Добър заместител на целина със сигурност ще бъде полезно, защото целината е един от най-универсалните и добре използвани зеленчуци в кулинарията! Независимо дали искате да добавите малко хрупкавост към ястие или имате нужда от заместител на мекия вкус на целина, има много лесни опции, от които да избирате. Перфектният заместител на целина просто зависи от рецептата!
Най-добрите заместители на целина
Целината е една от най-често срещаните зеленчуци използвани в кулинарията. Независимо дали се използва за пълнеж за Деня на благодарността или за добавяне на хрупкавост към салата, неговата текстура и вкус са от съществено значение в много рецепти. Понякога обаче дори най-важното не е налично.
Страхотното при зеленчуците е, че много са сменяем. Затова посегнете към един от тези страхотни заместители на целина следващия път, когато сте в щипка.
Направо към:
1. Копър
Копърът не се използва толкова често, колкото целината в домашните кухни. Въпреки това е прекрасен зеленчук за готвене. Има прекрасен и богат землист вкус това е като подобрен вкус на целина. Освен това има нотки на женско биле. Следователно, въпреки че е един от най-добрите заместители на целина, ако не се наслаждавате на вкуса на женско биле, може да искате да пропуснете тази опция.
Когато заменяте целина с копър, можете да използвате както луковицата, така и зелените стъбла. Нарежете ги за смес от текстура и вкус. Суров, той ще придаде подобна текстура на целина. Сварен, той също ще омекне в подобна текстура. Вареният копър също е по-мек на вкус.
Ако харесвате вкуса на копър, продължете и започнете със съотношение 1:1. Ако не сте сигурни за вкуса, започнете с половината.
2. Целина
Целината е кореноплоден зеленчук, който понякога се нарича корен от целина. Въпреки че технически не е корен от стрък целина, той има подобни качества. Вкусът на корена от целина е земен като целина; обаче е много по-силен. Освен това има хрупкава текстура.
Въпреки че хрупкавостта е добра в някои рецепти, вкусът на целината е най-добър, когато се готви. Когато се сготви, вкусът е по-мек и наподобява повече на целина. Ако използвате целина сурова, просто нарежете го на ситно за да получите най-добрата текстура.
Започнете с половината мярка нарязана целина и добавете още, ако е необходимо.
3. Бок Чой
Бок Чой се нарича още китайско зеле. Има подобна текстура на зелето, което е хубаво и хрупкаво. Освен това може да се готви. Качества, които са страхотни като заместител на целината.
Що се отнася до вкуса, Bok Choy има цялост леко землист вкус. Зелените листа често се сравняват със спанак. Въпреки че това не е точно съвпадение на вкуса на целина, то има същите елементи, които ще се съчетаят добре с всяка рецепта, изискваща целина. И варени, и сурови.
Bok Choy може да се накълца и да се използва в съотношение 1:1 за целина.
4. Зеле
Общият вкус на зелето е мек, но отчетлив. Ще се съчетае добре с повечето рецепти, които изискват целина. Това също е зеленчук, който може да се използва суров или варен.
Ако обаче използвате зеле в горещо ястие, имайте предвид, че вареното зеле има по-отчетлив вкус от суровото зеле. Следователно, избягвайте да използвате варено зеле освен ако не знаете, че се наслаждавате на вкуса.
Нарязаното зеле може да се използва в размяна 1:1 с целина.
5. Джикама
Ако вашата рецепта разчита на отчетливо хрускане сурова целина, тогава хикама е чудесна алтернатива. Особено ако искате целината да хрупка без жилавост.
Хикама е зеленчук, който идва от Мексико. Веднъж обелена, бялата вътрешност може да се използва в много рецепти. Въпреки че хикама прилича на текстурата на целина, тя има по-сладък вкус. Леката ябълкова сладост на хикама е прекрасно допълнение към много рецепти, които изискват целина. Добавя лек контраст към солените ястия.
Поради разликата във вкуса, започнете с половината от измерването. В много рецепти ще използвате пълно заместване 1:1, но винаги е най-добре да започнете с по-малко.
6. ябълка
Докато jicama ще ви даде a лека ябълкова сладост, прясна ябълка ще ви даде истинското нещо. Хрупкавостта на ябълката е подобна на целината и може да бъде забавен заместител на вкуса в много рецепти. Ябълката може дори да се готви, въпреки че ще загуби част от хрупкавостта си (в зависимост от това колко дълго я варите).
Целината обикновено се използва в пикантни рецепти; много солени ястия обаче са прекрасни, когато се комбинират с малко сладост. Плънки, гювечи, та дори и яхнии. Следващият път, когато ви свърши целината, помислете дали да не вземете ябълка, за да опитате.
Започнете с половината количество и добавете още, ако желаете.
7. моркови
Целината и морковите се използват заедно в много рецепти. Следователно знаете, че и двете се комбинират добре с едни и същи храни. Имайте предвид, очевидна разлика в цвета. Макар че морковите ще придадат прекрасна хрупкавост на сурово ястие или ще омекнат по същия начин, както прави целината, когато са сготвени, те ще добавят щрих цвят. Ето защо, ако цветът ще повлияе на цялостния вид на ястието, помислете за различен заместител.
Ако ви свърши целината, често можете да замените морковите в проста размяна 1:1.
В рецепти, които изискват както моркови, така и целина, можете използвайте допълнителни моркови или просто оставете целината и се придържайте към първоначалното количество моркови.
8. Кардон
По-малко известен зеленчук от целината или морковите е кардон. Cardoon има подобен вид на целина със зелени стъбла и листни върхове. Консистенцията на кардон е чудесен заместител на целината в готвени ястия. Вкусът на кардон обаче е по-горчив. Освен това има по-орехов вкусов профил.
За да получите най -добър вкус от cardoon го накиснете в солена вода преди да го използвате. Това ще помогне за смекчаване на вкуса и горчивината.
Кардонът може да се използва вместо целина в съотношение 1:1 в супи, сосове и други подобни ястия. Ако никога преди не сте готвили с кардон, обмислете използването на половината количество, за да тествате първо вкуса.
9. Репички
Ако търсите малко повече хапя към ястието си, след това вземете малко репички. Тези малки червени и бели зеленчуци имат пикантен вкус, който ще подсили много ястия. Това може да бъде страхотно подобрение на вкуса на салати или други студени ястия.
Освен това, хрупкавост от репички е също толкова задоволителен, колкото и целината. Тъй като формата на стъблата целина и репичките е доста различна, най-лесно е да се замени с измервания на чаша.
10. Семена от целина
Когато искате да се придържате към оригиналния вкус на рецепта, тогава a подправка може да е най-добрият избор. Освен това подправките са лесни за държане под ръка, тъй като имат дълъг срок на годност. Ето защо, ако не купувате често целина, но харесвате вкуса й, може да помислите за закупуване на семена от целина.
Семената от целина са подправка, която има земен вкус който прилича на целина. Въпреки това е по-горчив от прясната целина. Като заместител, той е чудесен избор за добавяне на богат вкус към яхнии, супи, плънки и гювечи.
Няма едно точно съотношение за обмен на прясна целина към семена от целина, тъй като то ще варира в зависимост от рецептата и вкусовите предпочитания. Започнете с много малко количество и след това бавно добавете още.
11. Сол от целина
Друг избор на подправка е сол от целина. Солта от целина се прави чрез смесване на смлени семена от целина със сол. Следователно ще получите същите земни нотки на вкус като корена на целина, но малко по-приглушени, тъй като са балансирани от солта.
Въпреки това е важно да се знае за добавянето на сол. Когато използвате сол от целина като заместител, пропуснете всякаква допълнителна сол от рецептата.
Както при семената от целина, започнете с малко количество сол от целина и бавно добавяйте повече, докато я опитвате по пътя. Солта от целина е страхотна в супи, яхнии, сосове и други горещи ястия.
12. Водни кестени
Докато семена от целина и сол от целина ще засилват вкуса на оригиналното ястие, те няма да добавят текстурата на целина. Ако искате текстура, но не се интересувате от вкуса, тогава водните кестени са добър избор.
Тези малки зеленчуци с форма на копчета също са лесни за поддържане под ръка, тъй като са консервирани и имат дълъг срок на годност. Водните кестени могат да се използват в топли и студени ястия. Всъщност те са един от зеленчуците, които ще запазят доста хрупкавост при готвене.
Водните кестени имат мек вкус и няма да овладеят ястието. Можете да замените целина с водни кестени в съотношение 1:1.
13. Краставица
Друг леко овкусен зеленчук който може да замени целината е краставицата. Краставиците имат прекрасна текстура с лека хрупкавост и мек вкус. Те обаче не са идеални за готвене.
Нарязаната краставица е най-добре да се използва като заместител на целина в студени ястия като салати. Това ще добави подобна криза и мек вегетариански вкус.
Използвайте нарязана краставица в съотношение 1:1 вместо нарязана целина.
14. Зелен пипер
Зеленият пипер е друг зеленчук, който попада в групата на текстура но не и на вкус. Мекият вкус на зеления чушка е лесен за съчетаване с много храни. Вкусът му обаче ще бъде по-сладък и по-малко земен от целина.
Подобно на водните кестени могат да се използват и чушките варени или сурови. Те ще омекнат при готвене и ще бъдат леко хрупкави, когато са сурови.
С този заместител може да се използва лесен суап 1:1. Ако не искате да промените цялостния вкус на рецептата твърде много, започнете с половината количество.
15. Броколи
Броколите имат свои собствени отличителни качества и в двете вкус и текстура. Все пак е чудесен избор да се подложите на целина. Особено ако обичате броколи, но не сте фен на целина.
Повечето хора предпочитат варени броколи, но те са и чудесен суров зеленчук. Поради това може да се използва вместо целина в много рецепти. Супи и сосове са особено страхотен избор. Имайте предвид, че броколите може да не са чудесен избор за нещо като пълнеж.
Разликата в текстурата няма да се поддаде на точно съотношение 1:1, но можете да започнете със същите измервания на нарязани броколи за целина и да коригирате, ако е необходимо.
16. Зелен боб
Зеленият фасул попада в категорията на броколите. Те са не е точна размяна за целина, но те са добра зеленчукова алтернатива. Подобно на броколите, те също са най-добри, когато са сварени. Въпреки това много хора се наслаждават на земните тонове и текстурата на суровия зелен фасул.
Вкусът на зелен фасул няма да се разпръсне в супа или сос, както прави целината. Ще откриете, че ще забележите вкуса на зелен фасул най-вече, когато го хапете, докато ядете.
Започнете с приблизително измерване 1:1 на зелен фасул вместо целина. Регулирайте според нуждите.
17. Зелен лук
Въпреки че е доста различен на вкус и текстура от целината, зеленият лук все още е чудесен избор като заместител. Зеленият лук е чудесен начин за засилват вкуса на ястие. Ето защо, ако нямате целина и се наслаждавате на по-силен вкус, опитайте зелен лук.
Суровият зелен лук се вкусна когато се добавя към салати. Можете дори да готвите със зелен лук. Това няма да е точна размяна 1:1 поради по-смелия вкус на зеления лук.
Започнете с около ¼ мярка за зелен лук в сравнение с целина. Винаги можете да добавите още, ако желаете.
18. Праз
Празът прилича на едър зелен лук. Това е подходящо, тъй като и двамата са членове на едно и също семейство зеленчуци. Както при зеления лук, празът няма да има същата текстура или вкус като целината. Те са възхитителен заместител на вкуса все пак.
Вкусът на праза е мек отколкото зелен лук, но все пак с лек вкус на лук. За разлика от зеления лук, празът е по-твърд като текстура. Следователно те ще бъдат малко по-близки до текстурата на целината – особено ако се използват сурови в салата.
Точното съотношение заместване на праз с целина ще варира от рецепта на рецепта. Освен това варира в зависимост от личния вкус.
Започнете с малко количество, около ¼ от изискваното в рецептата. След това експериментирайте, като добавите още, докато намерите идеалния вкус.
Никога не знаете кога заместител на целина ще ви бъде полезен! Кажете ни кой от тези заместители на целина сте избрали да използвате в коментарите по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият заместител на целина: копър, целина, бок чой (+още страхотни алтернативи!)
Продукти
Най-добрите заместители на целина
- 1 чаша копър (нарязани, стръкове и луковици)
- 1 чаша целина (нарязан)
- 1 чаша bok choy (нарязан)
Най-лесният заместител на целина
- 1 чаша моркови (нарязан)
Приготвяне
Най-добрите заместители на целина
- Когато използвате копър, най-добре е вече да сте запознати с вкуса (сурови и варени) преди да го използвате като заместител на целина. Ако знаете, че харесвате вкуса на женско биле от копър, продължете напред и го използвайте в равно съотношение 1:1.
- Използвайте половината от количеството целина, когато замествате целина. Добавете още на вкус.
- Бок чой може да се използва в равно съотношение 1:1 за целина във всяка рецепта.
Най-лесният заместител на целина
- Когато все пак използвате моркови в комбинация с целина, можете просто да увеличите количеството моркови във вашата рецепта, за да компенсирате липсващата целина.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари