Тези лесни хлебчета със сирене вземете обичайното рула за вечеря до ново ниво на вкус! Те се съчетават с практически всичко, за да завършат семейните ви ястия с прекрасна част от хляба, от която цялото семейство ще се възхити!
Сервирайте с овчарски пай, Картофена супа от 4 съставки или кремаво говеждо и черупки.
Направо към:
Пристрастяващите рулца със сирене, от които никога няма да се наситите!
Ако сте любители на хляба, няма да можете да устоите на тези кифлички с мая. На практика се топят в устата и карат цялата ви къща да ухае на пекарна. Кой може да каже не на това...и разтопен чедър?!
Тази рецепта ще бъде лесна, ако вече сте работили с мая. И ако не сте, не се притеснявайте. Ние ще ви държим на път. това е не е сложна рецепта, но както при повечето хляб-създаване, ще има известно престой, докато ги оставите да втасат.
Не пропускайте да опитате моето вкусно овесени ролки също! Перфектни са с печена вечеря или празнична трапеза !!
🥘 Съставки
Има само няколко основни съставки в тези ролки. Ключът към тази рецепта е да се уверите, че сте активирали маята. Всичко останало е бързо и лесно!
- Вода - Топлата вода е това, което активира дрождите. Не забравяйте да получите водата си до подходяща температура (между 105-115 ° F/40-46 ° C).
- Захар - Захарта е жизненоважно за дрождите за създаване на въглероден диоксид, необходимата съставка, за да втаса тестото.
- Суха мая - Вземи малко пакети или буркан (не забравяйте да съхранявате буркани с мая във фризера си).
- Универсално брашно - Това е най -важното нещо във всяка килерче и по -голямата част от вашата консистенция на хляб!
- Сол - Всяка сол ще бъде полезна и има аргументи дали Кошерната сол е най -добрата (без примеси) или йодирана морска сол (тъй като йодираната готварска сол може да доведе до неприятен вкус). Използвайте фина кошерна сол, ако решите за нея, а солта с марка Diamond Crystal е солта по избор.
- Яйца - Измиването на яйца прави тези пикантни удоволствия изключително богат и ароматен! Използването само на жълтъка е най -богатият вариант, но не се колебайте да използвате цялото яйце, ако нямате кучета наоколо, с които да споделите белтъците. 🙂
- Готварска сметана - Можете също да използвате половин и половина или пълномаслено мляко.
- Сирене чедър - Tillamook Cheddar все още ми е любим; дори след толкова много години в Средния Запад, ще ловя тази марка!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим хлебчета със сирене
Моята рецепта за ролка със сирене ще бъде хит за всеки, който има късмет да я получи. Както е написано, рецептата прави 12 ролки, така че планирайте съответно!
Смесете тестото
- Активирайте дрождите. В купа смесете 1 ½ чаши топла вода, 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица активна суха мая. Ако използвате пакети, имайте предвид, че всеки от тях съдържа 2 ¼ чаени лъжички. Разбийте всичко заедно, докато стане напълно разтворена и гладка. Оставете го за 5 минути, за да „цъфти“.
- Добавете останалите съставки. Вашата смес от мая сега трябва да е пенлива. В същата купа добавете 3 ½ чаши брашно и 1 чаена лъжичка сол. Комбинирайте, докато тестото стане гладко. Все ще е лепкава. Прехвърлете в чиста купа, намазана с масло. Поставете го на топло място и го оставете да втаса за 30-45 минути или докато удвои размера си.
Оформете и повдигнете
- Разделете тестото. Поръсете работната си повърхност с достатъчно брашно, за да не залепне тестото. Разточете тестото във формата на дънер и го разделете на 12 части. Оформете всяко парче на топка, като го заоблите и притиснете краищата заедно на дъното.
- Прехвърлете и оставете да втаса. Използвайте масло или масло, за да намажете 9x13-инчов тиган за печене. Равномерно разпределете оформеното тесто в тавата. Покрийте всичко с топла, влажна кърпа или найлоново фолио и го върнете на топло място да втаса за 10-15 минути. Ако е необходимо, добавете време, докато топките за тесто станат достатъчно големи за допир.
Четкайте, поръсете и печете
- Загрейте фурната и отгоре. Настройте фурната си на 400 ℉ (205 ℃). Разбийте 1 голям жълтък и 1 супена лъжица гъста сметана в малка купа. С помощта на четка за сладкиши разпределете измиването на яйцата върху ролките и поръсете 4 унции сирене чедър на равен слой върху горната част на рулата.
- Изпечете. Поставете тигана в центъра на средната решетка и гответе за 12-15 минути или докато станат златисти. Сиренето трябва да се разтопи напълно и да започне да хрупка.
- Охладете и сервирайте. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат за няколко минути.
По желание поръсете със сол и сервирайте супа или зелена салата. Тези вкусни кифлички вървят добре и с свински котлет, Турция или сьомга. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Цъфтяща мая: За най-добри резултати цъфтете активна суха мая при около 108°F (42°C). Разбъркайте водата и проверете температурата с цифров термометър, като се уверите, че маята е все още активна и ефективна.
- Печене за подобрен цвят: За да подобрите цвета на топинга със сирене, запържете рулцата за кратко на слаб огън.
- Оптимално втасване на тестото: Поставете тестото на топла среда, като слънчев прозорец или близо до гореща фурна, за да осигурите правилното втасване. Тестото трябва да е достатъчно топло, за да втаса ефективно.
- Грижи след печене: Оставете рулцата да се охладят след изпичане, за да предотвратите изгаряния от горещото сирене. За да избегнете намокряне, извадете рулцата от тигана веднага след изпичане, за да оставите парата да излезе и да запазите текстурата.
Съхранение и подгряване
Съхранявайте ролките на стайна температура за до три дни, увити, за да не изсъхнат. За по-дълго съхранение, замразено тесто или печени кифлички до един месец. Размразете тестото за една нощ и оставете допълнително време за втасване преди печене.
Загрейте отново изпечените рулца във фурна при 300 ° F (150 ° C) за хрупкавост или микровълнова за 20 секунди за мекота. Замразените рулца могат да се претоплят директно във фурната при 325℉ (162°C) за 10-12 минути.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Когато работите с мая, важно е да получите правилната температура на водата. Твърде студено и нищо няма да се случи. Твърде горещо и ще умре. Водата трябва да бъде 105-115 ℉ (40-46 ℃). За да влезете в правилния диапазон, използвайте цифров термометър или поставете капка върху китката си. Ако се чувства много топло, без изгаряне, това е перфектно.
Опитните готвачи могат лесно да разберат кога са в диапазона благодарение на практиката. Ако използвате термометър за първи път, усетете колко е гореща водата, когато достигне 105-115 ℉. Някои хора казват, че например 110℉ вода, излизаща от крана, е гореща, но може да се управлява. Нещо повече, и те трябва да извадят ръката си.
Незабавната мая е предназначена да позволи на пекарите да пропуснат процеса на проверка. Доказателството е това, което правите, когато разтваряте захар и мая в топла вода, за да го активирате. Тъй като тази рецепта изисква активна суха мая, първо трябва да проверим маята. С разтворимата мая просто я смесвате с останалите съставки, преди да ги оставите да втасат. Издигането отнема повече време с мигновено.
да Твърдо сирене, като пармезан, романо или азиаго, също работи много добре с тази рецепта, както и ароматният грюер. Или нещо, което бихте използвали в сирене на скара. Добавете малко пипер за малко добавена подправка.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Хлебчета със сирене
Продукти
Тесто за руло сирене
- 1 ½ чаши вода (топла вода между 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 2 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица суха мая (1 ⅓ пакети -всеки пакет е 2 ¼ чаени лъжички)
- 3 ½ чаши универсално брашно (плюс още за вашата работна повърхност)
- 1 чаена лъжичка сол
Покрития
- 1 голям яйчен жълтък (цялото яйце също работи)
- 1 супена лъжица готварска сметана (или използвайте половин и половина или пълномаслено мляко)
- 4 oz сирене чедър (1 чаша настъргано сирене)
Приготвяне
- Комбинирайте топла вода, захар и активна суха мая и разбъркайте до гладкост. Оставете настрана за 5 минути, докато се пени.
- След като маята е активна, добавете брашно, след това сол и разбъркайте, докато тестото стане гладко. Прехвърлете лепкавото тесто в чиста купа, намазана с масло. Оставете да втаса на топло място за 30-45 минути или докато удвои обема си.
- Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност, намажете с брашно достатъчно, за да се справи с тестото, и разточете във формата на дънер. Разделете тестото на 12 части и оформете всяка част на топка (закръглете тестото и притиснете краищата заедно от долната страна).
- Използвайте много омекотено масло, олио или спрей за готвене с незалепващо покритие, за да намажете щедро тавата за печене 9x13. Поставете оформеното тесто в подготвената от вас форма 9х13 и покрийте с топла, влажна кърпа за чай или пластмасово фолио. Оставете тестото да втаса за 10-15 минути или докато заоблените топчета тесто не се допират една до друга.
- Загрейте фурната си до 400 ° F (205 ° C) и комбинирайте измиването на яйцата в малка купа. Смесете жълтъка и сметаната до гладка смес. Измийте яйцата с четка върху рулцата, след което отгоре настържете настърганото сирене на равен слой.
- Печете в центъра на средната решетка за 12-15 минути или до златисто и сиренето се разтопи напълно. Извадете от фурната, когато сте готови и оставете леко да се охлади преди сервиране.
бележки
- Открих, че идеалната температура за цъфтяща активна суха мая е 108 ° F. (42 ° C).
- Разбъркайте водата, преди да проверите температурата с цифров термометър (като държите сондата отстрани на вашата мерителна чаша).
- Първото цъфтене на мая ви позволява да тествате, за да се уверите, че старият пакет с мая все още е добър.
- Запържете рулата на слаб огън за минута или две, ако искате по -дълбок цвят върху гарнитурата на сиренето.
Коментари
Без коментари