Намирането на страхотен заместител на кардамон е трудно да се направи с такава уникална и ароматна подправка, но има някои страхотни алтернативи, които със сигурност ще имате под ръка! Тук съм включил любимите си заместители на кардамон - от единични подправки до смеси, до това, което работи най -добре в чай, гарам масала, къри и печене!
Чудите се какво да използвате, когато сте извън тази уникална и ароматна подправка ?!
Времето, което ви позволява да избягате до магазина, за да не пропуснете чудесно флоралния аромат на кардамон. Аз обаче съм напълно бил там където вече сте започнали нещо вкусно, но открийте, че ви липсва съставка!
Ето всички мои най -добрите заместители на кардамон както за сладки, така и за солени ястия! Има и съвети за най -добрите алтернативи, които да използвате в конкретни рецепти, за да спасите деня!
Съдържание
Какво е кардамон?
Кардамонът е използва се както при готвене, така и при печене и се среща често в индийски, арабски, близкоизточни и шведски рецепти. Това е подправка, която се прави от семената на различни растения от семейство джинджифил.
Той се предлага в два вида, черен и зелен и може да се намери смлян, под формата на семена или в цели шушулки. Обикновено казано, по -често се среща зелен кардамон отколкото черно.
Сърчета кардамон срещу смлян кардамон
В зависимост от рецептата може да ви трябват шушулки кардамон или смлян кардамон. Едно просто правило е, че 6 шушулки кардамон, равни на 1 чаена лъжичка смлян кардамон, така че ако някога се наложи да размените едното с другото, използвайте това преобразуване.
Целите шушулки имат по -дълъг срок на годност в сравнение със смлян кардамон, така че ако не го използвате често, изберете шушулките. Смлян кардамон, който се съхранява за по -дълги периоди от време постепенно губи силата си от тази прекрасно ароматна подправка.
Можете да печете или препечете шушулките за по -смел вкус и ги използвайте цели, или ги отворете и отстранете семената, и използвайте семената цели или ги смилайте в смлян кардамон.
Заместители на кардамон за подправка Garam Masala
някои garam masala дори няма кардамон в него в опит производителите да спестят пари. Най -простата алтернатива е да използвайте комбинация от 1 част кимион с ¼ част плодове бахар.
За да получите равностойност по -смел вкус, помислете за препичане на подправките, преди да ги смилате на прах, като използвате хаванче или пестик или мелница за кафе на зърна.
Заместители на кардамон за Чай
Ако трябва да направите чай без кардамон, вместо това можете да използвате джинджифил, черен пипер, канела и бахар. Това ще даде резултат вкусно подправен чай!
Заместители на кардамон за къри
Ако правите къри и нямате под ръка кардамон, можете да използвате еднаква част смес от кимион и кориандър.
И трите от тези подправки са често се среща в къри, така че използването на повече от двата споменати по -горе ще компенсира липсващия кардамон.
Заместител на кардамон за печене
Канелата и индийското орехче са често срещани алтернативи за кардамон при печене, или дори бахар, ако го имате.
Добро правило е, че смесването на ½ чаена лъжичка канела с ½ чаена лъжичка индийско орехче или ½ чаена лъжичка бахар се равнява на 1 чаена лъжичка кардамон.
Още заместители на кардамон (единични подправки и смеси)
Ароматите на следните замествания не възпроизвеждат кардамон, но работи добре като алтернативи на кардамон. Вашият най -добрите заместители на кардамона са подправки от бахар, ябълка или тиквен пай, канела, карамфил или джинджифил.
Използвайте по -малко отколкото количеството кардамон, което изисква рецептата ви, защото следните подправки имат силен, здрав вкус! Нагласете на вкус.
Единични подправки
- бахар
- Подправка за ябълков пай или Подправка с тиквен пай
- Черен кардамон (Използвайте само в пикантни рецепти, тъй като е твърде опушен и силен за целите на печенето.)
- Канела (Най-доброто самостоятелен заместител на кардамон.)
- карамфил
- кориандър
- Ginger
- индийско орехче
- Зърна пипер
- Бял кардамон (Използвайте само в печени изделия или десерти, няма достатъчно аромат за пикантни рецепти.)
Смеси
- Канела и индийско орехче - Смесете равни части канела и индийско орехче. Започнете с по -малко от тази комбинация, отколкото изисква рецептата ви, след което я коригирайте според вкуса. Най -добре се използва със сладки месни ястия и печени десерти.
- Канела и джинджифил - Смесете равни части канела и джинджифил. Отново започнете с по -малко и се коригира на вкус. Най -добре се използва за рецепти с ориз, месо и чубрица.
- Канела и карамфил - Смесете равни части канела и канела. Тази комбинация е идеална за месо и морски дарове.
- Кимион и кориандър - Смесете ½ чаена лъжичка кимион с 1 чаена лъжичка кориандър. Най -доброто за овкусяване на месо и къри.
- Индийско орехче и карамфил - Използвайте ½ чаена лъжичка от всяко индийско орехче и карамфил. Най -добре с ориз, месо и други солени рецепти.
Не забравяйте да проверите цялото ми готвене и печене замествания за лесни алтернативи, когато сте в средата на рецептата и нямате нещо !!
ЧЗВ
Индийско орехче, канела, семена от кориандър и бахар са сходни на вкус с кардамон. Можете също да смесите канела и карамфил заедно, за да пресъздадете най -добре аромата на кардамон.
Качеството на съставките е важен фактор за резултата от готвенето и печенето. Когато купувате шушулки от кардамон, искате да потърсите шушулки, които са маслинени или зелени на цвят и са пълнички. Ако шушулките са твърде неестествено зелени, може да са били изкуствено боядисани. Ако шушулките са твърде жълти, може да са стари или да са били изсушени неправилно, което понижава качеството на подправката. Добър начин да проверите е да разтриете една от шушулките между пръстите си. Ако отделят цвят, те не са с високо качество.
Зеленият кардамон използва както шушулката, така и семената за добавяне на смел вкус и е известен със своя силен, сладък, цветен и интензивен аромат, универсален при готвене и печене. Обикновено се среща в магазините за хранителни стоки и понякога се избелва и продава като бял кардамон, което предотвратява промяната на цвета в печените изделия. Черният кардамон се пуши на огън, така че ароматът му е по -пушен от зеления кардамон и дори може да се счита за ментов. Поради опушения вкус е по -добре за готвене на солени ястия.
Не можете да замените пресния кориандър с кардамон, но можете да се измъкнете с използването на семена от кориандър. За да запазите целостта на аромата на рецептата, започнете с малък брой семена от кориандър и продължете напред.
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Барбара Бъркъм казва
Благодаря ви за тази изчерпателна статия за заместител на кардамон. Моята рецепта за торта с подправки изисква 1 чаена лъжичка кардамон. Правя моя собствена смес от подправки за тиквен пай и смятам да използвам 3/4 ч.ч. Мирише невероятно. Ще ви уведомя как става тортата.