Безумно вкусно, плюс цял списък от начини за описване на безумно добро, все още не обхваща колко перфектно подправен и сготвен е този Cod En Papillote.
Просто се увива в плик от пергаментова хартия, след което се пече във фурната, сдвоява се със зеленчуци или не, а крайният резултат е невероятен!
Това беше друга превъзходна част от последната ни поръчка за пресни морски дарове (благодаря ти Clam Man!) и не бихме могли да бъдем по-доволни от качеството на нашите пресни филета треска! Използвахме другата половина от нашата треска за треска с лимонено масло (идва скоро!) И въпреки че и двете бяха отлични, аз винаги съм пристрастен към треската и папилота. Вкусът не е от този свят, вкусен и с двете, но треската наистина е звездата на това ястие!
След цялата работа, свързана с другите морски дарове от нашата поръчка, тази треска беше освежаваща промяна. Винаги е толкова бързо и лесно. Използвахме хулиен праз и моркови, както и малко копър (също и листа) като легло под филето от треска. Поръсете сол и черен пипер и малко зехтин, след това покрити с няколко филийки лимон ... и това е всичко, което е необходимо!
Увийте едно филе на плик от пергаментова хартия. Можете да добавите и малко бяло вино, но както виждате, в нашата хартия има много течност (парата и всички течности също са наистина видими във видеото, когато покажа отварянето на плика). Видеото показва и техниката на опаковане 🙂 Наслаждавайте се!
Гледайте Cod En Papillote в моя канал за печене с любов в YouTube
📖 Карта с рецепта
Cod En Papillote
Продукти
- 12 oz филе от треска (2 филета треска от 4-6 oz)
- 1 голям морков (жулиен)
- 1 стъбло праз-лук (жулиен)
- 1 чаша копър (фино нарязан, плюс 2-3 листа на филе)
- 6 клончета мащерка
- всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 1 голям лимон (тънко нарязан за 6 филийки)
- 2 чаена лъжичка зехтин
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 375 градуса F (190 градуса С). Поставете лист хартия за печене (правоъгълник, приблизително колкото размера на тавата за печене) с навитите страни надолу върху листа за печене.
- Поставете първата половина от нарязания праз, моркови, копър, мащерка и копър листа в центъра на листа пергаментова хартия, след това поставете филе от треска върху зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер и отгоре с 3 тънки резенчета лимон.
- Поръсете 1 чаена лъжичка зехтин около треската и зеленчуците, след това поставете втори лист пергаментова хартия върху всичко (треска и зеленчуци), приблизително съответстващи на размера на основния лист пергаментова хартия.
- Сгънете първия ъгъл в триъгълна форма към центъра, след това направете прогресивни по-малки триъгълни гънки, работещи в една посока (или по посока на часовниковата стрелка, или обратно на часовниковата стрелка), докато достигнете началната точка на гънките си. (вижте видеоклипа)
- Натиснете гънките с нещо тежко (грабнах бутилката зехтин, тъй като беше наблизо) по целия път около плика. Повторете с втората половина от зеленчуците и второто филе от треска (или колкото и филета да приготвяте).
- Поставете в предварително загрятата фурна и печете 12 минути. Извадете от фурната и или отворете и извадете внимателно цялата купчина зеленчуци и треска, или сервирайте в плика. * При отваряне ще се отдели голямо количество пара, първо отворете горната част, за да освободите парата или първо отворете страна.
Видео
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари