Това изтеглено масло сосът за потапяне за морски дарове е невероятно ароматен и съчетава богато разтопено масло с бяло вино, лук, чесън, лимон и копър! Моите вкусни добавки пренасят обикновен, маслен сос от морски дарове от този свят, като същевременно поддържат процеса бърз за сервиране всеки ден от седмицата!
Направо към:
Богат и маслен компаньон с морски дарове
Моето изтеглено масло е само леко обезмаслено. Винаги можете да отделите повече време и да бъдете по-внимателни към отстраняването на мазнината отгоре. Въпреки това, ако вашето семейство е нещо подобно на моето, вероятно нямат търпение да се сдобият с вкусните морски дарове, които придружават това!
Направих бърза порция от този сос, докато готвих на пара параходни миди и обичам да го използвам, за да потопя скаридите си! Мидите бяха задушени върху смес от вода/вино/лук и моето изцедено масло има някои подобни вкусове (плюс масло, лимон и копър), но бялото вино добавя толкова приятно докосване!
Достатъчно лесно е да управление на задната горелка докато сте заети да приготвяте страхотни морски дарове!
🤔 Какво е изтеглено масло
Има много различни мнения за това какво е изтеглено масло! Било е наоколо за много дълго време и са използвани много различни допълнения!
Всичко от брашно, мляко, лимонов сок, каперси, оцет, и още!
Нарисувано масло
Изтегленото масло е просто разтопено масло обикновено се използва като потапящ сос за задушени морски дарове а понякога и зеленчуци.
Какво е избистрено масло?
Избистреното масло е масло, което е разтопено, и бялата пяна (дебел) обезмаслено от върха. Обърнете внимание, че Ghee е същото като избистреното масло.
Така че технически бихте могли разтопете топено масло и го използвайте за да направите тази рецепта!
Какво е Beurre Blanc?
Beurre Blanc е масло и вино (обикновено сухо бяло вино) в комбинация с шалот и билки. Това е много подобен на моята рецепта тук!
🥘 Съставки
- Зехтин - Използвайте екстра върджин зехтин (EVOO) за сотиране на лука и чесъна.
- Лук - Ситно нарязан бял лук или жълт лук. Ако не искате парчета, настържете лука или използвайте преса за чесън за сока от лук.
- Чесън - Малко количество смлян чесън до добавете уникалния му вкус.
- Сухо бяло вино - Добро сухо сухо бяло вино е най -доброто в това изтеглено масло. Изберете нещо че с удоволствие ще пиете с вашата храна.
- Масло - Звездата на рецептата! Използвайте Европейско масло за по-богато, изцедено масло сос.
- Копър - Пресен копър или сушен копър са и двете перфектни допълнения към сос от морски дарове.
- Черен пипер - Най -добре е прясно смлян черен пипер, но смлян черен пипер работи на щипка.
- Лимонов сок - Още един страхотен вкус върви ръка за ръка с морски дарове! Добавете и малко жар за възхитително пикантно допълнение.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим теглено масло
Този вкусен сос за потапяне се събира за нула време! Просто вземете тенджера и няколко съставки!
- Загрейте маслото. В малка тенджера загрейте 1 чаена лъжичка зехтин до средна температура. Маслото трябва просто започват да блестят, когато са готови за да се запържи лукът и чесънът.
- Запържете лука и чесъна. Добавете ¼ от малко бяло (или жълто) нарязан на кубчета лук, варете за 30 секунди до минута, след това добавете ½ супена лъжица смлян чесън. Гответе още 30 секунди до минута (в зависимост от това колко меки харесвате лука и чесъна).
- Добавете вино. Налейте ⅓ чаша бяло вино и гответе за 1 минута преди да добавите маслото.
- Разтопете маслото. Добавете 1 чаша (2 пръчки) от масло и гответе, докато се разтопи (намалете топлината, за да предотвратите кипене, ако е необходимо).
- Добавете подправка. Разбъркайте ¼ чаена лъжичка сушен копър и щипка прясно смлян черен пипер.
- Завършете с лимонов сок. Изстискайте лимоновия сок в изтеглената смес от масло, разбъркайте и сервирайте или поддържайте топло на ниско ниво.
Готови сте да сервирате това лесно изтеглено масло сега с невероятни морски дарове! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Ниско и бавно топене: Запомнете, търпението е от ключово значение! Разтопете маслото бавно на слаб огън, за да предотвратите изгаряне и да осигурите гладко отделяне.
- Сервирайте го топло: Нищо не може да се сравни с топло изцедено масло с морски дарове. Използвайте малка свещ или съд за затопляне, за да го поддържате вкусно разтопено по време на хранене.
- Ароматни инфузии: Не се страхувайте да експериментирате! Напълнете вашето масло с билки или чесън за допълнителен слой вкус, който допълва красиво вашите морски дарове, като моите сазон or каджунска подправка.
- Прецедете за съвършенство: Сито с фина мрежа или тензух е вашият приятел тук. Прецедете разтопеното масло, за да се уверите, че е напълно без твърди млечни частици.
- Отделни порции: Ако сте домакин, отделните порции изцедено масло не само изглеждат елегантни, но и поддържат нещата хигиенични.
- Охладете остатъците: Не оставяйте изтеченото масло да се губи. Съхранявайте го в хладилника и го използвайте, за да добавите богат вкус към следващото си ястие.
- Изберете качествено масло: Изберете висококачествено несолено масло за най-добър вкус. Това наистина има значение!
❓ За изясняване или не?
Това е индивидуално решение. Обикновено не полагам много усилия, за да избистря изтегленото си масло - за да мога да сервирам това бързо! Аз обаче отделям минута за обезмаслете малко количество мазнина от върха на разтопеното масло.
Това няма да повлияе на вкуса на изтегленото ви масло. Изясняването е най -полезно когато готвите с масло при по -високи температури.
🍴 С какво да се сервира
С този богат и вкусен сос могат да се сервират всякакви морски дарове на пара! Това е също страхотен сос за потапяне за запечена риба, пържола и дори зеленчуци на пара!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Нарисувано масло
Продукти
- 1 чаена лъжичка зехтин (екстра върджин)
- ¼ малък бял лук (ситно нарязан / смлян)
- ½ супена лъжица чесън (смляно)
- ⅓ чаша бяло вино (Сух)
- 1 чаша масло (2 пръчки)
- ¼ чаена лъжичка копър (пресни или сушени)
- 1 щипка черен пипер
- ½ чаша лимонов сок (прясно изцедено ½ - 1 цял лимон)
Приготвяне
- В малка тенджера загрейте зехтина до среден огън. Добавете лука, гответе за 30 секунди до минута, след това добавете чесън и гответе още 30 секунди до минута (в зависимост от това колко меки харесвате лука и чесъна).
- Добавете бялото вино и гответе 1 минута, преди да добавите маслото. Добавете маслото и гответе, докато се разтопи (намалете топлината, за да предотвратите кипене, ако е необходимо). Добавете подправка: копър и смлян черен пипер, разбъркайте, за да се комбинират.
- Изстискайте лимоновия сок в изтеглената маслена смес и продължете да готвите на ниско ниво. Обикновено оставяме изтегленото си масло на ниско ниво, докато не сме готови да приготвим морските си дарове. В този момент можете да обезмаслите мазнината, която се е покачила до върха (по желание) или сервирайте веднага.
Тони Т казва
Уау, просто толкова вкусно. Използвам това теглено масло за миди и омари! Дори потапям френския си хляб в него 🙂
Сара С казва
Идеален за миди и омари! Тази рецепта е толкова лесна за приготвяне, но и толкова удовлетворяваща 🙂
анонимен казва
Excelente receta, muchas gracias!
Клодет Левеск казва
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votre belle recette de étoncles ???? Мерси
Бих искала да знам дали мога да заменя виното в твоята красива рецепта???? Благодаря ти
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Ometez simplement le vin ou utilisez du bouillon à la place. Профитез!
Просто пропуснете виното или вместо това използвайте бульон. Наслади се!
Alice казва
Използвах това изтеглено масло за потапяне на кралски раци ... вкусно!
зная казва
Удивителна и толкова лесна, моята вечеря с морски дарове се оказа перфектна заради това.
Благодарим Ви!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря ти Кен, това е прекрасно да чуеш !!