Заместител на сминдух

Ако търсите страхотно заместител на сминдух, Имам списък с 13+ най-добри алтернативи за всяка рецепта! Може да сте по средата на рецепта и да осъзнаете, че нямате под ръка, или не искате да купувате сминдух само за една рецепта и предпочитате да използвате нещо, което вече имате. Така или иначе, имам опция, която ще завърши всяка рецепта, която може да имате!

Най-добрите заместители на сминдух

Сминдухът е билка, която се използва самостоятелно и заедно с други подправки за подправяне на храни и напитки. Използва се дори за подправяне на тютюн. Роден в Западна Азия, Южна Европа и средиземноморския регион, той е популярно срещан в това разнообразие от кухни.

Ето защо, в зависимост от това къде живеете и типовете кухня, които обикновено ядете, това може да не е подправка, с която сте запознати и може да е причината да имате нужда от заместител.

Направо към:

• Най-добрите заместители на сминдух
• Какъв е вкусът на сминдуха
• Как се използва сминдухът
• Най-добрите заместители на семена от сминдух
• 1. Кленов сироп
• 2. Семена от жълта горчица 
• 3. Семена от черен синап
• 4. Дижонска горчица
• 5. Семена от копър
• 6. Семена от копър + семена от синап
• 7. Семена от целина
• 8. Къри на прах
• Най-добрите заместители на листа от сминдух
• 1. Горчица Зелените
• 2. Кейл
• 3. Спанак
• 4. Листа от целина
• 5. Листа от китайска целина
• 🌿 Други полезни заместители
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Какъв е вкусът на сминдуха

Подобно на много други билки, сминдухът има както семена, така и листа, които могат да се използват в готвенето. Семената обикновено се смилат и използват в смеси от подправки, докато листата често се използват сами за добавяне на вкус към супа, сос или салата.

Докато някои билки имат ясно различни вкусове между семената и листата, сминдухът поддържа подобен вкус между двете части на растението. Тази уникална билка е известна със своя отличителен вкус и аромат, който наподобява кленов сироп. Освен това ще забележите горчиви и пикантни нотки, които ви напомнят за карамфил.

Въпреки че може да не сте запознати с вкуса на сминдуха сам по себе си, вероятно сте му се наслаждавали смеси за подправки като къри на прах. Комбиниран с други подправки, които създават къри на прах, той помага да се издигнат останалите подправки и балансира по-смелите подправки с меките си нотки на сладост. 

Как се използва сминдухът

Важно е да се признае как обикновено се използва сминдухът, защото това ще играе роля в как да използвате вашите заместители. Когато използвате семена от сминдух, семената обикновено се добавят като една от първите стъпки. Това обикновено се прави, когато се добавят към маслото, което се загрява за готвене. Готвенето на семената в горещо масло изважда вкуса и помага за разпределянето на подправката в маслото. 

Когато разглеждате списъка със заместители, ще забележите, че някои от другите заместители, като синапено семе, следват това същия процес на готвене. Въпреки това, други заместители (като кленов сироп) ще бъдат добавени по-късно в процеса на готвене. Важно е да се спазва времето (ако се споменава), за да се запази най-добрият вкус на заместителя.

Добавянето на листа от сминдух ще варират от рецепта до рецепта. Следователно можете просто да добавите заместителите на листата от сминдух по същото време, както е отбелязано в рецептата.

Най-добрите заместители на семена от сминдух

Освен ако не е изрично отбелязано, че се използват листа от сминдух, приемете, че рецептата изисква семена от сминдух. Семената са не само най-често използваните в готвенето, но и най-лесните за намиране в хранителния магазин. Ето защо, ако решите да опитате истинското нещо, най-вероятно можете да намерите тези семена в секцията за подправки на вашия магазин за хранителни стоки.

1. Кленов сироп

Най-добрият заместител на семената от сминдух не е друга билка, а друга естествена съставка: истински кленов сироп. Въпреки че обикновено смятаме кленовия сироп само за сладък, той има и леки нюанси, които са горчиви. Този вкусов баланс е най-близкият вкусов заместител на сминдуха.

Кленов сироп може да се използва вместо сминдух във всяка рецепта. Въпреки това, поради своята текстура, е по-добре да се използва в супи и сосове.

Докато вкусът е доста близък между сминдух и кленов сироп, сиропът пак ще бъде естествено по-сладък. Затова започнете с половината от количеството. Добавете кленовия сироп в края на готвенето.

2. Семена от жълта горчица 

Жълтите синапени семена са чудесен заместител на семената от сминдух поради техните пикантен и сладък вкус профил. Въпреки че са малко по-пикантни и по-малко сладки, жълтите синапени семена имат общ вкусов профил, който е като на сминдух. Следователно те са чудесен заместител.

Освен това жълтите синапени семена се използват по-често в западната кухня. Следователно е възможно вие вече има такива във вашия шкаф за подправки. Ако нямате, вижте дали имате дижонска горчица, тъй като тя също е чудесен заместител.

Синапеното семе може да се използва във всяка рецепта, която изисква семена от сминдух. Заменете ги в a просто съотношение 1:1.

3. Семена от черен синап

Докато жълтите синапени семена имат най-близкия вкус до сминдуха, черните синапени семена също могат да се използват като заместител. Черните синапени семена обаче са доста остър. Освен това са по-пикантни от жълтите синапени семена и сминдуха. Ето защо те са най-подходящи, когато искате да добавите смел вкус към ястието си.

Ако целта ви е а силен вкус давайте напред и го използвайте в съотношение 1:1. Ако обаче ги използвате като последен заместител, започнете с половината от количеството.

Подобно на сминдуха, вие ще получите най-доброто от вкуса, като добавите тези семена към маслото на началото на процеса на готвене.

4. Дижонска горчица

Говорейки за синапено семе, продуктът от тези семена – дижонска горчица – също може да работи като заместител на сминдух. Дижонската горчица има смел и пикантен вкус което ще подобри вкуса на сосове, супи и къри. Може дори да се използва като натривка или марината за месо.

Имайте предвид, че дижонската горчица е гъста паста, а не семена. Следователно може леко изместете текстурата от вашата рецепта. Повечето рецепти обаче изискват толкова малко количество сминдух, че най-вероятно няма да се налага да се притеснявате за текстурата.

Консистенцията на дижонската горчица в сравнение със сминдуха също затруднява извършването на точен обмен на съотношения. В повечето рецепти ½ до 1 чаена лъжичка дижонска горчица ще бъде идеалното количество. Започнете оттук и след това добавете още, ако смятате, че ароматът не е достатъчно силен.

5. Семена от копър

Докато семената от черна горчица ще ви дадат ярък вкус, посегнете към семената от копър, ако искате по-мек вкус. Семената от копър приличат на сминдух със своята лека горчивина и нотки на сладост. Общият вкусов профил обаче е много по-мек от този на сминдух.

Семената от копър са чудесен избор за всяка рецепта. Особено ако не обичате силния вкус на сминдуха. Те ще ви дадат подобен краен вкус, но не толкова остър.

Използвайте семена от копър в прост заместител 1:1 на сминдух. Добавете към началото на готвенето.

6. Семена от копър + семена от синап

Ако нямате сминдух, но искате същия силен вкус на сминдух, тогава комбинирайте семена от копър със семена от синап. Това ще ви даде по-силен вкус от самото семе от копър. Освен това ще добави леката сладост на семената от копър към горчивината на синапените семена.

Използвайте половин семена от копър и половин синапено семе, за да се равнява на 1 част сминдух.

7. Семена от целина

Семената от целина може да не са заместителят, който имате под ръка, тъй като, подобно на сминдуха, не е най-популярният в западната кухня. Семената от целина обаче споделят много сходни вкусови качества със сминдух.

Въпреки че споделят едни и същи горчиви нотки, в семената на целина липсват сладките нюанси на сминдуха. Следователно, без сладостта, която да балансира другите вкусове, този заместител ще осигури леко по-смел и пикантен вкус.

Използвайте семена от целина в директен заместител 1:1 на сминдух.

8. Къри на прах

Ако правите редовно къри, тогава може да имате бутилка къри на прах в шкафа. къри на прах съдържа сминдух. Следователно, той ще придаде някои подобни вкусови нотки.

Кърито на прах обаче се състои и от няколко други подправки. Тези допълнителни подправки също ще се появят във вашето ястие. Ако не харесвате вкуса на сминдуха сам по себе си, тогава използването на къри на прах е добър начин да получите подобна топлина в ястието си без остротата на сминдуха.

Използвайте половината количество къри на прах, за да започнете. По желание добавете още на вкус.

Най-добрите заместители на листа от сминдух

Докато повечето кърита, сосове и месни трикове изискват семена от сминдух, има няколко рецепти, които използват специално листа от сминдух. Ако търсите заместител на листата от сминдух, вижте този списък с вкусни алтернативи.

1. Горчица Зелените

Зелените горчица са най-добрият избор като заместител на вкуса за листа от сминдух. Имат леко пиперлив вкус с нотка на пикантност. Това наподобява същите горчиви качества на листата от сминдух. Въпреки това, той не придава същата сладост.

Използвайте в съотношение 1: 1. 

2. Кейл

Кейлът е пълен с хранителни вещества зелен листен зеленчук, който има смело и горчиво вкус. Горчивината на зеле има някои прилики с листата на сминдух, но нулева сладост. Следователно, може да бъде твърде силен вкус за някои. Въпреки това, за да намалите горчивината, можете да добавите малко захар, за да подчертаете сладостта на ястието. Освен това използването на кейл в готвени ястия също ще помогне за намаляване на горчивината.

Използвайте кейл в просто съотношение 1:1.

3. Спанак

Въпреки че спанакът не е най-близкият по вкус до сминдуха, той е един от най-често заместители, които да имате наоколо. Освен това е вкусът, на който повечето хора вече са запознати. Следователно може да бъде добър избор за онези ястия, за които искате по-мек вкус от сминдуха.

Използвайте съотношение 1:1, за да започнете.

4. Листа от целина

Въпреки че често се пренебрегват, листата на стръковете целина могат да се използват в готвенето. Тези листа имат мек и горчив вкус, който прилича на много други листни зеленчуци, включително листата на сминдух. Те не само са удобен заместител, който може да имате в хладилника си, но и по-мек вкус също е добра алтернатива за тези, които не обичат сминдух.

Листата от целина могат да се използват в съотношение 1:1.

5. Листа от китайска целина

Не толкова обичайно, колкото хващането на листа от стрък целина, листата от китайска целина може вече да не са налични като заместител. Въпреки това, ако искате да вземете това от магазина, това е добър избор за a по-остър вкус.

Започнете само с половината от количеството листа от китайска целина и опитайте вкуса. Ако не е достатъчно смело, добавете още.

Надявам се, че този списък с удобни заместители на сминдух ви е помогнал да завършите вашите рецепти! Оставете коментар по-долу и ми кажете вашия любим начин за използване на сминдух!

🌿 Други полезни заместители

• Заместител на семена от копър
• Заместител на майорана
• Заместител смлян карамфил
• Заместител на киселото мляко
• Заместител на маршмелоу
• Заместител на къри на прах

📖 Карта с рецепта