Намиране на идеалното заместител на царевично нишесте не е трудно с моето всеобхватно ръководство за най-добрите заместители на царевично нишесте! Не се задоволявайте с водниста супа и сосове, опитайте да използвате някои от тези съставки уплътнете ги когато ти свърши царевично нишесте!
Царевичното нишесте често е основна съставка, намерете перфектния заместител с една от тези 15 опции!
Много от любимите ни ястия не би било същото без царевично нишесте. Идеалният сос за Деня на благодарността или гъста обилна супа в студена зимна нощ.
Царевичното нишесте е съставката, която позволява това богато и кремообразна дебелина от много любими супи, сосове и гарнитури.
Направо към:
- Какво е царевично нишесте?
- Най-добрите заместители на царевично нишесте
- 1. Универсално брашно
- 2. Оризово брашно
- 3. Бадемово брашно
- 4. Арорут на прах
- 5. Картофено нишесте
- 6. Тапиока
- 7. Брашно от маниока
- 8. Смляно ленено семе
- 9. Прах от люспи от псилиум
- 10. Брашно от сорго
- 11. Ксантанова гума
- 12. Гуарова гума
- 13. Глюкоманан
- Други опции за сгъстяване
- 14. Смесени зеленчуци
- 15. Гръцко кисело мляко или заквасена сметана
- 16. Намаляване на топлината
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Какво е царевично нишесте?
Царевичното нишесте не е много. По същество това е само нишестето отстранени от царевицата и се слага под формата на прах.
Крайният резултат от царевичното нишесте е съединение, което се разширява, когато влезе в контакт с течност. Това го прави толкова страхотен сгъстител за сосове и супи.
Най-добрите заместители на царевично нишесте
Страхотното нещо на царевичното нишесте като основен продукт в кухнята е, че е евтин за закупуване, и не е нужно да използвате много в рецепта. Така че обикновено можете да си купите голяма бутилка и да я имате под ръка за известно време.
За съжаление, понякога със скоби за килера като този, тъй като не е нужно да го купуваме често, често забравяме, когато свършим. Ако това се случи, просто надникнете в килера и вижте дали можете да намерите едно от тях еднакво страхотни заместители.
1. Универсално брашно
Най-лесният заместител на царевичното нишесте е универсалното брашно. Брашното се използва като сгъстител в много от същите рецепти, за които се използва царевичното нишесте. Страхотното при този вариант е, че повечето хора вече имат под ръка брашно.
Използвайте съотношение 2:1 брашно за царевично нишесте във всяка рецепта: 2 супени лъжици брашно за 1 супена лъжица царевично нишесте. Подобно на царевичното нишесте, искате да добавите течност към брашното, преди да го добавите към рецептата. Това помага да избегнете получаването на бучки брашно във вашето ястие.
Смесете брашното в малка чаша или купа със студена вода и разбийте или разбъркайте бързо, за да извадите всички бучки. Бавно добавете това към вашата супа, сос или сос.
Когато стигнете до желана консистенция, можете да спрете добавянето на брашно. Единственият недостатък на използването на брашно е, че е така не е без глутен. Ако имате нужда от опция без глутен, останалите от тези заместители са за вас.
2. Оризово брашно
Оризово брашно се прави от смлян ориз. Има подобна консистенция към пшенично брашно, което го прави чудесна алтернатива като сгъстител, където пшеничното брашно също работи добре.
Например, оризовото брашно се справя добре при топлина. Това го прави добър алтернатива без глутен за сосове или яхнии, които ще къкрят дълго време.
Използвайте оризово брашно 2:1 замяна на царевично нишесте: 2 супени лъжици оризово брашно за 1 супена лъжица царевично нишесте. Подобно на универсалното брашно, най-добре е да смесите това с малко вода, преди да го добавите към ястието.
3. Бадемово брашно
Ако имате чувствителност към глутен, тогава вероятно имате бадемово брашно (или друго ядково брашно) в килера си. Бадемовото брашно може да се използва по подобен начин на универсалното брашно като заместител на царевично нишесте.
Заменете царевичното нишесте с равно количество бадемово брашно в съотношение 1:1. Бадемовото брашно не се събира толкова лесно, колкото пшеничното брашно, така че често можете да го разбиете директно в рецептата. Въпреки това, ако искате да сте сигурни, че ще получите a плавен резултат след това го смесете с малко вода, за да създадете утайка, преди да добавите.
Едно нещо, което трябва да имате предвид с бадемовото брашно е, че ще предложи a ядкова добавка към вашето ястие. Така че работи най-добре с обилни яхнии или ястия, които ще се съчетаят добре със земните качества на бадемите.
4. Арорут на прах
Може или не сте запознати с прах от маранта (или брашно), в зависимост от вашите хранителни предпочитания. Подобно на бадемовото брашно, то стана популярно като алтернатива без глутен при печене.
Също така е популярен избор за тези, които следват a Палео или Кето диета. Като заместител на царевично нишесте, той работи добре за рецепти, при които не искате да променяте вкуса (което ще стане с бадемовото брашно).
Дори ако все още нямате това в килера си, то е доста често и лесно да се намери в магазина за хранителни стоки. Много масови магазини сега го носят на пътеката си за печене.
Използвайте аранта в съотношение 2:1 като заместител във всяка рецепта, която изисква царевично нишесте: 2 супени лъжици аранта за 1 супена лъжица царевично нишесте.
5. Картофено нишесте
Подобно на начина, по който нишестето се отстранява от царевицата, за да се получи царевично нишесте, картофите се натрошават, сушат и след това се смилат на прах, за да се създаде производно на нишестето. Макар че картофът е друг вариант без глутен и е подходящ за палео, той не е подходящ заместител с ниско съдържание на въглехидрати.
Картофеното нишесте не се среща често в масовите магазини за хранителни стоки, но можете да го намерите в специализиран магазин за здравословни храни или да поръчате онлайн. Лесно заменете царевичното нишесте с равни части картофи нишесте при размяна 1:1.
Едно нещо, което трябва да имате предвид, когато използвате картофено нишесте, е, че то се сгъстява доста бързо. Затова го добавяйте бавно към края на процеса на готвене или може сгъстява се твърде много.
6. Тапиока
Ако имате любител на пудинг от тапиока в къщата, тогава може би вече имате тази опция под ръка! Перлите от тапиока, използвани за приготвяне на пудинг, са чудесен заместител на царевичното нишесте. Можете също да намерите тапиока в форма на прах или люспи.
Подобно на картофено нишесте, тапиоката е друга чудесна опция без глутен, която не е с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това, тапиоката се намира по-често в масовите магазини.
Използвайте тапиока (перли, прах или люспи) в размяна 2:1 за царевично нишесте: 2 супени лъжици тапиока на 1 супена лъжица царевично нишесте.
7. Брашно от маниока
Докато тапиоката е позната съставка за много хора, дори и да не я използват редовно, брашното от маниока е тази, която съвсем наскоро става все по-популярна. Тапиоката обаче идва от растение маниока!
Тапиоката се получава от процес на измиване и пулверизиране на растението маниока. Брашното от маниока е просто резултат от смилането на корена от маниока на прах.
Маниока има мек вкус и работи добре като сгъстител за рецепти без глутен. За вашата рецепта ще ви трябва два пъти повече брашно от маниока от царевично нишесте: 2 супени лъжици брашно от маниока, за да замените 1 супена лъжица царевично нишесте.
8. Смляно ленено семе
Смляните ленени семена станаха популярни през последните години като „суперхрана“. Тези семена с орехов вкус са популярни като допълнение към много рецепти, но също така са популярен заместител на неща като яйца във веган ястия.
Когато ленените семена се смесят с вода, те създават гъста гелообразна консистенция това също е чудесен заместител на царевичното нишесте. Просто се уверете, че използвате смлени ленени семена, а не цели ленени семена (ако имате цели ленени семена, просто ги хвърлете в блендер за минута).
Смесете 2 супени лъжици смляно ленено семе с ½ супена лъжица вода. Оставете сместа да престои в чаша за около 5 минути, докато се образува гъст гел.
Използвайте това като заместител на 1 супена лъжица царевично нишесте.
9. Прах от люспи от псилиум
Смес от няколко смлени влакнести растения, люспата от псилиум се превърна в популярна добавка с фибри в диетите на много хора, може да имате част от това в кабинета си. Също така е популярно допълнение или заместване в печенето на рецепти без глутен.
Действа по подобен начин, по който действат смлените ленени семена, тъй като се разширява и създава гъст гел, когато влезе в контакт с вода. Въпреки това, за разлика от лененото семе, можете да го добавите директно към супи и яхнии, ако желаете (можете също да го смесите първо с малко вода, ако желаете, за да получите гелообразна консистенция).
Нуждаете се само от половината количество люспи от псилиум, за да замените царевичното нишесте: Използвайте ½ супена лъжица обвивка от псилиум вместо 1 супена лъжица царевично нишесте.
10. Брашно от сорго
Брашното от сорго се произвежда от смлени зърна и има високо съдържание на протеини, което го прави популярен избор за печене, тъй като осигурява подобна консистенция към универсално брашно.
Това се превръща в добър сгъстител по същия начин, по който се използва универсалното брашно. Използвайте го в съотношение 2:1 на брашно от сорго към царевично нишесте като заместител.
11. Ксантанова гума
Ксантановата гума е популярна сгъстител в преработените храни. Въпреки това, той е намерил своя път във все повече и повече домашни кухни.
Малко ксантанова гума отива дълъг път! Затова искате да започнете с много малко количество – дори само ⅛ или ¼ от това, което рецептата изисква в царевично нишесте.
Разбъркайте го бавно и след това добавете още, ако е необходимо. Вероятно ще се изненадате колко бързо работи!
12. Гуарова гума
Гуаровата гума е много подобна на ксантанова гума, както по това, че се използва предимно в преработени храни, така и се нуждаете само от само малко от него.
Ако искате да опитате гума гуар, започнете с ⅛ от чаена лъжичка вместо 1 чаена лъжичка царевично нишесте.
13. Глюкоманан
Макар че вероятно не е заместител, който вече имате в кухнята си, глюкомананът е чудесен заместител за тези, които търсят дългосрочен заместител за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Тази съставка е направена от корените на растението коняк (общ за Азия и Югоизточна Азия) и абсорбира големи количества течност; следователно, малко отива дълъг път!
Заменете 2 чаени лъжички царевично нишесте само с ¼ чаена лъжичка глюкоманан на прах. Това може да се добави директно към сос, яхния или сос и да се смеси.
Други опции за сгъстяване
Ако установите, че нямате нито един от тези замествания под ръка или не ви харесва нито един от тях, има няколко други опции за удебеляване, които можете да проучите.
14. Смесени зеленчуци
Ако искате да добавите хранителни вещества към вашата супа или яхния, сварете на пара всички зеленчуци, които имате под ръка, смесете ги и ги добавете към ястието си!
Доматите са чудесен вариант за естествено сгъстяващи сосове и сосове, а натрошените орехи също ще сгъстят сосовете.
15. Гръцко кисело мляко или заквасена сметана
Тези две опции са вкусен начин да добавите кремообразност и плътност към ястието. Въпреки това, тъй като те са на млечна основа, ще се подсират ако се готви на директен огън; затова ги разбъркайте, след като свалите съда от котлона.
16. Намаляване на топлината
Процесът на просто намаляване на топлината и бавно задушаване на вашия сос или супа ще работи за естествено създаване на по-гъста консистенция. Това отнема малко повече време и работи най-добре прости сосове.
Пожелаваме ви най-доброто с вашето ястие и се надяваме, че сме ви помогнали да намерите идеалния заместител! Кажете ни как се случва всичко, като ни оставите коментар!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Заместител на царевично нишесте
Продукти
Вариант 1 (Най-добър универсален заместител) - универсално брашно
- 2 чаена лъжичка универсално брашно
Вариант 2 (Заместител без глутен) - Оризово брашно
- 2 чаена лъжичка Оризово брашно
Приготвяне
Вариант 1 (Най-добър универсален заместител) - универсално брашно
- Използвайте 2 пъти количеството универсално брашно за порцията царевично нишесте, посочена в рецептата. Подобно на царевичното нишесте, не забравяйте да направите каша със студена вода, за да предотвратите образуването на бучки в ястието, соса или соса.
Вариант 2 (Заместител без глутен) - Оризово брашно
- Използвайте 2 пъти количеството оризово брашно за порцията царевично нишесте, посочена в рецептата. Подобно на царевичното нишесте, не забравяйте да направите каша със студена вода, за да предотвратите образуването на бучки в ястието, соса или соса.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Доналд казва
Скъпа Анджела,
Heb me nét opgegeven voor een nieuwsbrief
Ben al een halve eeuw hobby kok, al een beetje bejaard (79) 🙂
Wat ik slim vond is die maïzena vervanger tips.
Hoewel ik het meest wijn, bier en likeur maak en een kast vol bekers heb gewonnen, één maal kampioen van Nederland ben geweest,
blijft koken toch wel mijn grootste bezigheid, omdat het elke dag moet gebeuren en mijn vrouw koken niet leuk vind, ook omdat haar kruiden alleen zout en peper zijn, terwijl in m'n keuken ongeveer 80 soorten kruiden staan.
Ben wel nieuwsgierig naar al je recepten, om uit te proberen!
Ziet er goed uit, ТОП!!!!
„Скъпа Анджела,
Току-що се абонирахте за бюлетин
Аз съм хоби готвач от половин век, вече малко в напреднала възраст (79) 🙂
Това, което смятах за умно, са тези съвети за замяна на царевично нишесте.
Въпреки че правя най-много вино, бира и ликьор и съм спечелил шкаф, пълен с купи, веднъж съм бил шампион на Холандия,
готвенето си остава основната ми дейност, защото трябва да се прави всеки ден, а жена ми не обича да готви, също и защото нейните подправки са само сол и черен пипер, а в моята кухня има около 80 вида подправки.
Любопитни са ми всички ваши рецепти, да ги пробвам!
Изглежда добре, ТОП!!!!"
анонимен казва
Jag ska baka tårta 🍰 vad är den bästa ersättningen till majsstärkelse om man ska baka??
„Ще пека торта 🍰 кой е най-добрият заместител на царевичното нишесте, ако ще печеш??“
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Jag gillar att använda tapiokamjöl за най-добър резултат.
„Обичам да използвам брашно от тапиока за най-добри резултати.“
Одри казва
Благодарим Ви!