Заместител на копър

Най-добрият заместител на копър зависи от това дали обичате вкуса на копър и искате да го съчетаете, или не харесвате копъра и искате да го замените. За щастие имаме заместители на копър за двете страни на спектъра, така че със сигурност ще намерите билка, която ще работи за вас!

Лесни алтернативи за копър

Копърът е ароматна билка с отличителен вкус, който е член на семейството на магданоз. Това семейство билки включва също кориандър, анасон и копър.

Копърът е една от онези билки, които са доста уникални. Повечето хора могат бързо да разберат дали нещо е направено с копър. Част от неговия отчетлив вкусов профил включва качества на анасон или женско биле.

Направо към:

• Лесни алтернативи за копър
• Най-добрите заместители на пресния копър
• 1. Сушен копър
• 2. Реси от копър
• 3. Пресен естрагон
• 4. Розмарин
• 5. Магданоз
• 6. Кориандър
• 7. мента
• 8. Мащерка
• 9. босилек
• Най-добрите заместители на сушен копър
• 1. Пресен копър
• 2. Риган
• 3. Чесън на прах
• 4. Дафинови листа
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Поради своята уникален вкус, хората са склонни или да обичат, или да мразят копъра. Когато става въпрос за намиране на заместител, уникалният вкусов профил на копъра е трудно да се съчетае точно.

Въпреки това, има много други билки с подобни нотки на анасон приличат на копър. Освен това има много алтернативи, които нямат вкус на копър (но все пак ще добави смел вкус).

И така, независимо дали обичаш копър или го мразиш – има ти заместител!

Най-добрите заместители на пресния копър

Пресният копър има пернати зелени листа. Това може да се използва като гарнитура за много ястия. Освен красотата си, копърът добавя отчетливо качество на вкуса към асортимента от храни. Особено добре се съчетава с картофи и морски дарове.

При избора на най-добрият заместител отдолу помислете какви качества на пресния копър се опитвате да повторите. Ако искате близък до анасоновия вкус, тогава други билки от семейството на магданоз са чудесен избор. Ако искате да се отдалечите от отличителния му вкус, една билка от различен сорт е по -добър избор. 

1. Сушен копър

Сухият копър е вашият най-добър избор за постигане на най-доброто съвпадение на вкуса за пресен копър. Ето защо, ако имате рецепта, която е специфична за вкуса на копър, тогава изсушеният копър е вашият най-добър избор.

Може да не мислите, че имате изсушен копър в килера си. Въпреки това, може да се изненадате. Ако имате предварително направена решетка за подправки, завъртете я. Копърът е много често срещана подправка и почти всички рафтове за подправки го включват.

Сушеният копър е по-концентриран от пресния копър. Следователно, използвайте само 1 чаена лъжичка сушен копър за 1 супена лъжица пресен копър.

Можете да използвате сушен копър във всяка рецепта, която изисква пресен копър. Въпреки че не поддържа пернатите си листа, когато е изсушен, може да бъде поръсени отгоре като последна гарнитура.

2. Реси от копър

Перните листа на върха на луковиците на копъра приличат много на пресен копър. Те също имат подобен вкус.

Вкусът и видът на копъра ги правят чудесен избор за заместител. В вкусов профил на женско биле ще се съчетае с останалите съставки по същия начин като копъра. Осигурявайки ви ястие, което има много вкус, ако беше направено с копър.

Ресата от копър могат да се използват във всяка рецепта в 1:1 заместител на пресния копър.

След като използвате листата, дръжте се за тях луковици от копър! Потърсете нова рецепта, за да опитате копъра.

3. Пресен естрагон

Използван е естрагон в продължение на много години предимно от французите. Въпреки това, през годините той стана популярен в много други части на света.

Естрагонът има основни нотки на анасон или женско биле, които му придават подобен вкусов профил като копъра. Освен това копърът е популярна билка в Европа и се използва в същите видове ястия, в които се използва естрагонът. 

Една разлика между двете е пресният естрагон издържа по-добре в топлина. Ето защо, за да балансирате крайния вкус, най-добре е да го добавите по-рано в процеса на готвене.

Използвайте пресен естрагон в съотношение 1:1 за пресен копър при готвене. При студени ястия можете да започнете с по-малко, ако се притеснявате, че вкусът ще бъде твърде силен.

4. Розмарин

Подобно на естрагона, розмаринът е друга билка, широко използвана Френска и европейска кухня. Това е обичайна подправка за агнешко, пилешко, свинско и картофи.

Макар че се съчетава добре със същите храни, особено с картофи, розмаринът има свои собствени отчетлив аромат и вкус. Мнозина намират розмарина за по-приятен от копъра. Ето защо това е чудесен избор за тези, които искат силен билков вкус, който не е копър.

Започнете с използването на половината количество розмарин.

5. Магданоз

Най-често разглеждан само като гарнитура, магданозът също е чудесна билка за използване в рецепти. Макар че идва от същото семейство растения като копъра, магданозът има много по-мек вкус. То също има по-земен вкус.

- по-мек вкус магданоз може да се хареса на повече хора. Освен това е безопасен заместител, защото макар и да не осигури аромата на копър, той също няма да надделее над другите вкусове на рецептата.

За начало използвайте пресен магданоз в размяна 1:1. Това може да не е достатъчно силен вкус за вашия вкус. Чувствайте се свободни да добавите още, за да постигнете желания вкус.  

6. Кориандър

Друг член на семейството на магданоз е Cilantro. Кориандър има много по-силен вкус от магданоз. Следователно, той ще осигури по-силна алтернатива на копъра.

Кориандърът ще допълни много от същите ястия, в които се използва копърът. Той ще предостави своите собствени отчетлив пиперлив вкус обаче, вместо да имитира вкуса като копър.

Освен това много хора не харесвам вкуса от кориандър. Ако готвите за други хора, кориандърът може да не е най-добрият избор.

Поради силния си вкус, започнете с половината количество кориандър. Винаги можете да добавите още на вкус. Този заместител се използва най-добре за добавяне на вкус към салати или студени дресинги, дипове или сосове. Кориандърът не издържа добре на топлина.

7. мента

Друго билково семейство с много вкусни избори е семейството на монетния двор. Това включва няколко сорта - включително неговия съименник.

Ментата има отчетлив сладък вкус което оставя охлаждащ послевкус на езика. Въпреки че не споделя подобен профил на вкус с копъра, той се съчетава добре с подобни храни.

Особено страхотно е за студено дистам се използва прясно. Помислете за използването му в салати, дресинги и студени сосове или дипове.

Силният вкус на мента може да надделее над определени рецепти, така че започнете с ⅓ до ½ количеството, което рецептата изисква.

8. Мащерка

Мащерката е друг член на семейството на ментата. То споделя сладост от мента, с добавка на земните му вкусове.

Въпреки различните вкусови профили на копъра, мащерката допълва много от същите видове храни, които копърът допълва. Особено месо и риба. 

Подобно на ментата, мащерката има по-силен вкусов профил. Така че, за да избегнете надмогването на други вкусове във вашата рецепта, започнете, като използвате половината от количеството, което рецептата изисква. Ако готвите с него, добавете го по-рано в процеса на готвене, за да намалите вкуса.

9. босилек

Често използван в италианската кухня, много хора намират босилека за нещо повече приятно и привлекателно вкус от копъра. Ето защо, ако искате заместител на копъра, който няма вкус на копър, опитайте пресен босилек.

Василий има профил на сладък вкус. Вкусът му допълва различни храни – от салати до пици. Това е добър избор за съчетаване с богато ароматизирани ястия, които включват месо или червени сосове. 

Пресен босилек може да се използва в замяна 1:1 с копър в готвени ястия и студени ястия.

Най-добрите заместители на сушен копър

Ако е възможно, винаги е най-добре да замените пресни билки с пресни билки и сушени билки със сушени билки. Изсушените билки обаче са най-лесни за поддържане под ръка.

Ето защо, ако имате нужда от заместител на пресния копър и имате само сушени билки наоколо, продължете и ги използвайте.

Много от билките, споменати по-рано идват в изсушена форма който също ще работи като заместител. Имайте предвид, че сушените билки са по-концентрирани на вкус.

Започнете с ⅓ количеството сушени билки: 1 чаена лъжичка сушени билки за 1 супена лъжица пресен копър.

В допълнение към изсушените сортове отгоре има няколко други варианта.

1. Пресен копър

Макар че е по-често да имате сушен копър под ръка, може да се окажете с пресен копър и рецепта, която изисква сушен копър. Не се притеснявайте, тези двамата са сменяем. Единственото нещо, което трябва да запомните, са различните съотношения.

Ако рецептата ви изисква сушен копър и всичко, което имате, е пресно, тогава ще трябва да използвате повече, за да постигнете същия вкус. Използвайте 3 пъти повече пресен копър: 1 супена лъжица пресен копър за 1 чаена лъжичка сушен копър.

2. Риган

Риганът е един от най-често срещаните билки да имате в домашната си кухня. Освен това е един от най-универсалните. Отличителният аромат и вкус на риган се свързват популярно с италианската кухня, но той е основен продукт в кухните по целия свят.

Докато риганът няма същия вкусов профил като копъра, неговият сладък билков вкус се съчетава добре с много от същите храни. Освен това риганът е вкус, обичан от много хора. Ако търсите приятен за тълпата вкус, това е добър избор.

Когато използвате сушен риган вместо сушен копър, започнете с половината количество. Ако замените пресен копър със сушен риган, започнете с ⅓ количеството. Винаги можете да добавите още на вкус, ако е необходимо.

3. Чесън на прах

Чесън на прах няма вкус на копър. Това не е тайна. Това, което може да ви изненада, е, че готвачите използват чесън на прах като заместител на много билки.

Макар че чесънът сам по себе си не е билка, той прави същото. Добавя и подобрява вкусът в рецептата. Освен това, чесънът е вкус, който много хора харесват.

Ако имате нужда от заместител, който ще добави ясно нов вкус, който ще хареса на повечето хора, опитайте чесън на прах.

Чесънът на прах е дори по-концентриран вкус от копъра. За да не прекалявате, започнете с ¼ от количеството и след това бавно добавете още, ако е необходимо.

4. Дафинови листа

Дафинови листа прекрасен заместител за топли ястия. Вкусът обикновено се изтъква при готвене, като се оставят дафиновите листа да къкрят в супа или сос.

Вместо пресен или сушен копър могат да се използват дафинови листа. Тъй като ароматът им излиза най-добре при нагряване, използвайте ги в горещи супи, сосове или яхнии. Заливът ще придаде свой собствен отчетлив вкус, който ще осигури богат земен вкус.

Трудно е да се измери точното съотношение между дафинови листа и копър. За повечето ястия ще са достатъчни 1 до 2 дафинови листа. Може да отнеме малко тестване на вкуса, за да намерите точния вкус, който харесвате. Не забравяйте да премахнете дафиновите листа преди сервиране.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

Всяка от тези билки може лесно да бъде заменена с копър, всичко зависи от вкусовия профил, който искате! Коментирайте по-долу и ни кажете каква рецепта правите със заместител на копър!

📖 Карта с рецепта