Това рецепта за пай с пилешко гърне прави тези перфектни индивидуални пайове с двойна кора за една порция или стандартен 9-инчов пилешки пай! Вкусният пълнеж за пай с пилешко месо е покрит с красива златиста, люспеста коричка, която е много по-добра от купената от магазина. Това е истинска комфортна храна, която цялото ви семейство ще хареса!
Рецепта за пай с пиле
Спомням си как се наслаждавах на тези малки пайове с пилешко месо на фурна като дете и съм сигурен, че много други го правят. Този пилешки пай е направен от началото до края, от нулата за чудесно вкусен пай, който е много по-добър от всяка купена от магазина версия!
Този метод е много по-лесен, отколкото си мислите, и прави абсолютно кремообразен пълнеж за баница с пилешко месо който е подходящ за приготвяне на семеен пай или за една порция пай с пилешко гърне! Когато правя моите индивидуални пайове в саксии в рамекини, обикновено ще ми остане достатъчно пълнеж, за да направя и a гювеч за пай с пиле също!
Направо към:
🥘 Съставки за пилешки пай
Има много съставки, но никоя не трябва да е трудна за намиране. Силно препоръчвам по желание пръскане на бяло вино за допълнително ниво на вкус, но този пай пак е вкусен и без него.
Пикантно тесто за сладкиши
- Универсално брашно - 1 ½ чаши универсално брашно.
- Масло - ½ чаша студено масло, нарязано на кубчета.
- Ледена вода - ¼ чаша ледена вода (повече или по-малко, при необходимост).
- Яйце - 1 голямо яйце. Разбито, за да се използва като яйчен крем за горната част на тестото.
Пълнене на пай с пилешки саксии
- Зехтин - 2 супени лъжици екстра върджин зехтин.
- Лук - ½ чаша нарязан жълт или бял лук.
- Чесън - 1 чаена лъжичка смлян чесън. Около 1 средно голяма скилидка чесън.
- Бяло вино (по избор) - 3 супени лъжици сухо бяло вино за деглазиране на тигана и подобряване на вкуса на соса.
- Целина - 1 чаша нарязана целина, около 2-3 ребра.
- моркови - 1 чаша нарязани моркови, около 1-2 моркова.
- Масло - 2 супени лъжици масло.
- Универсално брашно - 2 супени лъжици универсално брашно.
- Сол пипер- По 1 чаена лъжичка горе-долу на вкус.
- Мащерка - 1 чаена лъжичка прясна или сушена мащерка.
- риган - ½ чаена лъжичка пресен или сушен риган.
- Магданоз (незадължително поле) - ⅓ чаша нарязан магданоз.
- Пилешки бульон - 1 ¾ чаши пилешки бульон или бульон.
- Пилешки гърди - 1 фунт обезкостени бедра или гърди без кожа, нарязани на малки парчета.
- картофи - 6 малки червени картофа (нарязан на ситно).
- грах - 1 чаша зелен грах (размразени, ако са замразени).
- Тежка сметана за разбиване - ¾ чаша тежка сметана за разбиване или половин и половина на стайна температура.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим пай с пиле
Има доста стъпки за приготвянето на този пай, но усилието е заслужава си. Ще ви трябва кухненски робот, найлоново фолио, тенджера или холандска фурна и 9-инчова тава за пай (или безопасни за фурна рамекини, ако правите лични пайове).
1 саксия пай прави около Сервиране 8. Добре, че остатъците са също толкова вкусни на следващия ден!
Направете тестото с двойна кора
- Направете тесто. В кухненски робот смесете 1 ½ чаши брашно с ½ чаша студено, нарязано на кубчета масло чрез пулсиране на кратки залпове, докато маслото образува трохи с размер на грахово зърно. Добавете ¼ чаша ледено студена вода постепенно, все още пулсиращ на кратки изблици, докато получите хлабаво тесто. Тестото трябва да е на бучки.
- Хлад. Прехвърлете тестото върху лист от найлоново фолио или прозрачно фолио. След това увийте тестото и изравнете го на 1 - 1½ инчов диск така че да изстива лесно, докато е в хладилник. Охладете за един час, докато приготвяте съставките си и готвите пълнеж от пилешки тенджери.
Направете пълнеж за пай с пиле
- Загрейте масло. Започнете, като поставите голяма тенджера или холандска фурна на средно висока температура с 1 супена лъжица зехтин. Маслото трябва да започне да блещукане когато е достатъчно горещо, за да добавите лука и чесъна.
- Соте. След като маслото ви е горещо, добавете ½ чаша нарязан лук и 1 чаена лъжичка смлян чесън. Запържете, докато лукът и чесънът се ухаят, а лукът е става полупрозрачен.
- Деглазиране. Постепенно добавете по желание 3 с.л сухо бяло вино (вино за готвене или малко пилешки бульон също ще свърши работа) за да деглазирате тигана и продължете да сотирате за около 30 секунди. След това добавете по 1 чаша нарязани моркови и целина. Разбъркайте, за да се комбинират с лука и чесъна и задушете за допълнителна минута.
- Направете рукс. В центъра на тенджерата добавете 2 супени лъжици масло и оставете го да се разтопи. След това добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте, за да се смеси с разтопеното масло и сотираните зеленчуци. * Това е руксът, който ще сгъсти соса ви. Тук използвам много малко брашно, в комбинация с тежкия крем, ще бъде точно. Half & Half също ще работи, но ако замествате млякото с тежка сметана, количеството брашно ще трябва да се увеличи.
- Добавете бульона. Бавно разбъркайте 1 ¾ чаши пилешки бульон или бульон, като започнете с a малко количество за комбиниране с руто и зеленчуците. Разбъркайте добре това малко количество, след което добавете подправката, включително 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка мащерка, ½ чаена лъжичка риган и по желание ⅓ чаша нарязан магданоз.
- Добавете пилешко месо. Разбъркайте подправката в соса, след което добавете оставащ пилешки бульон. След като сте добавили целия пилешки бульон, добавете 1 фунт нарязано на кубчета пилешко месо.
- Добавете картофите и граха. След като се добави пилешкото месо, разбъркайте 6 чаши нарязани бебешки червени картофи и оставете да къкри 1 минута. След това се добавя грахът и се оставя да къкри за допълнителна минута.
- Добавете сметаната. Накрая добавете ¾ чаша тежка разбита сметана и разбъркайте, докато се смеси добре. Опитайте и нагласете подправката, ако е необходимо. Оставете настрана кремообразния пълнеж с пилешки пай и го оставете да се охлади леко, преди да го добавите към слоя от тесто за сладкиши.
Сглобете пай(ове) с пилешко гърне
- Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 375ºF (190 ° C) докато приготвяте пайовете или пайовете си с пилешки саксии.
- Пригответе тестото. Прехвърлете охладеното тесто за сладкиши в a добре набрашнен работна повърхност. Разточете тестото до дебелина около 18 инча. Нарежете на две половини за пай с пилешки размер за едно семейство или повече, ако е необходимо. Тестото за сладкиши ще направи 4 - 6 индивидуални пайове в зависимост от размера на вашите форми за печене и дебелината на тестото.
- Сложете тестото в тавата. Постелете тавата или съдовете за печене с първия по-нисък слой тесто за сладкиши, като го поставите в съда и оставите достатъчно излишък запечатайте баницата. Използвайте остър нож, за да отрежете излишното тесто, което не е необходимо.
- Нарежете прорези за пара. Заобиколете ръба, докато бъде напълно запечатан, след което нагънете ръбовете с пръсти или използвайте вилица, за да гофрирате уплътнението. Направих прорези за изпускане на парата четири цепки на моите малки лични пайове с пилешко месо и обикновено правя по-големи разрези в семеен пай с пилешко месо.
- Изпечете. Намажете с четка разбитото яйце (1 яйце) върху горната солена кора на пая и печете за 30 минути при 375ºF (190 ° C) или докато горната кора стане златисто кафява и пълнежът за пилешки пай шупне. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10-15 минути преди сервиране.
Можете да поднесете вашия пай с картофено пюре, маслени кифлички, кремообразна царевица, или изобщо нищо! Разгледайте всички мои идеи за гарнитури на моята страница на какво да сервирате с пай с пилешко гърне! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Ако не сте мъртви когато вашият пай е "направен от нулата", винаги можете да използвате купена от магазина двойна кора за пай.
- Обичам да използвам бедра през повечето време, но обезкостените пилешки гърди без кожа също са прекрасни, както и остатъците от пилешко месо на скара.
- Ако кората ви за пай покафенява твърде бързо, покрийте го с фолио за останалото време във фурната.
Съхранение и подгряване
След като вашият пай се охлади, можете да го увиете плътно в пластмасова обвивка или да го поставите в херметически затворен контейнер. Дръжте го в хладилник и му се насладете вътре 3 дни.
Можете да замразите печени или непечени пайове за до 3 месеца. Първо замразете пая върху лист за печене. Веднъж замразен, обикновено след 3-4 часа, го увийте плътно в твърдо фолио и замразете. Не забравяйте да го размразите в хладилника за една нощ преди печене.
Претопляне на пай с пиле
Филийките могат бързо да се затоплят отново за 1-2 минути в микровълновата. За да затоплите по-голяма порция, покрийте я с фолио и изпечете на 325°F (160 ° C) за 15 30-та в зависимост от това колко тенджера е.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Със сигурност можете! Можете да сглобите пая преди печене и да го увиете плътно в найлоново фолио. Ако е в хладилник, трябва да го изпечете в рамките на 24 часа. Ако е замразено, размразете го за една нощ и изпечете в рамките на 3 месеца. Пригответе се да добавите около 15 минути към общото време за печене, за да отчетете, че паят е студен.
Обикновено това означава, че не сте го пекли достатъчно дълго. Плънката има нужда от време да се сгъсти, докато се пече. Освен това не забравяйте да оставите пая си да се охлади за около 10 минути, преди да го нарежете, това дава време на соса да стегне. Ако все още е твърде течно, може да не сте използвали достатъчно брашно.
Най-сигурният начин да разберете, че вашият пай е готов, е да го проверите с термометър за месо. Трябва да има вътрешна температура от 165˚F (74˚C) и тръста трябва да е светло златисто кафяв.
😋 Повече комфортна храна
- Гювеч за закуска Tater Tot - Бекон, яйца, наденица за закуска и пухкави кафяви брауни, всичко това в един вкусен гювеч!
- Козе къри - Крехки парчета козе месо в топъл и пикантен сос от кокосово мляко.
- гулаш - Лесна семейна вечеря, пълна с крехки макарони, месо за хамбургер и доматен сос!
- Пилешки енчилади със заквасена сметана - Кремообразните пилешки енчилади със сирене винаги правят вкусна лесна вечеря.
- Южни скариди и зърна - Южните скариди и зърна са най-добрата комфортна храна, на която можете да се насладите по всяко време на деня!
- Червен боб и ориз - Обилна купа червен боб и ориз винаги е успокояваща!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пай с пилешки саксии
Продукти
Пикантно тесто за сладкиши
- 1 ½ чаши универсално брашно
- ½ чаша масло (студено, на кубчета)
- ¼ чаша ледена вода (повече или по-малко, при необходимост)
- 1 голям яйце (бит, за измиване на яйца върху тестото)
Пълнене на пай с пилешки саксии
- 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаша жълт лук (нарязан, бял или жълт лук)
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 3 супена лъжица сухо бяло вино (незадължително поле)
- 1 чаша целина (нарязан, 2-3 ребра)
- 1 чаша моркови (нарязан, 1-2 моркова)
- 2 супена лъжица масло
- 2 супена лъжица универсално брашно
- 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 1 чаена лъжичка мащерка (сушени или пресни)
- ½ чаена лъжичка риган (сушени или пресни)
- ⅓ чаша магданоз (нарязан, по избор)
- 1 ¾ чаши пилешки бульон
- 1 lb пилешки гърди (бедра без кости, бедра или месо от гърди - на кубчета на малки парченца)
- 6 бебешки червени картофи (нарязан на ситно)
- 1 чаша грах (размразени, ако са замразени)
- ¾ чаша тежък крем за разбиване (или наполовина и наполовина)
Приготвяне
Пикантно тесто за сладкиши
- В кухненски робот комбинирайте брашното и студеното масло на кубчета. Пулсирайте, докато се образуват малки парченца масло с размер на грах. Добавяйте вода постепенно, докато се образува тесто (разхлабени парчета).
- Прехвърлете тестото за сладкиши върху лист от найлоново фолио и оформете в диск с дебелина 1-1 ½ инча, за да се охлади в хладилника за около един час.
Пълнене на пай с пилешки саксии
- Поставете голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън със зехтина, докато маслото започне да блести. Добавете лука и чесъна, след това сотирайте, докато ухае и лукът стане прозрачен.
- Добавете сухо бяло вино (или пилешки бульон) и продължете да сотирате.
- Добавете нарязаните моркови и целина, сотирайте с лука и чесъна за около 1 минута.
- Добавете папата масло, разтопете в центъра на запаса, след това добавете брашното, за да направите руф (за уплътняване на соса ви). Разбъркайте и комбинирайте със сотирани зеленчуци.
- Започнете да добавяте пилешкия бульон, започнете с малко количество, което да смесите с брашното и зеленчуците си. Добавете подправка (сол, черен пипер, мащерка, риган и магданоз по желание), разбъркайте, за да се смеси. Добавете останалия пилешки бульон и разбъркайте.
- Добавете нарязаното на кубчета пилешко месо, за да готвите в соса.
- Добавете нарязани бебешки червени картофи към соса, разбъркайте, за да се смесят. Оставете да къкри около 1 минута.
- Добавете размразения или пресен грах, разбъркайте, за да се смеси и продължете да къкри в продължение на 1 минута.
- Добавете тежката сметана (или наполовина и наполовина) към соса. Разбъркайте, за да комбинирате, овкусете и коригирайте подправката, ако е необходимо. * Оставете пълнежа за пай с пилешко месо да се охлади леко, преди да го добавите към сладкиша си.
Сглобете пай с пилешки саксии или отделни пайове
- Загрейте фурната до 375 ° F. (190 ° C).
- Отстранете охладеното тесто за сладкиши и го поставете върху добре набрашнена работна повърхност. Разточете тестото за сладкиши с дебелина thickness инча.
- Нарежете тестото си наполовина и подредете формата си за пай, тиган с форма или рамкини с долния слой кора. Подрежете краищата, ако е необходимо.
- Напълнете приготвения тиган или ястие с пълнеж за пай с пилешко месо.
- Поставете горната кора върху напълнения ви пай с пиле и запечатайте и извийте краищата. По желание използвайте вилица по ръба на съда. Нарежете отвори за пара в горната част на кората, 4 за тези по-малки ramekins. Повече или по-големи отвори за 9-инчов пай с пилешки саксии.
- Намажете горната кора с яйчен крем и изпечете на 375°F (190 ° C) за 30 минути, или докато кората стане златистокафява и пълнежът шупне.
Видео
бележки
- Ако не сте мъртви когато вашият пай е "направен от нулата", винаги можете да използвате купена от магазина двойна кора за пай.
- Обичам да използвам бедра през повечето време, но обезкостените пилешки гърди без кожа също са прекрасни, както и остатъците от пилешко месо на скара.
- Ако кората ви за пай покафенява твърде бързо, покрийте го с фолио за останалото време във фурната.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Ибрахим Осман казва
Страхотна рецепта 🙂
Мелиса казва
Мащерката беше превъзходна. Трябваше да го пропусна.