Заместител на царевично брашно

Избор на заместител на царевично брашно е лесно с моя пълен списък с всички най-добри заместители, които можете да замените във всяка рецепта. От паниране, тесто и дълбоко пържене до печене на невероятни бисквити, царевични питки и други, тази основна съставка има лесно достъпни заместители, които можете да направите в движение.

Царевичното нишесте и оризовото брашно са моите топ 2 заместители, но споделям всичките си любими тук в това ръководство!

Направо към:

• 12 най-добри заместители на царевично брашно
• 1. Царевично нишесте
• 2. Оризово брашно
• 3. Царевично брашно
• 4. Пълнозърнесто и универсално брашно
• 5. Самовтасващо се брашно
• 6. Брашно от тапиока
• 7. Маса Харина
• 8. Ориз, картофи, тапиока или нишесте Кузу
• 9. Гуарова гума
• 10. Брашно от сорго
• 11. Смляно ленено семе
• 12. Arrowroot прах
• Още заместители за готвене и печене
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Царевичното брашно е удобна съставка, която да държите във вашата кухня арсенал. Може да се използва като покритие за любимите ви пържени храни като пиле или риба, но също така може да бъде и основното брашно за приготвяне на бърз хляб или вафли.

С толкова много приложения не е чудно защо царевичното брашно е толкова популярна съставка. Но това не означава, че всеки го има в килера си. Ако намирате, че рецептата ви изисква царевично брашно, но това не е нещо, което държите в килера си, имате нужда от леснодостъпен заместител!

Най-добрите заместители на царевично брашно са тези, които вече са във вашия килер!

12 най-добри заместители на царевично брашно

По-долу ще намерите топ 12 заместители (+ някои екстри!) да се заменят с царевично брашно - които работят като чар.

Царевичното брашно е чудесна съставка в кухненския ви килер, но не е задължително. Можете лесно сменете царевично брашно с други страхотни съставки, в зависимост от рецептата, която правите.

Сгъстители като арарут и нишесте от кудзу са най-добри за супи и сосове. Универсално брашно и царевично брашно може да се използва като панировка и покритие или да се смесва с печени изделия. Те също са прекрасни, тъй като това са много често срещани артикули от килера!

Брашно от тапиока и маранта на прах също са любими, които държа под ръка, и вие също ще ги харесате 🙂

Винаги чувствам, че най-добрите субтитри са това, което имате под ръка, така че проверете килера си и след това решете какво ще работи най-добре във вашата рецепта. Хайде да готвим!

1. Царевично нишесте

Когато хората чуят термина царевично брашно, вероятно мислят за царевично нишесте. Двете много си приличат, но не са едно и също нещо.

Това обаче не означава, че царевичното нишесте не е жизнеспособен заместител. Царевичното нишесте може да направи чудеса вместо царевично брашно тъй като има същата консистенция.

Въпреки това не се сравнява в отдела за вкус помислете за подправка преди добавяне на царевично нишесте вместо царевично брашно.

Използвайте царевично нишесте в а Съотношение 1:1 при замяна на царевично брашно. Имайте предвид обаче, че все пак ще трябва да смесите царевичното нишесте със студена вода, в зависимост от рецептата.

Най-добре се използва като сгъстител, панировка или пържено тесто. Печените изделия ще бъдат по-ронливи, ако се използват като подложка.

Царевично брашно срещу царевично нишесте

Царевичното брашно е фино смлян прах от цялото царевично зърно, докато царевичното нишесте се извлича само от нишестето на ядките. Въпреки това, царевичното брашно има протеини, фибри и други хранителни вещества, които липсват на царевичното нишесте.

2. Оризово брашно

Страхотен заместител на царевичното брашно е оризовото брашно, особено когато се използва като сгъстител или в сладки изпечени лакомства. Оризовото брашно е малко по-лепкаво и по-фино от царевичното брашно, така че не трябва да се използва в рецепти, където се желае хрупкава външна част.

Поради сладостта на оризовото брашно, то е a прекрасен подобрител на вкуса в определени рецепти като супи или мъфини.

Използвайте в а Съотношение 2:1 към царевично брашно, така че два пъти повече оризово брашно.

Най-добре се използва като сгъстител и в печива.

3. Царевично брашно

Когато говорим за подмяна царевично брашно, не е тайна, че изборът на друг продукт, свързан с царевицата, може да свърши работа. С царевично брашно (или царевично брашно), Можете може да постигне същия вкусов профил като царевичното брашно.

Най-голямата разлика при използването на царевично брашно е, че има много по-груба текстура. Това може да бъде чудесно за пържени храни или гарнитури върху гювечи, макарони и сирене и др.

За да съответствате по-точно на консистенцията на царевичното брашно, можете да използвате a кухненски робот върху царевичното брашно докато стигнете до по-фино царевично брашно.

Виж моя заместител на царевично брашно страница за инструкции как да направите домашен царевичен грис като използвате зърна пуканки или изсушите царевицата си!

Заменете царевичното брашно в съотношение 1:1 от царевично брашно.

4. Пълнозърнесто и универсално брашно

Както пълнозърнесто брашно, така и универсално брашно правят отлични алтернативи на царевично брашно. Не забравяйте, че тези брашна са не без глутен, така че може да не са правилният избор за всички пекари и домашни готвачи.

Повечето хора имат универсално или бяло брашно в килера си, което прави това най-добрият заместител на царевичното брашно. Пълнозърнената пшеница също е популярен избор, особено защото съдържа много повече хранителни вещества от белите си събратя.

Бялото брашно няма да промени рецептата по отношение на вкус или текстура. Пълнозърнестото брашно, от друга страна, може да придаде на храните ви малцов вкус. Въпреки че не е нежелан вкус, той може да не е подходящ за желаната от вас вкусова композиция.

Използвайте както пълнозърнесто брашно, така и универсално брашно в съотношение 2:1, или два пъти повече от количеството царевично брашно изисква в рецепта.

5. Самовтасващо се брашно

Обичам да използвам самовтасващо брашно (известно още като самонадигащо се брашно) в щипка. Това е точно като вашето универсално брашно с добавен малко бакпулвер и сол, за да е готов за печене!

За да използвате самовтасващо брашно като алтернатива на царевично брашно, ще трябва да удвоите сумата от самовтасващо брашно за сгъстяване на супи, сосове, пълнежи за пайове и др. За паниране на пържени храни използвайте самовтасващо брашно в съотношение 1:1.

Имайте предвид, че количеството сол е незначително в повечето рецепти, но може да искате да намалите необходимото количество сол във вашата рецепта. Гответе, след това коригирайте подправките на вкус, след като ароматите се смесят.

6. Брашно от тапиока

Използването на брашното от тапиока е доста впечатляващо. Ако имате под ръка, може да е страхотен заместител на царевичното брашно когато рецептата изисква сгъстител.

За съжаление, това предложение не е идеално за паниране или печене. Така че, освен ако не използвате брашно от тапиока за сгъстяване, е най-добре да изберете друг вариант.

употреба брашно от тапиока на равни части за замяна на царевично брашно за сгъстяване.

7. Маса Харина

Masa Harina може лесно да бъде наречена като мексиканската и латиноамериканската версия на царевичното брашно. Masa Harina е направена от варена органична царевица, накисната във вода и сок от лайм, след което олющена и смляна до консистенция на царевично брашно.

Това каза, прави чудесен заместител на царевичното брашно, особено ако рецептата ви има мексикански или латински привкус.

Обикновено аз използвайте маса харина в съотношение 1:1 за заместител на царевично брашно, но може да се наложи да експериментирате в зависимост от рецептата.

8. Ориз, картофи, тапиока или нишесте Кузу

Когато търсите перфектната алтернатива за царевично брашно, не можете да сбъркате с нишестета. Независимо дали имате нишесте от ориз, картофи, кузу или дори тапиока, можете да го използвате вместо царевично брашно.

Имайте предвид, че нишестето ще работи най-добре като сгъстители за рецепти като супи и сосове. Картофеното нишесте има тенденция да става на бучки доста бързо, така че се уверете, че разбивате бързо, когато добавяте картофено нишесте към съставките си.

За тези, които искат да добавят още непреработена органична храна продукти в диетата им, кузу е правилният начин. Кузу (кудзу) е билка, която има много ползи. Смята се, че помага при увреждане на черния дроб, подобрява здравето на сърцето и помага за успокояване на възпалението.

Всеки от тези заместители на царевично брашно може да бъде използвани в съотношение 1:1 в равни количества до необходимото царевично брашно.

9. Гуарова гума

Гуаровата гума е друга здравословен и евтин вариант, който работи идеално за сгъстяване. Трябва само да използвате малко количество гума гуар, когато замените царевично брашно в рецепта за сос или супа. Като бонус, вие пожънете ползите за храносмилането, които гумата гуар може да предложи.

Ще ви трябва много по-малко количество гума гуар, за да замените царевичното брашно във всяка рецепта. Започнете с ⅛ необходимото количество царевично брашно (⅛-та супена лъжица = ⅜-та от чаена лъжичка).

10. Брашно от сорго

Брашното от сорго става невероятно популярно, особено в общността на здравословните храни. Това брашно е получени от зърна от сорго и е пълен с протеини и антиоксиданти.

Не само това, но съдържа основни витамини и минерали, включително магнезий, фосфор и витамини от група В. Когато използвате брашно от сорго, то е най-добре е да го използвате като сгъстител, а не като панировка или покритие.

употреба брашно от сорго като заместител 1:1 за царевично брашно.

11. Смляно ленено семе

Ако сте на лов за а пълен с хранителни вещества заместител на царевично брашно, определено опитайте ленено семе. Вкусът е малко по-горчив, така че може да искате да добавите повече аромат към вашата рецепта.

Смесете ½ супена лъжица смляно ленено семе с 2 супени лъжици вода да замени 1 супена лъжица царевично брашно.

12. Arrowroot прах

Arrowroot е друго популярно нишесте, което може да се използва вместо царевично брашно. Той също така може да подобри профила на вкуса на вашата рецепта, като я направи една от най-добрите опции.

Тъй като арарутът е нишесте, това е друг чудесен избор за сгъстяване, но може да не работи толкова добре в печени изделия или като покритие. Използвайте го като заместител в супи и сосове които ще бъдат сервирани незабавно.

Заместете царевичното брашно в съотношение 1:1.

Още заместители за готвене и печене

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

❓ Често задавани въпроси за рецепти

📖 Карта с рецепта