Рецепта за хляб Challah

Хала хляб е яйчен, леко сладък хляб, който е красив и забавен за приготвяне, тъй като е традиционно плетен! Използвайте своя хляб Challah, за да направите невероятни сандвичи, френски тост и още! Насладете се на тази рецепта за хляб Challah за истинско удоволствие!

Най-добрият домашен хляб Challah

Има нещо наистина специално в аромата и вкуса на домашния хляб хала. Това традиционен еврейски хляб, със своята златиста коричка и мека, мека на възглавница вътрешност, заема почетно място на съботни трапези и празнични тържества.

Изпичането на собствена хала ви позволява да изпитате радостта от създаването на този символичен и вкусен хляб от нулата! Ще ви преведа през процеса на приготвяне на ваш собствен хляб хала, от замесването на тестото до сплитайки го в красива златна питка!

🥘 Съставки за хляб Challah

Този домашен хляб хала има а сравнително кратък списък на съставките. Това е една от многото причини да обичате тази рецепта!

• Вода - 1 супена лъжица топла вода при 100ºF (43 ° C).
• Суха мая - 1 чаена лъжичка активна суха мая (проверено).
• Универсално брашно - 5 чаши универсално брашно плюс 1 чаена лъжичка за втасване на маята и около ½ чаша за напудряне на работната ви повърхност.
• Захар - ¼ чаша гранулирана бяла захар.
• Мляко - ½ чаша затоплено мляко.
• Яйца - 5 големи яйца, затоплени с черупката плюс 2 жълтъка.
• Сол - 1 чаена лъжичка сол за балансиране на сладостта.
• Масло - 1 супена лъжица размекнато масло за намазване на тигана.
• Измиване на яйца - 1 цяло яйце плюс 1 жълтък.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим хляб Challah

Приготвяне хала хляб е малко дълъг процес, но ако следвате стъпките до Т, ще имате пухкав домашен хляб за нула време! Ще ви трябват вашите мерителни прибори, купа за смесване, бъркалка, 2 тави за печене и бутилка със спрей за храна.

Тази рецепта прави 1 голям хляб от хляб хала.

Направете тестото

1. Изцедете маята. Първата стъпка към приготвянето на хляб Challah е да втасите вашата активна суха мая с 1 супена лъжица топла вода (110-миF/43ºC) и 1 чаена лъжичка универсално брашно.
2. Започнете тестото си. Оставете маята да втаса за десет минути, след което започнете хляба Challah, като комбинирате a 1 чаша порция от вашето брашно с ¼ чаша захар, ½ чаша затоплено мляко и 5 яйца, които са били затоплени с черупката (поставете ги в купа с гореща чешмяна вода за 5 минути), 2 жълтъка на стайна температура и втасалата мая. Разбийте съставките, за да ги комбинирате, след това покрийте с найлоново фолио и оставете сместа с маята да се изпариермент за един час при стайна температура.
3. Завършете тестото. Когато часът време на ферментация е преминал, комбинирайте останалите 4 чаши брашно с 1 чаена лъжичка сол и след това изсипете втасалата смес от мая и яйца върху сухата смес от брашно и сол. Смесете за около две минути или докато всички съставки се навлажнят, след това покрийте с пластмасова обвивка и оставете да почине за 20 минути.

Замесете Тестото

1. Омесете тестото. След като тестото е починало 20 минути (ако използвате миксер), омесете тестото с помощта на приставката за кука за тесто на средна скорост за 3 минути, починете за 5 минути, след което се върнете към месене за още 4 5-та. Тестото трябва да се удря в стените на купата (използвайте по-висока скорост, ако е необходимо, за да постигнете това) и да премине теста за „прозоречно стъкло“, когато е разтегнато. (ако месите на ръка) Извадете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете около 10 минути. Покрийте с найлоново фолио или влажна кърпа и оставете да втаса на стайна температура за около два часа или докато тестото втаса удвоени по размер.
2. Удар надолу. След това ударете тестото, като разтворите ръката си в позиция, подобна на нокът, и натиснете върховете на пръстите си в тестото. Доколко натискате надолу в тестото ще зависи от това колко въздушни джобове желаете в хляба си. В нашия случай искаме относително малко въздушни джобове, така че натиснете надолу, докато тестото се „изпусне“ наполовина.
3. порция. Разделете тестото на три части и закръглете всяка част, след това разточете и разтеглете всяка част на въжета около 24 инча дълъг. Склонен съм да разтягам моето повече, отколкото да разточвам, а вие ще искате да оставите тестото да почива между разточването или разтягането. Когато получа малко повече дължина на всяка порция, тогава оставете тестените въжета за десет минути преди да се върнете, за да го разтегнете още малко. Повторете този процес, докато всяка секция достигне подходящата дължина.

Плитка Challah Braid

1. Подготовка Помажете си листа за печене, който е поне 13 x 18 инча, като половин блат - форма за блатове. Използвам пергаментова хартия, която намазвам с масло и я поставям върху листа за печене, преди да прехвърля въжетата си в тавата за печене.
2. Наредете тестото. Когато плетете, подредете трите си въжета тесто едно до друго в център от листа за печене.
3. Плитка. Започвайки от средата, оплетете към единия край като първо преместите лявото си въже настрани (правете V далеч от централното въже в средната точка), след това пресичане на дясното въже през центъра, лявото въже върху препозиционираното дясно въже и средното въже над препозиционираното ляво въже.
4. Завършете сплитането. Продължете това африкански плитки докато стигнете до краищата и ги притиснете един в друг, докато ги търкаляте, за да ги пъхнете в тигана. Повторете на противоположния край.
5. Издигам се. Покрийте с намаслено найлоново фолио или влажна кърпа и оставете отново да втаса на стайна температура за един до два часа или докато удвоени по размер.

Печене на хляб Challah

1. Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 400ºF (204ºC) и поставете тенджера, пълна с вода наполовина, на долната решетка за готвене.
2. Намажете с измиване на яйца. Намажете хляба си Challah със смес от яйца, направена от 1 пълно яйце, 1 жълтък и щипка сол.
3. Сложете във фурната. Поставете листа за печене с самун над багажника, съдържащ тигана с вода и затворете вратата.
4. Печете и напръскайте. Напръскайте хляба с вода от спрей бутилка 3 пъти на интервали от 30 секунди след като първоначално затворите вратата, когато поставите хляба във фурната да се пече. След това намалете температурата на готвене до 375ºF (190ºC) и печете около 45 минути.
5. Насладете. Хлябът ще бъде наситено кафяв на цвят, а вътрешната температура ще бъде 185ºF (85ºC) когато е направено.

🍴 С какво да се сервира

Домашният хляб хала е вкусен по всяко време, но обикновено се приготвя наоколо еврейски празници като Хануку, Пасха или Шавуот. Опитайте да го съчетаете с някои ругелах за десерт! Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• Вашите въжета ще се простират отвъд ръбовете на вашия лист за печене, преди да бъде оплетен.
• Ако вашият хляб Challah стане твърде кафяв, но вътрешната температура вече е достигнала 185ºF (85 ° C), покрийте питката с алуминиево фолио и намалете температурата на фурната на 325-350 градуса. Това обикновено не е проблем, когато фурната ви пече на правилната температура. Извадете изпечения хляб Challah върху решетка за охлаждане, когато сте готови.
• Ако не сте сигурни дали фурната ви готви на място, твърде висока или твърде ниска, закупете термометър за фурна, за да ви помогне да направите необходимите температурни корекции.

Съхранение

Съхранявайте вашия домашен хляб хала в херметически затворен контейнер, торба Ziploc или кутия за хляб на стайна температура за 3-5 дни.

Замразяване на хляб Challah

За да замразите хляба си хала, оставете го да изстине напълно. След това го увийте плътно в найлоново фолио и го поставете в торбичка за замразяване Ziploc, като изцедите излишния въздух. Замразете до 3 месеца и размразете на плота, когато е необходимо.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🍞 Още рецепти за домашен хляб

• Кафяв хляб Cheesecake Factory - Насладете се на топлото, пухкаво удоволствие от известния черен хляб на Cheesecake Factory у дома!
• Ябълков хляб с канела - Влажен и ароматен хляб, напоен с канела, обсипан щедро с парчета сочни ябълки!
• Домашна питка
• Домашни купички за хляб - Издигнете вашите супи и яхнии на следващото ниво с тези ядливи купички за хляб!
• Рустик хляб - Домашен селски черен хляб, който има възхитителен вкус с петно ​​масло!
• Ирландски соден хляб - Ирландският соден хляб е възхитително плътен и наситен с финия аромат на мътеница!

📖 Карта с рецепта

Принтирайте Оставете коментар

Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!

5 от 3 мнения

Рецепта за хляб Challah

Хала хляб е яйчен, леко сладък хляб, който е красив и забавен за приготвяне, тъй като е традиционно плетен! Използвайте своя хляб Challah, за да направите невероятни сандвичи, френски тост и още! Насладете се на тази рецепта за хляб Challah за истинско удоволствие!

Автор | Анджела Латимър

Дози: 1 самун

Калории: 2977ккал

Prep 30 минути минути

Готвене 48 минути минути

Общо време 6 часа часа 18 минути минути

Пин рецепта Споделям във Фейсбук

Продукти

 

1x2x3x

• ▢ 1 супена лъжица вода (топла вода при 100°F 43°C)
• ▢ 1 чаена лъжичка суха мая (доказан)
• ▢ 5 чаши универсално брашно (плюс 1 чаена лъжичка за престояване на дрождите и ½ c за почистване на праха от работната ви повърхност)
• ▢ ¼ чаша захар
• ▢ ½ чаша мляко (леко затоплено)
• ▢ 5 големи яйца (затоплен в черупката)
• ▢ 2 яйчни жълтъци
• ▢ 1 чаена лъжичка сол
• ▢ масло (омекотява се при стайна температура за покриване на тигана)
• ▢ измиване на яйца (резервирайте 1 яйчен белтък, добавете 1 цяло яйце и щипка сол)

Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела

Приготвяне

• Втаса маята с топла вода и брашно за 10 минути. В малка купа смесете 1 чаша брашно, захарта, млякото, яйцата, жълтъците и втасалата мая. Разбийте леко, за да се комбинират, след това покрийте с найлоново фолио и оставете да ферментира за 1 час.
• В голяма купа за смесване комбинирайте останалите 4 чаши брашно и солта. Изсипете сместа от мая и яйца върху сместа от брашно и летва. Комбинирайте само до овлажняване, около две минути. Покрийте с найлоново фолио или влажна кърпа и оставете да почине 20 минути.
• Използване на миксер: замесете тестото с тестена кука на средна скорост в продължение на 3 минути, оставете тестото да почине 5 минути, след това месете отново за още 4-5 минути или докато тестото удари по страните на купата (използвайте по-висока скорост, ако е необходимо). На ръка: месете тестото за 10 минути. Така или иначе тестото трябва да премине теста на стъклото.
• Покрийте отново с найлоново фолио или влажна кърпа и оставете да втаса при стайна температура за около два часа или докато удвои размера си. Надупчете тестото и разделете на три порции.
• Заоблете трите порции тесто, след което започнете да ги разточвате и разтягайте на 24 инчови въжета. Правете това на етапи, като разтягате и / или разточвате малко повече дължина, след което оставяте тестото да почива, покрито, в продължение на 10 минути, преди да се навие и опъне отново.
• Намажете с мазнина вашия лист за печене 13 x 18 (или го подредете с хартия за печене и намажете хартията с масло). Поставете трите въжета върху листа за печене, като едното се спуска надолу в самия център, а едно от останалите три от всяка страна, така че и трите въжета да поставят центъра на листа за печене един до друг. (те ще се простират отвъд листа за печене преди сплитане)
• Плетете въжетата, като започнете от центъра и работите към всеки край на листа за печене. Сложете всеки завършен край, като притискате краищата и ги прибирате надолу и под питката. Покрийте питката с намаслена пластмасова обвивка или влажна кърпа и оставете да втаса между 1-2 часа или докато удвои размера си.
• Загрейте фурната си до 400°F (204°C) и намажете хляба Challah с измиването на яйцата. Поставете тавата за печене с хляба върху нея във фурната върху централната решетка, с друга тава за печене или блат върху долната решетка, пълна на ¼ с вода.
• След като поставите хляба във фурната и затворите вратата на фурната, пригответе бутилка със спрей, за да напръскате хляба с вода на интервали от 30 секунди 3 пъти. След като намокрите хляба с вода, намалете температурата на фурната до 375°F (190°C) и печете 45 минути или докато вътрешната температура стане 185°F (85°C). Извадете върху решетка да се охлади.

бележки

• Вашите въжета ще се простират отвъд ръбовете на вашия лист за печене, преди да бъде оплетен.
• Ако вашият хляб Challah стане твърде кафяв, но вътрешната температура вече е достигнала 185ºF (85 ° C), покрийте питката с алуминиево фолио и намалете температурата на фурната на 325-350 градуса. Това обикновено не е проблем, когато фурната ви пече на правилната температура. Извадете изпечения хляб Challah върху решетка за охлаждане, когато сте готови.
• Ако не сте сигурни дали фурната ви готви на място, твърде висока или твърде ниска, закупете термометър за фурна, за да ви помогне да направите необходимите температурни корекции.

Хранене

Калории: 2977ккал (149%) | Въглехидрати: 536g (179%) | протеин: 102g (204%) | Дебел: 41g (63%) | Наситените мазнини: 14g (88%) | Холестерол: 1221mg (407%) | Натриев: 397mg (17%) | Калий: 1173mg (34%) | Fiber: 17g (71%) | захар: 59g (66%) | Витамин А: 1905IU (38%) | калций: 401mg (40%) | Желязо: 34mg (189%)

Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!

Курс Рецепти за хляб, рецепти за хляб с дрожди

кухня Еврейски