Мексиканска пилешка супа (Caldo de Pollo)

🐔🍵 Рецепта Caldo De Pollo Mexicano

Моето семейство обича супа. Всички разновидности, бульон супи, крем супи, пилешко, говеждо, морски дарове...каквото и да е. Тази мексиканска пилешка супа не прави изключение!

Caldo (което означава "бульон") де Поло (което означава "пиле") е мексиканска версия на пилешка супа, която е истинска наслада и сериозна Комфортна храна. Не е пикантно, ако знаете, че децата ви биха възразили срещу това, но със сигурност е вкусно.

Знам, че ще харесате някои от другите ми вкусни вечери с пиле като лесни пилешки енчилади направени с помощта на моя кориандър вар пилешки бедра.

🥘 Съставки

• Пиле - Започнете с цяло пиле или използвайте пилешки бутчета и/или пилешки бутчета с кост. Може да се използва и обезкостено пилешко месо, което спестява време, но не е толкова разпространено.
• Течности - Използвайте вода, за да сварите суровото пиле, или започнете с пилешки бульон или бульон.
• Зеленчуци - Лук, моркови, целина (трио mirepoix) плюс чесън, кориандър, халапеньо и тиквички. Използвайте сезонни съставки, ако имате под ръка. Обичам да добавям сладки чушки (червено, жълто или оранжево).
• подправка - Сол и по желание кубче пилешки бульон Knorr (или насипни гранули на вкус).

🔪 Как да си направим мексиканска пилешка супа

Сварете пилето. Започнете с кипене на цяло пиле (4 паунда или 1.81 килограма) което е нарязано на парчета, или използвайте пилешки бутчета и бутчета с кости в голяма тенджера с 8 чаши (1.89 литра) вода или пилешки бульон с ½ супена лъжица сол. Оставете да заври на средно силен огън, докато започне да се образува пяна. Отстранете пяната от повърхността и я изхвърлете.

Добавете зеленчуци и оставете да къкри. След като пяната е била обезмаслено, намалете топлината и добавете ½ среден бял лук, 1 супена лъжица чесън, 3 ребра целина, 2 големи моркова и 1 кубче пилешки бульон Knorr. Оставете да къкри 30 минути.

Проверете пилето. Вижте дали пилето е готово след 30 минути и го извадете, за да се охлади достатъчно, за да може да се справи. Ако е необходимо, продължете да къкри, докато пилето се свари.

Добавете останалите зеленчуци. Когато извадите пилето, добавете ¼ чаша кориандър, 1 средно голяма халапеньо и 2 средни тиквички (или тиква чайот) плюс по желание ½ голяма чушка (или царевица, картофи, домати) докато пилето изстине достатъчно за работа. Настържете пилето или го нарежете на хапки. Пилешките бутчета обикновено се оставят върху костта.

Добавете пилешкото и довършете. Върнете пилето в бульона и оставете да къкри още 10 минути.

Обезмаслете и опитайте. Отстранете допълнителната пяна или мазнина, които се издигат на повърхността. Вкус и коригирайте подправките колкото е необходимо (Винаги започвам леко със солта, особено когато използвам бульон).

Сервирайте веднага. Махнете от котлона и сервирайте върху ориза, който е разпределен в купичките за сервиране. гарнитура с нарязано авокадо и резени лайм. Ако имате деца, които не биха искали халапеньо в супата, може да се добави като гарнитура по желание.

🥗🥘🍲 Поднася се най-добре

Затоплен царевични тортили също често се консумират с тази супа и са чудесен начин да добавите засищащия ефект на тази прекрасна супа. Отгоре намажете хрупкавите лентички със заквасена сметана и сирене.

Или можете да хапнете малко смляно телешко такито докато супата се готви.

💭 Съвети и бележки

• Увеличете вкуса. Разменете водата и кубчето бульон с купен от магазина пилешки бульон, след което добавете още бульон, ако е необходимо. Обичам да използвам органичен пилешки бульон и открих някои марки с високо съдържание на протеини.
• Пиле с кости или без кости. Традиционно супата се приготвя от нулата, като се използва цяло пиле или пиле с кости, но също толкова лесно можете да използвате и без кости.
• Смесете и комбинирайте зеленчуци. Опитайте различни комбинации от зеленчуци, базирани на пресни, сезонни продукти. Или просто използвайте това, което имате на разположение във вашия фризер или килер.
• Добавете малко царевица. Царевицата е друга често срещана добавка, или царевица на кочан, нарязана на 3-4 парчета, или нарязана надолу по класовете за царевица без кочан.
• Доматите RoTel са идеални. Консервираните домати Rotel с нарязани на кубчета люти чушки са лесно допълнение към тази вкусна супа. Няма нужда да изцеждате соковете, просто отворете консерва и добавете към бульона.
• Направете го кремообразно. Добавете малко нарязано на кубчета крема сирене и разбъркайте в бульона, преди да върнете издърпаното или нарязано пиле. Това ще направи богат, кремообразен бульон.

❓ Често задавани въпроси за рецепти за мексиканска пилешка супа

📖 Карта с рецепта