Бързо, хрупкаво дълбоко пържените калмари са идеалното предястие да се насладите на всяка вечеря, но особено заедно с някои по-прекрасни морски дарове! Калмарите се правят допълнително крехки с a накиснете в богата мътеница преди да бъдат изпържени до съвършенство!
Моята рецепта за пържени калмари е хрупкава, ароматна и супер нежна!
Вдигнете ръка, ако сте фен на хрупкави, хрупкави калмари! Знам че съм! Хрупкавите, леки калмари са пълни с ярък вкус на морски дарове и са толкова невероятни, когато се потопят в пикантен, пищен сос маринара. Това е нещо, което винаги поръчвам в италиански ресторанти - но сега го правя у дома и е още по-добре!
Пържените калмари са бърза и лесна рецепта направени изключително вкусни с подправена панировка от царевично брашно че всички ще обичат! Освен това е супер забавно ястие за приготвяне с цялото семейство! Децата ще обичат да панират пръстените калмари, докато ги пържите!
Направо към:
❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!
Супер бързо! След като калмарите са приготвени, панирането и пърженето става лесно! Пърженето се извършва в само 45 секунди на партида!
Толкова хрупкаво! Добавям царевично брашно към панировката, за да добавя още по-удивителна хрупкавост към пържените калмари! В хрупкавостта е извън този свят!
Любител на тълпата! Кой не обича хрупкави калмари, потопени в сос маринара? Тук е любимо и със сигурност ще бъде любимо и във вашия дом!
🥘 Съставки
Супер хрупкави дълбоко пържени калмари е толкова бързо и лесно се прави! Можете да приготвите свои собствени калмари или да накарате рибар да приготви калмарите за вас!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
- 1 паунд калмари – Искате калмарите да бъдат почистени добре и главата/тубите нарязани на пръстени с дебелина ½ инча. Оставете пипалата цели! Те ще бъдат пържени както са.
- 1 чаша мътеница – мътеница (или a заместител на мътеница) помага да омекотете калмарите и помага на панировката да остане на място!
- Олио - Ще искате да използвате неутрално олио за готвене, за да изпържите калмарите. Опитвам рапица, зеленчук или слънчоглед!
- 1 ½ чаши универсално брашно – ти ще смесете AP брашното с царевично брашно и подправки да драгирате калмарите!
- ⅓ чаша царевично брашно – Царевичното брашно осигурява страхотно хрускане на калмарите, след като са изпържени!
- 2 чаени лъжички Old Bay – обичам вкусовата комбинация от Old Bay и морски дарове! Той идеално допълва вкуса на калмарите.
- 2 ½ чаени лъжички кошер сол – Това трябва да бъде разделено между порция от 2 чаени лъжички и порция от ½ чаена лъжичка. Ще използвате по-малката част за подправете пържените калмари, след като са готови.
- резенчета лимон - Това е гарнитура по желание! Но помага за изсветляване на вкуса на калмарите преди ядене.
- Маринара – Това е по избор, но препоръчан сос за сервиране с готовите калмари. Можете също да използвате всеки сос, който желаете!
🔪 Инструкции стъпка по стъпка
Калмари е перфектно бързо предястие! Следвайте моите лесни инструкции и ще имате хрупкави калмари като никой друг!
Накиснете и панирайте калмарите
1 2 3 4
- Подгответе калмарите. Започнете, като подсушите 1 паунд почистени калмари с хартиени кърпи. Особено искате да направите това, ако е било размразено. След това поставете изсушените калмари в купа и ги залейте с 1 чаша мътеница и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 2 часа и максимум 24 часа.
- Загрейте олиото за пържене. След това загрейте достатъчно олио за готвене, за да потопите напълно партидите калмари в дълбок тиган, холандска фурна или фритюрник. Доведете маслото до 375 ° F (190 ° C).
- Смесете панировката. Докато олиото се загрява, пригответе панировката! В плитка чиния комбинирайте 1 ½ чаши AP брашно, ⅓ чаша жълто или бяло царевично брашно, 2 чаени лъжички подправки Old Bay и 2 ½ чаени лъжички Кошер сол. Разбъркайте добре и оставете настрана.
- Панирайте калмарите. Работейки на партиди, ако е необходимо, използвайте вилица, за да извадите парчетата калмари от купата с мътеница. Тогава, оставяйки парчетата да изсъхнат колкото е възможно повече, прехвърлете във вашата плитка чиния за панировка. Искате леко да издълбаете всяко парче и да отърсите излишното.
Запържете калмарите
5 6
- Пържете до златисто. Работейки на партиди, сложете панираните парчета калмари в загрятото олио и ги пържете до светло златисто-кафяв цвят и хрупкави. Отнема около 45 секунди! След това с решетъчна лъжица или метални щипки извадете пържените калмари на решетка за охлаждане (с хартиени кърпи отдолу, за да хване маслото).
- Завършете и сервирайте. Когато всички калмари са изпържени, поставете калмарите в голяма купа и поръсете с останалата ½ чаена лъжичка кошерна сол. Хвърлете за палто, след това сервирайте веднага!
Хрупкави, крехки пържени калмари се сервира перфектно с допълнителни резенчета лимон като гарнитура и гарнитура на сос маринара! Това е невероятно предястие, което всеки ще хареса! Наслади се!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Ако не можете да намерите мътеница (ако сте като мен и винаги забравяте да го купите, когато имам нужда от него), опитайте някоя от моите заместители на мътеница, споделени тук. Моят любим е гъстата сметана и лимонов сок, но можете да използвате каквото мляко имате под ръка!
- Тук се използва царевично брашно за получаване на възможно най-хрупкавите пържени калмари! Можете да използвате жълто или бяло царевично брашно, каквото можете да намерите! Или можете да разбиете царевичното брашно в кухненски робот, за да го направите с по-фина консистенция, ако предпочитате.
- Можете да използвате пресни или замразени калмари за тази рецепта! Препоръчвам да използвате пресни местни калмари, когато е възможно. Ако замразеното е всичко, което можете да намерите, това също е добре! Бих препоръчал цели замразени калмари, за да можете да ги нарежете сами, за да сте сигурни, че не са гумени.
- Уверете се, че вашето масло е напълно предварително загрята до 375°F (190 ° C) и се върна на тази топлина между партидите, за да запази калмарите хрупкави! Обичам да използвам термометър, за да се уверя, че маслото остава идеалната температура. Ако олиото е твърде хладно, запържването на калмарите ще отнеме твърде много време и ще ги направи гумениy.
🦑 Как да приготвите калмари за калмари
Ако използвате цели, пресни калмари, може да се наложи да направите малко допълнителна подготовка да го превърна в калмари!
- Започнете, като изплакнете обилно целия калмар, след това подсушете и поставете върху чиста пластмасова дъска за рязане.
- След това хванете главата и издърпайте пипалата от нея и оставете настрана. Ако видите повече от вътрешностите и хрущялите вътре в главата на калмара и издърпайте или изстискайте ги от отвора. Заделени.
- След отрежете пипалата точно под очите. След това погледнете под пипалата и стиснете, за да приберете „клюна“ или устата на калмара и внимателно го издърпайте. Оставете подготвените пипала настрана.
- След като отделите пипалата и премахнете вътрешностите, можете да отлепите кожата от главата (трябва да се бели сравнително лесно), изплакнете добре и подсушете.
- След това с остър нож отрежете главата и нарежете на ленти. Тогава можете нарежете главата на равни, ½ инча пръстени.
- Вече сте готови накиснете подготвените пипала и пръстени в мътеницата!
Съхранение и подгряване
За съхранение на калмари препоръчвам да подредите калмарите на един слой в херметически затворен контейнер. Ако трябва да добавите още, отделете слоевете с хартиена кърпа или лист пергаментова хартия. Ще се запази по този начин до 3 дни!
Калмари за бързо замразяване за най-добри резултати! Подредете охладените парчета на един слой върху тава за печене и замразете непокрити за един час.
Когато замръзне, прехвърлете в тежък плик за съхранение на фризер и отстранете излишния въздух. Дата и етикет и ще се запази 3 месеца!
Претопляне на калмари
Според мен най-добрият начин за повторно затопляне на пържени калмари е във фурната или фритюрника! Това ще гарантира, че ще се върне към цялата си хрупкава слава!
Загрейте фурната или фритюрника си до 375°F (190 ° C) и след това леко намаслете тигана или кошницата за фритюрник и поставете калмарите на един, равномерен слой. Печете или запържете на въздух за 3 до 6 минути или докато калмарите цвърчат и станат хрупкави!
ЧЗВ
Калмарите са дълбоко пържени (така че имай това предвид) но това е относително лека закуска или предястие! Калмарите също са богати на протеини, както и на витамини и минерали. Той е с високо съдържание на желязо, мед, калий и витамин B-12!
Калмарите са от определен вид калмари, известни като калмари на Гулд или понякога Teuthoidea. Обикновено дълбоко пържени в САЩ и Средиземно море.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
калмари
Продукти
- 1 lb калмар (почистени, нарежете тръбичките на пръстени с дебелина ½ инча, оставете пипала цели)
- 1 чаша мътеница (виж заместители на мътеница)
- олио
- 1 ½ чаши универсално брашно
- ⅓ чаша жълто царевично брашно
- 2 чаена лъжичка Old Bay подправка
- 2 ½ чаена лъжичка Кошер сол (разделено - 2 чаени лъжички и ½ чаена лъжичка порции)
- резенчета лимон (по желание гарнитура)
Приготвяне
- Подсушете почистените калмари с хартиени кърпи (особено ако е размразен) след това поставете в купа и я изсипете с мътеницата, като разбъркате, за да се покрие равномерно. Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за най-малко 2 часа и максимум 24 часа.1 фунт калмари, 1 чаша мътеница
- Загрейте фритюрника или дълбок тиган или холандска фурна с олио до 375°F (190 ° C).олио
- Докато олиото се загрява, пригответе панировката. В плитка чиния комбинирайте универсалното брашно, царевичното брашно, подправката Old Bay и първите 2 чаени лъжички кошерна сол.1 ½ чаши универсално брашно, ⅓ чаша жълто царевично брашно, 2 чаени лъжици подправка Old Bay, 2 ½ чаена лъжичка кошер сол
- Работете на партиди според нуждите и използвайте вилица, за да извадите парчетата калмари от купата с мътеница. Оставете парчетата да изсъхнат колкото е възможно повече, след което прехвърлете в плитката си чиния със смес за панировка. Леко издълбайте всяко парче калмари, след което изтръскайте излишното.
- Внимателно поставете панираните парчета калмари в загрятото олио и запържете до светло златист цвят и хрупкав цвят, около 45 секунди са необходими! Използвайте решетъчна лъжица или метални щипки, за да извадите пържените калмари на решетка за охлаждане (с хартиени кърпи под него, за да хванете маслото).
- Когато всички калмари са изпържени, поставете калмарите в голяма купа и поръсете с останалата ½ чаена лъжичка кошерна сол. Хвърлете, за да покриете, след което сервирайте веднага. Гарнирайте с лимон по желание и сервирайте с маринара.2 ½ чаена лъжичка кошер сол, резенчета лимон
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- Леко киселата мътеница ще помогне за омекване на калмарите преди готвене. Освен това помага на панировката да остане на място (вместо да използвам яйца).
- Царевичното брашно е по избор, но се препоръчва за най-добри хрупкави резултати. Може да се използва жълто или бяло царевично брашно. Обработете в кухненски робот, за да получите по-фина консистенция, ако желаете.
- Уверете се, че сте оставили маслото да се върне до 375°F (190 ° C) между партидите, така че калмарите ви да са ХРУСТАВИ.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Sabina казва
Благодаря ви за любезната рецепта! Мисля, че мога да направя хрупкави калмари за вашите гениални съвети. Тази Нова година ще бъде вкусен ден!^^