тези пушени телешки ребра със сладко чили сухо втриване имат такъв невероятен и уникален вкус, който не можете да намерите никъде другаде! Те са нежни и ще накарат всичките ви гости да поискат рецептата! Сервирайте ги у дома или на кулинария в двора за незабравимо ястие!
Лесна рецепта за пушени телешки ребра
Когато съпругът ми и аз измислихме тази рецепта за сухо разтриване, умовете ни бяха поразени колко вкусна беше! Сега дойдох да го споделя с вас, за да може цялото ви семейство насладете се на тези фантастични ребра, също!
🥘 Пушени телешки ребра със сладко чили, сухи съставки, бележки и заместители
Говежди ребра
- Говежди ребра - 6-6½ килограма телешки ребра. Това е същото като 2 пълни стелажа или 12-14 ребра.
- Олио - 3 супени лъжици необработен зехтин екстра върджин ще помогнат на сухата каша да полепне по месото.
- Барбекю сос - Ще искате да вземете малко от любимия си сос за барбекю, за да намажете ребрата в края на готвенето.
Сладко чили сухо втриване
- Brown Sugar - 3 супени лъжици кафява захар за малко сладост.
- Лук на прах - 2 чаени лъжички лук на прах или заместител на лук на прах.
- Пушен червен пипер - 1½ чаена лъжичка пушен червен пипер. Можете да използвате обикновен червен пипер, ако е необходимо, но вкусът няма да е същият. Научете за разликата тук.
- Чили на прах - 1½ чаена лъжичка чили на прах.
- Чесън на прах - 1 чаена лъжичка чесън на прах.
- Сол - 1 чаена лъжичка сол.
- Пипер - ½ чаена лъжичка смлян черен пипер.
- Смляна горчица - ½ чаена лъжичка смляна горчица или a заместител на смляна горчица.
- Кимион - ½ чаена лъжичка кимион или a заместител на кимион.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим сладко чили и пушени телешки ребра
Точно като повечето рецепти за пушачи, тези ребра са доста удобни и източни за приготвяне! Ще ви трябва вашият пушач, вашите прибори за печене, малка купа и вашите мерителни лъжици.
Тази рецепта е за Сервиране 8.
Стъпка 1: Пригответе сухото втриване. В малка купа смесете сухите съставки за разтриване: 3 супени лъжици (37.5 грама) кафява захар, 2 ч.л.4.8 грама) лук на прах, 1½ ч.л.3.45 грама) пушен червен пипер, 1½ ч.л.3.45 грама) чили на прах, 1 ч.л.1.58 грама) чесън на прах, 1 чаена лъжичка (5.7 грама) сол, ½ чаена лъжичка (1.15 грама) черен пипер, ½ чаена лъжичка (.75 грама) смляна горчица и ½ чаена лъжичка (1.25 грама) кимион.
Стъпка 2: Подправете ребрата. Намажете 2 пълни скари телешки ребра (6 паунда или 2.72 килограма) с 3 с.л.44 милилитра) зехтин, след което втрийте сухата смес за втриване върху всички повърхности на телешките ребра. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне час, но за предпочитане през нощта.
Стъпка 3: Загрейте предварително. Извадете ребрата от хладилника и отстранете пластмасовото фолио. Добавете парченца мескит (или любимия ви чипс за опушване) и започнете да пушите достигнете температура от 225°F (107 ° C).
Стъпка 4: Дим. След като се загреят, поставете ребрата в пушилката директно върху стелажите и пушете при 225°F (107 ° C) за 3 часа.
Стъпка 5: Скара. Извадете пушените ребра от пушача. Прехвърлете или пълните ребра, или нарязаните ребра на вашето барбекю и скара на слаб огън за 10-15 минути. Завъртете ребрата по време на печене за равномерно готвене.
Стъпка 6: Палто. Палто ребра с вашия любим сос за барбекю в последните няколко минути на печене. Сервирайте веднага.
🍽️ Какво да сервирате с пушени телешки ребра
Тези ребра се съчетават чудесно с практически всичко, което можете да сервирате на готвене или потлук. Опитайте с малко Хавайска салата с макарони, бекон чедър гювеч от зелен фасул или картофена салата!
Разгледайте публикацията ми на какво да поднесете с телешки ребра за още рецепти и идеи!
💭 Съвети и бележки
- Подстрижете и премахнете сребърната кожа които може да са на ребрата ви, преди да ги подправите. Ако го оставите включен, месото няма да може да абсорбира правилно дима или подправките.
- Винаги дръжте под око върху по-малкия ви ребра. Не искате случайно да ги препечете, ако наблюдавате само по-голямата решетка.
- Използвайте любимия си барбекю сос за намазване на ребрата в края на готвенето. Меден сос за барбекю намлява Хавайски барбекю сос са едни от любимите ми!
🥄 Направете предварителни опции
Горещо препоръчвам да подправите ребрата си предната вечер искате да им служите. Това не само им дава достатъчно време да поемат вкусовете на сухото триене, но е и супер удобно!
Ребрата могат да се пушат направо от хладилника и да са готови за обяд!
Съхранение и подгряване
Ако имате останали ребра, оставете ги да се охладят напълно до стайна температура, преди да ги приберете. След това те могат да бъдат поставени в запечатан контейнер и съхраняват се в хладилник за 4-5 дни.
Претопляне на пушени телешки ребра
Най-добрият начин да претоплите вашите пушени ребра е във фурната. За да започнете, загрейте фурната до 250°F (120°C/маркировка газ ½).
Поставете ребрата си в тава за печене или върху лист за печене и покрийте ги с алуминиево фолио. Загрейте ги във фурната, докато се загреят по ваш вкус.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Колко време отнема опушването на телешки ребра?
Точното време за опушване на телешки ребра зависи от няколко фактора. Температурата на вашия пушач, размерът на ребрата и начинът, по който ги готвите, могат да играят роля.
При 225°F (107 ° C), готвенето на ребрата ми отне около 3 часа. Въпреки това, най-добрият начин да разберете кога ребрата ви са готови е да използвате термометър с моментално отчитане.
Проверете вътрешната температура на ребрата си при най-дебелата част на месото без да докосвате костта. След като температурата покаже 200-205ºF (93.3-96.1ºC), готвенето им е готово.
❓ Кое е най-доброто дърво за опушване на говежди ребра?
Използвах мескитово дърво за ребрата си, но има много страхотни възможности! Хикори и дъб също са фантастичен избор, ако искате a силен, опушен вкус.
Като алтернатива можете да използвате ябълка, пекан или череша за повече фин, леко сладък вкус. В крайна сметка всичко се свежда до това какво ви харесва най-много!
❓ Трябва ли да увивам телешки ребра, когато пуша?
Ако използвате висококачествено говеждо месо, определено не е необходимо да ги увивате. Всъщност аз предпочитам да ги оставя незавити, за да може месото да поеме напълно дима.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушени телешки ребра със сладко чили
Продукти
- 6 Цвят телешки ребра (6-6 ½ паунда, 2 пълни стелажи с ребра или 12-14 ребра)
- 3 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
Сухи съставки за втриване на сладък чили
- 3 супена лъжица кафява захар
- 2 чаена лъжичка лук на прах
- 1 ½ чаена лъжичка пушена червен пипер
- 1 ½ чаена лъжичка чили прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ чаена лъжичка смляна горчица
- ½ чаена лъжичка кимион
Приготвяне
- В малка купа комбинирайте съставките за сухо разтриване: кафява захар, лук на прах, пушен червен пипер, чили на прах, чесън на прах, сол, черен пипер, смлян горчица и кимион.
- Намажете пълните стелажи с телешки ребра със зехтин, след това разтрийте сухата смес по всички повърхности на телешките ребра. Покрийте с найлоново фолио (стреч фолио) и оставете в хладилник за поне час, но за предпочитане през нощта.
- Извадете ребрата от хладилника, отстранете пластмасовото фолио и ги поставете директно върху стелажите за пушене. Добавете стърготини от мескит (или любимите ви дървесни стърготини за опушване) и стартирайте опушвача, за да достигне температура от 225°F (107°C).
- Поставете ребрата в пушилката и пушете при 225°F (107°C) в продължение на 3 часа. Отстранете пушените ребра. Прехвърлете или пълните ребра, или нарязаните ребра на вашето барбекю и печете на скара на слаб огън за 10-15 минути. Завъртете ребрата по време на печене за равномерно готвене.
- Покрийте ребрата с любимия си сос за барбекю през последните няколко минути на скара. Сервирайте веднага.
Видео
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари