 8. Морковна торта
• 9. Торта с подправки
• 10. Торта с колибри
• 11. Обърнати торти
• 12. Торта Bundt
• 13. Паунд торта
• 14. Кафе торта
• 15. Плодова торта
• 16. Сладоледена торта
• 17. Пандишпан
• 18. Торта Генуаз
• 19. Ангелска хранителна торта
• 20. Buche de Noel
• 21. Шифонена торта
• 22. Торти без брашно
• 23. Поке кейкове
• 24. Свалени торти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Маслени торти срещу торти с пяна

Преди да се потопим в различните вкусни вкусове на торти, нека да разгледаме две различни разновидности от сладкиши: масло (известен още като съкратен) торти и пяна (известен още като гъба) торти.

Маслените сладки се приготвят с повече съставки отколкото торти с пяна. Една от тези допълнителни съставки е масло, олио или мазнина. Оттук и името. Тези торти съставляват широката гама от вкусни торти, с които повечето от нас са запознати. Жълта торта, бяла торта, шоколадова торта, морковена торта и др.

Докато всички тези торти имат различни вкусове, всички те имат подобна текстура. Плътната и влажна текстура на тези сладки е резултат от маслото или олиото, които се използват. В допълнение, тези сладкиши използват набухвател като бакпулвер, сода за хляб или и двете. Това допълнително допринася за плътността на тортата.

В допълнение към по-популярните торти, споменати по-горе, маслени сладкиши включват също паунд кейк и кафе кекс. Въпреки че тези торти обикновено се правят за поводи извън рождени дни и сватби, те имат същата плътна текстура като по-традиционните торти.

За разлика от маслените торти, блатове от пяна се правят без масло или олио. Те също така обикновено не включват набухвател. Вместо това яйцата се разбиват, за да се създаде естествено въздушна текстура, която помага на тортата да бухне.

Без мазнина, тези торти са по-леки и пухкави. Те често приличат на текстура на гъба. Повечето от нас свързват този тип торти с термина пандишпан. Тортата от пяна е просто общият термин, който включва всички видове торти с тази текстура, като пандишпан и ангелска торта.

Колко е важно да знаете разликата между сладкиши с масло и пяна

Докато повечето от нас не се притесняват дали печем маслен кекс или блат с пяна, знаейки, че има две различни основи за торти, може да ви помогне в определени ситуации.

Например, ако трябва да изпечете торта за специален повод и разберете, че сте свършили маслото или олиото, можете вместо това да потърсите торта с пяна. Освен това, ако никога не сте били почитатели на ефирните качества на тортата с ангелска храна, но обичате ягодов сладкиш, можете да замените бяла маслена торта с по-плътна основа. Познаването на тези разлики ви помага да станете по-добър пекар като цяло.

1. Жълта маслена торта

Жълта торта се счита за класика от мнозина. Особено в комбинация с богата шоколадова глазура. Традиционна маслена торта, тази торта получава своето жълто оцветяване и влажна текстура от високо съотношение на масло. В допълнение, жълтите сладкиши изискват комбинация от цели яйца и жълтъци. Това отново допринася както за цвета, така и за текстурата на тортата.

Благодарение на плътната консистенция на тази торта, тя е идеална за редене. Слоевете са достатъчно твърди, за да издържат тежестта на предишните слоеве. Освен това те могат да поемат добавено тегло на глазурата – от фондан до маслен крем. Това го прави предпочитан за всичко - от рождени дни до сватби.

2. Бяла торта

Бялата торта е друга класика. Въпреки това, вместо да се прави с масло, a бяла торта използва мазнина като своя мазнина. Използването на мазнина осигурява по-плътна текстура в сравнение с торта с пяна, но е запалка отколкото кекс, изпечен с масло. В допълнение, рецептите за бял кекс обикновено изискват само белтъци.

Белтъците са друг елемент, който помага за създаването на по-пухкава текстура в сравнение с други маслени или скъсени сладкиши. Тези промени в съставките също спомагат за поддържането на желаното чисто бяло оцветяване на тортата. Ето защо белите торти са класически фаворит за сватби.

3. Ванилова торта

Между жълта торта и бяла торта е ванилова торта. Ваниловите блатове се правят с мазнина (като бяла торта) и цели яйца (като жълта торта). Следователно, въпреки че не е толкова жълто като жълтата торта, тя също не е толкова бяла като бялата торта. Ваниловите сладкиши обикновено са почти бял цвят и имат влажна плътна текстура.

Едно общо нещо между трите торти е, че всички включват екстракт от ванилия, въпреки че ваниловата торта е единствената, която го назовава като вкус. Ваниловите торти също са чудесни за наслояване и вървят добре с различни глазури.

4. Шоколадова торта

Следващият по ред за класиката е a основна шоколадова торта. Приготвена с масло и яйца, тази торта има същата основа като жълтата торта. Въпреки това, шоколадова торта обикновено се прави с мляко, сметана или мътеница. Това създава още по-плътна текстура и по-богат вкус.

Шоколадовата торта получава своето богат вкус и цвят от добавянето на какао на прах. Неподсладеното какао на прах се смесва със сухите съставки, за да се създаде прекрасен кафяв цвят и дълбок шоколадов вкус.

5. Дяволската хранителна торта

Дяволската торта се смята от мнозина за декадентски и грешен шоколадов братовчед към ангелска хранителна торта (оттук и името). Въпреки че все още е богат на шоколадов вкус от какаото на прах, този сладкиш има по-лека и по-пухкава текстура от традиционната шоколадова торта.

Въпреки че се сравнява с ангелска торта, тя не е торта с пяна. Дяволската торта се приготвя на маслена основа. Маслото обаче се използва вместо масло, което изсветлява текстурата му в сравнение с a класическа шоколадова торта. Прави се и с вода (а не мляко) и има допълнителна сода за хляб.

Може да се насладите както на класическа шоколадова торта, така и на дяволска торта всякакъв вид глазура ти предпочиташ.

6. Германска шоколадова торта

Основата на немската шоколадова торта не се различава много от a класическа шоколадова торта. Всъщност, когато сравните немска рецепта за шоколадова торта с рецепта за шоколадова торта, ще забележите всички същите съставки.

Една малка разлика може да е, че се използва по-малко какао на прах, за да се осигури по-малко наситен вкус на тортата. В допълнение, повечето рецепти изискват специално мътеница за създаване на допълнително влажна торта. Истинската разлика между тази торта и основната шоколадова торта е глазурата.

Немската шоколадова торта е известна със своите ooey-leoey кокосова пекан глазура. Тази глазура се използва за покриване на цялата торта и за запълване на слоевете. Без традиционната кокосова пекан глазура, това е просто поредната шоколадова торта.

7. Торта Червено кадифе

Тортата Червено кадифе има подобна основа на класическата шоколадова торта. Включва дори какао на прах. Въпреки това, само около 2 до 3 супени лъжици какао на прах се използват в цяла торта. Следователно получавате само намек за вкус на шоколад.

Оцветяването на a торта от червено кадифе идва от добавянето на хранителни оцветители. Въпреки че ще намерите някои готвачи, които използват варени бита за естествен червен цвят вместо изкуствени оцветители.

В допълнение към червено оцветяване от тортата, тортата с червено кадифе се отличава с бялата си глазура и слоеве. Обикновено това е богата глазура с крема сирене, но може да се използва всяка бяла глазура.

8. Морковна торта

Докато тортата червено кадифе е умишлено оцветени, Торта от моркови е с естествен цвят. Топлият кафяв цвят с нотки на портокал е резултат от пресните моркови, използвани за направата на тази торта. Освен това цветът и вкусът на морковената торта се подсилват с добавянето на канела.

Морковите използвани в тази торта придават плътност на цялостната торта. Затова морковеният сладкиш се прави с масло (а не масло). Това осигурява по-лека основа за балансиране на морковите (и ядки, ако решите да ги добавите). Морковената торта традиционно се сервира с а гъста кремообразна глазура от крема сирене. Идеалното допълнение на сладостта към топлината на тортата.

9. Торта с подправки

Тортата с подправки е чудесен избор за тези, които се наслаждават на топлите аромати на подправките на тортата с моркови, но не обичат добавената текстура на морковите. Тази торта използва a богата смес от канела, индийско орехче и джинджифил. Докато тортата с моркови понякога включва и трите подправки, тя често разчита само на канела, за да се смеси с морковите.

Подобна основа от масло и яйца осигурява същата влажна текстура като морковена торта. Глазурата с крема сирене също е традиционният избор на глазура за торта с подправки. Въпреки че много хора също предпочитат обикновена глазура или никаква глазура.

My Старомодна торта със стафиди или моя Торта с ирландски овесени ядки са страхотни примери за този тип торта с подправки.

10. Торта с колибри

Докато тортата с подправки е торта с моркови без текстура, Тортата Колибри е братовчедът, който идва пълен с текстура и вкус. Тази торта има подобна влажна и плътна текстура като тортата с моркови. Въпреки това, вместо да комбинира основата на тортата с настъргани моркови, тази торта се прави с настърган кокос, ананас, банани и ядки.

Всичко това вкусни вкусове обединете се, за да създадете торта с красива текстура и балансирана сладост. Подобно на тортата с моркови, тя традиционно се сервира като многопластова торта с глазура от крема сирене.

11. Обърнати торти

Обърнатите торти са маркирани от слоя плодове, който подрежда дъното на тиган. Традиционно това е ананас. Въпреки това, всякакъв вид плодове ще го направя. Праскови, круши, ябълки и дори сливи всички могат да се използват за направата на обърната торта.

Независимо какви плодове се използват, жълтата торта е най-традиционната основа за торти, използвана за тези видове торти. The богато масло Основата осигурява перфектната консистенция за балансиране на сладкия сироп и плодовете. Плътността на жълтата торта също помага за поддържане на структурата.

Докато традиционната обърната торта с ананас се пече в тиган Bundt, всеки тиган може да се използва за тези видове сладкиши. Полза от тези торти е, че има без допълнителна глазура необходимо е преди сервиране, тъй като плодовете действат като декоративен топинг.

12. Торта Bundt

Тортата Bundt е измамна, защото се използва за определяне на тип торта, но не се отнася до един конкретен сорт или вкус на торта. Bundt Cakes са просто сладкиши, които се приготвят в Форма за кекс. Bundt Pan има отличителен вид: кръгла тава с цял изрез в средата и ръбове на дъното.

Технически всякакъв вид торта (масло или пяна) И всеки вкус на торта може да се готви в тиган Bundt, като по този начин се превръща в торта Bundt. Има обаче някои типични възможности за избор. Торта с ангелска храна, торта с подправки и торта с ананас с главата надолу са всички популярни избори за торта Bundt.

Имам и съвети за как да извадите торта от тиган Bundt ако имате нужда от малко помощ!

13. Паунд торта

Въпреки че паунд кейка се нарича торта, той не се пече традиционно за тържества, както другите видове торти. Вместо това паунд кейка се счита за десертна торта и се пече по-често, за да се ползва с ежедневни ястия.

Както подсказва името, тази торта е по-тежък отколкото други сладкиши, в резултат на по-големите количества от четирите основни съставки: масло, брашно, захар и яйца. Традиционно се използва един килограм от всяка от тези четири съставки.

В допълнение към увеличаването на плътността на тортата, по-високото съотношение на масло също идва чрез вкуса.

Класическа паунд торта придобива своя вкус от маслени яйца и захар. Много готвачи обаче ще добавят ароматизиран екстракт като бадем или лимон, за да го променят.

14. Кафе торта

Кафена торта е еднослойна торта, която има ронлива текстура. Основата е комбинация от наситен аромат на масло и канела. Вместо глазура, тази торта има ронлив канелен топинг и понякога добавка на streusel.

Подобно на паунд тортата, тази торта обикновено не се прави за празнуване но по-скоро се наслаждава като част от ежедневното хранене. Исторически погледнато, тортата с кафе е създадена през 1700 г. в Европа като сладък хляб, който да се яде заедно с (новата тогава) горчива напитка – кафе.

Следователно, въпреки че технически е десерт, много хора днес се наслаждават на тази торта като специално сутрешно лакомство с любимата им чаша Джо.

15. Плодова торта

Плодовата торта за съжаление получи лоша репутация през годините. Често се подиграват като Коледен подарък, който никой не иска.

Докато закупените от магазина плодови сладкиши не винаги са най-добрите, a домашна плодова торта може да бъде чудесно богат и декадентски десерт (и подарък!). Плодовата торта е плътна торта, в която са смесени сушени плодове и ядки преди печене. След като се изпече се накисва в ром или ракия.

- алкохол добавя към декадентския вкус на тази торта и повишава влагата. За съжаление много купени от магазина торти нямат добавен алкохол. Следователно те водят до суха торта, на която липсва пълният вкус.

Любимите ми плодови торти са ми Коледна торта & Ямайска черна торта!

16. Сладоледена торта

Сладоледените торти са популярен избор за рождени дни – особено за деца! Сладолед буквално дето се вика. Това е комбинация от сладолед и торта.

Този тип торта може да се направи с един слой торта и един слой сладолед или направени с няколко слоя от всеки. За застройка на тортата се пече обикновен маслен блат (като жълто или шоколадово торта).

След като се охлади, размекнат сладолед се намазва отгоре и след това цялата торта се замразява. Забавното в тази торта са всички вкусни вкусови комбинации, които можете да направите.

17. Пандишпан

Основният пандишпан се прави с брашно, яйца и захар. Както споменахме по-рано, пандишпановите торти са вид торта с пяна, която не включва масло, олио или мазнина. Това води до текстура, която наподобява името на тортата: лек и гъбест.

Текстурата не само се усеща като гъба, но и действа като гъба. The лек вкус пандишпан често се подобрява чрез накисване в плодов сок или алкохол. Може да се съчетае и с пресни плодове, слоеве сладко или различни глазури.

Докато пандишпановите блатове са чудесен избор за много десерти те не са толкова лесни за приготвяне, колкото маслена торта. Ключът към страхотния пандишпанов блат са яйцата.

От пандишпанови торти не използвайте набухвател (или само много малко количество) яйцата са това, което помага на тортата да втаса. За да получите правилната височина, яйцата трябва да бъдат разбити и добавени към другите съставки по много специфичен начин.

18. Торта Генуаз

Тортата Genoise е като пандишпанов блат по това, че е лека и ефирна торта направени с яйца като набухвател. Въпреки това, една малка разлика е, че някои рецепти за торта Genoise включват малко количество разтопено масло.

Това добавя към богатството от вкуса, но не създава същата плътност като обикновената маслена торта.

Генуазната торта традиционно се прави в Италия и Франция. Може да се съчетае с пресни плодове или конфитюри или да се наслои с бита сметана или глазура с маслен крем. Също така е идеален за попиване на кафе, плодов сок или ликьори за наситен вкус.

19. Ангелска хранителна торта

Друг вид гъба (или пяна) торта, тортата с ангелска храна се прави с масло, захар и белтъци. Използването само на яйчен белтък е това, което създава разликата в текстурата, вкуса и цвета от другите пандишпанови торти. Има бял цвят с по-мек вкус.

- лека и пухкава текстура и леко сладникавият вкус на тортата с ангелска храна е идеален за съчетаване със сладки гарнитури като бита сметана и горски плодове. 

20. Buche de Noel

Buche de Noel е торта, която традиционно се сервира само на Коледа. Понякога се нарича още Бъдник. Направена от традиционна женоазена торта с вкус на ванилия (или шоколадова женоазена торта), този тип торта е различна поради формата си (много прилича на торта Bundt).

Докато обикновената торта Genoise се пече, за да втаса, Buche de Noel се прави от торта Genoise, която е приготвена в плитка форма за торта (обикновено само около 1-2” дълбочина).

След като тортата е приготвена, тя се покрива с разбита сметана или глазура с маслен крем. Тогава е така навити на цилиндър и покрити с глазура с шоколадово масло.

Резултатът прилича на a Бъдник или празничен труп за да отпразнуваме сезона.

21. Шифонена торта

Докато повечето торти са и двете маслен блат или блат с пяна, има една торта, която се смята за кросоувър – шифонена торта. Торта от шифон има най-доброто от двата свята: наситеният вкус на маслена торта и леката ефирна текстура на пяна.

Шифонената торта се прави с масло (а не масло). Освен това има около удвоете яйцата използвани в обикновена маслена торта.

Комбинацията от олио и допълнителни яйца позволява тортата да се разбие лесно, за да се създаде леко и ефирно тесто който прилича на пандишпан.

Докато допълнителните яйца помагат за създаването на тази по-пухкава текстура, те също допринасят за богатия вкус. Шифонените торти могат да бъдат глазирани с асортимент от аромати за глазура.

22. Торти без брашно

Освен маслените и блатовете има още една категория – безбрашнени. Тортите без брашно са уникални тъй като те не съдържат това, което обикновено е основна съставка в тортата – брашно.

Освен това те имат по-високо съдържание на мазнини, което осигурява изключително богат вкус. Получават се сладкиши, които са доста плътни и богати на вкус. Тези видове торти също са донякъде плоски, тъй като нямат брашно, което да им помогне да втасат.

Четири примера за сладкиши без брашно са чийзкейк, чийзкейк без печене, лепкав маслен кейк и моят шоколадово малинова торта, В допълнение, a наситен шоколадов мус може да се счита за торта без брашно в зависимост от това как се сглобява и сервира.

23. Поке кейкове

Ако все още не сте опитали ръката си в приготвянето на поке кейк, пропускате! Тези лесни за приготвяне сладкиши се приготвят от нулата или се опаковат в кутия за торта в тава за печене 9x13.

След като изстине, набождате тортата, за да я напълните с нещо вкусно! Пудинг, желе, плодови сосове, шоколад, и много други се комбинират, за да направят този десерт, който харесва тълпата.

My Торта с бананов пудинг е невероятна и вкусна рецепта за поке кейк, която да опитате!

24. Свалени торти

Този тип торта е различен от всички останали в това, че всъщност е малко повече като обущар. Името идва от факта, че рецептите за кекс са проста комбинация от консервирани плодове или пълнеж за пай (обикновено) и смес за торта в кутия.

Освен това, сладкишите са друга страхотна торта или десерт с размери 9x13 сервирайте на тълпа, която бърза. Изсипете пълнежа за пая или консервираните плодове във вашия съд за печене, отгоре намажете със сухата смес за кекс и разтопете маслото (или отгоре с консервирани плодови сокове или сода). Сложете всичко във фурната и сервирайте топло!

Някои примери за сладкиши, които съм правил, са мои Ябълкова торта, Сладкиш с праскови, и Торта с ананас.

Независимо дали изберете торта без брашно, пандишпан или традиционна маслена торта, наистина има перфектен тип торта за всеки повод! Кажете ни кой сорт торта ви е любим в секцията за коментари по-долу!

📖 Карта с рецепта