Заместител на къри на прах

Ако имате нужда от заместител на къри на прах, събрах най-добрите подправки и смеси от подправки, за да имитират неговия уникален вкус, цвят или и двете! Къри на прах може да се смеси във всичко - от сосове и маринати до подправки за месо и зеленчуци. Знаейки как да замените къри на прах в щипка определено ще ви бъде от полза!

Лесни заместители на къри на прах

Къри на прах е прекрасна смес от подправки, която е популярна със своите жълто оцветяване. Въпреки че обикновено се смята, че е основна съставка в индийската кухня, всъщност е създадена от британците.

Това беше резултат от желанието на британците да внесат в рецептите си общи вкусове, които са изпитали в индийската кухня. Затова те създадоха смес, използвайки няколко подправки, които често се срещат Индийска кухня.

Направо към:

• Лесни заместители на къри на прах
• Какви подправки се използват в къри на прах?
• 1. Домашно жълто къри на прах
• Други алтернативи на къри на прах
• 2. Кимион + Бахар
• 3. Чили на прах + кимион
• 4. Куркума + кимион
• 5. Всички подправки + чили на прах + куркума
• 6. Куркума + кориандър + всички подправки
• 7. Всички подправки
• 8. Къри паста
• Други смеси от подправки, заместители на къри на прах
• 9. Гарам Масала
• 10. Чаат Масала
• 11. Тандури масала
• 12. Самбар на прах
• 13. Китайски 5 подправки
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Тази предварително приготвена смес от подправки се използва за приготвяне на много различни ястия, които сега се наричат „къри“. Въпреки това, той не се използва за приготвяне на традиционни къри, които може да намерите в индийски или тайландски ресторант.

Червено, зелено и жълто тайландско и индийско къри използват много от подправките, използвани в кърито на прах. Някои готвачи дори ги предлагат предварително смесени. Те са различен отколкото жълтото къри на прах, което вашата рецепта изисква.

Какви подправки се използват в къри на прах?

Кърито на прах, което вашата рецепта изисква, е жълт прах с топли вкусове и аромати. Идеалното допълнение към супи, яхнии и сосове, което се съчетава добре с месо, домашни птици, риба, зърнени храни и зеленчуци!

Въпреки че къри на прах може да варира в зависимост от това кой го прави, има някои стандартни подправки. Познаването какви стандартни подправки се използват ще ви помогне да разберете какви видове подправки можете да използвате като заместител.

Обикновени подправки открити в къри на прах са куркума, кимион, чили на прах, джинджифил на прах, черен пипер, сминдух и понякога листа от къри.

1. Домашно жълто къри на прах

Ако нямате предварително приготвено къри на прах, може да имате всички подправки, от които се нуждаете, за да направите своя собствена! Ето моята любима рецепта за домашно жълто къри на прах.

• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка кориандър
• 2 чаени лъжички смляна куркума
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил
• ¼ чаена лъжичка кардамон
• ¼ чаена лъжичка смлян бял пипер
• ½ чаена лъжичка суха горчица
• ¼ чаена лъжичка индийско орехче (или боздуган)
• ¼ чаена лъжичка смлян карамфил
• 1 щипка кайенски пипер
• ¼ чаена лъжичка канела
• 1 щипка сол

Просто добавете всички тези подправки в купа и разбъркайте заедно. Просто толкова! Ако ви липсват една или две от изброените по-горе съставки, вижте пълната ми рецепта, за да видите дали има заместител, който можете да използвате.

Ако имате само няколко от тези подправки вкъщи точно сега, продължете да четете, за да видите как можете да използвате тези подправки в други двойки (или самостоятелно) като заместител.

Други алтернативи на къри на прах

Ако нямате всички подправки под ръка, за да направите пълно къри на прах, все още можете да използвате подправките, които имате като заместител. Както се вижда по-горе, къри на прах е сложна смес от няколко вкуса. Следователно, вие ще получите най-близкия заместител, когато използвате множество подправки.

Влезте в кабинета си и вижте какво имате на разположение. Ако имате само една от основните подправки, използвани за приготвяне на къри на прах, може да успеете да я използвате за малко. Въпреки това, може да искате да потърсите различно смес от подправки.

2. Кимион + Бахар

Кимион и бахар са добра смес, която предлага и двете топлина и сладост от къри на прах. Това ще бъде по-прост профил на вкус от кърито, но все пак е чудесен заместител на пилешки ястия, супи и сосове.

Смесете равни количества както кимион, така и бахар.  1 ¼ чаена лъжичка смес от кимион/бахар = 1 чаена лъжичка къри на прах.

3. Чили на прах + кимион

Ако искате да се съсредоточите върху а по-пикантен вкус за вашата рецепта, след това използвайте смес от чили на прах и кимион. Тази смес ще бъде пикантна и със силен остър вкус.

Смесете половината чили на прах и половината кимион, за да се равнява на една част къри на прах: ½ чаена лъжичка чили на прах + ½ чаена лъжичка кимион = 1 чаена лъжичка къри на прах.

4. Куркума + кимион

За рецепти, които се нуждаят наситеният жълт цвят на кърито тогава трябва да използвате куркума. Куркумата е мястото, откъдето идва ярко жълтият цвят в кърито.

Докато куркумата придава смел цвят на всяко ястие, тя не придава смел вкус. В сравнение с други подправки куркумата е доста сдържан на вкус. Ето защо, за да получите едновременно цвят и вкус, комбинирайте го с кимион.

Започнете с ½ и ½ смес от куркума и кимион (½ чаена лъжичка куркума + ½ чаена лъжичка кимион = 1 чаена лъжичка къри на прах). Ако вкусът (или цвят) не е достатъчно силен, тогава бавно добавете още от едното и другото (или и двете) подправки.

5. Всички подправки + чили на прах + куркума

Три вкуса са по-добри от един (или никакви), когато се опитвате да замените сложните вкусове, открити в кърито. All Spice предлага топлина. Предложения за чили на прах подправка. Куркумата предлага горчив баланс между двете.

Освен това куркумата осигурява златисто жълт цвят за да изглежда ястието ви като къри.

Смесете ½ чаена лъжичка чили на прах + ½ чаена лъжичка куркума + ¼ чаена лъжичка All Spice, за да замените 1 чаена лъжичка къри на прах.

6. Куркума + кориандър + всички подправки

Ако нямате кимион, вижте дали имате малко кориандър в шкафа си с подправки. кориандър (или семена от кориандър) има остър и земен вкус. Кориандърът може да се използва по същия начин, по който се използва кимионът, за да се изявят стипчивите вкусове на вашата рецепта.

В комбинация с всички подправки и куркума внася топлина, балансира остротата и добавя цвят.

Смесете ½ чаена лъжичка кориандър на прах + ½ чаена лъжичка куркума + ¼ чаена лъжичка All Spice, за да замените 1 чаена лъжичка къри на прах.

7. Всички подправки

В крайна сметка можете да използвате a малко количество на All Spice самостоятелно. Ще осигури топла и ароматна нотка на вкус. Въпреки това няма да е толкова сложно като къри на прах. Освен това твърде много от All Spice само по себе си може да бъде надмощно.

Използвайте само ¼ количество All Spice вместо къри на прах: ¼ чаена лъжичка All Spice = 1 чаена лъжичка къри на прах.

8. Къри паста

Ако стоите на пътеката в магазина за хранителни стоки и търсите заместител, защото в магазина няма къри на прах – потърсете къри паста. Това е най-близкият ароматен заместител на къри на прах.

Богатият вкус на този заместител е чудесен за поддържане на силен вкус на къри в къри сосове, супи и яхнии. Освен това работи най-добре в тези рецепти, тъй като трябва да бъде разреден.

Къри пастата е а концентрирана версия от къри на прах. Ето защо трябва да се разреди преди употреба, за да не надделява над вашата рецепта.

Използвайте къри паста в съотношение 1:1 за къри на прах. Преди употреба смесете с 1 част вода.

1 супена лъжица къри паста + 1 супена лъжица вода = 1 супена лъжица къри на прах.

Други смеси от подправки, заместители на къри на прах

Има няколко различни смеси от подправки от целия свят. Всеки има свой собствен отличителен вкус.

Въпреки че тези различни смеси ще придадат свой собствен уникален вкусов профил на рецептата, те ще осигурят невероятно богат вкусов профил. Следователно те са страхотни заместители за къри на прах, когато искате сложен вкус (дори и да е малко по-различно)

9. Гарам Масала

Гарам Масала е а Югоизточна азиатска смес от подправки. Използва някои от същите подправки, които се намират в къри на прах, като кимион, кориандър и кардамон. Също така включва канела, карамфил, дафинов лист, копър и черен пипер.

Garam Masala има вкус с малко повече удар от къри на прах, но все пак може да се използва при замяна 1:1. Придава богат вкус на пилешки ястия и супи и яхнии.

10. Чаат Масала

Chaat Masala не се среща толкова често в хранителните магазини, колкото Garam Masala. Ако имате достъп до него, можете да го използвате като заместител на къри на прах.

Има по-сладък и по-силен вкус от къри (и Гарам Масала), но се съчетава добре с много от едни и същи храни. Използвайте го като замяна 1:1 в супи, сосове и маринати, които искате да имате сладък и солен вкус.

11. Тандури масала

Ако сте фен на Tandoori Chicken, значи вече сте запознати Тандури масала. Тази смес от подправки обикновено включва кориандър, кимион, чесън на прах, джинджифил, карамфил, боздуган, сминдух, канела, черен пипер, кардамон и индийско орехче.

Въпреки че споделя много подправки с къри на прах, има и добавяне на няколко други подправки. Добавянето на тези други подправки създава по-остър вкус от кърито. Той също така създава a червеникаво-оранжев цвят.

Използвайте ½ от количеството Тандури масала вместо къри на прах. Ако смятате, че вкусът не е достатъчно силен, можете бавно да добавите още по желание.

12. Самбар на прах

Sambar на прах е a смес от подправки използвани в Южна Индия. Включва семена от кориандър, семена от кимион, семена от горчица, пипер на зърна, червени люти чушки, сминдух и канела.

Подобно на смесите от подправки Masala, той има подобен вкусов профил за къри, но с по-силен цялостен вкус. Всъщност той е дори по-остър от другите смеси от масала. Затова е най-добре да се комбинира с други силни вкусове, като червено месо и риба.

Използвайте половината от количеството, което рецептата изисква в къри на прах (½ чаена лъжичка самбар на прах = 1 чаена лъжичка къри на прах).

13. Китайски 5 подправки

Chinese 5 Spice е смес от подправки, която има своя собствена уникален вкус. За разлика от топлината на къри на прах, той е по-горчив и кисел. Има и сладки и солени нотки.

Сложният вкусов профил на тази смес от подправки е чудесен за придаване на пълноценен вкус на рецептата. Следователно, въпреки че е доста различен от типичните вкусове на къри на прах, той може да бъде a забавен обмен на вкусове.

Започнете с половината количество китайски 5 подправки вместо къри на прах. Винаги можете да добавите още (ако желаете), след като направите тест за вкус.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

Идеалният заместител на къри на прах може да бъде толкова близо, колкото вашият шкаф за подправки! Опитайте го в любимите си рецепти и ни уведомете как се получават!

📖 Карта с рецепта