Череша Клафутис

Това Бинг черешово клафути е френски десерт, който съчетава сладки или кисели вишни и сладко яйчено тесто, подобно на крем. то е лесно да се направи и много впечатляващо за всеки, който го опита. Добавете прах от пудра захар и му се насладете такъв, какъвто е, или съчетан с купчина топка ванилов сладолед.

Ако обичате череши, опитайте моите бисквити с черешов цвят, захарна бисквитка черешов обущар, блокчета за черешов пай, черешов френски тост гювеч, и шоколадови черешови брауни.

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим черешово клафути
• 💭 Съвети и бележки
• 🙂 😀 Препоръки
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Черешовото клафути ми напомня на кръстоска Холандски бебешки палачинки и флан, пълен със сладки череши. Когато е сезонът на черешите, грабвам колкото се може повече, за да се запася за приготвяне на вкусни черешови десерти.

Въпреки че обичам да похапвам пресни череши, специално запазвам достатъчно, за да направя това клафути и пълнеж от черешов пай. Толкова е лесно и вкусно, че няма нужда от допълнителни подправки или разбъркване.

🥘 Съставки

• Череши - Използвах череши на Bing, но вие можете да използвате предпочитаните сладки или вишни като Rainer или Montmorency. Отстранете костилките и стъблата. Аз разполових моите, но вие можете да ги оставите цели. Може да използвате и замразени череши, които предварително трябва да се размразят и отцедят.
• Мляко - Препоръчвам да използвате пълномаслено мляко или мляко с по-висок процент масленост.
• Яйца - Ще искате вашите яйца да са на стайна температура.
• Захар - Бяла кристална захар за сладост.
• ванилия - Ванилова паста, екстракт от ванилия или комбинация 50/50 от екстракти от ванилия и бадем.
• Сол - Малко сол за изравняване на захарта.
• Пудра захар (незадължително поле) - Поръсването с пудра захар прави това клафути да изглежда изключително зашеметяващо.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим черешово клафути

Този френски десерт е толкова лесен за приготвяне, че бихте могли разбийте го за кратко време. Ще ви трябва електрически миксер или миксер, чугунен тиган или съд за печене и мерителни прибори.

Тази рецепта ще даде 6-8 порции от клафути.

Смесете тестото

Стъпка 1: Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 350 ° F (175°C/маркировка за газ 4) и намажете старателно с масло вашия 12-инчов чугунен тиган или 2- до 2.5-литров съд за печене върху дъното и долната половина на стените.

Стъпка 2: Смесете. Във вашата стойка миксер или голяма купа за смесване (с ръчен миксер), комбинирайте 3 яйца, 1 чаена лъжичка паста от ванилия, бадемов екстракт (ако използвате), ⅔ чаша (133 грама) захар, 1¼ чаша (296 милилитра) мляко, ½ чаша (63 грама) брашно и ½ чаена лъжичка сол. Пасирайте, докато стане гладка, кремообразна и пенлива (около една минута).

Стъпка 3: Изсипете. Прехвърлете тестото в подготвения съд за печене и добавете 3 чаши (414 грама) разполовени и обезкостени череши в тестото.

Печете и сервирайте

Стъпка 4: Печете. Печете при 350 ° F. (175°C/маркировка за газ 4) за 45 минути до един час или докато кремът стане твърд и стегнат. Клафутито също трябва да се запече по краищата и да е малко „бухнало“. Вашият нож трябва да излезе чист, когато го поставите в центъра на крема клафути.

Стъпка 5: Сервирайте. Когато сте готови, извадете клафутито от фурната и го оставете да се охлади, докато се затопли в тигана, преди да сервирате. Сервирайте топло, поръсено със сладкарска захар отгоре.

Алтернативни стъпки

Джулия Чайлд включи няколко допълнителни стъпки със своята рецепта за клафути:

1. Поставете тавата за печене с около ¼-инчов слой тесто (още няма череши) върху загрята горелка на котлона.
2. Загрейте съда на слаб огън за 1 - 2 минути или докато се образува филм върху тестото.
3. Извадете съда за печене от котлона, добавете черешите, поръсете ⅓ чаша гранулирана захар, отгоре намажете с останалото тесто и изпечете, както е указано по-горе.

Моята писмена рецепта работи чудесно, но можете да опитате и тази алтернативна версия.

💭 Съвети и бележки

• Изберете своя тиган. Изпечете вашето клафути в 2 - 2.5 литров съд за печене, чугунен тиган или тава за пай. Ако използвате по-малък съд, който прави крема по-плътен, времето за печене трябва да се коригира с допълнително време, за да се изпече напълно.
• Отстранете черешовите костилки. Подгответе вашите череши, като премахнете дръжките и ги почистите от костилките. Можете да използвате коричка за череши или да нарежете черешите наполовина, както аз имам тук. Предпочитам този разполовен метод, тъй като равномерно разпределя черешите ми в тестото за клафути.
• Бъдете внимателни. Традиционното черешово клафути се прави от череши без костилки. Предпочитам да премахна костилката, което го прави много по-лесно за ядене. Ако оставите костилките вътре, уверете се, че гостите ви са наясно, така че никой да не си отчупи зъб.
• Направете други варианти. Клафути може да се направи с различни плодове. Опитайте с боровинки, ябълки, круши, сливи или къпини.
• Съхранение. Тъй като клафутисът използва яйца, той трябва да се съхранява в хладилник. Може да се съхранява до четири дни.

🙂 😀 Препоръки

Страхотна рецепта, супер лесна. Използвах моя Vitamix, за да смеся всичко и го направих с брашно без глутен. Стана вкусно! Екстрактът от бадем наистина придава страхотен вкус.

Кларис

📖 Карта с рецепта