Пиле Марсала

Пиле марсала е любимо в италианските менюта навсякъде и ще бъдете изненадани колко лесна е тази класическа рецепта за приготвяне у дома! Пилешките гърди се начукват на тънко и се запържват до златисто-кафяво, след което се намазват с гъби и невероятен винен сос от марсала. Колкото и вкусно да звучи, а сега можете да приготвите пилешка марсала с ресторантско качество от комфорта на собствената си кухня!

Лесна пилешка марсала

Пилешкото марсала е лесно пиле вечеря което ще задоволи цялото семейство (стига всички да обичат гъби)! Вероятно сте го яли на любимото си италианско място, но също така е невероятно лесно ястие за възпроизвеждане у дома!

Пилето е покрито в a супер просто подправено брашно, след това се начуква на тънко и се запържва - след това правите марсала и гъбите в същия тиган! Всичко с по-малко ястия е победител в моята книга.

Направо към:

• Лесна пилешка марсала
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим пилешка марсала
• 💭 Съвети и бележки
• 🍗 Още вкусни пилешки вечери!
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘 Съставки

Вместо пилешки гърди може да използвате пилешки филе или котлети, каквото предпочитате. Котлетите вероятно няма да се налага да се начукват, тъй като вече са тънки.

• Универсално брашно- ¼ чаша.
• Сол пипер - ½ чаена лъжичка всяка, комбинирана с AP брашното, плюс още, ако е необходимо.
• Пилешки гърди - 1 ½ паунда начукани с дебелина ¼ инча (*виж бележката).
• Зехтин – 1 супена лъжица, екстра върджин зехтин (EVOO).
• Несолено масло - 3 супени лъжици, разделени на порция от 2 супени лъжици и порция от 1 супена лъжица.
• Кремини гъби - Наричано още „бебе bellas“. 1 пакет от 8 унции, нарязан или използвайте гъби.
• вид дребен лук - 1 среден шалот, нарязан на ситно (*виж бележката).
• Чесън - 2 скилидки, смлени.
• Пилешки бульон – ⅔ чаша.
• Сухо вино Марсала - ⅔ чаша.
• Готварска сметана - ⅔ чаша.
• прясна мащерка -2 чаени лъжички, нарязани.
• Пресен италиански магданоз (по избор) –2 супени лъжици, нарязани за гарнитура.

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

🔪 Как да си направим пилешка марсала

Има няколко стъпки, но след като започнете, ще видите това нито един от тях не е труден. Извадете голям тиган, торба за фризер, чук за месо, дървена лъжица и малко клещи.

Запечено пиле

1. Намажете пилето. В голяма торба за фризер с размер на галон комбинирайте ¼ чаша универсално брашно и ½ чаена лъжичка сол и черен пипер. Разклатете торбата, за да се смеси, след това добавете 1 ½ паунда пиле и разклатете, за да покриете.
2. Загрейте тигана. В голям тиган на средно силен огън загрейте 1 супена лъжица зехтин и първите 2 супени лъжици масло. След като се загрее, отстранете всяка излишно брашно покритие върху пилешките гърди и ги поставете в тавата.
3. Запържете пилето на тиган. Гответе пилето до златисто-кафяво отвън и едва приготвено, около 5 или 6 минути. Обърнете пилето само веднъж, по средата. Прехвърлете го в чиния или дъска за рязане и го оставете настрана.
4. Сотирайте гъбите. Добавете останалата 1 супена лъжица масло към горещия тиган. След като се разтопи, добавете 8 унции гъби. Бъркайте често, докато не започват да покафеняват, около 3-4 минути.

Комбинирайте соса, задушете и сервирайте

1. Направете марсала сос. След като гъбите започнат да покафеняват, добавете 1 средно нарязан шалот и 2 скилидки смлян чесън. Гответе само за 1-2 минути или до аромат, разбъркване често. След това добавете ⅔ чаша пилешки бульон, ⅔ чаша вино марсала, ⅔ чаша тежка сметана, 2 чаени лъжички прясна мащерка и сол и черен пипер на вкус.
2. едва се сдържам. С дървена лъжица изстържете всички кафяви парченца (или листа) от дъното на тигана, за да може да се смеси със соса. Оставете течността да заври, след това намалете котлона до средна и я оставете да къкри 10-15 минути без капак или докато сосът намалее наполовина и започна да се сгъстява леко.
3. Сгъсти. Поставете сготвените си пилешки гърди обратно в тигана, както и всички сокове, които са се събрали около тях, докато са седнали. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри, докато пилето е затоплен през а сосът потъмня и се сгъсти още малко (около 2-3 минути).
4. Сервирайте. Отстранете тигана от котлона и сервирайте веднага. Гарнирайте с 2 с.л нарязан италиански магданоз ако желаете.

Няма как да сбъркате, като сервирате пилешка марсала с малко печени броколи намлява картофено пюре от чесън (идеален за загребване на допълнителен сос). Също така, чаша от малбек или пино ноар никога не боли. Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• Начукайте пилето под найлоново фолио или вътре в чанта с цип, за да не бъркате.  
• Ако работите с много големи пилешки гърди, най-добре е да ги разрежете наполовина хоризонтално (за приготвяне на котлети) след това ги начукайте до дебелина около ¼ инча, за да можете да направите равномерни плоски филета.
• 1 среден шалот трябва да се равнява на около 3 супени лъжици нарязани. 
• Тиган от неръждаема стомана или чугунен тиган ще покафеняват най-добре, но незалепващото също ще работи. Просто няма да имате толкова много златисто-кафяво пържене от външната страна на вашето пиле.
• Съхраняване на: Съхранявайте остатъчната пилешка марсала в хладилник до 4 дни. Загрейте го отново в микровълновата за около 2 минути или на котлона на среден огън.

🍗 Още вкусни пилешки вечери!

• Швейцарско пиле с гъби
• Пържено пиле
• Запечено пиле за милиони долара
• Настъргани пилешки такос
• Печени пилешки крилца с пармезан
• Пиле с крема сирене

В допълнение към тези невероятно вкусни пилешки ястия, които да споделите със семейството си, може да харесате моето бързи рецепти за пилешко месо също!

📖 Карта с рецепта