Канелени кифлички с глазура

тези канелени рулца с глазура винаги са възхитително декадентска неделна сутрин (или празнична) закуска за цялото семейство! Класическите канелени рулца са лесни за приготвяне и изпълнени с богати вкусове! Независимо дали сте израснали, наричайки тези невероятни комфортни хранителни рула „кифлички с канела' или 'канелени свитъци, те винаги са удоволствие!

Използвайте вашите остатъци в моите канелено рулце гювеч or пудинг от хляб!

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим канелени рулца с глазура
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 🧇 Сладка закуска
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Тези канелени рулца са идеално подходящи за онези сутрини, когато децата спят, и можете да ги почерпите с аромата на прясно изпечени канелени ролца. Разбира се, започването на всеки ден с лепкавата вкусност на меките канелени рулца, направени от нулата, е ненадминато удоволствие!

Сега има страхотен дебат относно канелените рулца...зареждате ли ги с моите ванилова глазура (както е показано тук) или глазура от крема сирене?

Аз съм единственият със силно предпочитание в нашия дом, тъй като не съм много влюбен във всички глазури на основата на крема сирене. Така че, ако съпругът ми или дъщеря ми наистина искаха канелени рулца с глазура от крема сирене, по-добре да се заемат и да направят свои собствени.

За да бъда честен към всички, имам включва опциите за глазура с ванилия и крема сирене в класическите инструкции за рецепти с канелени рулца по-долу.

🥘 Съставки

Моите домашни канелени рулца с ванилова глазура се приготвят с брашно, мая, захар, мляко, ванилов екстракт, яйца, масло и сол. Обичам да добавям и смляна канела към тестото за канелено руло.

Вашата глазура за канелени рулца ще варира по вкус, но двете най-популярни глазури са ванилова или крема сирене.

Канелени ролца

• Брашно - 4½ ​​чаши универсално брашно (разделен на 4 чаши и ½ чаши). Уверете се, че измервате брашното правилно, като използвате метода на лъжица и ниво. Ако желаете, можете да го замените с брашно за хляб.
• Суха мая - 2¼ чаени лъжички активна суха мая (1 пакет).
• Захар - ½ чаша захар. Ще ви е необходима допълнителна супена лъжица захар, ако активирате маята в миксер (вместо на ръка или в кухненски робот).
• Мляко - 1 чаша топло мляко или половин и половина. Искате млякото да е приблизително 105°F (40 ° C), което може да се постигне, като го поставите в микровълновата за около 1 минута.
• Яйца - 2 големи яйца със стайна температура.
• Масло - 6 супени лъжици подсолено масло, което е разтопено и охладено.
• ванилия - ½ супена лъжица ванилов екстракт.
• Сол - 1 чаена лъжичка сол.
• Канела - 1 чаена лъжичка смляна канела.

Пълнеж с канелено руло

• Масло - 6 супени лъжици осолено масло, разтопено и охладено.
• Brown Sugar - 1 чаша кафява захар, пакетирана. Можете да използвате както светла, така и тъмнокафява захар.
• Канела - 2 супени лъжици смляна канела.

Ванилов глазур

• Масло - 4 супени лъжици осолено масло, разтопено и след това охладено.
• Пудра захар - 2 чаши пудра захар.
• ванилия - 2 супени лъжици екстракт от ванилия. За бяла глазура ще искате да използвате екстракт от ванилия, който е прозрачен на цвят.

Крем сирене Заледяване

• Крема сирене - 4 унции крема сирене (половината от блок от 8 унции).
• Масло - ¼ чаша осолено масло, омекотено на стайна температура.
• Пудра захар - 1 чаша пудра захар.
• ванилия - 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
• Готварска сметана - 1½ супени лъжици тежка сметана, половина и половина или пълномаслено мляко.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим канелени рулца с глазура

Не позволявайте на броя на инструкциите да ви плаши, ако сте нов в приготвянето на канелени рулца! аз имам раздели инструкциите на методи, включително с помощта на кухненски робот (Толкова е лесно!), миксер или смесване на тестото на ръка. Направете тестото си, като използвате един от тези методи, след което продължете към инструкциите за месене по-долу.

За тези канелени рулца ще ви трябва кухненски робот, миксер, купа за смесване, по-малки купи за смесване и съд за печене.

Тази рецепта ще направи 12 лепкави и вкусни канелени рулца.

Направете тесто с канелено руло с кухненски робот

1. Комбинирам. В купата на вашия кухненски робот смесете съставките за канелено руло (4 чаши брашно, 2¼ супени лъжици активна мая, ½ чаша захар, 1 чаша затоплено мляко (105ºF / 40ºC), 2 големи яйца, 6 супени лъжици разтопено масло, ½ супена лъжица ванилов екстракт, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка канела) без да добавяте солта директно върху маята. Солена кутия забавям активиране на дрожди.
2. Пулс. Смесете съставките по пулсиращ кухненския робот, докато брашното се включи в мокрите съставки.
3. Прехвърляне. Тестото ще бъде лепкаво и залепете за купата на кухненския робот, използвайте намаслени пръсти или шпатула, за да извадите тестото в обилно набрашнено място (½ чаша брашно) работна повърхност.

Направете тесто с канелено руло с помощта на стоящ миксер

1. доказателство. В купата на вашия миксер смесете 1 чаша затоплено мляко (105 ° F / 40 ° C), 2¼ чаени лъжички мая и 1 супена лъжица захар (допълнителна порция към съставките по-горе) за активиране на маята. Оставете маята да се стегне до пенлив на външен вид, около 5 минути.
2. смесвам. Добавете ½ чаша захар, 2 големи яйца, 6 супени лъжици разтопено масло и ½ супена лъжица екстракт от ванилия и смесете с помощта на приставката за тесто. Добавете 4 чаши брашно, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка канела и разбъркайте с помощта на куката за тесто на ниска скорост, докато се комбинират.
3. Завършете смесването. Продължете да смесвате при ниска скорост (настройка 2), месене на тесто с канелено руло в продължение на 3 минути. Тестото трябва да започне да придържам към куката за тесто на топка, дърпайки се от стените на купата. *Ако тестото ви е твърде лепкаво, постепенно добавяйте по 1 супена лъжица допълнително брашно наведнъж и продължете да месите на ниска скорост 2.
4. Прехвърляне. Обърнете тестото върху a леко набрашнена работна повърхност.

Направете тесто с канелено руло, като разбъркате на ръка

1. доказателство. В голяма купа за смесване смесете 1 чаша затопля мляко (105ºF / 40ºC), 2¼ чаени лъжички мая и 1 супена лъжица захар и оставете маята да се активира, докато пенлив на вид, около 5 минути.
2. Разбърква. Добавете ½ чаша захар, 2 големи яйца, 6 супени лъжици разтопено масло и ½ супена лъжица ванилов екстракт и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете 1 чаена лъжичка сол и канела и първите 2 чаши (от 4-те чаши) от брашното. Разбърква се до включва се брашно във влажните съставки.
3. Продължете да бъркате. Добавете следващите 2 чаши брашно в купата (това е трудно за смесване!) OR изсипете тестото си в останалите 2½ чаша брашно работа повърхност (това е предпочитаният от мен метод).
4. Направете топка. Разработете брашното в тестото, докато получите малко лепкав топка тесто, която е лесна за работа.

Продължете да правите ролки с канела

1. Замесете. Замесете тестото си за канелено руло върху леко набрашнена повърхност за 5-10 минути (тестото, което е стартирано в миксер, не е необходимо да се меси толкова дълго, около 3-5 минути). Месете докато стане тестото гладка и еластична и се оформя на топка.
2. Покачване. Поставете омесеното тесто в a добре намазнена купа, обръщайки се за покриване на всички страни. Покрийте с влажна кърпа и поставете на топло място да втаса. Оставете тестото да втаса, докато удвои размера си, около 1 час. * Ако къщата ви не е топла или имате затруднения да накарате тестото да втаса, можете да поставите купата си с тестото във фурната с тиган с гореща вода под него. Включването на светлината на фурната също помага на процеса на втасване.
3. Удар надолу. След като тестото удвои размера си, ударете центъра на втасалото тесто надолу на половината път и се обърнете към леко набрашнена работна повърхност.
4. Разточете тестото. Разточете тестото в (приблизително) правоъгълна форма, приблизително 12x24 инча по размер и ¼ инч по дебелина. * Краищата на тестото ви могат да бъдат подрязани, ако желаете, до по-правоъгълна форма, преди да навиете тестото. Пропускам това и поставям първите две рулца от всеки край в по-малка тава за печене, като средата ми 8 влиза в тиган 9x13.

Добавете пълнежа и изпечете

1. Намажете с масло. Разстелете 6 с.л разтопен масло (от плънката на канелените рула) върху разточеното тесто, оставяйки приблизително 1-инчова граница на 24-инчовия дълъг край (или странично), за да запечатате навитото тесто с канелено руло.
2. Направете пълнежа. В малка купа смесете 1 чаша кафява захар и 2 супени лъжици канела, след което поръсете сместа върху листа тесто, намазано с масло. Започвайки на срещу 24-инчов дълъг край, навийте плътно тестото и притиснете незамазания край, за да запечатате рулото.
3. Рязане. С помощта на остър нож или неовкусен обикновен конец за зъби нарежете на приблизително 2-инчов порции или 12-15 канелени кифлички. * Ако използвате зъбен конец, използвайте достатъчно дълго парче, с което да работите. Прекалено късо парче конец ще направи рязането на канелените ролки по-трудно, отколкото е необходимо ???? повярвайте ми, знам от опит!
4. пека. Изпечете вашите канелени рулца в предварително загрята фурна на 350ºF (175 ° C) за 20-25 минути или до Златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко преди да замръзнете с една от двете ми рецепти за заледяване по-долу.

Ванилова глазура за канелени ролки

1. смесвам. В малка купа смесете 4 супени лъжици разтопено масло с 2 чаши сладкарска захар и 2 чаени лъжички бистра ванилия, докато гладка и намазваща се. Може да се добави повече захар, ако глазурата е твърде рядка, или може да се използва малко топла вода, за да се постигне желаната глазура съгласуваност ако глазурата е твърде дебела.
2. служа. Разпространете ванилова глазура върху леко охладени рула с канела и ги сервирайте, докато са топли.

Крем сирене заледяване за ролки с канела

1. смесвам. В малка или средно голяма купа за смесване разбийте заедно 4 унции крема сирене, ¼ чаша омекотено масло, 1 чаша сладкарска захар, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и 1½ супени лъжици тежка сметана (или мляко) с помощта на ръчен миксер, докато глазурата стане гладка и кремообразна. A щипка сол може да се добави към глазурата на вкус по желание.
2. служа. Разпространете глазура от крема сирене върху леко охладени рула с канела и ги сервирайте, докато са топли.

Канелените рулца стават фантастични Неделна закуска или за специални поводи като Ден на майката or Коледа! Разбира се, те са и супер вкусни през останалата част от годината! Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• Активиране на маята с топло мляко: От решаващо значение е да затоплите млякото си до правилната температура за активиране на маята. Стремете се към около 105°F (40°C). Внимавайте да не прегреете млякото, тъй като твърде високата температура може да убие маята.
• Избягване на сол и канела върху мая: Когато добавяте сол и канела, внимавайте да не влизат в пряк контакт с маята. И двете съставки могат да забавят или забавят активирането на дрождите, така че ги разпределете внимателно в сместа.
• Яйца със стайна температура: За оптимално втасване на маята използвайте яйца със стайна температура. Това помага на маята да функционира правилно и допринася за по-добро втасване на вашето тесто.
• Добавяне на вкус и текстура: За да подобрите вкуса и текстурата на вашето тесто, можете да поръсите стафиди, нарязани пекани или орехи върху пълнежа, преди да навиете тестото. Това добавя възхитителна сладост и хрупкавост към вашия завършен продукт.

Съхранение и подгряване

Използвайте вашите остатъци от канелени ролки в моята невероятна пудинг от хляб с канела за фантастичен десерт!

Плътно увийте отделните ролки в пластмасова обвивка или ги поставете в херметически затворен контейнер. По този начин те могат да се съхраняват на стайна температура до 2 дни (с глазура от крема сирене), 5 дни (с ванилова глазура), или в хладилник до 1 седмица.

Подгряване

Загрейте отново единични рулца канела в микровълновата и ги покрийте с влажна хартиена кърпа. За да претоплите пълно лакомство от канелени рулца, поставете ги във фурната на 300°F (150 ° C) за 10-15 минути.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🧇 Сладка закуска

• Сладък картофен сладкиш с кафе - Торта с подправки, която е пълна с есенни вкусове и покрита с топинг streusel!
• Панетоне черешов френски тост гювеч - Невероятно декадентски обрат на френски тост, който включва шоколадов хляб, пълнеж от черешов пай и овесени ядки!
• Печени понички с канела и захар - Вкусно изпечени понички са покрити със сладка канелена захар!
• Кремообразно сирене с боровинки - Перфектно изпечените кифли са пълни с боровинки и покрити с ванилова глазура!
• Шоколадови палачинки - Богато и снизходително завъртане на класически домашно приготвени палачинки!
• Кифли с бананови ядки - Влажни и нежни мъфини, пълни с банани и орехи!

📖 Карта с рецепта