Филе миньон с бекон

A обвито с бекон филе миньон е достатъчно елегантен за специални поводи и лесен за натоварени вечери през седмицата! Моят метод първо да запържа пържолата и след това да я завърша във фурната, придава чудесна златисто-кафява коричка, докато месото вътре остава крехко и сочно. Тази перфектно приготвена вечеря с пържоли е сигурен начин да впечатлите гостите си!

Направо към:

• Обилна вечеря с пържола
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да приготвите филе миньон с бекон
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 🥩 Още вкусни рецепти с говеждо
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Обилна вечеря с пържола

Има защо филе миньони, обвити в бекон са характерен елемент от менюто в луксозните заведения за пържоли. Това парче месо е маслено, крехко и богато и те не искат да знаете колко лесно се прави у дома!

Моят метод за първо запичане на пържолите, преди да ги завърша във фурната, винаги дава най-ароматните и сочни филета. Толкова е просто, че всеки може да го направи, и не отнема почти никакво време!

🥘 Съставки

Филе миньон е а красиво парче говеждо месо не е нужно много, за да стане вкусно! Избрах обикновена подправка от сол и черен пипер, въпреки че можете да използвате подправка за пържоли ако предпочиташ.

• Филе миньон - 2 пържоли от говеждо филе миньон от 8 унции.
• бекон - 4 филийки тънко нарязан бекон (2 резена бекон на пържола), или повече, ако желаете.
• Сол пипер- По 1 чаена лъжичка кашерна сол и прясно смлян черен пипер.
• Масло - 1 супена лъжица масло.
• Зехтин - 1 супена лъжица зехтин екстра върджин (EVOO).

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да приготвите филе миньон с бекон

Самата рецепта е супер просто. Просто не забравяйте да следите внимателно вашата пържола! За да започнете, ще ви трябва остър нож, чугунен тиган или (който и да е подходящ за фурна тиган), месарски канап или клечки за зъби за закрепване на бекона, щипки и аз горещо препоръчвам термометър за месо.

Направих две пържоли от 8 унции за тази рецепта, въпреки че можете да направите повече. Просто бъди сигурен да не претъпква тигана като работите на партиди, ако е необходимо.

1. Загрейте предварително. Започнете с предварително загряване на фурната до 450°F (230°C). Използвайте остър нож, за да отрежете всяка бяла мембрана и излишната мазнина от 2 пържоли филе миньон от 8 унции (или какъвто и размер на филетата да имате).
2. Увийте. Използвайте 1-2 резена бекон на пържола (или повече, ако желаете) и го увийте около страните, като се разтягате, докато вървите. Закрепете бекона с месарски канап или клечки за зъби.
3. Сезон. Щедро подправете всяка страна на пържолата, като използвате по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер или повече на вкус.
4. Печене. Загрейте чугунен тиган или друг сейф за фурна, на средно силен огън. Добавете по 1 супена лъжица масло и зехтин. След като се сгорещи и започнат леко да димят, добавете пържолите. Запържете по 2 минути от всяка страна.
5. Печено. Поставете тигана с пържолите във фурната и печете на 450°F (230°C) за 6-7 минути, в зависимост от желаната степен на готовност. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура.
6. Почивка. Прехвърлете пържолите върху чиния или дъска за рязане и разхлабете фолио отгоре. Починете поне 10 минути преди нарязване или сервиране.

Която и да е от любимите ви страни за пържоли, като бекон крема сирене картофено пюре или сотиран зелен фасул, ще бъде отличен избор с тази пържола. Вижте публикацията ми на какво да сервирате с пържола за повече препоръки. Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• Винаги започвам пържолите си като ги поставите добре преди да ги сготвите, оставяйки ги да достигнат стайна температура за по-равномерно готвене. Много по-лесно е да приготвите перфектен средно изпечен, когато нямате студена пържола. Оставям го един час преди вечерята да достигне стайна температура.
• За варене на филето, обичам своя чугунен тиган (ако трябва да готвя на котлона вместо на скара). Това е най-добрият тиган за перфектно запържване.
• Филе миньони се изрязват от телешко филе. Те обикновено са с дебелина между 1 и 2 инча и се продават на порции от 6-8 унции. Можете обаче да намерите и филе миньони от 10, 12 или 16 унции. Ако готвите по-големи пържоли, може да имате нужда от повече бекон и трябва да коригирате подправките според нуждите.
• Температурите за различните нива на готовност на говеждо месо са:
  • Редки: 115 да 120 ° F (46-49 ° C)
  • Средно рядък: 120 да 125 ° F (49-52 ° C)
  • Medium: 130 да 135 ° F (54-57 ° C)
  • Горе-долу добре: 140 да 145 ° F (60-63 ° C)
  • Много добре: 150 да 155 ° F (66-68 ° C)

Съхранение и подгряване

След като вашето обвито в бекон филе миньон се охлади, прехвърлете го в херметически затворен съд и го охладете до 4 дни. Можете също да го замразите, като го увиете плътно във фолио, преди да го поставите в здрава торба за фризер. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне и използвайте в рамките на 2 месеца.

Подгряване

За да затоплите отново вашето филе миньон, загрейте фурната до 250°F (120 ° C). Поставете вашата пържола в тава за печене и я покрийте с фолио. Загрейте отново за 10 20-та, в зависимост от размера на вашата пържола.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🥩 Още вкусни рецепти с говеждо

• Пържоли телешко сърце на скара - Ако не сте опитвали телешки сърца, сега е идеалният момент да опитате това изключително вкусно парче месо!
• Говеждо енчиладас - Пикантни и сирене енчилада с телешко месо, които цялото семейство ще хареса!
• Телешка яхния - Тази лесна телешка яхния е възхитително топла и успокояваща!
• Кремаво говеждо и черупки - Лесна вечеря с паста, която ще се хареса както на деца, така и на възрастни!
• Crockpot BBQ Beef Shortribs - Тези къси ребра са нежни и пълни с вкус на барбекю!
• Пушено Рибай - Запалете своя пушач и се пригответе за една от най-ароматните пържоли, които някога сте яли!

📖 Карта с рецепта