Това ризото с гъби Рецептата включва изобилие от богати вкусове, които се комбинират перфектно, за да направят елегантно ястие, подходящо за Hell кухня. Има вкусна орехова нотка от ориза Arborio и богат землист аромат от гъбите, всичко това покрито с кремообразно сирене пармезан и масло (само с нотка на бяло вино). Това е идеалното ястие, с което да впечатлите гостите си на следващата вечеря или празнично тържество!
Другото ми Gordon Ramsay Рецептите за копиране на ризото включват Ризото за омари от ада намлява Ризото от пресен грах и мента.
Направо към:
Моето семейство обича ризото дори повече от това да гледа любимия ни знаменит готвач да крещи на мъпети по телевизията. Ето го и моят Ризото от гъби на Гордън Рамзи копирана рецепта от хитовото телевизионно шоу Hell's Kitchen!
Ако не сте запознати с приготвянето на ризото, не забравяйте да разгледате моето ръководство за как да направите перфектно ризото!
🥘 Съставки
Ризото от гъби се прави с тези основни съставки: ориз Arborio, шалот (или лук), зехтин, масло, бульон, бяло вино, гъби и пармезан.
Допълнителните опции за билки и протеини, с които да съчетаете вашето ризото, са безкраен, но някои класически билки, които обичаме да използваме, включват мащерка, магданоз, градински чай и естрагон.
- ориз Арборио - 1 чаша ориз Арборио. Това е идеалният ориз за всяко ризото! Погледнете страницата ми на най-добрият ориз за ризото за повече информация.
- шалот - ¼ чаша ситно нарязан на кубчета шалот.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин.
- Масло - 2 супени лъжици масло (за предпочитане несолено).
- Сирене пармезан - ¼ чаша настъргано сирене пармезан.
- Бяло вино - ¼ чаша бяло вино. Аз използвам пино гриджо.
- Пилешки бульон - 4 чаши пилешки бульон (имайте повече под ръка; може да имате нужда от повече).
- гъби - 1 чаша бейби гъби Bella, нарязани.
- Магданоз - 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз.
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да си направим ризото с гъби
Обърнете внимание: Това е на Гордън Рамзи Ризото с гъби от Hell's Kitchen. Да не се бърка с ризотото с диви гъби от готварската книга на Гордън или други варианти, правени по телевизията или в ресторантите през годините.
Ще ви трябват мерителни съдове, голям тиган или тиган и силиконова шпатула.
Тази рецепта прави 4 обилни порции, въпреки че може да успеете да получите 6, ако го сервирате като гарнитура.
- Загрейте олио и запържете шалот. Добавете 1 супена лъжица екстра върджин зехтин в голям тиган или тиган и загрейте до средно висока температура; добавете ¼ чаша шалот и гответе до полупрозрачност (около 2-3 минути).
- Тост ризото с ориз и гъби. Добавете 1 чаша ориз Арборио и 1 чаша гъби и разбъркайте, за да покриете ориза и гъбите с масло.
- Добавете и сварете виното. Увеличете топлината до висока степен и добавете ¼ чаша бяло вино. Оставете ориза и гъбите да поемат виното, докато виното се готви (2-4 минути). Намалете топлината обратно до средно висока.
- Добавете бульона към ориза и гответе. Добавете около половината (2 чаши) от пилешкия бульон. Докато оризът поема бульона, продължете да добавяте бульона постепенно. Разбърквайте непрекъснато. *За предпочитане е вашият пилешки бульон да е в тенджера и да е топъл за най-добри резултати и по-кратко време за готвене.
- Продължете с готвенето. Продължете да готвите, докато оризът се свари почти напълно; трябва да бъде ал денте с твърд център (приблизително 15-20 минути).
- Добавете масло и пармезан за финал. Когато оризът ви се свари, намалете котлона до минимум. Добавете 2 супени лъжици масло и разбъркайте, след което внимателно разбъркайте ¼ чаша пармезан, запазвайки малко за гарниране на ризотото при сервиране.
Ризотото с гъби е перфектно с различни протеини като печено първо ребро, печени пилешки бутчета или панирани миди. Без значение с какво го сервирате, това със сигурност ще бъде ястие, което няма да забравите. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Топъл бульон: Дръжте бульона топъл на слаб огън, докато готвите ризотото. Добавянето на студен бульон към тигана може значително да забави процеса на готвене.
- Добавяне на бульон: Изсипете бульона в тигана на малки порции. Оставете всяка добавка да се абсорбира напълно от ориза, преди да добавите още.
- Техника на разбъркване: Не е необходимо непрекъснато разбъркване. Стремете се да разбърквате ризотото приблизително на всеки 30 секунди. Докато готвите, ще усетите кога ризотото трябва да се разбърка, за да се осигури равномерно усвояване на бульона от всички оризови зърна.
Съхранение и подгряване
След като се охладят, поставете остатъците си в херметически затворен контейнер и ги охладете за до 4 дни. Не препоръчвам да замразявате ризотото, защото това ще промени текстурата на ризотото и гъбите.
Подгряване
Има два начина да претоплите вашето ризото: на котлон или в микровълнова печка. Така или иначе, ще искате да добавите няколко супени лъжици бульон към вашите остатъци, преди да ги затоплите.
- В микровълнова фурна, загрейте отново 30-секундно увеличениеts за 1.5-2 минути, като разбърквате всеки път.
- На котлона добавете вашето ризото в тиган средна температура с добавения бульон. Разбърквайте често, докато се затопли.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
не! Не е необходимо да изплаквате ориза Arborio преди да направите ризото. Всъщност не е необходимо да изплаквате ориз за ризото (Carnaroli, Vialone, Nano или Baldo) преди готвене. Изплакването на ориза премахва нишестетата, необходими, за да стане вашето ризото супер кремообразно!
Гъбите Baby Bella или crimini са това, което използвах тук, но има разнообразие, от което да избирате! Всъщност имам цяла страница, посветена на най-добрите гъби за ризото.
Това ризото с гъби не е веган, защото включва масло, пармезан и пилешки бульон. Можете да смените пилешкия бульон със зеленчуков бульон, маслото с веганско масло и да изберете веганско сирене, но това вероятно ще промени кремообразността и общия вкус на ястието.
😋 Още рецепти за копия на Гордън Рамзи
- Рецепта от ризото за омар от ада - Това ризото от омар е кремообразно, вкусно и достатъчно елегантно за всеки специален повод!
- Ризото от пресен грах и мента - Ризотото от пресен грах и мента е страхотен гурме вариант за обяд или вечеря и се съчетава чудесно с агнешко!
- Бъркани яйца Гордън Рамзи Стил - С тази рецепта ще приготвите пухкави бъркани яйца като професионалист!
- Овчарски пай - Топъл и пикантен агнешки пай с крехки зеленчуци, неустоим кафяв сос и картофено пюре за връх.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Ризото от гъби на Гордън Рамзи
Продукти
- 1 чаша Ориз аборион
- ¼ чаша шалот (фино на кубчета)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 2 супена лъжица масло (за предпочитане несолено)
- ¼ чаша Пармезан (настърган)
- ¼ чаша бяло вино (използваме Пино Гриджо)
- 4 чаши пилешки бульон (имам още под ръка)
- 1 чаша гъби (бебе Бела)
- 1 супена лъжица магданоз (прясно, нарязано)
Приготвяне
- Добавете 1 супена лъжица зехтин в голям тиган или тиган и загрейте до средно висока температура; добавете шалот и гответе, докато стане прозрачен (около 2-3 минути). Добавете ориз Арборио и гъби и разбъркайте, за да покриете ориза и гъбите с масло.
- Увеличете топлината до висока степен и добавете бяло вино. Оставете ориза и гъбите да поемат виното, докато виното се готви (2-4 минути). Намалете топлината обратно до средно висока.
- Добавете около половината пилешки бульон. Докато оризът поеме бульона, продължете да добавяте бульона постепенно. Бъркайте непрекъснато.*За предпочитане е вашият пилешки бульон да е в тенджера и да е топъл за най-добри резултати и по-кратко време за готвене.
- Продължете да готвите, докато оризът почти винаги се свари; трябва да е ал денте с твърд център (приблизително 15-20 минути).
- Когато оризът се свари, намалете котлона до минимум. Добавете маслото и разбъркайте, след което внимателно разбъркайте пармезана, като оставите малко за гарниране на ризотото.
бележки
- Най-добре е бульонът да е топъл на слаб огън на котлона, докато готвите вашето ризото. Добавянето на студен бульон към тигана значително ще забави процеса на готвене.
- Добавете бульона на малки порции и оставете време да поеме, преди да добавите още.
- Не е необходимо постоянно да разбърквате ориза. Ако искате да го изчакате, трябва да разбърквате на всеки 30 секунди. Въпреки че не е от съществено значение да разбърквате точно навреме, ще усетите вашето ризото, тъй като то абсорбира течност и трябва да се разбърка, за да може целият ориз да поеме равномерно бульона.
Джули Берман казва
Това беше най-доброто ризото, което някога съм правил! Семейството ми го изяде! След това поискахме да го включим в годишното ни меню за вечеря за Деня на благодарността! Следвайте полезните съвети, които идват заедно с рецептата, тъй като има значение
Разсъмване казва
Съвършенство! Успешно използвах и смлян сладък лук.
Шери казва
Вече няколко пъти приготвям тази рецепта. За първи път имах много гъби и ми трябваше рецепта. Сега е фаворит. Често използвам телешки бульон вместо пилешки бульон и веднъж използвах швейцарско сирене вместо пармезан (използвайте каквото имате). Все още страхотно. Не е трудно и не изисква специални съставки. Толкова добре, силно препоръчвам да опитате това.