Заместител на крем от зъбен камък

Когато набързо имате нужда от заместител на зъбен камък, за щастие има доста кухненски скоби, които ще работят прекрасно! Няма нужда да се притеснявате, че рецептата ви ще се провали, алтернативите са всички бърза и лесна замяна!

Този не толкова често срещан елемент от килера е лесен за заобикаляне!

Освен ако не сте запален пекар, има някои съставки които вероятно не винаги имате под ръка. Крем от зъбен камък е един от тях.

Въпреки че е важна съставка в много печени изделия, тя е не толкова често използвани като сода за хляб и бакпулвер.

Направо към:

• Какво е крем от зъбен камък?
• За какво се използва крем от зъбен камък?
• Най-добрият крем от заместители на зъбен камък в печенето
• 1. Бакпулвер
• 2. Лимонов сок
• 3. Бял оцет
• 4. Мътеница
• 5. Направи си сам Мътеница
• 6. кисело мляко
• 7. Оставете го
• 8. Царевичен сироп
• 9. масло
• 10. Сребърна или медна купа
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Ето защо, когато се появи в рецепта, може да се окажете, че ровите из шкафа с надеждата намиране на отдавна забравен буркан.

Вие може също намери себе си в търсене за заместител на крем от зъбен камък. Каква е тази често забравяна съставка?

Какво е крем от зъбен камък?

Кремът от зъбен камък е страничен продукт от винопроизводството. Това е компонентът, който се намира във винените бъчви в края на процеса на ферментация.

Това бяло прахообразно вещество е киселинно съединение. Технически известен като калиев хидроген тартрат или калиев битартрат.

Е един от основните компоненти на бакпулвера и може да се използва самостоятелно в много рецепти.

За какво се използва крем от зъбен камък?

Кремът от зъбен камък е киселинно съединение, което обикновено се използва при печене. Действа като стабилизатор при печене и активира набухвателните свойства на содата за хляб.

Той също така помага за предотвратяване на образуването на захарни кристали. Следователно е така добра добавка към неща като глазура че искате да поддържате гладка текстура.

Отвъд кухнята, крем от зъбен камък може също да се използва по различни начини около къщата. Киселинното съединение е чудесно за премахване на петна и ръжда.

Тази универсална пудра дори може да помогне върнете блясъка до сребро!

Най-добрият крем от заместители на зъбен камък в печенето

Въпреки че кремът от зъбен камък е гъвкав както в кухнята, така и извън нея, той има тенденция да бъде съставка което рядко е под ръка. Следователно може да се окажете в затруднение, ако отидете да приготвите вкусен десерт, само за да установите, че нямате крем от зъбен камък.

Страхотното е, въпреки че кремът от зъбен камък не е често срещана съставка за много домашни готвачи, която да имат под ръка – повечето използвани заместители за крем от зъбен камък са обикновени кухненски скоби.

Така че, не се отказвайте да приготвите това вкусно лакомство! Просто сканирайте вашата кухня за един от тези лесни заместители.

1. Бакпулвер

Бакпулверът е смес от сода за хляб и крем от зъбен камък. Ето защо, ако имате рецепта, която изисква както сода за хляб, така и крем от зъбен камък, можете просто да използвате бакпулвер.

Замяната на крема от зъбен камък и сода за хляб с бакпулвер няма да осигури точното количество крем от зъбен камък; въпреки това, ще бъде добър баланс това все пак ще помогне на вашите печени изделия да се издигнат.

употреба 1 ½ чаени лъжички бакпулвер за замяна на 1 чаена лъжичка крем от зъбен камък (и сода за хляб) във всяка рецепта.

2. Лимонов сок

Лимоновият сок е страхотен заместител на крема от зъбен камък. Киселината в лимоновия сок ще реагира с останалите съставки по същия начин, по който би реагирал кремът от зъбен камък.

Прясно изцедени (или бутилирано) Лимоновият сок е страхотен, защото е съставка, която много хора вече имат в кухнята си. Единственият недостатък е, че лимоновият сок има силен вкус. Следователно ще бъде повлияе на вкуса на вашата рецепта.

Вкусът на лимон е чудесно допълнение към много десерти въпреки това, често е добре дошла вкусова добавка. Работи особено добре да добавите кора от лимон към ванилова глазура, торти или сладкиши.

Използвайте 1 чаена лъжичка лимонов сок за замяна на ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък.

3. Бял оцет

Белият оцет е друг прост заместител, който много хора имат под ръка. Като крем от зъбен камък, киселината в белия оцет ще реагира с останалите съставки за стабилизиране или заквасване на рецептата.

Въпреки че вкусът на белия оцет не е толкова отчетлив при лимоновия сок, той има много силен профил на вкус. Следователно ще бъде добавете малко пунш към цялостния вкус.

Това означава, че тази алтернатива е най-добре се използва в силно ароматизирани десерти като шоколадова торта.

Използвайте 1 чаена лъжичка бял оцет, за да го замените ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък.

4. Мътеница

Може да се изненадате да научите, че мътеницата има почти същите нива на киселина като крем от зъбен камък. Най-голямата разлика между тези две съставки е структурата.

Докато кремът от зъбен камък е прах, мътеницата е течност. Освен това имате нужда от по-голям обем мътеница за да получите същите киселинни нива в много малко количество крем от зъбен камък.

Въпреки разликите в структурата и обема, мътеницата е все още един от най-добрите заместители на крема от зъбен камък. Особено в ястия, които вече имат голяма течна основа (тъй като ще трябва да замените част от него с мътеница).

Използвайте ½ чаша мътеница, за да замените ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък във вашите печени изделия. Оставете ½ чаша течност (вода, мляко, олио, яйца) от рецептата за компенсиране на добавената мътеница.

5. Направи си сам Мътеница

Въпреки че може да нямате мътеница под ръка, може да имате обикновено старо мляко в хладилника си. Ако имате мляко и лимонов сок или оцет, можете да направите своя собствена мътеница. *Можете да видите още начини за приготвяне домашно приготвена мътеница (заместители на мътеница) тук!

Смесете 1 чаша мляко с 1 супена лъжица лимонов сок или оцет. Оставете да престои 10-15 минути, докато млякото започне да се подсирва. Използвай прясно приготвена мътеница като заместител по същия начин, както бихте купили мътеница (вижте указанията по-горе).

Това е добър избор, ако имате лимони вкъщи, но не искате лимоновият вкус да проникне във вашата рецепта. След като лимоните се смесят с млякото ще загуби вкуса на лимона.

6. кисело мляко

Подобно на мътеницата, киселото мляко също има киселинна основа, тъй като е ферментирала. Следователно може да се използва по подобен начин за замяна на киселината в крема от зъбен камък.

Въпреки че има същата киселинна основа, киселото мляко може да бъде твърде гъсто и може променяте или разваляте текстурата на вашите печени изделия. Така че, преди да го използвате като заместител, не забравяйте да го разредите с малко мляко или вода.

Използвайте ½ чаша разредено кисело мляко за замяна на ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък.

В зависимост от това колко рядко правите киселото мляко, оставете ¼ чаша до ½ чаша допълнителна течност от рецептата. Това ще се променя от рецепта на рецепта, така че коригирайте го според нуждите въз основа на желаната консистенция на рецептата.

7. Оставете го

Въпреки че много пъти не е опция да се пропусне съставка, в този случай, можеш да ти се размине. Въпреки това бих препоръчал първо да опитате някой от другите заместители.

Ако решите да пропуснете крема от зъбен камък, бъдете наясно как ще се отрази вашата обща рецепта.

Най-добрият избор за пропускане на крем от зъбен камък са рецептите там, където е използва се като набухвател. В тези рецепти крайните ви печени изделия ще бъдат по-плоски и по-плътни. Цялостният вкус все още ще бъде страхотен!

Не забравяйте, че кремът от зъбен камък не се използва само за напускане, той също така помага за стабилизиране на определени съставки (като яйчен белтък). Освен това помага да се пазят кристалите на захарта. В тези случаи оставяйте крема от зъбен камък навън може да има по-голямо въздействие на крайната рецепта.

Преди да пропуснете крема от зъбен камък за стабилизиране или намаляване на захарните кристали, опитайте една от тези последни две замествания.

8. Царевичен сироп

Царевичният сироп е течен подсладител. Кога използва се заедно с обикновената гранулирана захар, има подобен ефект като крем от зъбен камък.

За рецепти като глазура, където кремът от зъбен камък помага за поддържане на гладка текстура, царевичният сироп може да направи същото. Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че царевичният сироп е такъв много по-сладко от захарта; следователно може да увеличи общата сладост.

Съотношението на царевичния сироп ще варира в зависимост от рецептата. Като цяло ще просто заменете част от захарта с царевичен сироп. Например, ако рецептата изисква 1 чаша захар, тогава използвайте ¼ чаша царевичен сироп и ¾ чаша захар (тези съотношения ще варират в зависимост от това колко сладко искате вашето последно лакомство).

Ако искате да предотвратите образуването на захарни кристали при приготвянето на бонбони, фруктозата в ягодите също работи изключително добре за мен. Виж моя рецепта за тангхулу за повече информация!

9. масло

Мазнините в масло може също да помогне за предпазване на захарта от кристализация. Ето защо, в определени рецепти, където маслото може лесно да се разбие, можете да използвате маслото като заместител на крема от зъбен камък.

Въпреки това, тази опция е малко по-трудно да се намери точното съотношение. Като цяло, започнете с 1 супена лъжица масло за ¼ - ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък. Добавете още, ако е необходимо.

Имайте предвид, че това ще добави мек маслен вкус към вашата рецепта.

10. Сребърна или медна купа

Тази замяна няма да е за всеки и е така доста специфично за белтъците. Това е забавно за споделяне, в случай че имате сребърна или медна купа у дома и искате да я изпробвате.

Често срещана готварска практика във Франция, молекулярната структура на медни и сребърни купи помага за отстраняване на въздуха от белтъците. Това помага за създаването на твърди върхове, необходими за създаване на пищен меренг.

Въпреки че използването на сребърна или медна купа е забавно нещо за включване във вашата кухня, не се чувствайте необходимо да изтичате и да купувате такава само като заместител. Като цяло вашият други заместители по-горе ще бъдат по-добър избор тъй като те са най-универсалните.

Обичаме да работим за заобикаляне на недостига и се надяваме, че сте намерили този списък със заместители на зъбен камък за полезен! Кажете ни какво работи най-добре за вас в коментарите по-долу!

📖 Карта с рецепта