Пържено пиле

Хрупкаво пържено пиле рецептата е перфектната вечеря! Тази рецепта е класическо пържено пиле с мътеница, което използва цялото пиле. Идеално, за да можете да избирате любимото ви парче месо!

Лесно хрупкаво пържено пиле

Нищо не е по-добро от хубаво южно пържено пиле. Със своето хрупкаво външно покритие и крехко, сочно месо, пърженото пиле е ястие струва си да седнеш и да си намажеш ръцете.

Винаги казват „ако не е счупено, не го поправяйте“, така че аз запазвам тази рецепта класическа, като намазвам месото с мътеница. Аз също използвам цяло пиле така че имате избор между гърди, крила, крака (тъпанчета), или бедрата и тъмно или светло месо!

Направо към:

• Лесно хрупкаво пържено пиле
• 🥘 Съставки за пържено пиле с мътеница
• 🔪 Как да си направим хрупкаво пържено пиле
• 💭 Съвети и бележки
• 🍗 Още рецепти с пилешко месо
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘 Съставки за пържено пиле с мътеница

Това комбинация от прости съставки ще направи перфектно хрупкаво пържено пиле! Можете да използвате 4 паунда само бутчета или бутчета и т.н., но аз обичам да сервирам разнообразие.

• Цяло пиле - 4 паунда цяло пиле, нарязано на парчета (гърди, крилца, бедра, бутчета).
• мътеница - 1 чаша или достатъчно, за да покрие парчетата пиле.
• Сол пипер - 2 порции от ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер за сместа от мътеница и брашно.
• универсално брашно- 2 чаши брашно.
• Царевично нишесте -¼ чаша или царевично нишесте.
• подправки - 1 чаена лъжичка червен пипер, ½ чаена лъжичка чесън на прах, ½ чаена лъжичка лук на прах, ½ чаена лъжичка сушен босилек и ¼ чаена лъжичка кайен на прах.
• Олио - 1 литър олио за пържене.

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

🔪 Как да си направим хрупкаво пържено пиле

Може да изглежда като много стъпки, но щом стигнете до него, ще разберете колко лесно тази рецепта е! Ще ви трябва купа за смесване, холандска фурна или дълбок съд за пържене и малко клещи.

1. Prep. Нарежете и подгответе цялото си пиле от 4 паунда на 8 части за пържене.
2. Разбийте. В голяма купа за смесване или контейнер за съхранение разбийте, за да комбинирате 1 чаша мътеница с ½ чаена лъжичка сол и черен пипер.
3. Разбъркайте. В една галон торба Ziplock, кафява торба или плитка чиния смесете ½ чаена лъжичка сол и черен пипер, 2 чаши универсално брашно, ¼ чаша царевично нишесте, 1 чаена лъжичка червен пипер, ½ чаена лъжичка чесън на прах, ½ чаена лъжичка лук прах, ½ чаена лъжичка сушен босилек и ¼ чаена лъжичка лют червен кайен на прах за драгиране.
4. Драга. Едно по едно намажете парчетата пилешко. Оставете всяко парче пиле да изтече от излишната мътеница, преди да го покриете с брашнената смес. След това не забравяйте да намажете парчетата пиле от всички страни разклатете внимателно за да премахнете излишното покритие.
5. Заделени. Докато драгирате пилето, оставете панираните парчета настрана върху поднос или решетка, докато приключите с всяко парче. Покрийте панираното пиле с лист восъчна хартия, пергаментова хартия или чиста кухненска кърпа и го оставете да престои, докато панировката стане подобен на паста в последователност.

Запържете пилешкото до хрупкаво и сервирайте

1. Фрай. Загрейте 1 литър олио за готвене в дълбок съд или холандска фурна до 350 ° F (175 ° C). Запържете пилето по 3-4 парчета наведнъж, като работите на партиди (оставете място между парчетата пиле, за да не е претъпкано). Обърнете пилето по средата на времето за готвене.
2. Върнете се на температурата. След партида пиле, оставете маслото да се върне до 350 ° F (175 ° C) преди да преминете към следващата партида.
3. Охладете и си починете. След като пилето стане златисто и хрупкаво с минимална вътрешна температура от 165°F (74 ° C), преместете го в решетка за охлаждане с хартиени кърпи под нея. След като цялото пиле е изпържено, оставете го да почине за 10 минути и сервирайте.

Пърженото пиле върви с почти всичко! Няколко фаворити са картофено пюре с селска сос, бамя, и Южно печени мак и сирене. Да ви е сладко!

Всъщност написах цял пост какво да сервирате с пържено пиле ако искате още вкусни опции!

💭 Съвети и бележки

• Може да имате нужда от повече мътеница. Обикновено се опитвам да запазя мътеницата си само с 1 чаша, но имах нужда от до 2 чаши в зависимост от размера на моето нарязано пиле.
• Не си изгаряйте кората! Ако външното покритие на пилето е идеално златисто и хрупкаво, но вътрешността не е издържала вътрешната температура от 165°F (74 ° C), можете да го завършите във фурната. Когато правя това, загрявам фурната си до 400°F (205 ° C) и поставете пилето върху тава за печене или в тава за печене с решетка (за равномерна циркулация на въздуха). Гответе, докато достигнете безопасната минимална вътрешна температура, необходима за пилето.
• Съхраняване на: Останалото пържено пиле увийте плътно с алуминиево фолио или го поставете в херметически затворен съд и го поставете в хладилник за 3-4 дни. В същия контейнер или в тежък плик за фризер, пърженото пиле може да бъде замразено до 4 месеца (размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне).
• Подгряване: За да загреете отново пилето си, така че да е все още хрупкаво, предварително загрейте фурната си до 400°F (205 ° C). Поставете решетка върху тава за печене или в тава за печене и поставете пърженото си пиле отгоре. Печете във фурната за 15 минути. Този метод позволява на въздуха да достигне всяка страна на пилето, като го поддържа хрупкаво!

🍗 Още рецепти с пилешко месо

• Въздушен фритюрник Увити пилешки бутчета за барбекю с бекон
• Печени пилешки гърди за милиони долара
• Настъргани пилешки такос
• Пилешки бутчета за фритюрник
• Печено пиле с авокадо
• Салата с пилешко печене

📖 Карта с рецепта