Може да си помислите а заместител на кориандъра е трудно да се намери поради цитрусовата и ароматна природа на тази подправка, но не е! С моето ръководство за най-добрите заместители на кориандъра, ще имате вкусно ястие за нула време!
Най-добрите алтернативи на кориандъра, без значение от рецептата!
Добре дошли! Ако сте тук, най-вероятно ви е свършил кориандъра, когато вече сте били в кухнята, готови да готвите, или имате нужда от подобен (или различни) обмен на вкусове за кориандър.
Каквато и да е причината да търсите заместител, със сигурност ще намерите такъв, който отговаря на вашите нужди в този щастлив списък от 13!
Направо към:
Какво е кориандър?
Кориандър семена от растението кориандър. Растението кориандър е член на семейство магданоз и има множество части, които се използват при готвене.
Освен семената, които са популярна подправка в много ястия, ядливи са и листата. Семената на кориандъра обикновено се наричат само кориандър, докато листата на растението са широко известни като кантарион.
Въпреки че идват от едно и също растение, семената от кориандър и кориандър имат различни вкусови профили.
Какъв е вкусът на кориандъра?
Докато се наричат семена, семената от кориандър са технически плодът от изсушеното растение. Можете да ги намерите в целия им вид или смлени.
Както целите семена, така и смленият прах имат земен вкус което често се описва като битие цветен. Кориандърът има ярка и свеж вкус с малко подправка и обикновено се използва прясно, вместо изсушено.
Ако харесвате кориандър, смятате, че има ярък свеж вкус с малко подправка. Ако мразите кориандър, вероятно смятате, че има вкус като сапун (ако това сте вие, вижте някои страхотни заместители на кориандър за да научите защо).
Как се използва кориандърът
В тях обикновено се използват семена от кориандър наземна форма. Често се нагрява или препича, преди да се добави към ястие, за да помогне за освобождаването на пълния аромат и вкус на подправката.
Целите семена от кориандър не се използват толкова често за подправяне на храна, но вместо това се използват за добавяне на вкус по време на саламуряване или мариноване храна.
Докато листата от кориандър (килантро) традиционно се използват в латиноамериканската кухня, семената от кориандър се използват най-често в Индийска, близкоизточна и азиатска кухня. Използва се в сухи подправки за месо, като добавка към маринати или в подправка на студени ястия и салати.
Най-добрите заместители на кориандъра
1. Кимион
Въпреки че кимионът не отговаря точно на вкуса на кориандъра, той споделя подобни земни и орехови вкусове които са като кориандър. Това е и една от най-разпространените подправки, които хората вече имат в кухните си.
Две причини това се смята от мнозина за най-добрия заместител на кориандъра. Топлият аромат на кимион често се свързва с латиноамериканската кухня, но тази подправка е изключително гъвкав и се използва в цял свят.
Друга причина да е чудесен заместител на кориандъра. Използвайте кимион в Размяна 1:1 за кориандър във всяка от вашите рецепти.
2. Ким
От гледна точка на вкуса, семената на кимия са най-близкото съвпадение с кориандъра. Единственият недостатък е, че тази подправка е една от по-рядко такива, които хората да имат в рафтовете си за подправки.
Така че може да не го имате под ръка. Ако търсите a заместител на кориандъра за ястия обаче, а не само за бърза алтернатива в момента, помислете за добавяне на ким към вашата поставка за подправки.
Кимът може да се използва в а 1:1 замяна за кориандър; можете да използвате смлян кимион или семена.
3. Сушен магданоз
Кориандърът е член на семейството на магданоз, така че има смисъл да включите магданоз като заместител. Докато пресният магданоз е добър заместител на листата на кориандъра (известен още като кориандър), изсушеният магданоз е най-доброто като заместител на семената от кориандър.
Изсушеният магданоз ще осигури земните тонове и аромати, които идват от кориандъра. Работи най-добре, когато се използва в топли ястия въпреки това, тъй като понякога изсушеният магданоз може да надделее над обикновена салата.
Използвайте изсушен магданоз в равномерно 1:1 замяна за кориандър.
4. Семена от копър
Копърът има много различен вкусов профил от кориандъра. Той е по-сладък и има силен анасон (или женско биле) вкус, но има някои от същите земни тонове които кориандърът предлага в ястие.
Въпреки че е варира доста на вкус от кориандър, той се използва като подправка за много от същите видове ястия, за които се използва кориандърът. Въпреки че вкусът може да е различен от кориандъра, той все пак ще допълни добре вашата рецепта.
За да придадете на рецептата си нов обрат на вкуса, заменете семената от копър в 1:1 замяна за кориандър. Копърът е особено възхитителен, когато се комбинира с печени кореноплодни зеленчуци.
5. Къри на прах
Тъй като кориандърът често се използва в Индийска и азиатска кухня, кърито е естествен избор за заместител с подобни вкусови профили. Това е така, защото много смеси от подправки за къри съдържат кориандър.
Заедно с кориандъра, кърито включва няколко други подправки, които създават повече сложен вкус във вашето ястие. Това може да бъде възхитителен начин за обогатяване на вкусовете на яхнии, сосове или маринати. Особено ако искате да добавите нотка сладост, тъй като кърито често е естествено по-сладко от кориандъра самостоятелно.
Къри може да се използва в проста 1:1 замяна за кориандър. Ако обаче рецептата ви изисква много други подправки (в допълнение към кориандъра) помислете да започнете с половината количество къри, за да не превъзмогнете ястието си. Винаги можете да добавите още, ако е необходимо (или желано)!
6. Гарам Масала
Garam Masala е смес от подправки, която е роден в Индия. Има много основни подправки, използвани в Гарам Масала, често включително кориандър.
Всяка смес варира в зависимост от това от кой регион в Индия идва, така че колко изпъкнал е кориандърът ще варира от всяка смес. Подобно на къри, използването на Garam Masala ще обогати ястието ви с няколко различен аромати.
В зависимост от комбинацията от Гарам Масала, която имате, това може да повиши пикантността или сладостта на вашето ястие – пренасяйки вкуса отвъд обикновената подправка. Използвайте Гарам Масала в a 1:1 замяна за кориандър.
Като къри, ако имате няколко други подправки в ястието си, започнете с по-малко Гарам Масала или оставете навън някои от другите единични подправки.
7. Риган
Риганът е нещо повече познат вкус за много хора, тъй като се използва широко в ястия по целия свят. Силният му земен вкус е добър заместител, ако готвите за група хора, които може да не се насладят на вкуса на кориандъра.
Риганът може да се използва както в топли, така и в студени ястия, както и за подправяне на дресинги и маринати. Използвайте риган като просто 1:1 заместител fили кориандър.
8. босилек
Босилекът е друг заместител, който като риган осигурява вкус, който много хора вече са запознати и се наслаждават. Като прясна билка, босилек осигурява нотки на мента и лек анасон (женско биле) вкус.
Въпреки че не е близък по вкуса на кориандъра, той работи добре като заместител, защото е универсален в много ястия и може да подобри вкусовете по подобен начин, както би бил кориандърът. Сухият босилек се използва най-добре като заместител в топли ястия, докато пресният босилек ще добави най-добрия вкус към салати и студени ястия.
Използвайте сух босилек в 1:1 замяна за кориандър. Пресният босилек е малко по-труден за съчетаване с точно съотношение, така че не се колебайте да го погледнете или можете да нарежете няколко листа босилек, за да достигнете приблизително необходимия обем във вашата рецепта.
9. Кориандър
Въпреки че идват от едно и също растение, пресният кориандър няма точния вкусов профил на кориандъра. Cilantro ще осигури по-ярка и повече цитрусови плодове ароматен елемент с нотка на подправка, а не с топла земност на кориандъра.
Те обаче идват от едно и също растение! Това означава, че кориандърът може да добави малко от него собствен вкус по допълнителен начин, твърде много ястия, които изискват кориандър.
Тъй като кориандърът се използва най-добре пресен, той е добър избор за студени ястия. Имайте предвид, че много хора не обичат вкуса на кориандъра, така че ако готвите за други хора, може да искате да изберете различен заместител. Нарежете пресен кориандър за приблизително 1:1 замяна от кориандър в салати или дресинги.
10. Естрагон
Естрагонът е често срещана билка, използвана във френската кухня. Не е толкова популярен в Съединените щати, но все повече хора започват да се запознават с него. Естрагон предлага подобни земни тонове на кориандъра, както и нотка на женско биле.
Той се съчетава добре с ястия с пилешко и яйца и би бил прекрасен заместител на кориандъра в подобно ястие. Използвайте естрагон в размяна 1:1 за кориандър.
Ако установите, че вкусът не е достатъчно силен, не се колебайте да добавите още малко.
11. Билкови смеси
Много билкови смеси включват кориандър в тях. Италианската подправка и прованските билки са две често срещани, които може би вече имате във вашата кухня.
Много други смеси не съдържат кориандър в тях, но може да бъде приятна промяна на вкуса. Погледни в шкафа си и вижте какви смеси може да имате на разположение да опитате.
Като цяло, билковите смеси са чудесен избор за използване като сухо разтриване за месо или за подправка на печени зеленчуци или обилни гювечи. Колко да използвате като заместител ще зависи от билковата смес.
Започнете с около половината от това, което изисква рецептата в кориандър и след това добавете още, ако е необходимо, за да достигнете желания от вас вкус.
12. Копър
Ако не харесвате вкуса на кориандъра, копърът може да бъде добър избор за промяна на вкуса, но все пак има подобен общ резултат като рецептата. Копър ще полирам вкус на ястие.
Копърът се използва най-добре пресен, за да се добави като ароматна гарнитура върху ястие точно преди сервиране. Също така е добро допълнение към салати. Копърът има свой собствен много отчетлив вкус, така че се уверете, че харесвате силния вкус на копър, преди да го използвате като заместител.
В сравнение с кориандъра, копърът може да бъде доста силен. Започнете с около половината от това, което рецептата изисква в кориандър и добавете още, ако е необходимо.
13. Куркума
Куркумата има силен земен аромат, който е по-изразен от кориандър, но е мек и не съдържа флорални или гадни аромати. Като друг традиционна подправка Въпреки това, използван в индийската, близкоизточната и азиатската кухня, може да предложи познат вкус на много ястия, които изискват кориандър.
Куркумата се използва най-добре в яхнии и други топли ястия където може да бъде напълно включен в останалите съставки и да възпроизведе вкусовете им. Също така ще се съчетае добре с много други подправки, така че помислете за проучване на подстанция, която включва куркума и друг избор отгоре.
Започнете с половината от сумата от куркума, която рецептата изисква в кориандър. След това не се колебайте да изследвате, като използвате повече или добавяте допълнителни подправки.
Надяваме се тази информация да ви помогне да изберете вкусна алтернатива на кориандъра! Кажете ни какви замествания бихте искали да видите следващите, като коментирате по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Заместител на кориандър: Най-добрите и най-често срещаните алтернативи (13 страхотни идеи!)
Продукти
Вариант 1 (най-често срещан) - кимион
- 1 чаена лъжичка кимион
Вариант 2 (Най-добро съвпадение на вкуса) - Семена от ким
- 1 чаена лъжичка семена от ким
Приготвяне
Вариант 1 (най-често срещан) - кимион
- Кимионът може да се използва в съотношение 1:1 като кориандър, който се изисква във всяка рецепта.
Вариант 2 (Най-добро съвпадение на вкуса) - Семена от ким
- Семената от ким могат да се използват в съотношение 1:1 като кориандър, който се изисква във всяка рецепта.
Коментари
Без коментари