Ризото от раци

Това декадентско ризото с рак е вкусен начин да сервирате обилна и невероятно ароматна вечеря с раци! Кремообразната текстура на ризотото е осеяна с нежни парчета месо от раци за абсолютно богато и вкусно предястие, гарнитура или основно ястие!

Рецепта за ризото с раци

Богато, здраво и невероятно маслено мое ризото с раци (ризото ал гранчио) е италиански специалитет, който никога не разочарова! Ако се колебаете да вземете такава рецепта, това бързо и лесното ризото с раци не е плашещо, дори и за готвач -любител.

Няма да повярвате на ястието от ресторантско качество, което сте приготвили сами! Месото от раци е толкова нежно и сладко, и когато се комбинира със съставки, включително чесън, масло и сирене маскарпоне, ястието на основата на ориз е невероятно упадъчно и вкусно!

Вкусното ризото от раци е най-доброто удоволствие на любителите на морските дарове!

Направо към:

• Рецепта за ризото с раци
• ❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!
• 🥘 Съставки
• 📖 Вариации
• 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
• 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
• Съхранение и подгряване
• ЧЗВ
• 📋 Рецепта

❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!

Чудесен начин да представите своя рак! Ризотото и месото от раци не само вървят ръка за ръка, но и невероятно ароматен начин да разтегнете скъпото си месо от раци, за да обслужвате много хора!

Универсален е! Добавете още морски дарове, хвърлете малко зеленчуци или сменете сиренето, за да направите напълно различно ризото!

Толкова невероятно декадентски! Богатите вкусове на ризото и раци се комбинират, за да направят тази рецепта истинско удоволствие!

🥘 Съставки

Има доста съставки, които влизат в моето ризото с раци, но те се комбинират, за да направят божествено ястие! Включвам и един по избор бърз запас от раци можете да приготвите, което ще накара аромата на раци да блести!

• Зехтин - Използвам екстра върджин зехтин (EVOO) за най-добри резултати, особено в класическо италианско ястие като ризото.
• Шалот (или бял лук) - Добре смлени или нарязани на кубчета за най -добър вкус.
• Чесън - Просто достатъчно, за да добавите този уникален вкус на чесън без да надделява деликатният рак.
• Арбордио Райс (или ориз Карнароли) - Има и други италиански оризи с късо зърно, които са чудесни за ризото, току -що открих това арборио и карнароли са двата най -лесно достъпни в моя район.
• Бяло вино - Използвай сухо бяло вино за най -добър комплимент към цялостната рецепта.
• Запас от морски дарове - Или опитайте моята рецепта за домашен запас от раци. Better Than Bouillon предлага и бази за риба и омар, ако сте фен на тази марка.
• Рачешко месо - Вземи добро качествено месо от раци за отлично ризото.
• Масло - Придава богатство и кремообразност на текстурата на ризотото, както и красив блясък, който прави презентацията изглежда невероятно!
• Сирене Маскарпоне - Кремообразно и мечтателно и определено едно от любимите ми сирена за ризото рецепти (или използвайте омекотено крема сирене).
• Лимонови кори - Няма нищо толкова прекрасно като намек за лимон, който да освежи аромата на вашите морски дарове. Добавете наистина жар към вашето ризото прави аромата на раци „поп“!
• Сол пипер - Добавете тези основни подправки на вкус. И двете се използват за подчертаване невероятните вкусове на тази рецепта.
• Пармиджано сирене - Използвайте прясно настърган сирене на вкус. Винаги съм доста щедър!

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

📖 Вариации

Ракът сам по себе си в това ризото е наистина всичко, от което се нуждаете, но лесно можете да направите няколко други рецепти за ризото с морски дарове с тази рецепта като основа. Опитайте първо рецептата само за раци и вижте дали следващия път може да искате да си поиграете с рецептата.

Ризото от омари -Ризотото ми от омар също е извън този свят! Това е популярна рецепта за Bake It With Love и е лесно да се разбере защо.

Ризото от морски дарове - Опитайте парчета омар, скариди на кубчета и дори миди. Белите, твърди сортове риба също са чудесни в ризото!

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

Колкото и сложна да изглежда тази рецепта, след като бъде покрита, процесът за достигане до нея далеч не е труден. Следвайте инструкциите ми и със сигурност ще получите ризото, което е толкова вкусно, колкото и визуално привлекателно! Тази рецепта дава 6 обилни порции.

Инструкции за бързи запаси от раци (По желание)

1. Сотирайте зеленчуците. Поставете 1 супена лъжица зехтин, нарязан лук, морков, целина, домат, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус в голяма тенджера, сотиране на средно силен огън докато лукът стане прозрачен.
2. Добавете течност и черупки. Налейте 8 чаши вода и 1 ½ килограма ракови черупки и оставете сместа да заври, ври 10 минути.
3. Оставете да къкри, след което прецедете. Намалете котлона и оставете бульона да къкри поне 20 минути. Прецедете раковите черупки, зеленчуците и дафиновия лист. Оставете останалия бульон на котлона на среден огън така че остава топло, когато ризотото е готово за готвене.

Инструкции за ризото с раци

1. Сот шалот и чесън. Използвайте голям тиган с тежко дъно и го донесете до a средна температура. Добавете 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица шалот (или лук), и 2 скилидки чесън (смляно). Гответе 1-2 минути или докато шалотът омекне.
2. Препечете ориза. Добавете 1 ½ чаши ориз Arborio (или ориз Карнароли, или друг късозърнест италиански ориз), гответе и разбърквайте поне 1-2 минути (и до 4 минути), след това налейте ¼ чаша сухо бяло вино за деглазиране на тигана.
3. Намалете. След като добавите сухо бяло вино, гответе още една минута, като оставите виното да се свари предимно, като разбърквате ориза често.
4. Добавете първата порция раци. Добавете ⅓ към ½ от запас от раци, готвач (разбърква се от време на време) за около 3-5 минути, докато оризът поеме по-голямата част от течността.
5. Бавно добавете останалия бульон. Черпак в останалата част от раците на стъпки (не добавяйте твърде много наведнъж), позволявайки на ориза бавно да абсорбира течността, докато стане леко полупрозрачен и стане „al dente“ твърдост. В центъра на ориза все още трябва да се вижда малка консервна кутия. Очаквайте това да отнеме около 15 до 20 минути.
6. Намалете топлината. След като настроите температурата на ниска стигат до етап „ал денте“.
7. Комбинирайте месо от раци и завършете. Добавете 2 чаши раково месо, 2 супени лъжици масло (използвайте повече, ако желаете), 2 супени лъжици сирене маскарпоне, лимонова кора от един цял лимон и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно съставките, сгъвайки месото от раци в ориза, докато всички се комбинират. Трябва да имате дебело, кремообразно ризото, което е горещо в тигана ви.
8. Вкусете, гарнирайте и сервирайте. След като всичките ви съставки се комбинират напълно, опитайте и коригирайте подправките (ако е необходимо). Порция върху нагрявани чинии и гарнирайте с големи буци раци или раци, прясно настъргано сирене пармиджано и зелен лук, копър или нарязан магданоз (по желание).

Ако сте фен на ризото, тази рецепта ще бъде точно там с любимите ви гурме италиански ястия. Това всеобхватно хранене няма нужда от гарнитура, но можете да предложите селски хляб отстрани или започнете с a Салата Цезер. Наслаждавайте се!

💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

• Топъл запас, не забравяйте да използвате загрят бульон, а не студен. Ако използвате студен бульон или бульон, това ще охлади ризотото за готвене и ще обърка времето за усвояване на ориза. Това също ще влияят директно върху времето за готвене.
• Не преварете ориза, спираме готвенето на ризото и намаляваме котлона, докато е още в състояние "ал денте". Оризът продължава да готви докато добавяте маскарпонето и маслото. Освен това в идеалния случай ризотото се сервира на топла чиния. След като всичко това е направено, напълно приготвено ризото (вместо ал денте) оризът може да се превърне в каша.
• Вкус, вкус, вкус! Добрият готвач ще вкуси ястието и ще се коригира в движение. Вкусете на коригирайте подправките според вашите предпочитания след като всички вкусове на рецептата бъдат комбинирани.
• Не бързай! Дайте на ризотото си достатъчно време да се накисне в течностите. Искате хубава хапка към ориза, но той също трябва да постигне това дясна текстура на ризото това е толкова възвишено.

Съхранение и подгряване

Съхранявайте остатъчното ризото от раци в хладилника в херметически затворен контейнер до 3 дни. Яжте възможно най -скоро за максимална свежест.

Замразяването също е вариант, но е така не се препоръчва с никакво ризото рецепта. Може да откриете текстурата на вашата (замразени, след това подгрявани) ризотото да е зърнесто.

Ако ще замразите ризотото, най -добре е да замразите порционни количества от ризотото възможно най -скоро след готвене. Не чакайте, докато ризотото се стегне вече беше в хладилника за ден -два -три.

Съхранявайте ризотото в херметически затворен контейнер или фризерна торба за съхранение. Вашето ризото е сервира се най -добре в рамките на 2 месеца замразяване, но може да се съхранява до 3 месеца.

Размразете замразени порции ризото в хладилника когато е готов за сервиране.

Претопляне на ризото от раци

Можете да затоплите отново ризотото, но може да се наложи да добавите малко допълнителна течност, ако е замръзнало твърде много. The най -бързият метод за подгряване е да използвате микровълнова печка.

порция единична сума в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и загрявайте на висока температура за 1-2 минути. Разбъркайте течността, колкото е необходимо, докато ризотото стане кремообразно. Продължете да загрявате на стъпки от 30 секунди, докато ризотото се затопли, за да ви удовлетвори.

My предпочитан метод за подгряване е на котлона. Разпределете желаното количество в тиган или тиган с незалепващо покритие, добавете течност и разбъркайте, за да се комбинира.

Загрейте ризотото на среден огън, докато се затопли, и коригирайте консистенцията чрез добавяне на течност, ако е необходимо.

ЧЗВ

📋 Рецепта