Заместител на крема сирене

Всичко, което трябва да знаете за опциите за заместители на крема сирене, включително как и кога да ги използвате! Всички тези заместители имат инструкции за приготвяне на най-добрите алтернативи на крема сирене, както и идеи за най-доброто използване в рецептите!

18 най-добри заместители на крема сирене

Има много причини да се нуждаете от добър заместител. Независимо дали мислите, че вече имате предмет под ръка, или се нуждаете от елемент, специфичен за рецепта, който не можете да намерите в магазина.

Дори и с най-добре заложените планове е лесно да се сблъскате с липсваща съставка при готвене или печене. Не знам колко пъти съм правил това сам!

В зависимост от вашата рецепта може да откриете това много от следните замествания ще работят. Забелязах коя алтернатива е най-подходяща за печене, готвене, сосове, спадове и други в описанието на заместител.

Без значение причината, не се паникьосвайте! Ето моят списък с страхотни заместители на крема сирене!

Най-добрият заместител на крема сирене

1. Сирене Маскарпоне

Маскарпоне е италианско крема сирене и е така почти идентичен с крема сиренето с малки изключения. Единствените разлики са, че Mascarpone има по-високо съдържание на мазнини, което го прави по-кремообразен вариант. Американското крема сирене е малко по-кисело, което води до остър вкус на крема сиренето.

За да изсветлите маскарпонето си, добавете пръскане на лимонов сок. Това ще добави желаната от вас озадаченост и по-пухкава текстура.

Най-добрата част от този заместител е, че може да се използва както за десерти, така и за солени ястия! Маскарпоне е идеалното кремообразно допълнение към рисото рецепти, и е също толкова невероятно в сладкиши като тези тарталети със сирене!

Маскарпоне е идеален заместител на крема сирене и може да бъде използва се в равни части като крема сирене. Единственият недостатък на използването на маскарпоне е, че може или не може да бъде лесно достъпен в местните хранителни магазини.

Най-добре използвано: десерти, дипове, печене, готвене, най-доброто заместване в многобоя за крема сирене.

Още страхотни заместители на крема сирене

2. Извара

Изварата е друг непреработен, пресен сорт сирене. Състои се от извара от сирене (извара и суроватка) и има мек вкус. Изварата се предлага в няколко процента съдържание на мазнини и може да бъде един от най-здравословните заместители на крема сиренето.

За да използвате извара за десерти или слани, трябва да добавите същото количество тежка сметана, обикновено кисело мляко или обикновено гръцко кисело мляко с изварата. Използвайте вашия ръчен миксер или миксер, за да смесите изварата (плюс сметана, кисело мляко или гръцко кисело мляко) до гладкост, преди да добавите останалите съставки за глазура

За най-добри резултати при използване на извара като спадове и сосове от сирене или сосове, прецедете изварата от излишната вода, след което смесете в пюре.

За бързо и лесно разпространение, пюре от извара с пръскане на мляко и добавете любимите си билки и подправки.

Най-добре използвано: десерти, замръзване, спадове, сосове и намазване.

3. Бадемово крема сирене (без млечни продукти, без соя и веган)

Използвайки бадеми, можете да направите лесен заместител на крема сиренето. Този заместител е най-подходящ за намазване и готвене, но не го препоръчвам за печене. Бадемовото крема сирене може да работи в сладкиши без печене и прави много вкусно потапяне на плодове, когато се добави докосване на мед.

Накиснете две чаши бадеми (нарязаните бадеми без кожа работят най -добре) - най-добре е бадемите да се накиснат за една нощ. След това направете фина паста от накиснатите бадеми, заедно с ¼ чаша зехтин и вода, 2 супени лъжици лимонов сок (½ лимон трябва да даде 2+ супена лъжица)и 2 супени лъжици хранителна мая. Обикновено използвам ¼ чаена лъжичка сол и от там се приспособявам към вкуса.

За допълнителен вкус смесете любимите си билки и подправки. Или добавете чесън ръкавица при смесване за да направите възхитително пикантно разпространение.

Най-добре използвано: спредове, спадове, супи и пикантно готвене.

4. Овесена извара (цедено кисело мляко или кисело мляко)

Обикновеното кисело мляко може да се използва за лесно приготвяне на окачена извара, която да замести вашето крема сирене. Бих препоръчал пълномаслено кисело мляко, за да получите най-добрата консистенция. Това е чудесна възможност за производство на подобен резултат на крема сиренето както по текстура, така и по вкус.

За да направите окачена извара, ще ви трябва малко кисело мляко, тензух (или муселин, или филтър за кафе, или парче от старата ви скъсана тениска), и купа. Изсипете изварата или киселото мляко в парчето плат и го изцедете добре, за да се отървете от суроватката.

След това го закачете толкова дълго, колкото искате. Може да искате закачете киселото мляко за една нощ, тъй като колкото по-дълго окачвате изварата, толкова по-дебело извара ще получите.

Получената извара има характерно кисел вкус, който наподобява остър вкус на крема сирене. Да се ​​подслади леко, използвайте малко количество мед или чист кленов сироп.

Най-добре използвано: сладкарски изделия, рецепти за печене и замразяване както и солени рецепти, сосове и спадове.

5. Гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е един от по-здравословните заместители на крема сиренето, тъй като е без мазнини и пълно с протеини. Гръцкото кисело мляко е по-кремообразно и по-дебело от обикновеното кисело мляко и ще даде още по-кремообразна извара отколкото висената извара на основата на кисело мляко по-горе.

Използването на гръцко кисело мляко като заместител на крема сиренето е идентично с това на използването на обикновено кисело мляко. Ще се придвижите половин чаша заместител на крема сиренето след като закачите 1 чаша гръцкото кисело мляко за около 8 - 12 часа.

Най-добре използвано: сладкиши, печене и рецепти за глазура, солени рецепти, сосове и спадове.

6. Нойфшател

Neufchatel е меко сирене, което е почти идентично с крема сиренето по отношение на консистенция и вкус. Както пресните сортове Neufchatel, така и преработените сортове се предлагат в специалната секция за сирене или в деликатеса на местния хранителен магазин.

Съществува и оригиналният стил, възникнал във Франция. Този френски Neufchatel е мек като американската версия но е и ронлива по текстура.

Френски Neufchatel има мека кора, узряла е плесен, и често е оформен като сърце.

Обикновено се среща американски Neufchatel опаковани и запечатани в тухли от 8 унции, точно като крема сирене.

Лично аз предпочитам да използвам пресен Neufchatel. Също така не забравяйте да го използвате в умерени количества, тъй като Neufchatel има по-високо съдържание на мазнини и натрий отколкото крема сиренето.

Neufchatel може да бъде използвани в равни части до количеството крема сирене, което се изисква във всяка рецепта.

Най-добре използвано: сладкиши, печене и глазура рецепти, солени рецепти, сосове и спадове.

7. Сирене Рикота

Сиренето Ricotta е друго италианско сирене, което е прясно сирене (като крема сирене и маскарпоне). Рикота има по-мек вкус от крема сиренето и няма същата гладка текстура като крема сиренето.

Да се ​​използва сирене рикота за спадове, смесете равни количества рикота и обикновено кисело мляко или обикновено гръцко кисело мляко. За да използвате рикота като заместител на крема сирене в други рецепти, можете просто да използвате същото количество рикота като крема сиренето, което се изисква в рецептата.

Най-добре използвано: намазки, спадове, сосове, печене и пикантно готвене.

8. Хумус (без млечни продукти, без соя, без ядки и веган)

Друг заместител на крема сиренето, хумус, се прави от нахут (наричан още бенгалски грам, гарбанзо или гарбанзо боб или египетски грах). Е друг чудесен вариант с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини.

Тази подмяна е изключително кремообразен с остър и орехов вкус. Хумусът работи най-добре, когато се разпространява върху препечени английски кифли и горещи гевреци.

Купеният в магазина хумус не е толкова вкусен, колкото домашния, и това също ще зависи от вашия тахан качество! За да направите страхотен хумус у дома, направете няколко допълнителни стъпки, за да осигурите превъзходна гладка и кремообразна текстура. 

Когато замествате крема сиренето с хумус при готвенето, можете да използвате равно количество хумус като крема сиренето изисква в рецептата.

Най-добре използвано: спредове, сосовеи пикантно готвене.

9. Bean Curd, известен още като Tofu (без млечни продукти, веган)

Изварата от боб или тофу се предлага в няколко разновидности въз основа на тяхното ниво на твърдост или текстура. Тези 5 групи са копринена, редовна, твърда, извънредно твърда и супер твърда когато се класира от най-мекия до най-твърдия тофу.

Има няколко начина за да направите наистина прекрасен заместител на крема сиренето на основата на тофу! Всеки от тези методи зависи от нивото на твърдост на тофу (както е илюстрирано по -горе) и тяхното водно съдържание.

Коприненото тофу, или японското тофу, има най-високо съдържание на вода и може да се използва доста в съотношение 1: 1 като крема сирене. Може да искате да използвате течност като ябълков оцет, лимонов или лимонов сок или ядково мляко, за да изтъните мекото тофу до желаната ви консистенция.

Обикновеният тофу е малко по-твърд, но все пак мек като копринения тофу. Добавете една чаена лъжичка или две ябълков оцет и смесете до гладка смес за солено потапяне (любимото ми допълнение е всичко подправка за франзели). Или добавете пръскане на лимон с чаена лъжичка мед за превъзходно потапяне на плодове!

Твърдият тофу, както подсказва името му, е по-твърд тофу от копринен или обикновен и не е толкова твърд, колкото екстра-твърдия или супер-твърдия тофу. Твърдият тофу е и най-лесно достъпният тофу за закупуване в местните магазини за хранителни стоки, без да е необходимо да отидете на специализиран пазар или да поръчате онлайн.

Твърдият тофу също е третият и окончателно тофу, което бих използвал като алтернатива на крема сиренето. Тъй като твърдият тофу обикновено е опакован с вода, когато го получите, ще трябва да го отцедите и да подсушите тофуто. Изцедете здраво колкото е възможно повече вода за опаковане от вашия твърд тофу.

За да направите тофу крема сирене, прехвърлете отцеденото тофу в средно голяма смесителна купа (или използвайте кухненски робот). Разтопете ½ чаша рафинирано или необработено кокосово масло, след това го добавете в купата с тофуто.

Добавете 1 супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок плюс 1 чаена лъжичка хранителна мая и ½ чаена лъжичка сол. Смесете с помощта на ръчен миксер или потапящ пасатор докато стане гладка и кремообразна. Добавете желаните аромати, билки или подправки. Разбъркайте и подправете на вкус.

Тази рецепта за крема сирене тофу дава приблизително 18 унции, на базата на повечето пакети тофу от 14 унции. Тя ще даде повече от 2 чаши крема сирене, което също е повече от две опаковки от 8 унции крема сирене.

Тофу крема сиренето може да се използва в съотношение 1: 1, когато се използва като заместител на крема сиренето (равни части).

Най-добре използвано: чудесна универсален заместител на крема сирене както за готвене, така и за печене.

10. Заквасена сметана или крем с крем

Заквасената сметана има остър вкус, който прави вашите сокове и сосове вкусни и вкусни. Creme fraiche е по-богат и дебел от заквасената сметана. Вкусът не е толкова остър, колкото заквасената сметана, но държи добре да се нагрява при готвене!

Най-добре използвано: спадове, сосове и печене. * При използване при печене - не забравяйте да добавите допълнително 2 супени лъжици брашно за да стане тортата твърда.

11. Кефир

Кефирът е ферментирала напитка, направена от мляко с мек, но леко кисел вкус. Кефирът обикновено има нотка на сладост, с леко остър вкус това го прави чудесна възможност за използване като основа за заместване на крема сирене.

За да използвате кефир вместо крема сирене, ще трябва да прецедите ОХЛАДЕН кефир (като окачената извара горе). Имайте предвид, че една разлика с кефира е тази Сгънах тензуха си на четвъртинки, за да направя 4-слойна цедяща кърпа. * В противен случай кефирът минава направо през кърпата ви!

Най-добрите ви резултати ще бъдат след 2 - 3 дни прецеждане кефирът, докато е в хладилник.

Използвайте 2 чаши кефир за приготвяне на 1 чаша цедено крема сирене кефир.

Като алтернатива можете да добавите ¼ чаша семена от чиа към 1 чаша кефир. Охладете в хладилника и оставете семената от чиа в кефира за попиване на течността или съдържанието на вода. Разбърквайте от време на време, докато получите необходимата консистенция за вашата рецепта, обикновено около 30 минути.

Най-добре използвано: спадове, спредове, сосове, и добави в последния момент към солени рецепти (кефирът ще се извие при готвене при висока температура).

12. Сирене Жерве

Жерве е прекрасно богато и кремообразно френско сирене. Сиренето Gervais е меко и лесно за мазане, с остър вкус, който има само леко докосване, което много прилича на крема сиренето.

Можете да използвате това френско сирене във всяка възможна рецепта, където използвате крема сирене. Единственият проблем е, че tнеговият заместител не винаги е лесно достъпен за закупуване в повечето местни хранителни магазини.

Най-добре използвано: готвене, печене и може да се използва в всяка рецепта като заместител на крема сирене.

13. Chèvre, известен още като козе сирене

Chèvre или козе сирене е възхитително остър и богат сирене да се използва като алтернатива на крема сирене! Мекото, мазано сирене много прилича на крема сирене. Единственото изключение е, че козето сирене е много по-плътно от крема сиренето.

За да използвате козе сирене в рецепта, ще ви трябва само ¾ чаша козе сирене за всяка чаша крема сирене. Разбийте козето сирене с малко тежка сметана и захарни изделия за изключителна глазура!

Козето сирене може да се разпространи направо от опаковката върху гевреци и препечени английски кифли, точно като крема сирене. Въпреки това, поради плътността, Обичам да добавям струйка крем. Смесете до гладка смес, добавете любимата си подправка и след това се насладете на това невероятно ароматно сирене!

Най-добре използвано: готвене, печене, и може да се използва във всяка рецепта като универсален заместител на крема сиренето.

14. Petit Suisse или Double Suisse

Petit Suisse или Double Suisse (или двойно petit-Suisse, или двойно Suisse) е друго френско сирене с наситен, остър и леко сладък вкус. Можете да намерите това меко сирене в 30g - 60g, или малко над 1 - 2 унции, индивидуална опаковка като кисело мляко. Тази по-малка опаковка е, когато се нарича petit Suisse.

По-големи количества от едно и също френско сирене се продават като double petit-Suisse, double Suisse или Suisse double. Petit Suisse самото сирене е много подобен на консистенция на плътно кисело мляко.

Опаковка от малък размер на Petit Suisse които имате или намирате, може да се използва в равно съотношение 1: 1 като крема сирене.

Най-добре използвано: готвене, печене и може да се използва във всяка рецепта като универсален заместител на крема сиренето.

15. Boursin с марката Gournay Cheese или Alouette Чесново билково сирене

Boursin и Alouette са и двата ароматизирани меки намазани крема-сирена с много подобен вкус като крема сирене. Тъй като и двете марки се предлагат с билки и други вече добавени вкусове, те трябва да работят с предвидената от вас рецепта.

Тъй като те са кремообразно сирене, и двете могат да се използват за солени рецепти, но се използват най-добре за заместване на крема сирене като намазка или накрай.

Най-добре използвано: спадове, намазки, сосовеи пикантно готвене.

16. Крем сирене от кашу (без млечни продукти, без соя и веган)

17. Кокосово крема сирене

18. Масло от боб (без ядки, без соя и веган)

Още лесни заместители!

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

❓ Често задавани въпроси за рецепти

📖 Карта с рецепта