Страхотно наситен и кремообразен яйчен ног е обичана коледна традиция и е изненадващо лесно да се направи най-добрият домашен яйчен ног!! Това варено яйче се оказва възхитително кремообразно, ароматно и просто невероятно! Това е идеалната чаша празнично настроение, с която да се разположите уютно на дивана, докато се наслаждавате на времето със семейството и приятелите!
Приготвянето на яйчен сняг е част от прекрасна семейна традиция по време на празниците!
Ако никога не сте опитвали ръката си да приготвите свой собствен яйчен ног за коледни събирания, чакаш истинско удоволствие! Това не е сложна рецепта и резултатите ще ви харесат!
Това вкусно яйце е наистина по-добре от закупеното от магазина, и можете да го запазите просто и безалкохолен или да добавите пиянство преди сервиране!
Направо към:
🥘 Съставки
Просто няколко съставки, купа за смесване, бъркалка и тенджера и сте на път да се насладите на тази успокояваща класика!
- 6 големи яйчни жълтъка (При стайна температура.)
- ½ чаша гранулирана захар
- 1 чаша Тежка сметана за разбиване
- 2 чаши мляко (Пълномаслено мляко е най-добре.)
- ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче (Прясно настърган е най-добре.)
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (Виж моя заместител на екстракта от ванилия страница, ако е необходимо.)
- ¾ чаша Бренди (По избор - използвайте бренди, тъмен ром и смес от коняк или дори бърбън.)
- 1 щипка канела (По избор, за сервиране.)
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Инструкции
Отделете няколко минути преди да започнете оставете яйцата си да се затоплят до стайна температура (около 30 минути) за да се събере най-добре сместа. Или поставете яйцата в купа с топла вода за 5 минути.
Смесете жълтъци и загрейте млечна смес
1 2 3 4
- Разбийте заедно. В средна купа за смесване разбийте заедно 6 яйчни жълтъка и ½ чаша захар до кремообразен и изсветлен на цвят.
- Загрейте до кипене. Донесете тиган за сос с 1 чаша тежка сметана за разбиване, 2 чаши мляко, ½ чаена лъжичка индийско орехче и щипка сол до началото на кипене на среден до средно слаб огън. Отстранете от котлона, след като млечната смес започне да бълбука.
Яйца за темпериране, топлина и охлаждане
5 6 7 8
- Закаляване и сгъстяване. Темперирайте яйчената смес, като бавно добавяте затопленото мляко. Започнете с ¼ чаша наведнъж, като добавяте още, докато се вгради цялото мляко. Върнете сместа в тенджерата и загрейте, като бъркате непрекъснато, на среден огън, докато яйченото сладко се сгъсти. Тази стъпка трябва да отнеме само няколко минути и сместа трябва да достигне 170°F (77 ° C).
- Добавете ванилия и охладете. Отстранете тенджерата от котлона и разбъркайте с 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Прехвърлете яйцето си в стомна и покрийте отгоре с пластмасово фолио. Оставете в хладилник, докато изстине, около 2-3 часа. *Яйцето ще продължи да се сгъстява, докато изстива.
- Добавете ракия (Незадължително поле). След като се охлади, добавете ликьора и сервирайте. Ако желаете, за супер гладко яйче, можете да комбинирате яйченото яйце и ликьора в блендер.
- Гарнирайте и сервирайте. Сервирайте с бита сметана, поръска канела или индийско орехче или комбинация от бита сметана и поръска от любимата ви подправка за печене.
Има толкова много начини да се насладите на яйченото си яйче! Сервирайте го такъв, какъвто е, с бита сметана, топка сладолед (прави яйцето да плува!), поръсете с малко смляна канела или настъргано индийско орехче!
Добавете яйцето си към кафе, горещ шоколад, чай, върху овесена каша или смесен с Френски тост слой! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- За бързо охлаждане на яйцето си, поставете стомната или съда си в ледена баня.
- Смесете в млякото след охлаждане, като започнете с няколко супени лъжици, до направете безалкохолен яйчен сок.
- Други страхотни опции за алкохол включват бял ром + амарето, ръжено уиски + ямайски ром, дори ирландско уиски.
- Съхранявайте яйцето си в хладилник до 1 седмица.
🎄 Други страхотни коледни рецепти
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Eggnog (Най-добра домашно приготвена класическа рецепта за Eggnog!)
Продукти
- 6 голям яйчни жълтъци (при стайна температура)
- ½ чаша захар
- 1 чаша тежък крем за разбиване
- 2 чаши мляко (пълномасленото мляко е най-доброто)
- ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче (прясно настърган е най-добре)
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ¾ чаша ракия (по избор - използвайте бренди, тъмен ром и смес от коняк или дори бърбън)
Приготвяне
- В средна купа за смесване разбийте заедно яйчните жълтъци и захарта до кремообразна и по-светла на цвят.
- Сложете тиган за сос с тежката сметана за разбиване, млякото, индийското орехче и солта до началото на кипене на среден до средно слаб огън. Отстранете от котлона, след като млечната смес започне да бълбука.
- Темперирайте яйчената смес, като бавно добавяте затопленото мляко. Започнете с ¼ чаша наведнъж, като добавяте още, докато се включи цялото мляко. Върнете сместа в тенджерата и загрейте, като бъркате непрекъснато, на среден огън, докато яйченото сладко се сгъсти. Тази стъпка трябва да отнеме само няколко минути и сместа трябва да достигне 170°F (77 ° C).
- Отстранете тенджерата от котлона и разбъркайте с екстракта от ванилия. Прехвърлете яйцето си в стомна и покрийте отгоре с пластмасово фолио. Оставете в хладилник, докато изстине, около 2-3 часа. *Яйцето ще продължи да се сгъстява, докато изстива.
- След като се охлади, добавете ликьора и сервирайте. Ако желаете, за супер гладък яйчен ног, можете да комбинирате яйченото сладко и ликьора в блендер.
- Сервирайте с бита сметана, поръска канела или индийско орехче или комбинация от бита сметана и поръска от любимата ви подправка за печене.
бележки
- За да охладите бързо яйченото си яйче, поставете стомната или съда си в ледена баня.
- Смесете с млякото след охлаждане, като започнете с няколко супени лъжици, за да направите безалкохолен яйчен сок.
- Други страхотни опции за алкохол включват бял ром + амарето, ръжено уиски + ямайски ром, дори ирландско уиски.
- Съхранявайте яйцето си в хладилник до 1 седмица.
Лори казва
Направих двойна партида и беше страхотно! За първи път правя яйчен ногот и тази рецепта ще бъде пазител за нас. Нямах проблеми с темперирането на яйцата, просто продължих да ги разбивам, докато бавно добавях млечната смес. Много ти благодаря за рецептата!!! Ние също обичаме топло. Толкова удобно да седнете и да го отпиете топло. 😊