Мак и сирене от карфиол

Карфиол мак и сирене може да даде шанс на всяка рецепта за макарони и сирене, защото е възхитително богата и кремообразна! Паста или не, този сърдечен печен карфиол мак е истинско удоволствие! То е също толкова добро (ако не по-добре) отколкото всеки друг mac!

Най-добрият печен карфиол Mac & Cheese

Рецепти за макарони и сирене са неизменна част от американското детство и част от южняшката кухня. С снизходителен, маслен, остър сос от сирене, лесно е да забравите, че звездата на тази рецепта е карфиолът, а не пастата!

Пикантният вкус на чесън, пикантен черен пипер и пресен бейби спанак балансират богатството на крема сирене и чедър. Карфиолът придава фин, земен вкус се смесва много добре в това ястие.

Направо към:

• Най-добрият печен карфиол Mac & Cheese
• 🥘 Съставки, бележки и замени от карфиол Mac и сирене
• 📖 Вариации
• 🔪 Как да си направим Mac и сирене от карфиол
• 🍽️ Какво да сервирате с мак с карфиол и сирене
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Мога ли да използвам замразен карфиол за приготвяне на Mac и сирене от карфиол?
• ❓ Защо да използвам карфиол вместо паста за Mac и сирене?
• ❓ Защо моят Mac с карфиол и сирене са воднисти?
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Mac и сирене от карфиол е модерен обрат върху класическото ястие с макарони и сирене. За първи път опитах Mac & сирене от карфиол на манджа на приятел. Първоначално бях скептичен, но една хапка ме хвърли!

Оттогава съм на мисия да усъвършенствам моята версия, а тази рецепта е плод на безброй опити и вкусови тестове.

🥘 Съставки, бележки и замени от карфиол Mac и сирене

Може да се наложи да изтичате до магазина за това. С множество видове млечни продукти и пресни зеленчуци, в списъка ще има неща, които не просто висят в килера или хладилника ви.

Печен карфиол Мак и сирене

• карфиол - 8 чаши карфиол (2 глави, нарязани на розички или 2 пакета карфиол за задушаване).
• Масло - 4 супени лъжици масло или a заместител на маслото разделена на 2 порции по 2 с.л. Използвайте страхотно хранено с трева или европейско масло за по-високо съдържание на мазнини и повече вкус!
• Готварска сметана - 1 ½ чаши тежка сметана или a заместител на тежка сметана.
• Крема сирене - 4 унции крема сирене добавя специфичен привкус което помага да се пресече богатството и да се разкрие вкусът на по-фините съставки. Можете също да опитате a заместител на крема сиренето.
• Подправка - ½ чаена лъжичка сол и черен пипер подчертават вашите съставки. Разбъркайте ½ чаена лъжичка чесън на прах, за да добавите този уникален вкус.
• Бебешки спанак - Нарежете грубо 2 чаши спанак на малки парчета които добавят текстура и хранителни вещества към ястието.
• Остро сирене Чедър - 2 чаши настърган чедър. Що се отнася до чедъра, колкото по-остър, толкова по-добре! Богатият вкус на отлежалият чедър работи чудесно в този мак от карфиол, но мекият и среден чедър също ще даде вкусни резултати.
• Пушена наденица - Нарежете 4 унции от вашите любима марка пушени колбаси за да добавите протеин към този мак с карфиол.

Топинг (по избор)

• Свински кори - Натрошете ½ чаша свински кори или използвайте галета за същия – макар и малко по-малко ароматен – ефект.
• Сирене пармезан - 2 супени лъжици настърган пармезан или a Заместител на пармезан.
• Масло - Втората порция масло от 2 супени лъжици отгоре обединява всичко, правейки топинга хрупкав и вкусен!

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

📖 Вариации

• Разменете сортовете чедър, за да промените нещата. Всички сме виждали неща като хабанеро чедър, разновидности на пристанищен и напукан пипер, но дори и обикновен чедър в различни регионални стилове може да добави обрат към вашия мак и сирене. Уисконсин, Ню Йорк, Върмонт!
• Добавете гъбите и граха за по-вегетариански подход към нещата. Ако сте голям фен на гъбите като мен, полудете! Има тонове различни видове, които можете да използвате тук.
• Хвърлете с теглено свинско месо. Получих тази идея от един сандвич, който имах в колежа, който комбинираше двете. Беше доста променящо живота. Често ядем мак и сирене с барбекю, така че защо да не комбинираме двете?
• Подправете го! Ако не използвате чедър с хабанерос, опитайте да смесите люта чушка на люспи или лют червен пипер! Опитайте малко халапеньо с кайма или нарязани на кубчета зелени люти чушки и парченца бекон за югозападно отношение. 
• Пушеният колбас в тази рецепта добавя изблик на вкус и допълва мекия вкус на карфиол. Когато избирате пушен колбас, изберете такъв с минимални добавки, за да запазите ястието полезно.
• За средиземноморски привкус, помислете за добавяне на сушени домати и маслини.
• Ако търсите версия без месо, печени чушки и тиквички могат да бъдат чудесно допълнение.

🔪 Как да си направим Mac и сирене от карфиол

Само с няколко лесни стъпки, ще се изненадате колко лесен е този мак със сирене! Ще ви трябва тенджера, съд за печене 9x13, купа за микровълнова фурна и ренде.

Две глави карфиол ще направят приблизително 6 обилни порции Mac & сирене, така че има много за цялото семейство!

Мак и сирене печен карфиол

Стъпка 1: Загрейте фурната. Задайте температурата на 400 ℉ (205 ℃/маркировка за газ 6). Докато чакате да загрее, намажете формата за печене с масло или спрей за готвене с незалепващо покритие.

Стъпка 2: Задушете карфиола на пара. Накълцайте 8 чаши (800 грама или около 2 глави) карфиол на розички или отворете 2 опаковки задушен карфиол. Най-бързият и лесен начин да го приготвите е да го поставите в подходяща за микровълнова купа с 2 супени лъжици (29.57 милилитра) вода.
Печете в микровълнова на висока мощност за 5-6 минути. Когато е крехко-хрупкаво, отцедете водата и я преместете в съда за печене.
* Имайте предвид, че ако използвате парата в голям карфиол, искате да готвите и двата пакета заедно за около 6 минути на висока температура така че да са топли, но не варени.

Стъпка 3: Направете сиренения сос. Добавете 2 с.л. (28 грама) масло и 1 ½ чаша (354.88 милилитра) от тежката сметана в голяма тенджера и загрейте, докато маслото се разтопи. Не забравяйте да разбърквате от време на време за да не загори кремът. След това разбийте 4 унции (113.4 грама) крема сирене, ½ ч.л (по 3 грама) сол и черен пипер и 1⁄4 ч.л (0.75 грама) от чесън на прах. Бъркайте непрекъснато, докато стане изглаждане.

Стъпка 4: Добавете спанак и чедър. Махнете тигана от котлона и разбъркайте 2 чаши (60 грама) от едро нарязан бейби спанак, след това 2 чаши (226 грама) настъргано остро сирене чедър. Продължете да бъркате, докато всичко се разтопи.

Стъпка 5: Комбинирайте. Разстелете 4 унции (113.4 грама) нарязан пушен колбас върху карфиола в тавата за печене и равномерно залейте всичко със соса от сирене. Смесете за покриване или оставете така, както е.

Топинг (по избор)

Стъпка 6: Добавете гарнитурата. В малка купа смесете ½ чаша (14 грама) натрошени свински кори (или галета), 2 супени лъжици (10 грама) пармезан и 2 с.л (28 грама) от разтопено масло. Разбъркайте добре и поръсете върху горната част на сиреневия карфиол за финал.

Стъпка 7: Печете. Поставете съда за печене във фурната и гответе при 400 ° F (205°C/маркировка за газ 6) за 20-25 минути. Сосът от сирене трябва да бълбука около краищата на тигана. За да стане златисто кафяво, пържете 2-3 минути, ако желаете. 

Стъпка 8: Сервирайте. Извадете от фурната когато е готово, и сервирайте веднага.

🍽️ Какво да сервирате с мак с карфиол и сирене

Въпреки че това ястие е богато и ароматно, можете да го издигнете като го добавите или гарнирате с пресни билки като магданоз или див лук. За тези, които обичат малко топлина, щипка люспи от червен пипер или струйка лют сос могат да подправят нещата!

Това работи като фантастично ястие за обяд или вечеря! Поднесох с сотирани броколи or пушени аспержи този път.

Освен това вижте публикацията ми за какво да поднесете с мак и сирене за да завършите планирането на менюто си!

💭 Съвети и бележки

• Аз съм фен на ябълка и чедър, така че наденица с добавени парченца грани смит е един от любимите ми. Пикантен италиански вариант или версия на пушено свинско с чоризо също би било вкусно за всеки, който обича малко повече топлина в ястията си.
• Друг вариант за използване като топинг е Панко. Това е пътят да вървим ако обичате малко хрускане на вашия Mac със сирене. Panko е японска галета, която съдържа по-големи люспи от типичните галета, които намирате в магазина за хранителни стоки.
• Отрежете карфиола, преди да създадете цветчета. Първо отрежете всички листа. След това изрежете тежкото стъбло в основата. Добре е да оставите малко от него, но опитайте да премахнете твърдата дръжка.
  Изплакнете всичко старателно, след което нарежете останалата част на цветчета – известни още като малки „дръвчета“. Или нарежете грубо. Ще има същия вкус, независимо как изглежда.
  Просто се опитайте да запазите парчетата с еднакъв размер, за да се сготвят равномерно.
• За да предотвратите това вашият мак с карфиол да стане твърде воднист, отцедете добре задушения карфиол. Подсушаването му с кухненска кърпа може да помогне за премахване на излишната влага.

Съхранение и подгряване

Съхранявайте всички остатъци от карфиол и сирене в херметически затворен контейнер за съхранение. Правилно съхранявани, остатъците ще издържат до 3-5 дни.

Препоръчвам да се насладите на остатъците си в рамките на първите 1-2 дни.

Замразяване на карфиол Mac и сирене

Въпреки че може да се направи, Не препоръчвам замразяване тази рецепта за Mac с карфиол.

Поставете остатъците си в херметически затворен контейнер за фризер или торба за съхранение на фризер и отстранете възможно най-много въздух. Замразете до 3 месеца.

Позволете да размразете в хладилника за една нощ преди повторно загряване.

Претопляне на Mac и сирене от карфиол

За да затоплите големи порции, печете в покрит с фолио съд при 350 ℉ (176 ℃/маркировка за газ 4) за 20-25 минути. Слагам по-малки порции в тенджера на среден огън и разбърквайте често, докато се загрее.

Добавете още тежка сметана или струйка вода за поддържане на кремообразен, гладък сос.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

Винаги съм нащрек за нови варианти на това ястие и други тук в BIWL. Ако сте опитвали a уникална съставка или топинг с тази рецепта или някоя от другите ми рецепти, споделете го в коментарите по-долу.

Вашите предложения може да вдъхновят поредният ми кулинарен експеримент!

❓ Мога ли да използвам замразен карфиол за приготвяне на Mac и сирене от карфиол?

Да, можете да използвате замразен карфиол. Просто не забравяйте да го размразите и отцедите, преди да го използвате в рецептата, за да избегнете воднистостта на вашия Mac и сирене.

❓ Защо да използвам карфиол вместо паста за Mac и сирене?

Понякога хората просто обичат земния вкус на карфиол или може би искат малко да променят нещата. Друг път готвачите са опитвайки се да добавят повече зеленчуци – и витамините и минералите, които осигуряват – към живота си.
За хора на определени диети, които търсят начини за намаляване на въглехидратите, смяната на паста с карфиол ще свърши работа. Като допълнителен бонус има дори малко допълнителни фибри!

❓ Защо моят Mac с карфиол и сирене са воднисти?

Има две причини карфиолът да стане воднист. Първо, то е препечено. Когато се готви твърде дълго, отделя вода. Вие се стремите към нежно-хрупкаво. С други думи, не е толкова напълно приготвено, колкото бихте искали, ако го ядете просто. Ще трябва да наблюдавате внимателно, когато поставяте цялото ястие във фурната. Започнете от долния край на времевия диапазон за готвене и добавете допълнително време, ако е необходимо.
Втората причина карфиолът да стане воден е, че не е напълно хладен, когато добавите соса от сирене. Докато се охлажда, той отделя пара. Сосът със сирене ще го хване в тигана, оставяйки водата никъде другаде, освен тигана. Когато го оставите да се охлади след приготвяне на пара, разстелете го на един слой върху покрит с кърпа лист за печене, ако искате да бъдете особено внимателни.

📖 Карта с рецепта