Това ризото от пресен грах и мента е вдъхновен от готвача Гордън Рамзи и включва пресен грах, напоен с ментово масло. Лесно се приготвя с моя безупречен метод и прави вкусно предястие или предястие. Това ще бъде вашето основно ястие, когато имате пресен грах.
Ако искате още от рецептите на Гордън Рамзи, опитайте това овчарски пай, бъркани яйца или ризото от омари.
Харесва ми да мисля, че с годините съм го направил усвои изкуството да прави ризото. Споделяла съм много рецепти, като моята пушено патешко ризото намлява ризото с шафран, както и ръководства, обхващащи най-добрият ориз за ризото и дори най-доброто ръководство за приготвяне на ризото.
Излишно е да казвам, че със сигурност няма да бъдете разочаровани от тази класическа рецепта за имитация на Гордън Рамзи. И ако никога не сте правили ризото, е много по-лесно, отколкото си мислите!
🥘 Съставки
- Арбордио Райс - Сортът ориз, който използвате, когато правите ризото, е от съществено значение. Уверете се, че сте взели ориз арборио за най-добри резултати.
- Лук - Малко ситно нарязан лук за подобряване на вкуса.
- Зехтин - Екстра върджин зехтин се използва за сотиране на лука и покриване на ориза.
- Масло - Несолено масло допринася за вкуса и кремообразната консистенция.
- пармезан - Настърганото сирене пармезан извежда това ризото на следващото ниво.
- грах - Горещо препоръчвам да използвате пресен грах. Замразеният грах обаче може да бъде заменен, ако се борави внимателно и се сгъне в свареното ризото към края на процеса на готвене.
- Зеленчуков бульон - Загрейте зеленчуковия си бульон в тенджера на котлона, преди да започнете за най-добри резултати.
- Ментово масло - Комбинация от масло и прясна мента (инструкции по-долу).
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим ризото с грах и мента
Преди да започнете, препоръчвам затопляне на вашия зеленчуков бульон в тенджера, за да може лесно да се постави в ориза. Ще ви трябват вашите мерителни съдове, тенджера, голям тиган и дървена лъжица.
Тази рецепта ще направи достатъчно ризото за четири порции.
Направете ментовото масло
Стъпка 1: Комбинирайте. Комбинирайте листата от мента и зехтина в тенджера.
Стъпка 2: Загрейте маслото. Поставете тенджерата на много слаб огън и загрейте маслото за 15-20 минути или докато стане зелено.
Стъпка 3: Смесете. Пюрирайте маслото в блендер, хаванче и пестик или кухненски робот и прекарайте през фино сито или тензух. Оставете го настрана.
Направете ризото
Стъпка 4: Сотирайте. Добавете 1 супена лъжица зехтин в голям тиган или тиган и загрейте на среден огън. След това добавете 1 малка глава лук и гответе, докато стане прозрачен (за 2-3 минути). Добавете 1 чаша (200 грама) ориз Арборио и разбъркайте, за да се покрие ориза с масло.
Стъпка 5: Добавете бульон и разбъркайте. Добавете половината от зеленчуковия бульон (2 чаши / 473 милилитра) и го оставете да къкри. Докато оризът поеме бульона, продължете да добавяте бульона постепенно. Разбърквайте непрекъснато.
Стъпка 6: Продължете процеса. Продължете да готвите, докато оризът се свари почти напълно; трябва да е ал денте с твърд център (15 20-та).
Стъпка 7: Добавете грах. Когато оризът се свари, намалете котлона до минимум. Добавете 2 супени лъжици масло и разбъркайте, след което внимателно разбъркайте ½ чаша (73 грама) пресен грах и по-голямата част от ¼ чаша (25 грама) сирене пармезан, като оставите малко за гарниране на ризотото.
Стъпка 8: Сервирайте. Сервирайте веднага, поръсени с настърган пармезан и ментово масло.
💭 Съвети и бележки
- Пропуснете ментовото масло. Ако нямате време, можете да използвате прясна мента вместо запарено масло. Нарежете на ситно малко мента и я добавете към ризотото директно в последните няколко минути на готвене, преди да добавите маслото.
- Направете го зелено. Ако искате ризотото ви от пресен грах и мента да е зелено (тъй като ще се сервира в ресторантите на шеф Рамзи), можете да пасирате част от граха.
- Загрейте бульона. Загрейте зеленчуковия си бульон в тенджера за по-кратко време за готвене.
>>>Вижте всички Моите Рецепти Ето!<<<
Съхранение и подгряване
Ризотото е най-вкусно, когато е прясно приготвено. Въпреки това може да се съхранява в хладилник до пет дни или опитайте моя остатъчни топчета ризото.
Подгряване
Добавете няколко супени лъжици бульон или вода в тиган и го оставете да къкри. След като се загрее, намалете котлона до среден и разбъркайте останалото ризото.
За повече методи прочетете ръководството ми как се претопля ризото.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto Copycat
Продукти
- 1 чаша Ориз Arborio
- 1 малък бял лук (фино на кубчета)
- 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин - разделен на две порции по 1 супена лъжица)
- 2 супена лъжица масло (несолено)
- ¼ чаша Сирене пармезан (настърган)
- ½ чаша пресен грах
- 4 чаши зеленчуков бульон (не забравяйте да имате 1-2 чаши повече, в случай че е необходимо)
- 1 чаена лъжичка ментово масло (вижте инструкциите)
Приготвяне
Приготвяне на ментовото масло
- Комбинирайте листата от мента и зехтина в тенджера.
На много слаб огън затоплете зехтина, докато маслото стане зеленикаво на цвят, трябва да отнеме около 15-20 минути.Пюрирайте маслото в блендер, хаванче, кухненски робот или хранителен куршум и прекарайте през фино сито или кърпа за сирене.Оставете настрана, за да полеете върху ризотото, преди да сервирате.
Осъществяване на ризотото
- Добавете 1 супена лъжица зехтин към голям тиган или тиган и сложете на умерен огън, добавете лука и гответе до полупрозрачност (около 2-3 минути). Добавете ориз Arborio, разбъркайте, за да намажете ориза с масло.
- Добавете около половината от зеленчуковия бульон и оставете да къкри. Тъй като оризът абсорбира запаса, продължете да добавяте постепенно. Разбърквайте непрекъснато.* За предпочитане е вашият зеленчуков бульон да е в тиган със сос и да се затопли за най-добри резултати и по-кратко време за готвене.
- Продължете да готвите, докато оризът е почти докрай приготвен, той трябва да бъде ал денте с твърд център (приблизително 15-20 минути).
- Когато оризът е сварен, намалете котлона до минимум. Добавете масло и разбъркайте, след това внимателно разбъркайте пресния грах и по-голямата част от пармезана, като си запазите малко за заливане на ризотото.
- Сервирайте веднага, покрити с настърган пармезан и ментово масло или вижте алтернативни инструкции за добавяне на мента по време на процеса на готвене.
Али казва
За ментовото масло просто ли използвате един ментов лист и 1 супена лъжица, за да го направите? Не видях точни измервания, за да направя маслото, само указания. Благодаря ти!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Обикновено използвам 2 супени лъжици масло и голям листенца мента, или две по-малки листа. Благодаря, че хванахте това!