Кифлички с кафе

Тези богати и вкусни кафеени кифлички (наричани още RotiBoy, Kopi Roti и Papparoti) са леко сладки кифлички с дрожди с хрупкава бисквитка от кафе! Контрастът на вкус и текстура в тези сладки кифлички е толкова удоволствие, че те са изключително популярна представа за традиционната мексиканска конча!

Тези вкусни кифлички са богати, маслени и гарнирани с вкусно хрупкава коричка за бисквитки от кафе!

Богата и маслена, моите кафенечета са декадентски вкусни. Само леко сладко (мислете не толкова сладко, колкото хавайските ролки), тези кифлички имат уникален топинг за кафе, който е невероятно невероятен.

Ако обичате кафе и въглехидрати (кой не?) тези кафеничета ще ви спечелят за миг. Те са перфектни за бърза закуска, чаена храна или лакомство след вечеря.

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
• 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
• Съхранение и подгряване
• ЧЗВ
• 📋 Рецепта
• 💬 Коментари

Когато не сте в настроение за нещо супер сладко, но все пак жадувате за нещо, което не е твърде пикантно, тези кафеени кифлички попаднаха на място. Никога не съм в настроение за един и след като изпечете партида, ще научите защо.

🥘 Съставки

Тази рецепта прави 8 порции кафе на зърна, така че коригирайте измерванията си, ако искате да направите повече. По принцип правя поне две партиди, тъй като винаги мога да замразя някои и да размразя, когато ми свършат пресните.

• Брашно за хляб (или брашно за всички цели) - Пекарна телбод за насипно състояние и основата за кифличките.
• Захар - Подсладете кафетата си достатъчно добре!
• Сол - Малко сол, за да изведете най-добрия вкус на всеки хляб.
• Незабавна мая - Тази лесна за работа мая кара кифличките да се вдигат красиво.
• Мляко - Влага и богатство през цялото време.
• Яйца - Добавете към текстурата и вкуса на тестото.
• Масло - осолени. Гладка и копринена, добавяйки това допълнително към всяка блажена хапка.
• Незабавно кафе на прах - Колкото по-силен, толкова по-добре. Можете да използвате без кофеин, ако желаете.
• Води - Необходим за разтваряне на праха.
• Брашно за торта - Вземете онази текстура за сладкиши, която е просто страхотна.

💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

• За да направите сами хляб брашно, отстранете 1 ½ чаени лъжички универсално брашно от 1 чаша брашно. Добавете 1 ½ чаени лъжички жизненоважен пшеничен глутен и пресейте, за да комбинирате брашното с жизненоважния пшеничен глутен. Пресейте два пъти, след това лъжица и изравнете порцията си брашно за хляб.
• За да направите сами брашно за торта, отстранете 2 супени лъжици универсално брашно от 1 чаша брашно. Добавете 2 супени лъжици царевично нишесте и пресейте, за да комбинирате брашното с царевичното нишесте. Най-добре е да пресеете два пъти, след което да измерите необходимата порция брашно за кекс. Лъжица и ниво.
• Замразете маслото на кубчета преди да започнете тестото си, за да получите най-добрите кафенички. Помага за наслагването на вкусовете - получавате топинг за кафе (отвън), богата текстура на кок (в средата), след това маслен мек център.

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

Изисква се търпение, за да се правят кафенички, но чакането си заслужава. Получените лакомства са толкова изкусителни и вкусни, че ще очаквате колко страхотни ще бъдат те.

Трябва да оставите тези кифлички да втасат за 2 часа общо преди печене, така че не започвайте на гладно! Ароматът ще ви слюни, докато се пекат до съвършенство.

1. Започнете с на кубчета 6 супени лъжици студено масло на 8 равни парчета (едно кубче за всяка ролка кафе). Поставете ги върху чиния или в контейнер за съхранение и охладете във фризера си, докато приготвяте кафените кифлички.

Приготвяне на тестото

1. В голяма купа за смесване или в купата на вашия миксер добавете 2 ½ чаши хляб (или универсални) брашно с 3 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте с комбинирайте. Поръсете 1 супена лъжица незабавна мая върху сухите съставки и разбъркайте, за да се комбинират.
2. Добави 1 чаша загрято мляко и 1 разбито яйце и разбъркайте, докато брашното се включи напълно във влажните съставки и получите мокро и лепкаво тесто.
3. Нарежете на кубчета втората порция омекотено масло (2 порции ¼ чаша, ½ чаша общо) и го добавете към мокрото тесто. Смесете, за да се смеси, след което месете около 5 минути в миксер или 10 минути на ръка. Тестото трябва да отиде от лепкава до гладка и еластична докато го месите.
4. Покрийте купата си с пластмасово фолио или влажна кухненска кърпа или кърпа и оставете тестото да втаса за около един час или докато се удвои по размер на вашия плот.

Осъществяване на ролките

1. Притиснете тестото наполовина с върховете на пръстите и разточете го върху набрашнена плоска повърхност, докато стане гладка и равна и се нарязва на 8 равни порции.
2. Изравнете всяка порция тесто във форма на диск и поставете една от осемте охладени кубчета масло в център на тестото. Издърпайте краищата на тестото около кубчето масло и запечатайте във форма на руло.
3. Поставете всяко руло върху хартия, облицована с пергаментова хартия, с 3-4 инча между всяко руло, за да имат място за разширяване, докато се пекат.
4. Покрийте оформените ролки с пластмасово фолио или влажна кърпа за втора проверка където те ще се разширят до приблизително двойно по-голям размер. Това трябва да отнеме 30 минути до 1 час.

Приготвяне на бисквитка с кафе

1. Разтваря 1 супена лъжица разтворимо кафе на прах в супена лъжица гореща вода. Заделени. * Можете да използвате и много силно сварено кафе, но трябва да е СИЛНО и плътно (не течаща или водниста).
2. В средно голяма смесителна купа, сметана заедно ¼ чаша омекотено масло и ¼ чаша гранулирана захар. Добавете разбито яйце и разбъркайте или разбъркайте до гладка смес. * Можете да добавите супена лъжица брашно за сладкиши, за да предотвратите развалянето на яйцето.
3. Добави разтвореното кафе и разбъркайте до гладка смес, след това пресейте в in чаша брашно за кекс.
4. С помощта на шпатула сгънете мокрите съставки, докато просто се комбинират. Няма нужда да смесвате. Преминете към сглобяването на кифличките, като охладите заливката за кафе, ако трябва да я оставите настрана за известно време.

Сглобете и печете

1. Загрейте фурната да 350 градуса F (175 градуса C).
2. Прехвърлете заливката от крем за кафе в торбичка за тръби или найлонова торбичка за съхранение с отрязан ъгъл за тръбопроводи.
3. В навита шарка започнете от горната част на центъра на всяко кафе и изсипете сметаната отгоре навън на пръстени, покриващи около ½ до ⅔ на кок.
4. пека сглобените кафеени кифли за 15 минути при 350 градуса F (175 градуса C), след това ги извадете от фурната и оставете кифлите да се охладят върху листа за печене, преди да ги прехвърлите в решетка за охлаждане с тел. Кората на вашата бисквитка ще се втвърди и ще бъде готова за наслада след 10 минути след изпичането.

Сервирайте кафетата на топло или след като вече са охладена до стайна температура. Много вкусен! Наслаждавам се на моето с пенливо капучино или студено кафе в топъл ден.

Съхранение и подгряване

Съхранявайте изпечените си кифлички в херметически затворен контейнер или пластмасова торбичка за съхранение на стайна температура до една седмица. Слоят кафе ще губи своята свежест в рамките на един ден, така че ще трябва да го върнете във фурната, за да подновите тази хрупкавост (по желание).

Те все още са страхотни, дори без да освежават свежестта на покритието за кафе! Въпреки това, за да станат хубави и хрупкави, загрейте отново фурната 325 градуса F (162 градуса C).

Загрейте хлебчетата за кафе в продължение на 5 минути в предварително загрятата фурна, след което сервирайте хубаво и препечено. Като алтернатива можете да подгреете в микровълновата за топъл кок. Това отнема само около 15 секунди при висока мощност.

ЧЗВ

📋 Рецепта