Дълбоко пържен сом

Дълбоко пържен сом е идеален за рибни петъци и ще накара вашите приятели и семейство да се наредят, за да добавят още към чиниите си. Тази рецепта за пържен сом от бирено тесто е вдъхновена от шоуто "Кучета за резервация'. Той е чудесно подправен с невероятно хрупкаво покритие, което е идеално за потапяне в сос тартар!

Дълбоко пържен сом с бира

Дълбоко пърженият сом има а хрупкав и хрупкав външен слой, който е перфектно подправен със сочен пресен сом отвътре, който се топи в устата. Няма да останете разочаровани от това пържено Комфортна храна!

Този вкусен сом е вдъхновен от една от рецептите на "Reservation Dogs". както се вижда по телевизията! Има толкова много билки и подправки, че ще накара вкусовите ви рецептори да изтръпнат.

Направо към:

• Дълбоко пържен сом с бира
• 🥘 Съставки за дълбоко пържен сом
• 🔪 Как да пържите дълбоко сом
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Какво масло е най-добро за пържене на сом?
• ❓ Как да разберете дали пърженият сом е готов?
• ❓ Коя е най-добрата температура за пържене на риба?
• 🍟 Още вкусни пържени рецепти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘 Съставки за дълбоко пържен сом

Пресният сом е най-добър, защото има мек вкус и е твърда по текстура. Може да се използва и замразен сом, но не забравяйте да закупите марка, на която имате доверие, защото не всички марки замразен сом са създадени еднакво!

• Филе от сом - 2 килограма пресен сом.
• масло - 2 чаши любимо олио за готвене. Може да се използва всяко олио за пържене, като рапично, соево или фъстъчено масло.
• Универсално брашно - 1 чаша универсално брашно, което да служи като основа за вашето тесто.
• царевично брашно - 1 чаша царевичен грис.
• Сол - 1 супена лъжица сол.
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка бакпулвер.
• яйце - 1 голямо яйце за свързване на всичко.
• Бира - 6 унции бира. Всяка бира ще свърши работа за тази рецепта. Ние предпочитаме лагер като Yuengling (*виж бележката).
• подправка - По 1 супена лъжица чесън на прах и червен пипер, заедно с 1 чаена лъжичка лют червен пипер, смлян черен пипер и бял пипер.
• лимон (по избор) - Половин лимон за гарнитура по желание.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да пържите дълбоко сом

Вие ще искате да използвате a дълбок тиган който може напълно да покрие вашите парчета сом, за да гарантира, че се готвят равномерно от всички страни. Уверете се, че сте взели и купа за смесване за вашето тесто!

2 килограма сом могат да направят около 6 порции, в зависимост от това колко е гладен всеки! Това е лесна рецепта за удвояване, когато трябва да нахраните тълпа!

Как да си направим бирено тесто за риба

1. Направете тестото си. Ще започнете процеса, като създадете вашето тесто за сом в a средно голяма купа като добавите 1 чаша брашно, 1 чаша царевичен грис, 1 чаена лъжичка бакпулвер, подправки (по 1 чаена лъжичка кайен, черен пипер и бял пипер и по 1 супена лъжица чесън на прах и червен пипер), 1 супена лъжица сол, 1 яйце и 6 унции бира. Разбъркайте сместа, докато стане гладка и я оставете да престои в хладилника за 1 час.
2. Пригответе своя сом. Докато тестото ви е в хладилника, можете да приготвите своите 2 килограма сом потупвайки всяко филе с хартиена кърпа, за да сте сигурни, че не са прекалено влажни (*виж бележката). След това можете леко да поръсите сома със сол.
3. Загрейте маслото си. В дълбок тиган, фритюрник или холандска фурна добавете 2 чаши от предпочитаното от вас олио за пържене и включете котлона на средно висока степен (*виж бележката).
4. Намажете сома си. След като вашето масло е готово, веднага го потопете сом в тестото за бира. Покрийте парчетата поотделно и оставете излишното тесто да се отцеди, преди да ги прехвърлите в горещото олио.

Как да изпържим сом на бира

1. Сварете сома. Оставете вашия сом да се готви в маслото за 3 до 5 минути докато станат златистокафяви и хрупкави отвън. Не забравяйте да оставите на всяко парче сом достатъчно място, за да се изпече равномерно от всички страни.
2. Извадете от маслото. Извадете дълбоко пържения сом от горещото олио и го поставете върху решетка върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло. Сервирайте веднага, докато е горещо с вашите любим сос за потапяне или напръскайте с пресен лимон.

За пълноценно хранене съчетайте пържен сом от бирено тесто с малко Каджунски пържени картофи намлява зелева салата! За някаква допълнителна жар, опитайте го с някои Каджун сос за потапяне! Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• За истинско лакомство за „Резервирани кучета“, нарежете сома си на по-малки парчета (кубчета или ленти) преди да го потопите в тестото.
• Не прегрявайте вашето масло, защото може да причини изгаряне или изсъхване на вашия сом.
• Средно висока настройка за масло е около 350°F-375°F (175°C-190°C).
• Ако не обичате бирено тесто можете да замените бирата с вода, селтер вода, мътеница или мляко.
• Ако искате по-пикантен сом, можете да поръсите всяко филе с кайенски пипер, когато добавите сол.
• Поставяне на пържения сом върху решетка предпазва ги от „запарване“ и намокряне, което се случва, когато пържените храни се поставят върху хартиени кърпи.

Съхранение и подгряване

Оставете неизядения сом да изстине напълно, след което го съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника за до 3 дни. Не препоръчвам да замразявате пържения сом (особено ако е бил размразен от замръзване преди готвене).

Претопляне на дълбоко пържен сом

Загрейте отново остатъците от сом във фритюрник за 5 минути при 350 ° F (175 ° C) или докато се затопли до ваше удовлетворение.

❓ Какво масло е най-добро за пържене на сом?

Използвам с удоволствие масло от рапица за пържене, защото има неутрален аромат, който няма да промени вкуса на сома. Можете също да използвате растително масло или фъстъчено масло (фъстъченото олио е моят втори избор от масла за пържене, които да използвам).

❓ Как да разберете дали пърженият сом е готов?

Самата риба трябва да е непрозрачна и разчупете лесно с вилица. Въпреки това, най-добрият начин да гарантирате, че вашата риба е готова, е да използвате термометър за месо. Рибата трябва да има вътрешна температура 145°F (63 ° C).

❓ Коя е най-добрата температура за пържене на риба?

Ще искате да използвате термометър специално за дълбоко пържене или правене на бонбони, за да сте сигурни, че маслото ви е на подходяща температура. За риба ще искате да е между 350°F-375°F (175°C-190°C). Ако прегреете маслото си, рибата ще изгори; ако температурата е твърде ниска, ще получите мазна риба.

🍟 Още вкусни пържени рецепти

• Пържено пиле - Това любимо на публиката пържено пиле е класическа рецепта!
• Пилешка пържена пържола от кубчета - Това южно класическо ястие включва пържена пилешка пържола и кремообразен сос!
• Пържено струно сирене Моцарела - Пърженото сирене е чудесно мезе за всеки повод!
• Фритюрник Замразено пиле с пуканки - Използването на замразени пилешки пуканки прави тази рецепта бърза и лесна!
• Пържени картофи с патешка мазнина - Тези пържени картофи с патешка мазнина са заредени с богат вкус!
• Южна пържена царевица - Пържената царевица е лесна и вкусна гарнитура към всяка рецепта!

📖 Карта с рецепта