След като наскоро закупих нов пушач, първото нещо, което направих в първия ден от разбоя, беше да направя тези страхотни сушени втривани пушени пилешки крилца Chipotle!
Перфектен за игрален ден или по някакъв повод, в който се забавлявате, или просто като лека закуска за семейството (ако децата ви са по-малко ентусиазирани от пикантни храни, просто намалете количеството смлян пипер чипотъл).
Точно точното количество пикантно за всички членове на нашето семейство тук, перфектно опушено пилешко крилце от чипотле!
Обикновено комбинирам сухата си разтривка в купа, но осъзнах след факта, че тъй като хвърлих пилешките си крила в голяма торбичка с фризер, за да ги охладя в подправките за сухо разтриване, можех също толкова лесно да комбинирам цялата си подправка директно в чанта и след това добавих пилето ... така че, спестете си ястие или две, ако искате и добавете подправките директно във вашата чанта с фризер!
Плюс това, вашето сухо разтриване отива по-далеч с метода на торбички (можете да видите във видеото, че моето сухо втриване е достигнало само до около 16 парчета, тъй като покритието е много по-дебело при метода на купата).
Комбинирайте светлокафявата захар, чипот смлян пипер, пушен червен пипер, смлян горчица, смлян кимион и сол в купа или директно във вашата торбичка с фризер.
Добавете пилешките крилца, ние използвахме около 5.5 паунда или 28-30 пилешки парчета и оставете пилето да престои в сухото триене поне час.
Колкото по-дълго месото ви може да остане в подправката, толкова по-добър е вкусът!
Извадете от хладилника и поставете пилешките крилца директно върху вашите решетки за пушачи (или подредете стелажите с алуминиево фолио). Пушете ги при 250 градуса F (121 градуса C) за 1.5-2 часа.
Нашите бяха направени до перфектна хрупкавост след 1.5 часа.
Как да си направим пилешки крила Chipotle Dry Rub в пушач
- В малка купа комбинирайте светлокафявата захар, чипот смлян пипер, пушен червен пипер, смлян горчица, смлян кимион и сол.
- Поставете пилешките крилца в голяма торба с фризер Ziploc и изсипете сместа за подправки с тях. Запечатайте и „смачкайте“ съдържанието наоколо, за да покриете пилето.
- Охладете за най-малко 30 минути до час за подправяне на пилешките крилца (вкусът е по-добър, колкото по-дълго можете да оставите месото да престои в сухото търкане).
- Извадете месото от чантата на хладилника / фризера и го поставете върху стелажите за пушачи директно или подплатени с алуминиево фолио. Крилата ни опушиха до хрупкава вкусност при 250 градуса F (121 градуса C) само за 1 ½ часа, но те могат да отнемат до 2 часа. Извадете от пушача и сервирайте веднага.
Готвене на скара или във фурната
-
Гответе пилешки крилца върху предварително загрятата скара за 25-30 минути или докато вече не станат розови.
-
Гответе върху хартия за печене, облицована или намазана с мазнина в 400 градуса F (205 градуса C) за 45-50 минути, докато кожата стане приятна и хрупкава, а крилцата се приготвят.
Сервирайте веднага и се насладете!
Чипотле сухи разтривани пушени пилешки крила
Съставки
- 2 супена лъжица светла кафява захар
- 1 ½ супена лъжица чипот смлян пипер
- 1 супена лъжица пушена червен пипер
- 1 супена лъжица смляна горчица
- ½ супена лъжица Земен кимион
- ½ супена лъжица сол
- 5 ½ Цвят пилешки крилца (около 30 крила)
Инструкции
- В малка купа комбинирайте светлокафявата захар, чипот смлян пипер, пушен червен пипер, смлян горчица, смлян кимион и сол. Поставете пилешките крилца в голяма торба с фризер и изсипете сместа за подправки с тях. Запечатайте и „смачкайте“ съдържанието наоколо, за да покриете пилето. Охладете в хладилника за поне 30 минути до един час, за да овкусите пилешките крилца (вкусът е толкова по-добър, колкото по-дълго можете да оставите месото да престои в сухото триене).
- Извадете месото от чантата на хладилника / фризера и го поставете върху стелажите за пушачи директно или подплатено с алуминиево фолио. Крилата ни опушиха до хрупкава вкусотия при 250 градуса F (121 градуса C) само за 1 ½ часа, но това може да отнеме и до 2 часа. Извадете от пушача и сервирайте веднага.
Готвене на скара или във фурната
- Гответе пилешки крилца върху предварително загрятата скара за 25-30 минути или докато вече не станат розови.
- Гответе върху хартия, застлана с хартия за печене или намазана с мазнина, при 400 градуса F (205 градуса С) в продължение на 45-50 минути, докато кожата стане приятна и хрупкава и крилцата се приготвят.
Видео
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Глен Д. казва
Страхотна рецепта, открих, че работи по-добре просто да поръсите разтривките върху крилата в голяма купа, вместо да загубите много от разтривките в торбата с цип.