Пай с пилешки саксии

Най-доброто лесно, домашно Рецепта за пай с пилешко гърне прави тези перфектни еднократни порции отделни баници с двойна кора или стандартен 9-инчов пай с пилешко гърне! Това вкусно пълнеж за баница с пиле е покрита с красиво златиста, люспеста коричка, която е много по-добра от купената от магазина!

Рецепта за пай с пиле

Спомням си, че като дете се наслаждавах на онези малки пайове с пилешки тенджери, изпечени на фурна, и съм сигурен, че много други също го правят. Този пай с тенджери с пиле се прави, от началото до края, от нулата за невероятно вкусен пай с тенджери, който е много по-добър от всяка купена от магазина версия!

Този метод е много по-лесен, отколкото си мислите, и прави абсолютно кремообразен пълнеж за баница с пилешко месо който е подходящ за приготвяне на пай с тенджери за семеен размер или за единична порция пай с пилешко гърне! Когато правя моите индивидуални пайове с тенджери, обикновено ще имам достатъчно пълнеж, за да направя и a гювеч за пай с пиле също!

Вижте моите идеи за какво да сервирате с пай с пилешко гърне!

🥘 Съставки

Пикантно тесто за сладкиши

• 1 ½ чаши брашно за всички цели
• Чаша масло (студено, на кубчета)
• ¼ чаша ледена вода (повече или по-малко, според нуждите)
• 1 голям яйце (бит, за измиване на яйца върху тестото)

Пълнене на пай с пилешки саксии

• 2 супени лъжици зехтин (екстра върджин)
• ½ чаша жълт лук (нарязан, бял или жълт лук)
• 1 чаена лъжичка чесън (смлян)
• 3 супени лъжици сухо бяло вино (по избор)
• 1 чаша целина (нарязана, 2-3 ребра)
• 1 чаша моркови (нарязани, 1-2 моркова)
• 2 супена лъжица масло
• 2 супена лъжица универсално брашно
• по 1 чаена лъжичка, сол и черен пипер (на вкус)
• Чаена лъжичка 1 мащерка (сушени или пресни)
• ½ чаена лъжичка риган (сушени или пресни)
• ⅓ чаша магданоз (нарязан, по избор)
• 1 ¾ чаши пилешки бульон
• 1 lb пилешки гърди (без кости, бедрата без кожа или гърди - нарязани на малки парченца)
• 6 бебешки червени картофа (ситно нарязани)
• 1 чаша грах (размразен, ако е замразен)
• ¾ чаша тежка сметана за разбиване (или половин и половина)

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

Направете пикантното тесто за сладкиши за двойна кора

1. В кухненски робот смесете брашното със студено, нарязано на кубчета масло, като пулсирате на кратки серии, докато маслото образува трохи с размер на грахово зърно. Добавете ледено студената вода постепенно, все още пулсиращ на кратки изблици, докато получите хлабаво тесто. Тестото трябва да е на бучки.
2. Прехвърлете тестото върху лист от найлоново фолио или прозрачно фолио. След това увийте тестото и изравнете го в 1 - 1 ½ инчов диск така че да изстива лесно, докато е в хладилник. Охладете за един час, докато приготвяте съставките си и готвите пълнеж от пилешки тенджери.

Направете пълнеж за пай с пилешки саксии

1. Започнете, като поставите голяма тенджера или холандска фурна на средно висока температура със зехтина. Маслото трябва да започне да блещукане когато е достатъчно горещо, за да добавите лука и чесъна.
2. След като маслото ви е горещо, добавете нарязания лук и смления чесън. Задушете, докато лукът и чесънът ухаят, и лукът е става полупрозрачен.
3. Постепенно добавете сухо бяло вино (готвене на вино, или някои пилешки бульон също ще работи) за деглазиране на тигана и продължаване на сотирането за около 30 секунди. След това добавете нарязаните моркови и целина. Разбъркайте, за да се комбинират с лука и чесъна и задушете за допълнителна минута.
4. В центъра на тенджерата си добавете парченца масло и оставете ги да се стопят. След това добавете брашното и разбъркайте, за да го комбинирате с разтопеното масло и задушените зеленчуци. * Това е руксът, който ще сгъсти соса ви. Тук използвам много малко брашно, в комбинация с тежкия крем, ще бъде точно. Half & Half също ще работи, но ако замествате млякото с тежка сметана, количеството брашно ще трябва да се увеличи.
5. Разбъркайте бавно пилешкия бульон или бульона, като започнете с малко количество за комбиниране с руто и зеленчуците. Разбъркайте добре това малко количество, след което добавете подправката, включително сол, черен пипер, мащерка, риган и магданоз.
6. Разбъркайте подправката в соса, след което добавете оставащ пилешки бульон. След като добавите целия пилешки бульон, добавете нарязаното на кубчета пилешко месо. * Обичам да използвам бедра през повечето време, но пилешките гърди без кожа също са прекрасни, както и остатъците от пилешко месо от ротисері.
7. След като се добави пилешкото месо, разбъркайте нарязаното бебешки червени картофи и оставете да къкри 1 минута. След това се добавя грахът и се оставя да къкри за допълнителна минута.
8. Накрая добавете тежката сметана за разбиване и разбъркайте, докато се смеси добре. Опитайте и нагласете подправката, ако е необходимо. Оставете настрана кремообразния пълнеж с пилешки пай и го оставете да се охлади леко, преди да го добавите към слоя от тесто за сладкиши.

Съберете пай с пилешки саксии или отделни пайове с гърне

1. Загрейте фурната си до 375ºF (190 ° C) докато приготвяте пайовете или пайовете си с пилешки саксии.
2. Прехвърлете охладеното тесто за сладкиши в a добре набрашнен работна повърхност. Разточете тестото до дебелина около 18 инча. Нарежете на две половини за пай с пилешки размер за едно семейство или повече, ако е необходимо. Тестото за сладкиши ще направи 4 - 6 индивидуални пайове в зависимост от размера на вашите форми за печене и дебелината на тестото.
3. Постелете тавата или съдовете за печене с първия по-нисък слой тесто за сладкиши, като го поставите в съда и оставите достатъчно излишък запечатайте баницата. Използвайте остър нож, за да отрежете излишното тесто, което не е необходимо.
4. Заобиколете ръба, докато е напълно запечатан, след това заровете ръбовете с пръсти или използвайте вилица, за да нагънете уплътнението. Нарязах прорези за изпускане на парата, направих четири прореза на малките си лични пайове с пилешки тенджери и обикновено правя по-големи прорези в пай с пилешки тенджери с размер на семейството.
5. Нанесете разбитото измито яйце върху горната пикантна кора на сладкиша на тестения пай и изпечете за 30 минути при 375ºF (190 ° C) за 30 минути или докато горната кора стане златиста, а пълнежът от пилешки тенджери започне да бълбука. Наслади се!

😋 Други вкусни рецепти

• Пържени картофи с патешка мазнина
• Телешка яхния
• Бар с печен картоф
• Печен агнешки бут
• Churros
• Печени агнешки джолан