Динамитни скариди

Това възхитително пикантно предястие от скариди Dynamite съчетава хрупкави пържени скариди, които са хвърлени в остър сос от шрирача майонеза! Това е комбинация, която е много обичана в японските ресторанти, но е невероятно лесно да се пресъздаде у дома, за да се наслади цялото семейство!

Можете да поръчате това пикантно и ароматно предястие със скариди в почти всеки японски ресторант, но в моя рецептата за домашно копиране е също толкова добра и толкова невероятно лесно! Тази рецепта много прилича на моята взрив взрив паста скариди, което е малко по-сладко заради соса от мед и чили. 

Така или иначе и двете имена да знаем, че вкусът на шрирача и майонеза заедно е мощен! Вкусът наистина експлодира в устата ви!

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
• Съхранение и подгряване
• 📋 Рецепта

Dynamite Shrimp е популярен в САЩ от PF Chang's, но не го ли обичате, когато можете лесно да възпроизведете вкусно ястие от ресторанта у дома само за няколко минути? Ако отговорът е ДА и обичате скариди, това е вашето ново любимо домашно мезе !!

🥘 Съставки

Всичко, от което се нуждаете, е няколко основни съставки за килера и скаридите! Не е необходим фритюрник! Можете лесно да изпържите това ароматно предястие със скариди в тиган!

Тесто за скариди

• Универсално брашно - Най- основа и по-голямата част от вашето тесто.
• Царевично нишесте - Това е често използван сгъстител. Когато се използва в комбинация с брашно, се казва, че произвежда по-нежна и люспеста кора върху пържени храни.
• Бакпулвер - Когато се смесва със сол, това прави пържени храни хрупкави и хрупкави.
• Сол - Прави тестото се събира, когато се пържи и добавя вкус.
• Млян бял пипер - Може да се използва и черен пипер добавете нотка подправка към простото тесто.
• скарида - Някои казват, че скалните скариди трябва да се използват с тази рецепта, но аз съм имал страхотни резултати с всички видове скариди. Любимият ми е голям (30 броя) сурови скариди, които са били обелени и обелени.
• Вода Seltzer - Можете да използвате и обикновена вода, но мехурчетата в селцера създават малки джобове въздух, които се разширяват при нагряване. Това придава на очуканите скариди по-лека текстура. Клубна сода е друга чудесна възможност!
• Рапично масло - За пържене. Можете да замените всяко масло с неутрален аромат, като растително, соево или царевично масло.

Динамитен сос

• майонеза - Всяка марка ще направи, но избягвайте Miracle Whip, тъй като вече е подсладен и ще направи вашия динамитен сос твърде сладък. Най-добрите марки са Hellman's и Duke's за вкус!
• Sriracha - Можете да замените Самбал Оелек (чили паста) тук, както е близък братовчед на класическия Шрирача и сходна по текстура. В щипка ще работят и натрошени люти люспи или лют червен пипер. Въпреки това, няма да имате дебелината на сосовете, които правят консистенцията на динамитния сос толкова перфектна!
• Захар - Малка сладост наистина допълва подправката!

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

Сега е време да разбиете скаридите и запържете до вкусна хрупкавост! Динамитният сос е звездата на тази рецепта, но лесно може да се разбие за минута или две, докато скаридите се пържат!

Тесто и пържете скаридите

1. С помощта на тиган, уок или холандска фурна загрейте достатъчно масло при средно висока температура за покриване и пържене на скаридите (около ½ инч).
2. Смесете заедно всички ваши сухи съставки - включително 1 ½ чаши брашно за всички цели, ¾ чаша царевично нишесте, 1 ½ супена лъжица бакпулвер, ¼ чаена лъжичка смлян бял пипер и ¼ чаена лъжичка сол. Драгирайте суровите си скариди в сместа и отърсете излишния прах. 
3. Оставете скаридите настрана върху поднос или дъска за рязане.
4. След това вземете водата за селце и я смесете с вашите сухи съставки. Разбийте до гладка смес.
5. Вземете всяка скарида и ги потопете поотделно в тестото, като ги държите над купата за няколко секунди оставете излишното тесто да капе.
6. Внимателно поставете скаридите в маслото и запържете до златист цвят, или докато не видите, че скаридите са розови и сготвени. * Оставете място между скаридите си за равномерно готвене.
7. Гответе скаридите на малки порции, в зависимост от това колко голям е вашият тиган. Прехвърлете сварените скариди върху чиния или тава, застлана с хартиени кърпи.

Завършете с сос Dynamite

1. Всичко, което правиш е комбинирайте майонезата, sriracha и захарта в купа и разбъркайте, докато се смеси напълно. * В идеалния случай комбинирайте соса, преди да приготвите скаридите, и оставете в хладилник за поне 30 минути, за да оставите нещата да се "съберат".
2. След това поставете пържените скариди в голяма купа, хвърлете с динамитния сос и сервирайте веднага - и това е !!  

Ако искате проста гарнитура, черен сусам изглеждат страхотно срещу оранжевия сос и придайте малко допълнителна хрупкавост. Можете също да сервирате скаридите в отделни малки купички на легло от маруля. Добавете малко нарязан зелен лук, ако ви харесва!

Ако сте любител на всичко пържено на въздух, можете да опитате тази рецепта, но домашното тесто би направило невероятна бъркотия. За да направите скариди Dynamite с вашия фритюрник, купете предварително опаковани панирани скариди, гответе във фритюрник и след това хвърлете със соса точно преди сервиране.

Тази лесна рецепта за скариди обикновено е предястие, но лесно можете да си направите семейно ястие, като използвате по-големи скариди и удвоите соса. Не забравяйте да спестете малко сос настрана за потапяне на масата. Насладете се на вашите скариди от динамит !!

Съхранение и подгряване

След като вашите скариди са напълно охладени, прехвърлете ги в херметически затворен съд. Скаридите ще се запази до 3-4 дни в хладилника.

Подгряване на скаридите

Подгряването е най-добре прави се бързо при по-висока температура. Тъй като скаридите са пържени и след това подправени, по-късно ще бъде трудно да се получи страхотна хрупкава пържена скарида.

Използвайте тостерна фурна или бройлер за фурна, за да върнете динамитните скариди обратно към предпочитаната от вас топлина. Наблюдавайте внимателно скаридите за да не се окажат прекалено сготвени и супер твърди!

Сервирайте след хвърляне в остатъци от динамитен сос за леко премазване и сте готови!

📋 Рецепта