Ако трябва да знаете как да направите a превръщане на пресни в сухи билки, разгледайте този списък с лесни съотношения, за да можете да промените! Както пресните, така и сухите билки имат своето място в кухнята, но понякога нямате под ръка това, от което се нуждаете. Не се притеснявайте, с тези лесни преобразувания на билки все още можете да правите любимите си рецепти, без да жертвате вкуса!
Готвене с пресни и сухи билки
Пресните билки са чудесен начин за добавяне аромат и вкус към рецепта. От солени ястия до сладки десерти. Можете дори да използвате пресни билки в занаятчийски коктейли!
Докато пресните билки са предпочитание в много рецепти, те не винаги са Най-лесният опция. Освен ако не отглеждате пресни билки у дома, ще трябва да ги закупите от магазина.
Направо към:
Много масови магазини за хранителни стоки предлагат пресни билки. Въпреки това, веднъж набрани билки, те не остават свежи за дълго. Ето защо, ако не готвите с пресни билки често може да не си струва инвестицията, ако не можете да използвате цялата група.
Ползите от сушените билки
Сушените билки са а чудесна алтернатива на фреша. Повечето сушени билки имат срок на годност поне 6 месеца. Някои са по-дълги. Това е много по-дълго от пресните билки. Следователно може да е по-добра инвестиция да закупите сушени билки.
Понякога с пресни билки чувствате, че трябва да ги използвате веднага. Със сушените билки обаче можете да изчакате, докато имате друга рецепта наистина искам да направя!
Дори ако обичате пресни билки, може да имате дни, в които те не са опция. Ти избяга. Магазинът свърши. Каквото и да е, винаги е страхотно да знаете как да направите бързо превключване от пресни до сушени билки.
Съотношение пресни към сушени билки
Сушените билки са много по-силни от пресните им аналози. Следователно искате да използвате по-малко сушени билки, отколкото пресни билки.
Стандартът за използване на сушени билки вместо пресни билки е да използвайте ⅓ от количеството. Ако рецептата изисква 1 супена лъжица прясна билка, използвайте 1 чаена лъжичка сушена версия.
В 3 супена лъжица има 1 ч.л. Следователно, 1 чаена лъжичка се равнява на ⅓ количество. Използването на ⅓ от количеството ще гарантира, че няма да претоварите рецептата си с билките. Ако смятате, че не е достатъчно ароматно, винаги можете да добавите още! Все пак започнете с трети.
Това съотношение е същото при преминаване от сушени към пресни билки. Използвайте 3 пъти по-голямо количество пресни билки вместо сушени.
Не всички билки са еднакви
Повечето от билките, които срещате, ще попаднат в съотношенията по-горе. Въпреки това някои билки не отговарят на стандарта.
Има няколко билки, които са по-мощен отколкото други. Това включва билки, които може би не изглеждат като билки. Като чесън.
Често свързваме билките с цъфтящи растения или зелени листни растения. Има обаче много билки, които, купени от магазина, не приличат на тези традиционни билки. Като чесън.
Чесънът е доста лют! Освен това се предлага на скилидки, което може да затрудни разбирането как да се измери. За да избегнете претоварването на вашата рецепта с твърде много чесън, започнете с по-малко.
- 1 скилидка чесън = ⅛ чаена лъжичка чесън на прах
Ако трябва да направите доп преобразувания на чесън, имам пълна статия, която очертава всички възможности.
Чесънът не е единствената билка, която не отговаря на стандартното съотношение на заместителите. Няколко други билки са или твърде остри, или недостатъчно остри трудно за измерване.
- джинджифил корен: Използвайте ¼ от количеството сух смлян джинджифил вместо пресен нарязан/настърган корен от джинджифил (¼ чаена лъжичка сух джинджифил за 1 чаена лъжичка пресен джинджифил).
- Босилек: 1 чаена лъжичка изсушена = 2 чаени лъжички пресни
- Магданоз: 1 чаена лъжичка изсушена = 2 чаени лъжички пресни
- Градински чай: 1 чаена лъжичка изсушена = 2 чаени лъжички пресни
- Мащерка: ¾ супена лъжица смляна мащерка = 1 супена лъжица прясна (около 6 стръка)
- Дафинов лист: 2 изсушени листа вместо 1 пресен лист
Освен това трябва да се имат предвид зеленчуци като лук. Въпреки че лукът не е билка, той се използва за добавяне на вкус към рецептите. Те също се предлагат както в пресен, така и в изсушен вариант. Ако не искате да търсите във всички заместители на лука, можете да използвате това бързо преобразуване.
- Чаена лъжичка 1 лук на прах вместо 1 средно нарязана глава лук.
Други уникални коефициенти на заместване
Когато гледаме как правилно да замените сушените билки с пресни билки има някои уникални билки или подправки, които трябва да имате предвид. Като ванилия и канела.
Ванилията и канелата технически не са билки. И двете обаче се използват по същия начин като билките. Те двамата подобряват вкуса и аромата от много рецепти. Затова смятам, че е полезно да ги включите заедно с тези други уникални съотношения.
- 1 стрък ванилия (Дължина 1 inch) = 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 пръчка канела = ½ чаена лъжичка смляна канела
Как да готвим със сушени билки
Когато преминавате от пресни билки към сушени билки, е полезно да обмислите най-добрия начин за готвене със сушени билки. Освен това, помислете как може да се използва сушени билки промяна Вашата рецепта.
Използването на преобразуването на съотношението по-горе ще ви осигури най-близък обмен на вкусове от пресни до сушени. В много рецепти промяната от прясно към сушено няма да бъде забележима. Винаги обаче е важно да се вземат предвид разликите.
Обикновено се добавят пресни билки в края от процеса на готвене. Това им позволява да запазят своя вкус и цвят. Сушените билки са по-сърдечни, когато става въпрос за топлина. Те често са в състояние да издържат на висока температура и да запазят вкуса си. Затова можете да добавите билките малко по-рано в процеса на готвене.
Поради способността си да запазват вкуса си по време на готвене, сушените билки са чудесни за супи, яхнии и сосове. Страхотни са и за маринати или разтривки за месо, което ще се готви на висока температура.
Докато сушените билки се справят чудесно в горещи ястия, пресните билки са идеални за студени ястия. Пресните билки са идеални за добавяне към салати и салатни сосове. С тях може да се гарнира и ястие. Това са някои рецепти, при които може да забележите лека промяна във вкуса, когато използвате сушени билки.
В салатите и дресингите може да забележите по-силен и земен вкус, когато използвате сушени билки. Те пак ще подобрят вкуса, но по малко по-различен начин. Освен това, въпреки че сушените билки могат да се поръсят върху много храни, те може да нямат същата привлекателност като свежа гарнитура.
Много пъти най-добрият заместител е просто този, до който имате достъп. Следователно, каквито и сушени билки да замените с пресни, ще бъдат възхитителен! Просто следвайте преобразуванията по-горе, за да получите възможно най-добрия вкус.
Пресни или сухи, с правилното преобразуване вашите ястия ще станат чудесно ароматни и в двата случая! Ако искате да видите повече статии като тази, уведомете ни, като ни изпратите съобщение по-долу!
Коментари
Без коментари