Това Рецепта за холандска бебешка палачинка ми е любима от детството. Холандските бебета са немски палачинки, направени в един голям чугунен тиган или два до три по-малки чугунени тигана. Тези яйчени немски палачинки са вкусни като основа за добавяне на голямо разнообразие от допълнителни вкусове, от сладки до пикантни!
Лесен чугунен тиган за холандски бебета
Опитайте тази рецепта и ми благодарете по-късно; няма нужда от миксер или нещо специално за правене Холандски бебета от нулата. Те са бързи, забавни за правене и наистина пристрастяващи!!
Майка ми ги правеше за мен като дете и те са моята закуска №1 за палачинки, която да правя всеки ден от седмицата! Тази рецепта е изпитана, изпитана и съвършена каквито получават след 40 години възхитително бухнали палачинки!!
Направо към:
Холандското бебе, въпреки името си, изобщо не е холандско. Произлиза от немската дума „Deutsch“, което означава немски. Произхождаща от холандския регион на Пенсилвания, тази палачинка е възхитителна комбинация от немски и американски кулинарни традиции.
През годините холандското бебе се превърна в любимо лакомство за закуска в много американски домакинства. Неговото драматично покачване и спадане във фурната го превръща в спектакъл, превръщайки обикновената закуска в специален повод!
🥘 Съставки, бележки и заместители на холандски бебешки палачинки
Красотата на Dutch Baby се крие в неговата простота. Яйцата създават въздушната текстура на палачинката, а подправките могат да направят както сладки, така и солени палачинки.
- 4 голям яйца (при стайна температура)
- ⅔ чаша обезмаслено мляко (колкото по-ниско е съдържанието на млечна мазнина, толкова повече ще бухне вашата палачинка)
- 1 щипка сол
- ⅔ чаша универсално брашно (пресято или можете да използвате вилица, за да разхлабите брашното)
- 4 супена лъжица масло (да се стопи в чугунен тиган)
🔪 Как да си направим холандски бебета
Започнете, като поставите 12-инчов чугунен тиган във фурната, докато предварително загрявате до 475°F (245°C/маркировка за газ 9).
В средна до голяма купа за смесване разбийте яйцата със стайна температура, докато станат леки и пухкави.
Добавете млякото, екстракта от ванилия, солта, индийското орехче и канелата, след което разбъркайте, за да се смесят.
Разбийте брашното постепенно, докато се включи цялото брашно и тестото стане гладко.
Извадете нагрятия чугунен тиган от предварително загрятата фурна, намалете температурата на фурната до 425 градуса F (220 градуса C) и добавете маслото в тигана.
Разтопете маслото, като се уверите, че маслото се върти из тавата и отстрани, така че цялата повърхност да е покрита, за да се предотврати залепването на холандското бебе. Изсипете цялото тесто в горещия тиган и след това го поставете обратно във фурната. Печете за 12 15-та до подпухнало, мехурче и светло златисто кафяво.
Обикновено холандското бебе ще се издига над страните на чугунения тиган, докато се извади от фурната, когато се спусне (като суфле). Освен това, ако изглежда, че вашето холандско бебе е все още "мокро" в райони, най-вероятно е обединено масло, стига останалата част от холандското бебе да изглежда готово.
Извадете холандското бебе от фурната и сервирайте веднага. Залейте го със сладкарски захар и лимон, плодове или любимия си сироп или сладко. Наслади се!
* Колкото по-нисък е процентът на мазнини в млякото, използвано в тази рецепта, толкова по-високо ще се покачат холандските бебета - затова опитайте с нискомаслено или обезмаслено мляко!
📖 Карта с рецепта
Рецепта за холандски бебешки палачинки
Продукти
- 4 голям яйца (при стайна температура)
- ⅔ чаша обезмаслено мляко (колкото по-ниска е млечната мазнина, толкова повече палачинката ви ще се вдигне)
- 1 щипка сол
- ⅔ чаша универсално брашно (пресято или можете да използвате вилица, за да разхлабите брашното)
- 4 супена лъжица масло (да се стопи в чугунен тиган)
Незадължителни сладки съставки
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ⅛ чаена лъжичка канела
- 1 щипка индийско орехче
- сладкари захар и лимон (на вкус при сервиране, ако желаете)
- пресни плодове (по избор, за сервиране)
- кленов сироп (по избор, за сервиране)
Пикантни съставки по избор
- 1 чаена лъжичка пресен лук (нарязани, по желание разбъркване)
- 1 щипка млян черен пипер
- шунка или бекон (варени, нарязани - замесени или като топинг при сервиране)
- гъби (сотирани - замесени или като топинг при сервиране)
- сирене (настъргано сирене, чедър, швейцарско сирене, монтерей джак, моцарела и т.н. са вкусни добавки или гарнитури)
Приготвяне
- Преди да започнете вашето тесто, поставете 12-инчов чугунен тиган във фурната, докато той се загрява до 475 градуса F (245 градуса C).
- В средна или голяма купа за смесване разбийте яйцата със стайна температура, докато станат леки и пухкави. Добавете мляко, екстракт от ванилия, сол, индийско орехче и канела, след което разбъркайте, за да се смесят. Разбийте брашното постепенно, докато тестото стане гладко.
- Извадете чугунения тиган от предварително загрятата фурна, намалете температурата на фурната до 425 градуса F (220 градуса С) и разтопете маслото в чугунения тиган. Не забравяйте да завъртите маслото в тигана, за да покриете дъното и стените с разтопеното масло.
- Изсипете цялото тесто в горещия тиган и поставете във фурната. Печете холандското бебе за 12-15 минути, или докато се подпухне (обикновено над страните на тигана) и не издуе. Холандското бебе ще бъде светло златисто кафяво при готвене и може да има някои зони, които изглеждат „мокри“, но това обикновено е обединено масло.
- Извадете от фурната и сервирайте веднага. Отгоре сложете сладкарски захар и лимонов сок, плодове или любимия си сироп или конфитюр.
Видео
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Micah казва
Много, много добър! Разполовете рецептата и я изпечете в малък чугунен тиган, поднесете с компот от пресни ягоди. Благодаря ти!
Лин казва
ОБИЧАХМЕ ГОЛЯМО БЕБЕ __________ това е СУПУОООООООООООООКО !!! Изпращане на глад
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Това е дългогодишен фаворит от детството, който майка ми направи за мен, много любов към тези палачинки !! Толкова се радвам, че и вие им се наслаждавате!