A добър заместител на царевичен сироп може да ви бъде полезно, независимо дали правите бонбони, карамел, блатове или печени изделия като пай с пекан! Може би имате нужда здравословен заместител или просто нямате такъв под ръка, така или иначе, имаме много съставки, които могат да се използват вместо него (включително рецепта за домашен царевичен сироп)!
Лесни алтернативи за царевичен сироп
Когато търсите заместител, двете ключови неща, които трябва да имате предвид, са как заместителят ще промени вкуса или текстурата на крайния продукт. В някои рецепти няма да се забелязват леки промени във вкуса и текстурата – особено в зависимост от съставката, която се заменя.
Въпреки това, царевичният сироп е съставка, която е доста специфична за получаване на правилния вкус и текстура в много рецепти. Популярно използван при приготвянето на бонбони, неутралния вкус от царевичен сироп позволява да изпъкнат вкусовете на бонбона. Освен това е необходим и неговият допълнителен сладък вкус.
Направо към:
В допълнение към вкуса, царевичният сироп е от съществено значение за постигането на правилната текстура в много рецепти. Една от причините да е от съществено значение за производството на бонбони е защото не позволява на захарта да кристализира при нагряване.
Въпреки че най-популярната употреба на царевичния сироп е при производството на бонбони, той се използва и за други печени изделия (моите колеги, любители на пай с пекан, знаят това).
В някои от тези рецепти неутралният вкус и консистенция на царевичния сироп може да не са толкова важни, колкото в рецептите за бонбони. Ето защо, когато търсите заместител на царевичния сироп изберете този, който е най-подходящ за вашата конкретна рецепта.
Най-добрите заместители на царевичен сироп
Изборът на най-добрия заместител ще зависи от вашата рецепта, както и от това, което имате на разположение. Освен това може да зависи от вашето диетични предпочитания.
Понякога най-добрият заместител е този, който имате под ръка. Това е този, който можете да вземете, когато сте в средата на рецептата и осъзнаете, че просто не сте имали достатъчно царевичен сироп.
Друг път най-добрата рецепта може да е тази, която ви подхожда здравни цели по-добре от царевичния сироп. Каквато и да е нуждата ви от заместител, по-долу има поне един, който ще бъде най-добрият ви!
1. Бяла захар
Повечето домакинства за печене имат торба с бяла захар в килера. Следователно е така един от най-лесните и бързи заместители за царевичен сироп.
Освен това неутралният сладък вкус на захарта имитира този на царевичния сироп. Докато вкусът ще бъде почти идентичен, консистенцията на бялата захар е различна от царевичния сироп. Можете лесно да промените това, но с малко вода.
Разтворете 1 чаша бяла захар в ⅓ чаша вода, за да замените 1 чаша царевичен сироп. Няма нужда да го загрявате, захарта ще се разтвори лесно във вода със стайна температура. Просто се уверете, че е напълно разтворен, преди да го добавите към вашата рецепта.
Тази смес от захар и вода е чудесен заместител на царевичния сироп при печене. Въпреки това, той не е идеален за приготвяне на бонбони, тъй като захарта ще кристализира при нагряване.
Ако правите бонбони, опитайте рецептата по-долу за приготвяне на царевичен сироп у дома.
2. Направи си сам царевичен сироп
Когато се пече, обикновена смес от вода и захар е страхотна. Тъй като захарта и водата ще кристализират, искате да добавите няколко допълнителни стъпки и съставки преди да използвате сместа за приготвяне на бонбони.
Да се направете свой собствен царевичен сироп у дома, следвайте указанията по-долу:
- 2 чаши бяла захар
- ¾ чаша вода
- ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък
- Шипка сол
Добавете всички съставки в тенджера и разбъркайте заедно. Оставете да заври и след това намалете на слаб огън. За да избегнете кристали захар, разбъркайте съставките в началото и след това извадете лъжицата.
Внимателно завъртете тенджерата, докато къкри, за да не загори сместа.
Оставете да къкри за около 3 минути или докато се образува гъста сиропирана текстура. Отстранете от котлона и оставете да изстине. Използвайте веднага или прехвърлете в съд с капак и приберете в хладилник до 2 месеца.
Домашно приготвен царевичен сироп може да се използва в съотношение 1:1 за всяка рецепта, която изисква царевичен сироп.
Този DIY царевичен сироп е не е толкова сладък, колкото купения от магазина царевичен сироп. Въпреки това, няма да го забележите много в повечето рецепти.
Освен това, това е страхотен избор за тези, които искат да използват царевичен сироп, но не искат да използват продукт на базата на царевица.
3. Златен сироп
Направен от захар, вода и лимонов сок или лимонена киселина, златният сироп има много от качествата на царевичния сироп - без да е страничен продукт от царевица. Неговият сладък и маслен вкус е основата за много сладки лакомства в Обединеното кралство.
Въпреки че набира популярност по целия свят, освен ако не готвите редовно рецепти от Обединеното кралство, вероятно нямате тази съставка под ръка. Ако все пак се интересувате да го изпробвате, можете лесно да го намерите онлайн.
Може също да успеете да го намерите на специализиран магазин за хранителни стоки във вашия град.
Тъй като златният сироп не кристализира лесно, можете да го използвате при приготвянето и печенето на бонбони. Използвайте направо в съотношение 1:1 вместо царевичния сироп.
4. Скъпа
Да бъдеш направен от царевица е една от основните причини хората да предпочитат да не използват царевичен сироп. Ако целта ви е да намерите естествен подсладител който не е обработен, медът е чудесен избор.
Един от най-старите подсладители в природата, медът работи добре в много рецепти за печене.
Медът има подобна консистенция на царевичния сироп и златистият му цвят допълва много рецепти, които изискват царевичен сироп. Въпреки това, въпреки че предлага подобна текстура и сладост, той също добавя собствен отличителен вкус.
Следователно може да не работи добре за всички рецепти.
Освен това медът не пречи на кристализацията, така е не е добър избор за приготвяне на бонбони.
Сменете царевичния сироп с мед в лесна замяна 1:1 при печене.
5. Кленов сироп
Кленовият сироп е друг добре познат подсладител от природата. Той е по-рядък от царевичния сироп и има много по-богат и отличителен вкус. Има и наситен кафяв цвят.
Въпреки че тези качества не са подходящи за заместване на царевичния сироп при производството на бонбони, те работят добре в много печени рецепти. Просто се уверете, че използвате 100% истински кленов сироп (не купен от магазина обработен сироп).
Опитайте да замените царевичния сироп във вашите печени изделия равно съотношение 1:1 кленов сироп.
В зависимост от марката сироп, който имате, може да е по-сладък от царевичния сироп. Ако смятате, че това е така, започнете с ¾ сумата и добавете още, ако е необходимо.
6. Нектар от агаве
Друг натурален вариант, който набра популярност през последните години, е нектарът от агаве. Агавето има по-неутрален вкус от меда. Така че може да бъде добра алтернатива на царевичния сироп, когато не искате да повлияете на вкуса.
Като мед, то не предотвратява кристализацията все пак. Ето защо това е друг добър избор за печене, но не и за приготвяне на бонбони.
Докато царевичният сироп е известен с това, че е сладък, нектарът от агаве е известен с това още по-сладко! Това може да направи намирането на правилното съотношение на обмен малко трудно.
Предлагам като започнете с ¾ от това, което рецептата изисква, и опитайте вашето тесто. Ако не е достатъчно сладко, добавете още нектар от агаве (до размяна 1:1).
Поради променливите съотношения, както и поради факта, че нектарът от агаве е по-рядък от царевичния сироп, текстурата на изпеченото може да е малко по-различно.
7. Сироп от кафяв ориз
Сиропът от кафяв ориз е заместител, който повечето домашни готвачи няма да имат под ръка. Ако обаче търсите дългосрочен заместител на царевичния сироп, това е нещо, което трябва да имате предвид. Особено ако искате такъв заместител по-ниско съдържание на захар.
Популярен подсладител за тези, които управляват кръвната си захар, сиропът от кафяв ориз е чудесен избор за замяна на царевичен сироп в много рецепти. Има подобна консистенция и качество към царевичен сироп.
Той дори предотвратява кристализацията, което го прави опция за приготвяне на бонбони.
Преди да се впуснете и да го използвате за всичките си рецепти обаче, имайте предвид, че има отличително различен вкус и цвят от царевичния сироп. Сиропът от кафяв ориз има богат и орехов вкус. Освен това е по-малко сладък от царевичния сироп.
В допълнение, неговият наситен кафяв цвят ще повлияе цялостния външен вид на определени рецепти (особено бонбони).
Дори и с разликите си, сиропът от кафяв ориз все още е лесен заместител на a просто съотношение 1:1 за всяка рецепта.
8. Меласа
Въпреки че меласата се прави от захар, процесът на готвене на захарта за получаване на меласа създава подсладител, който се нарежда по-ниско по гликемичния индекс. Затова понякога се предлага като алтернатива на захарта и царевичния сироп при печене.
Влиза меласата различни вкусове: светла, тъмна и черна каишка. Меласата Blackstrap е най-ниската по гликемичен индекс; обаче той е и най-малко сладък и има най-богат цвят и вкус.
Докато различните нива на сладост и цвят от меласата ще изместят цвета и вкуса на печените изделия, тя може да работи като алтернатива на царевичния сироп в много печени рецепти.
Използвайте меласа по ваш избор в замяна 1:1 за царевичен сироп.
9. Тъмен царевичен сироп
Позовават се повечето рецепти, които изискват царевичен сироп лек царевичен сироп. Светлият царевичен сироп е бистър царевичен сироп с неутрален вкус и цвят. Ето защо това е най-популярният избор за приготвяне и печене на бонбони.
Има обаче тъмен царевичен сироп. Тъмният царевичен сироп има по-богат вкус, понякога дори е малко солено. Освен това е по-тъмен цвят.
Докато богатство на цвят и вкус не е идеален за някои рецепти, може да работи в много. Ето защо, ако имате малко тъмен царевичен сироп, останал от друга рецепта (или не можете да намерите обикновен лек царевичен сироп в магазина) можете да го използвате като заместител.
Използвайте тъмен царевичен сироп в право съотношение 1:1 за царевичен сироп във вашата рецепта.
С толкова много лесни опции вие сте длъжни да намерите перфектната алтернатива на царевичния сироп! Оставете коментар по-долу и ни кажете каква рецепта правите с царевичен сироп или заместител на царевичния сироп!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият заместител на царевичния сироп: захар, домашен царевичен сироп (+ още страхотни алтернативи!)
Продукти
Вариант 1 (бързо и лесно) - захар
- 1 чаша захар
- ⅓ чаша вода
Вариант 2 (Най-добър за приготвяне на бонбони) - домашен царевичен сироп
- 2 чаши захар
- ¾ чаша вода
- ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1 щипка сол
Приготвяне
Вариант 1 (бързо и лесно) - захар
- Измерете захарта и добавете вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Използвайте в равно съотношение 1:1, както се изисква от царевичния сироп във вашата рецепта.
Вариант 2 (Най-добър за приготвяне на бонбони) - домашен царевичен сироп
- Измерете всичките си съставки в тенджера и оставете да заври на средно силен огън. Разбъркайте достатъчно, за да се комбинират, след това извадете лъжицата си и вместо това повдигнете и завъртете сиропа, за да предотвратите изгаряне, докато се нагрява.
- Намалете котлона и оставете да къкри сиропа, докато започне да се сгъстява, около 3-4 минути. Отстранете от котлона и оставете да изстине, преди да използвате или съхранявате. Използвайте в равно съотношение 1:1, както се изисква от царевичния сироп във вашата рецепта.
бележки
- Рецептата за домашен царевичен сироп дава приблизително 1 ½ чаши царевичен сироп.
- Добавете до 2 чаени лъжички лимонов сок към вашия царевичен сироп, ако желаете (за по-добър вкус) особено в печени изделия или глазури. Да не се използва при приготвянето на бонбони.
- Лимоновият сок също ще бъде полезен, ако планирате да съхранявате царевичния сироп, тъй като предотвратява кристализацията.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
MBW казва
Благодаря ти. Това е страхотно. Избягвах царевичен сироп, но нямах представа какво да сложа в моя пай с пекан! това помага много. Опитвам или златния сироп, или кафявия ориз и ще видя какво ще стане. 🙂