Чугунен хляб Фокача

Това чугунен хляб фокача е лесен за приготвяне, вкусен и невероятно гъвкав и цялото семейство ще го хареса. Сменете розмарина и босилека за любимите си билки, добавете сирене към топинга, малко едра сол или каквото искате. Дори няма да се мъчите с месенето на тестото!

За още лесни рецепти за хляб опитайте моята селски хляб, Черен хляб Cheesecake Factory, и пълнозърнест хляб.

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Как се прави хляб Фокача
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Приготвянето на домашен хляб може да бъде обезсърчителна и плашеща задача, особено за начинаещи пекари. Правила съм много видове питки през годините, а тази фокача е една от най-лесните!

аз винаги направете го вечерта и след това го сервирайте с вечерята на следващата вечер. Семейството ми го обожава, а аз харесвам колко лесно се приготвя.

🥘 Съставки

• Мая - За тази рецепта използвах активна суха мая. Научете всичко, което трябва да знаете как да активирате мая тук.
• Вода- Ще ви трябва както топла, така и студена вода. Топлата вода трябва да е около 110°F (43 ° C) за активиране на маята. Студената вода трябва да е 75°F (24 ° C)
• Захар - Добавя се мъничко бяла кристална захар, за да се "захрани" маята.
• Зехтин - Екстра върджин зехтин (EVOO) се използва както в тестото, така и залят отгоре.
• Брашно - Обикновеното, универсално брашно е всичко, от което се нуждаете тук.
• Сол - Малко количество сол.
• Чесън - Обичам чесън, затова използвам много от него. Можете да намалите или коригирате количеството, ако желаете.
• Билки - Обичам да използвам розмарин и босилек, но можете да използвате всяка от любимите си билки.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как се прави хляб Фокача

Без нужда от месене, този хляб наистина не може да стане по-лесно. Продължете и вземете няколко купи за смесване, вашия стоящ миксер, вашите измервателни прибори и чугунен тиган.

Тази рецепта е за осем порции.

Направете тестото за хляб

Стъпка 1: Активирайте маята. В средна купа или купа на вашия миксер смесете 1 чаена лъжичка активна суха мая, 1 чаша (237 милилитра) топла вода и 1 чаена лъжичка захар. Оставете да престои 5 минути или докато шупне, докато маята се активира.

Стъпка 2: Разбъркайте. Разбъркайте 2 супени лъжици зехтин и 1½ чаша (188 грама) от брашно.

Стъпка 3: Станете. Покрийте купата с влажна кърпа или найлоново фолио и оставете да втаса за 2 часа или докато удвои обема си.

Стъпка 4: Разбъркайте отново. Разбъркайте ⅓ чаша (79 милилитра) of хладка вода, 1 чаена лъжичка сол и останалата 1¼ чаша (156 грама) от брашното. Тестото ще бъде мокро.

Стъпка 5: Смесете. Прехвърлете в стоящ миксер с приставка за лопатки и разбъркайте за 3-5 минути на средно ниска степен (или разбъркайте на ръка, ако не използвате миксер).

Стъпка 6: Охладете. Прехвърлете смесеното тесто в средна купа, леко намазана със зехтин, покрийте с пластмасова обвивка и охладете за 12 часа (до 24 часа).

Печете хляба

Стъпка 7: Премахнете. Извадете купата с тесто от хладилника 2 часа преди да се подготвите за печене.

Стъпка 8: Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 400 ° F (205°C/маркировка за газ 6) и намажете вашия чугунен тиган със зехтин.

Стъпка 9: Прехвърляне. Внимателно прехвърлете тестото (мехури и все още мокри като консистенция) към покрития чугунен тиган.

Sстъпка 10: Отгоре. Поръсете отгоре със зехтин, поставете 16 скилидки чесън отгоре и поръсете билки (по 1 чаена лъжичка розмарин и босилек) върху горната част на тестото.

Стъпка 11: Станете. Оставете прехвърленото тесто да втаса в чугунения тиган за около 20 минути преди печене.

Стъпка 12: Печете. Печете на централната решетка при 400 ° F (205°C/маркировка за газ 6) за 40 минути или до златисто кафяво.

Стъпка 13: Сервирайте. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 15-20 минути преди нарязване и сервиране.

💭 Съвети и бележки

• Оставете да втаса. Винаги правя тестото си вечерта, преди да възнамеря да го сервирам. Допълнителното време в хладилника прави хляба изключително вкусен.
• Експериментирайте с топинги. Фокачата е невероятно гъвкава, така че се забавлявайте, опитвайки различни гарнитури и комбинации. Някои страхотни опции са мащерка, риган, тънки резенчета лимон, пармезан или всичко подправка за франзели.
• Използвайте топла вода. Винаги трябва да използвате топла вода, когато активирате маята. В идеалния случай трябва да е около 110°F (43 ° C). Ако водата е твърде студена, маята няма да се активира, а ако е твърде гореща, ще я убие.

Съхранение

Фокачата е най-добра, когато се яде в същия ден, в който е направена. Можете обаче да го увиете плътно и да го съхранявате на стайна температура до един ден.

Замразяване

Оставете хляба си да изстине напълно и след това го увийте плътно в пласт пластмасова обвивка и алуминиево фолио. Може да се замразява до три месеца.

📖 Карта с рецепта