Това утешително домашно приготвена телешка яхния е идеалната вечеря за уютна вечер вътре и изисква много малко подготовка! Тази обилна яхния съчетава крехко говеждо месо, картофи, моркови и лук с вкусен бульон приготвени бавно и бавно във вашата бавна готварска печка!
Сервирайте с традиционен ирландски соден хляб, селски хляб, or овесени ролки.
Направо към:
Майка ми винаги правеше най-доброто супи и яхнии, и до ден днешен ми е приятно да го помириша на готвене. Телешка яхния беше един от нейните специалитети, а тази вкусна рецепта за бавно готвене е точно като тази на мама!
Бавно приготвеното говеждо с лук, моркови, целина, домати и малко чесън започва да прави магия, когато достигне 5-ия час от готвенето. Всички аромати се смесват, за да създадат нещо невъзможно да се устои.
Плюс това, в края на деня, когато най-накрая е готов за ядене, всички ще бъдат готови да се потопят. невероятно подходящо за семейството, и не е нужно да правите много, за да завършите храненето!
🥘 Съставки
Почти всички тези съставки са това, което бихте очаквали за яхния. Не се стресирайте, ако нямате царевично нишесте; това е просто сгъстител.
- ¼ чаша универсално брашно - Брашното действа като сгъстител за бульона.
- ½ чаена лъжичка всяка, чесън на прах, сол и черен пипер - Започнете с това и добавете още в края на готвенето, в зависимост от вашия вкус.
- 2 супени лъжици масло - Маслото помага да се получи това красив кафяв цвят върху месото.
- 2 паунда печено говеждо чак - Говеждото задушено месо е друг чудесен вариант!
- 4 чаши телешки бульон - Ако не използвате ниско съдържание на натрий, обърнете внимание на солта си! (вижте публикацията ми на как се прави бульон от телешки кости)
- 4 средни моркова - Това се равнява на около 2 чаши, когато се нарязва.
- 3 ребра целина - Използвайте около 1 чаша нарязани.
- 1 чаша жълт лук - Нарежете 1 средно голяма глава жълт или бял лук.
- 1 домат - Нарежете го. В крайна сметка можете да замените консервирани домати.
- 1 червен картоф - Нарязани на четвъртинки и филийки. Русетките имат много нишесте и помагат за сгъстяване на яхнията.
- 2 супени лъжици царевично нишесте - Това е още едно добро сгъстител за супи и яхнии.
- 2 супени лъжици вода - Винаги първо смесвайте царевично нишесте с течност, преди да добавите към супа.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🧂 Замествания и допълнения
Както споменахме по-горе, тази яхния е супер гъвкав. Ако искате да го превключите, опитайте някои от тези лесни опции!
- Други зеленчуци - Няма твърди правила за супи и яхнии. Хвърлете някое от любимите си зеленчуци! Само не забравяйте, че някои ще издържат по-добре от други, когато става въпрос за претопляне на остатъци. Гъбите, например, ще станат малко меки.
- сушен босилек - За да добавите малко от сладост за вашата яхния, босилекът трябва да е начело в списъка ви!
- боб - Ако искате повече разнообразие от зеленчуци, бобът е правилният начин! Има много различни видове, които биха били чудесни, включително червени бъбреци, гарбанзо и пинто. Смесете ги предварително приготвени към края на готвенето.
- Зърна - Леща, киноа или фаро са чудесни начини да сгъстите супата си без помощта на царевично нишесте. Те също ще добавят малко протеин. Всеки цвят ще работи, но за най-добри резултати забравете царевичното нишесте и добавете допълнително бульон, ако е необходимо по време на готвене.
🔪 Инструкции за говеждо задушено в Crockpot
Приготвянето на тази рецепта може да отнеме много време, но има само такива 15 минути време за подготовка!
Ще ви трябват тенджера, голяма купа, комплект силиконова шпатула и тиган.
Тази рецепта ще добив 6 порции.
- Намажете месото. Първо, в голяма купа смесете ¼ чаша универсално брашно и ½ чаена лъжичка сол, черен пипер и чесън на прах. След това нарежете 2 килограма печено говеждо месо на кубчета и ги хвърлете в сместа докато се покрие.
- Браун. В голям тиган разтопете 2 супени лъжици масло на среден огън. Запържете покритото говеждо месо и 1 чаша нарязан жълт лук, след което изсипете всичко в тенджерата.
- Деглазирайте тигана. Използвайки ½ чаша телешки бульон, деглазирайте тигана си. Шпатула ще ви помогне да премахнете всички кафяви парченца от дъното. Когато приключите, изсипете бульона в тенджерата.
- Добавете бульона и зеленчуците. След това изсипете останалите 3 ½ чаши телешки бульон в тенджерата. Следвайте го с 4 средни моркова, 3 ребра целина, 1 домат и 1 червен цвят картоф. Сложете плътно капака и гответе. За да завършите 4 до 5 часа, гответе на висока температура. За да приключите за 8 до 9 часа, гответе на ниска степен. Вървете назад от времето, когато искате да ядете.
- Сгъсти. В малка купа направете а суспензия като смесите 2 супени лъжици царевично нишесте с 2 супени лъжици студена вода, докато се смесят напълно. След това разбийте сместа в яхнията, за да се сгъсти. Винаги можеш добавете още за сгъстяване до консистенцията, която предпочитате.
- Завършете и се насладете. Поставете отново капака и гответе за още един 10 минути. Това ще премахне всякакъв вкус на нишесте. След това подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете готовата яхния да изстине малко, преди да сервирате, за да предотвратите изгорени езици.
💭 Съвети и бележки
- Добавка за вино: Увеличете комплексността на вкуса на вашата яхния, като замените 1 чаша телешки бульон с 1 чаша сухо червено вино, като каберне или мерло. Това добавя дълбочина към вкуса и помага за деглазирането на тигана, извеждайки наситен вкус.
- Избягвайте преваряването: Докато бавното готвене предотвратява преваряването на месото, зеленчуците са по-податливи. Обърнете специално внимание на препоръчителните времена за готвене, за да избегнете консумацията на кашави или разпаднати зеленчуци.
- Стратегическо време за зеленчуци: Вземете предвид времето им за готвене, когато включвате допълнителни зеленчуци във вашата яхния. Добавете по-бързо сварящи се зеленчуци като гъби и тиквички по-късно в процеса, за да не омекнат прекалено, докато яхнията стане готова.
Съхранение и подгряване
Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника за до 4 дни.
Използвайки същия херметически затворен съд, яхнията ще остане във фризера за до 4 месеца. Не забравяйте да оставите малко място за когато се разширява.
Подгряване
Размразете всички замразени остатъци в хладилника за една нощ. След това добавете в тенджера отгоре ниска температура. Гответе, докато се загрее.
*Картофите могат да се разпаднат след замразяване, така че леко сварете още няколко и добавете при претопляне, ако желаете.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Бульонът се получава от варене на кости, обикновено с месо върху тях, с вода, докато бульонът обикновено се прави с кости, лишени от месо. И в двете се добавят други билки, подправки или зеленчуци за вкус.
Обичам първо да го покафеня, защото придава хубав цвят на месото. Това каза, че е напълно ОК да поставите сурово месо във вашата бавна готварска печка, ако го готвите старателно. Безопасно е.
🥣 Още вкусни супи и яхнии!
- Зелен чили пилешка яхния
- Ирландско агнешко задушено
- Хамбургерска супа
- Паста и супа Фаджоли
- Пилешка супа от тортила
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Телешка яхния Crockpot
Продукти
- ¼ чаша универсално брашно
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (на вкус - добавете още, ако е необходимо в края на времето за готвене)
- 2 супена лъжица масло
- 1 лира говеждо за яхния (използвахме печено патронче, нарязано на 1-инчови парчета)
- 4 чаши телешки бульон
- 4 среда моркови (нарязани, около 2 чаши)
- 3 ребра целина (нарязани, около 1 чаша)
- 1 чаша жълт лук (нарязан, около 1 среден жълт или бял лук)
- 1 домат (нарязан)
- 1 червен картоф (на четвъртинки и нарязани)
- 2 супена лъжица царевично нишесте
- 2 супена лъжица вода
Приготвяне
- Започнете, като комбинирате ¼ чаша брашно универсално, ½ чаена лъжичка чесън на прах, ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер, след това хвърлете говеждото на кубчета в брашнената смес, докато се покрие щедро.
- Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган или тиган на среден огън, след което ги запържете 1 паунд говеждо месо за яхния и запържете накълцаното 1 чаша жълт лук заедно. След това прехвърлете говеждото и лука в тенджерата.
- След това използвайте ½ чаша телешки бульон, за да деглазирате тигана си, като не забравяйте да използвате шпатулата си, за да изстържете фонда (всички кафяви парченца) от дъното. Изсипете бульона обратно в тенджерата.
- Добавете всички останали 4 чаши бульон от говеждо месо и зеленчуци в тенджерата (нарязани 4 средни моркова, 3 ребра целина, 1 домат, и 1 червен картоф). Покрийте с капак и гответе на висока температура за 4-5 часа или на ниска температура за 8-9 часа.
- Преди сервиране се прави кашичка с 2 супени лъжици царевично нишесте намлява 2 супена лъжица вода и го разбийте в супата, за да се сгъсти. Можете да добавите повече, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция.
- Покрийте яхнията и я оставете да се готви още 10 минути, за да се отървете от вкуса на нишестето, след което подправете със сол и черен пипер. Оставете вашата телешка яхния да се охлади леко преди сервиране.
бележки
- За по-сложен вкус заменете сухо червено вино, като каберне или мерло, с 1 чаша телешки бульон и го използвайте за деглазиране на тигана.
- Остатъците се съхраняват 4 дни в хладилника или 4 месеца във фризера.
Коментари
Без коментари