Заместител на кокосово мляко

Голяма заместител на кокосовото мляко не е трудно да се намери и с този списък с прости алтернативи можете лесно да го замените във всяка рецепта! Независимо дали търсите опции без млечни продукти или веган, или просто ви е свършило кокосовото мляко, този списък ще има най-добрия заместител, който да отговаря на вашите нужди!

Най-добрите заместители на кокосовото мляко

Кокосовото мляко е нов основен продукт вегански и безмлечни диети. Въпреки това, той е основна съставка за готвене в индийската, азиатската и близкоизточната кухня от векове.

Консистенцията на кокосовото мляко е идеална за създаване на богата и кремообразна основа за сосове и супи. Ако някога сте яли къри, знаете точно за какво имам предвид. Освен това кокосовото мляко е невероятно перфектна основа за смутита и много десерти!

Направо към:

• Най-добрите заместители на кокосовото мляко
• Кокосово мляко срещу кокосова сметана
• Кокосово мляко в кашон
• Немлечни заместители
• 1. Кокосова сметана + вода
• 2. Леко кокосово мляко
• Заместители на ядково мляко за кокосово мляко
• 3. Мляко от кашу
• 4. Мляко от макадамия
• 5. Бадемово мляко
• Заместители на кокосово мляко на растителна основа
• 6. Соево мляко
• 7. Овесено мляко
• 8. Оризово мляко
• 9. тофу
• Млечни заместители
• 10. Тежък крем
• 11. Изпарено мляко
• 12. мляко
• 14. Гръцко кисело мляко
• 15. Заквасена сметана
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Кокосово мляко срещу кокосова сметана

Преди да се потопите в заместителите, важно е да разберете няколко неща за кокосовото мляко. По-конкретно, разликата между кокосово мляко, кокосова сметана и кокосово мляко в картонена кутия.

Нека започнем с това какво представлява кокосовото мляко. Кокосовото мляко се приготвя от бялото месесто месо от кокос. Кокосовото месо се смесва с водата на кокоса. Тази смес създава кокосово мляко.

Кокосовият крем също се прави от смесване на кокосово месо с вода. Разликата е в съотношението вода към кокосово месо.

Кокосовият крем се прави с повече кокосово месо и по-малко вода. Резултатът е по-високо съдържание на мазнини и по-гъста консистенция на крема. От друга страна, кокосовото мляко има по-високо съдържание на вода и по-малко кокосово месо. Поради това е по-малко плътен и има по-малко мазнини.

Както традиционното кокосово мляко, така и кокосовата сметана са продава се в кутии. Затова внимавайте, когато вземете кутия от рафта, че имате правилния продукт.

Кокосово мляко в кашон

Ако кокосовото мляко идва в кутия, тогава какво представлява кокосовото мляко, което се продава в кашон? Кокосовото мляко, което се продава в кашон, понякога се нарича "леко кокосово мляко."

Лекото кокосово мляко има a високо съдържание на вода, по-високо от кокосовото мляко в кутията. Освен това не включва много кокосово месо. Освен това кокосовото мляко в картонена кутия обикновено включва консерванти.

Консистенцията на кокосовото мляко в кашон е много по-тънък отколкото кокосово мляко в кутия. Това е важно да се разпознае, защото когато рецептата изисква „кокосово мляко“, това е така визирайки този в кутия, а не в кашон.

Немлечни заместители

Въпреки че почти всички рецепти се отнасят до традиционното кокосово мляко, това не означава, че не можете да използвате леко кокосово мляко. Кокосовото мляко в кашон е чудесен заместител! Въпреки това, то ще промени консистенцията.

Освен леко кокосово мляко има още няколко немлечни заместители. Всичко това ще помогне за поддържането на подходящо за вегани ястие. Подобно на леко кокосово мляко, консистенцията на тези различни алтернативи може да промени консистенцията (и вкус) от вашето ястие.

Ето защо, вижте най-добрият начин да използвате всеки един. Освен това, ако не е необходимо да поддържате ястие без млечни продукти, тогава можете да използвате няколко заместителя на млечни продукти!

1. Кокосова сметана + вода

Както споменахме по-рано, единствената разлика между кокосовата сметана и кокосовото мляко е съдържанието на вода. Следователно, можете да направите кокосово мляко от кокосова сметана просто чрез добавяне на още вода.

Изсипете цялата кутия кокосова сметана в купа (включително всякаква кокосова вода в кутията). Ако кокосовият крем преди това е бил охладен, оставете го да стегне стайна температура на първо място.

Бавно добавете обикновена вода към сметаната и разбъркайте. Добавете достатъчно вода, докато наподобява консистенцията на гъсто мляко (като пълномаслено мляко или мътеница).

Разредената кокосова сметана може да бъде измерена в 1:1 заместител на кокосовото мляко във всяка рецепта. Това е най-добрият избор за запазване на оригиналния вкус и текстура на вашата рецепта.

2. Леко кокосово мляко

Кокосовото мляко в картонената кутия е от противоположната страна на кокосовите заместители. Ще бъде разредител отколкото традиционното кокосово мляко.

По-тънката консистенция на леко кокосово мляко няма да повлияе на другата текстура на някои рецепти. Може да се използва както е в смутита и някои десерти. Все пак ще бъде твърде тънък за осигуряване на богата кремообразна основа за супи и сосове.

Ако искате да създадете по-дебела основа, опитайте да добавите сгъстител. Най-добре е малко кокосово брашно, тъй като ще запази кокосовия вкус. Могат да се използват и царевично нишесте, прах от маранта и дори пшенично брашно.

Леко кокосово мляко може да се използва в съотношение 1:1 за всички рецепти. Ако добавяте сгъстител, използвайте 1 супена лъжица за всяка 1 чаша мляко. 

Заместители на ядково мляко за кокосово мляко

Всяко ядково мляко ще работи като заместител на кокосовото мляко. Повечето видове ядково мляко се предлагат в картонена кутия и се обработват по подобен начин на лекото кокосово мляко.

Поради това те имат високо съдържание на вода и по-малко мазнини от традиционното кокосово мляко. Това означава, че ядковите млека също ще имат по-рядка консистенция.

Като светлина кокосово мляко, всички тези заместители могат да се използват в съотношение 1:1. Могат да се комбинират и с сгъстител. За разлика от лекото кокосово мляко, тези сортове нямат вкус на кокос.

Някои от тях имат неутрални вкусове, които ще поемат ароматите на другите съставки. Освен това, ако не ви харесва вкус на кокос, една от тези опции може да е по-подходяща за вашия вкус. 

3. Мляко от кашу

Млякото от кашу има по-високо съдържание на мазнини отколкото други видове мляко с ядки. Следователно, той ще осигури кремообразна основа за супи и сосове.

Въпреки че има мек орехов вкус, общият му вкус е такъв по-неутрален отколкото други видове ядково и растително мляко.

4. Мляко от макадамия

Млякото от макадамия има най-близкият вкус към кокосово мляко. Освен това е с по-високо съдържание на мазнини от другите, като бадемовото мляко.

Ако искате близък заместител на вкус и текстура, млякото от ядки макадамия е вкусен вариант. Подходящо е за всяка рецепта, която изисква кокосово мляко.

5. Бадемово мляко

Бадемовото мляко е най-често вид ядково мляко. Следователно може би е най-лесно да се намери (или този, който вече имате у дома).

Тази алтернатива е по-рядко от друго ядково мляко, тъй като се прави с много вода. Това го прави по-добър избор за използване в смутита и десерти. Въпреки това, може да се използва в супи и сосове, ако го сгъстите.

В допълнение към споменатите по-горе сгъстители, можете да използвате 1 супена лъжица лимонов сок, за да сгъстите 1 чаша бадемово мляко. Това създава кисело мляко, което е по-гъсто, но също така осигурява тръпчив вкус.

Заместители на кокосово мляко на растителна основа

Ако имате алергия към ядки, тогава ядковото мляко може да не работи за вас като заместител. Ако все пак предпочитате вариант без млечни продукти, можете да използвате някоя от алтернативите по-долу.

Тези млечни заместители на растителна основа могат да се използват в просто съотношение 1:1. Тъй като те също са по-тънки от традиционното кокосово мляко, можете също да ги сгъстите, когато използвате в сосове или супи.

6. Соево мляко

В допълнение към бадемовото мляко, соевото мляко е най-разпространеното немлечно мляко, което можете да имате у дома. Подобно на бадемовото мляко, то може да се използва вместо кокосово мляко във всяка рецепта.

Соевото мляко има отчетлив вкус което ще се появи в много рецепти. Особено когато се нагрява. Най-добре се използва в рецепти, които имат силни вкусове, които ще преобладават над соевия вкус.

7. Овесено мляко

Овесеното мляко е нов фаворит на блока. Това е идеалното растително мляко за приготвяне на пенливо лате и предложения прекрасен, сладък вкус към рецепти.

Това по-сладък вкус е добър заместител на кокосовото мляко в десерти, но също така може да играе добре с определени сосове. Освен това издържа по-добре при висока температура от повечето други видове растително и ядково мляко.

8. Оризово мляко

Докато оризовото мляко е и двете без соя и ядки (като кокосово мляко), има най-високо водно съдържание от всяко растително мляко. Това затруднява постигането на плътна и кремообразна основа (дори и с добавен сгъстител).

Това е добър избор за смутита, но няма да добави желаната кремообразност към други ястия. То е също не е идеален за печене.

9. тофу

Въпреки че тофуто не е мляко, то е страхотна алтернатива! Това е един от най-добрите немлечни заместители за поддържане на желаната гъста, кремообразна консистенция, предлагана от кокосовото мляко. 

Просто смесете меко тофу с мляко по избор. Блендирайте, докато заприлича на кремообразна консистенция от кокосово мляко.

Използвайте разредено тофу в съотношение 1:1 за кокосово мляко във всяка рецепта.

Млечни заместители

В допълнение към няколкото немлечни заместители, има много алтернативи на млечни продукти! Тези ще предлагат подобна кремообразна основа за всяка от вашите рецепти, които изискват кокосово мляко. Освен това, те са лесни за намиране в магазина (или във вашия хладилник).

10. Тежък крем

Течна сметана (или тежък крем за разбиване) има високо съдържание на мазнини което осигурява невероятно богата и кремообразна текстура на рецептите.

Макар че е малко по-гъсто от кокосовото мляко, не е твърде гъст, за да се използва в обикновена замяна 1:1 в супи и сосове.

При печене разредете малко сметаната. Смесете ¼ чаша вода с ¾ чаша сметана, за да се равнява на 1 чаша кокосово мляко.

11. Изпарено мляко

Кондензирано мляко е чудесен продукт за съхраняване в килера си. Този млечен продукт се получава чрез нагряване на млякото до намалете съдържанието на вода до около 60%. Резултатът е хубава гъста и кремообразна консистенция.

Изпареното мляко може да се използва за замяна на кокосовото мляко в съотношение 1:1 във всяка рецепта.

12. мляко

Обикновено краве мляко може да се използва вместо кокосово мляко във всяка рецепта. Пълното мляко работи най-добре, тъй като осигурява най-близка консистенция до кокосовото мляко.

Използвайте мляко в размяна 1:1. Ако не сгъсти рецептата достатъчно, добавете супена лъжица брашно към 1 чаша мляко (или друг сгъстител), за да се сгъсти.

14. Гръцко кисело мляко

- гъста и кремообразна консистенция гръцко кисело мляко е забавна алтернатива за добавяне на пикантен вкус към вашата рецепта. Въпреки това, неговият остър вкус е доста различен от кокосовото мляко.

Добавете малко вода към киселото мляко (около 1 супена лъжица за всяка чаша кисело мляко), за да получите млечна консистенция, след това измерете в съотношение 1:1.

15. Заквасена сметана

Като гръцко кисело мляко, сметана може да се използва и вместо кокосово мляко. В зависимост от това дали е така пълномаслени или нискомаслени, консистенцията ще варира. Добавете малко вода, ако е необходимо, за да получите правилната консистенция.

Въпреки че може да не е идеален за смути, пикантността на заквасената сметана допълва вкусовете на много рецепти. Може дори да издигне десерта чрез добавяне на нови вкусови нотки.

След като се разреди, използвайте заквасена сметана в съотношение 1:1 с кокосово мляко.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

Всяка една от тези съставки би направила прекрасен заместител на кокосовото мляко, в зависимост от рецептата! Кажете ни какво приготвяте в коментарите по-долу!

📖 Карта с рецепта