Супа с пилешка юфка

Домашна пилешка супа с фиде е толкова вечна класика за комфортна храна, която винаги успява да ни накара да се почувстваме по-добре в мрачните дни. Това е рецептата на моята баба, пълна с пресни зеленчуци, крехки парчета пиле и яйчени юфка, всичко това във вкусен бульон. Това е един от любимите ми начини за готвене на цяло пиле!

Имам страхотни идеи за какво да сервирате с пилешка супа с фиде, като кора Френски хляб или пухкав бисквити с въздушен фритюрник.

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим пилешка супа с фиде
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

За всеки, който не се е пробвал приготвяне на пилешка супа с фиде от нулата, това е, което бих нарекъл рецепта за начинаещи. Има много начини, по които можете да промените накисването и съставките, но простите основи понякога са най-добрите!

Разбира се, можете да пропуснете напред до разкъсването на сготвеното месо, ако донесете вкъщи някое от магазина за хранителни стоки печени пилетаили има остатъчно пиле на ръка. Въпреки това обичам подобрените вкусове на готвене на пилешки труп в бульона. Не е дума, но прави супата по-пилешка!

🥘 Съставки

• Цяло пиле - Изплакнете цялото си пиле, преди да го добавите в тенджерата.
• Бульон от пилешки кости - Запазено от варенето на пилето или можете да използвате контейнер или два пилешки бульон (повечето контейнери са 32 унции или 4 чаши).
• Вода - Достатъчно, за да покриете цялото си пиле в тенджерата, ако е необходимо.
• Сол пипер - Добавете още на вкус, когато добавяте фиде към супата.
• дафинови листа - Дафиновите листа са чудесен начин да добавите вкус към супата. Просто не забравяйте да ги премахнете преди сервиране. Можете също да използвате a дафинов лист заместител.
• Лук - Жълт или бял лук, нарязан на ситно.
• Чесън - Смлян чесън е моето предпочитание или можете да добавите ½ чаена лъжичка чесън на прах.
• Моркови и целина - Грубо нарязани моркови и целина, обичам големи парчета зеленчуци в моята пилешка супа с фиде!
• Мащерка - Пресни листа от време, издърпани от дръжката или използвайте ½ супена лъжица сушена мащерка.
• Яйчена юфка - Неварени яйчени юфка или предпочитани от вас вид паста за пилешка супа с фиде.
• Магданоз (по избор) - Накълцан пресен магданоз за гарнитура.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим пилешка супа с фиде

Обикновено отделям около 5 минути за всяка задача, така че в по-голямата си част това е просто Комфортна храна просто се готви сам...най-вероятно докато лекувам настинка. Ще ви трябват вашите мерителни прибори, голяма тенджера, решетъчна лъжица, нож и дъска за рязане, за да започнете.

Една тенджера супа, приготвена както е написано, прави около 10 порции, така че е страхотно за планирани остатъци!

Сгответе пилето и направете бульона

Стъпка 1: Добавете пилето, подправката и течността в тенджерата. Поставете 3-4 паунда (1.36-1.81 килограма) цяло пиле в голяма тенджера, добавете 6 чаши бульон и вода, ако е необходимо, за да покрие пилето. Добавете по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер и 4 дафинови листа.

Стъпка 2: Сварете. Покрийте и оставете водата да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за около 90 минути или докато месото започне да омеква падам от костта.*Тази стъпка ще отнеме приблизително 30-40 минути, ако използвате само пилешки бутчета.

Стъпка 3: Извадете пилето от бульона. Извадете пилето от бульона. Прехвърлете пилето в чиния или голяма чиния, като използвате a решетъчна лъжица за да отстраните всички парчета, които може да са все още в бульона, както и дафиновите листа. *Препоръчвам да прецедите бульона през ситно сито, за да отстраните всички малки парчета.

Премахнете костите и добавете зеленчуци

Стъпка 4: Добавете зеленчуци. Добавете нарязани зеленчуци (1 глава лук, 3 скилидки смлян чесън, 5-6 моркова и 6 стръка целина) и 5-6 стръка мащерка към бульона в тенджерата. Покрийте и продължете да къкри премахване на костите от пилешкото месо (първо оставете пилешкото ви месо да се охлади за няколко минути). Изхвърлете костите и кожата.

Задушете и сервирайте

Стъпка 5: Оставете да къкри. Оставете бульона да къкри общо 30 минути. На половината път (15 минути) върнете пилешкото месо в супата, опитайте и коригирайте подправките, след това добавете 2 чаши яйчени юфка. Покрийте и оставете да къкри за финал 15 минути.

Стъпка 6: Гарнирайте и сервирайте. Свалете от котлона, разбъркайте с наситнения магданоз (по желание) и сервирайте.

💭 Съвети и бележки

• Кратка бележка за подправките: Предпочитам да подправя леко, докато съставките ми се смесят. В бульона има сол. В целината има сол. След като цялата супа се смеси, опитвам и коригирам подправката със сол и черен пипер, преди да добавя юфката. На този етап ще имате по-добра представа за крайния получен вкус.
• Използвайте сито, ако е възможно. След като сготвите цялото пилешко месо, най-добре е да прецедите течността през фино сито, за да отстраните мазнината, кожата или остатъците.
• Пилешките бутчета също работят добре. Ако предпочитате тъмно месо, можете да използвате пилешки бутчета, а не цяло пиле и (бонус) което съкращава времето за готвене! Тъмното месо на бутчетата ще бъде по-крехко в супата ви, докато бялото месо на пилешките гърди ще запази текстурата си по-добре. След като съм готвил тази супа много пъти, обикновено се придържам към метода с цялото пиле.

Съхранение и подгряване

Оставете вашата пилешка супа с юфка да се охлади до почти стайна температура, след това я прехвърлете в херметически затворен съд в хладилника и се наслаждавайте 4 дни.

Замразяване

Когато замразявате пилешка супа с юфка, препоръчвам да оставите юфката, защото при размразяване те стават кашави. Поставете супата си в торба за фризер с цип или херметически затворен контейнер и замразете до 6 месеца.

Подгряване

Загрейте отново в тенджера на котлона средна температура, като разбърквате от време на време. Няма нужда да размразявате замразената супа, преди да я претоплите.

📖 Карта с рецепта