Това ризото с гъби Рецептата включва изобилие от богати вкусове, които се комбинират перфектно, за да направят елегантно ястие, подходящо за Hell's kitchen. Вкусен орехов аромат от ориза Арборио и богат землист аромат от гъбите, всичко това покрито със супер кремообразна текстура на пармезан и масло (само с нотка бяло вино)! Това е идеалното ястие, с което да впечатлите гостите си на следващата вечеря или празнично тържество!
Ризото от гъби на Гордън Рамзи
Моето семейство обича ризото, дори повече от това да гледа любимия ни знаменит готвач да крещи на мъпети по телевизията! Ето го и моят Копирана рецепта за ризото с гъби на Гордън Рамзи от хитовото телевизионно шоу Hell's Kitchen!
Разбира се, ние сме фенове на рисото общо взето (и Гордън Рамзи!) както можете да видите с другите ми рецепти за ризото като Ризото за кухненски омар на Гордън Рамзи в ада и Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto.
Направо към:
Ако не сте запознати с приготвянето на ризото, не забравяйте да разгледате моето ръководство за как да направите перфектно ризото!
🥘 Съставки за ризото с гъби
Ризото от гъби се прави с тези основни съставки: ориз Arborio, шалот (или лук), зехтин, масло, бульон, бяло вино, гъби и пармезан.
Допълнителните опции за билки и протеини, с които да съчетаете вашето ризото, са безкраен, но някои класически билки, които обичаме да използваме, включват мащерка, магданоз, градински чай и естрагон.
- ориз Арборио - 1 чаша ориз Арборио. Това е идеалният ориз за всякакъв вид ризото! Разгледайте страницата ми на най-добрият ориз за ризото за повече информация.
- шалот - ¼ чаша ситно нарязан на кубчета шалот.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин.
- Масло - 2 супени лъжици масло (за предпочитане несолено).
- Сирене пармезан - ¼ чаша настъргано сирене пармезан.
- Бяло вино - ¼ чаша бяло вино. Използвах пино гриджо.
- Пилешки бульон - 4 чаши пилешки бульон (имайте повече под ръка, може да ви трябва малко повече).
- гъби - 1 чаша бейби гъби Bella, нарязани.
- Магданоз - 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим ризото с гъби
Моля, обърнете внимание: Това е ризото с гъби от Hell's Kitchen на Гордън Рамзи (да не се бърка с ризото от диви гъби от готварската книга на Гордън или някоя от другите вариации, направени по телевизията или в ресторантите през годините). Ще ви трябват мерителни съдове, голям тиган или тиган и силиконова шпатула.
Тази рецепта прави 4 обилни порции, въпреки че може да успеете да получите 6, ако го сервирате като гарнитура!
- Загрейте олио и запържете шалот. Добавете 1 супена лъжица необработен зехтин екстра върджин в голям тиган или тиган и загрейте на средно висока температура, добавете ¼ чаша шалот и гответе до полупрозрачност (около 2-3 минути).
- Тост ризото с ориз и гъби. Добавете 1 чаша ориз Арборио и 1 чаша гъби и разбъркайте, за да покриете ориза и гъбите с масло.
- Добавете и сварете виното. Увеличете топлината до висока степен и добавете ¼ чаша бяло вино. Оставете ориза и гъбите да поемат виното, докато виното се готви (2-4 минути). Намалете топлината обратно до средно висока.
- Добавете бульона към ориза и гответе. Добавете около половината (2 чаши) от пилешкия бульон. Докато оризът поема бульона, продължете да добавяте бульона постепенно. Разбърквайте непрекъснато. *За предпочитане е вашият пилешки бульон да е в тенджера и да е топъл за най-добри резултати и по-кратко време за готвене.
- Продължете с готвенето. Продължете да готвите, докато оризът е почти напълно приготвен, трябва да бъде ал денте с твърд център (приблизително 15-20 минути).
- Добавете масло и пармезан за финал. Когато оризът ви се свари, намалете котлона до минимум. Добавете 2 супени лъжици масло и разбъркайте, след което внимателно разбъркайте ¼ чаша сирене пармезан запазвайки малко за гарниране на ризотото при сервиране.
Ризото с гъби се поддава на широк разнообразие от протеини като печено първо ребро, печени пилешки бутчета, или панирани миди. Без значение с какво го сервирате, това със сигурност ще бъде ястие, което няма да забравите. Наслади се!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Най-добре е бульонът да е топъл на слаб огън на котлона, докато готвите вашето ризото. Добавянето на студен бульон към тигана значително ще забави процеса на готвене.
- Добавете бульона на малки порции и оставете време да поеме, преди да добавите още.
- Не е необходимо постоянно да разбърквате ориза. Ако искате да го изчакате, трябва да разбърквате на всеки 30 секунди. Въпреки че не е от съществено значение да разбърквате точно навреме, ще усетите вашето ризото, тъй като то абсорбира течност и трябва да се разбърка, за да може целият ориз да поеме равномерно бульона.
Съхранение и подгряване
След като се охлади, поставете остатъците от ризото с гъби в херметически затворен съд и го охладете за до 4 дни. Не препоръчвам да замразявате ризотото, защото това ще промени текстурата на ризотото и гъбите.
Подгряване на ризото с гъби
Има 2 начина да претоплите ризотото си, на котлона или в микровълновата. Така или иначе, ще искате да добавите няколко супени лъжици бульон към вашите остатъци, преди да ги затоплите.
В микровълнова фурна, загрейте отново 30-секундно увеличениеts за 1.5-2 минути, като разбърквате всеки път.
На котлона добавете вашето ризото в тиган средна температура с добавения бульон. Разбърквайте често, докато се затопли.
>>>>Вижте всичките ми рецепти ТУК<<<
ЧЗВ
не! Не е необходимо да изплаквате ориза Arborio преди да направите ризото. Всъщност не е необходимо да изплаквате ориз за ризото (Carnaroli, Vialone, Nano или Baldo) преди готвене. Изплакването на ориза премахва нишестетата, необходими, за да стане вашето ризото супер кремообразно!
Гъбите Baby Bella или crimini са това, което използвах тук, но има разнообразие, от което да избирате! Всъщност имам цяла страница, посветена на най-добрите гъби за ризото.
Това ризото с гъби не е веган, защото включва масло, пармезан и пилешки бульон. Можете да смените пилешкия бульон със зеленчуков бульон, маслото с веганско масло и да изберете веганско сирене, но това вероятно ще промени кремообразността и общия вкус на ястието.
😋 Още рецепти, вдъхновени от Гордън Рамзи
- Рецепта от ризото за омар от ада - Това ризото от омар е кремообразно, вкусно и достатъчно елегантно за всеки специален повод!
- Ризото от пресен грах и мента - Ризотото от пресен грах и мента е страхотен гурме вариант за обяд или вечеря и се съчетава чудесно с агнешко!
- Бъркани яйца Гордън Рамзи Стил - С тази рецепта ще приготвите пухкави бъркани яйца като професионалист!
- Овчарски пай - Топъл и пикантен агнешки пай с крехки зеленчуци, неустоим кафяв сос и картофено пюре за връх.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Ризото от гъби на Гордън Рамзи
Продукти
- 1 чаша Ориз аборион
- ¼ чаша шалот (фино на кубчета)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 2 супена лъжица масло (за предпочитане несолено)
- ¼ чаша Пармезан (настърган)
- ¼ чаша бяло вино (използваме Пино Гриджо)
- 4 чаши пилешки бульон (имам още под ръка)
- 1 чаша гъби (бебе Бела)
- 1 супена лъжица магданоз (прясно, нарязано)
Приготвяне
- Добавете 1 супена лъжица зехтин към голям тиган или тиган и сложете на средно силен огън, добавете шалот и гответе до прозрачност (около 2-3 минути). Добавете ориз и гъби Arborio, разбъркайте, за да намажете ориза и гъбите с масло.
- Увеличете топлината до висока, добавете бяло вино. Оставете ориза и гъбите да поемат виното, докато виното се свари (2-4 минути). Намалете топлината обратно до средно високо.
- Добавете около половината пилешки бульон. Докато оризът абсорбира запаса, продължете да добавяте постепенно. Разбърквайте непрекъснато.* За предпочитане е вашият пилешки бульон да е в тиган със сос и затоплен за най-добри резултати и по-кратко време за готвене.
- Продължете да готвите, докато оризът е почти докрай приготвен, той трябва да бъде ал денте с твърд център (приблизително 15-20 минути).
- Когато оризът е сварен, намалете котлона до минимум. Добавете масло и разбъркайте, след това внимателно разбъркайте пармезана, като резервирате малко за заливане на ризотото.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- Най-добре е бульонът да е топъл на слаб огън на котлона, докато готвите вашето ризото. Добавянето на студен бульон към тигана значително ще забави процеса на готвене.
- Добавете бульона на малки порции и оставете време да поеме, преди да добавите още.
- Не е необходимо постоянно да разбърквате ориза. Ако искате да го изчакате, трябва да разбърквате на всеки 30 секунди. Въпреки че не е от съществено значение да разбърквате точно навреме, ще усетите вашето ризото, тъй като то абсорбира течност и трябва да се разбърка, за да може целият ориз да поеме равномерно бульона.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Марилу казва
Това беше просто, вкусно и толкова кремообразно.
Благодаря ти за рецептата.
Джон Гуин казва
Това направи перфектно ризото за по-малко време… трябва да е нещо общо с добавянето на бульона два пъти, а не всеки път, когато оризът се готви почти цялата течност. Добавих твърде много сирене (възможно ли е това?) и ризотото хващаше малко, но беше вкусно с пресен хляб с квас. Благодаря!
Бет казва
Единствената малка промяна, която направих, беше, че използвах гъбен бульон със сестра ми и аз го харесахме и определено ще го направя отново
Гил Еверест казва
Рецептата служи ли за 2 порции £
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Това прави 4 порции според картата с рецепти и лесно ще сервирате 2-3, ако имате гладна тълпа!
Марион Нивен казва
Загрейте пилешкия бульон на слаб огън и добавете, когато оризовата смес се изпари. Извадете гъбите, когато се запекат и добавете накрая, за да са по-твърди. В тази рецепта не се споменават подправки, така че ми се стори нежна и трябваше да добавя още пармезан, както и сол и черен пипер преди сервиране. Нарязаният див лук също добавя допълнителен вкус и цвят. Все пак страхотна рецепта!
Британи М казва
Току-що направих това след месеци копнеж и не ме разочарова! Много вкусно и никак трудно. Благодаря ви много, че споделихте!
Катрин Дж казва
Това е една от любимите ми рецепти в интернет! Имам вашата рецепта отбелязана като любима!!!
Катлийн казва
Просто те обичам... Гледах твоето предаване в Англия, отново и отново всичките ти готварски предавания и Тили, толкова красива, ти и твоето семейство да имате страхотен ден. Обичам Катлийн
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря ти за милите думи, Катлийн, но се страхувам, че ме бъркаш с някой друг. Иска ми се само да имам шоу в Англия!
Джил казва
Кога се добавя пресен магданоз?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Добавете магданоза преди сервиране или просто добавете магданоза като гарнитура при сервиране. Наслади се!
Ханц казва
Най-доброто ризото с гъби! Много кремообразно и декадентско ястие.
Eduard казва
Zeer goed en leuk gebracht. Ik geniet van al dat lekkers.
Ga zo врата; vindt fantastisch war je voor een ande over hebt.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Hartelijk bedankt!
Таня казва
Абсолютно вкусно! Правя това възможно най -често, така че по дяволите добре и лесно! Всички на масата го убиха! Благодаря ви г -н Рамзи за споделеното!
Шийла казва
Направен тази миналата седмица ... СТРАХОТНО! Благодаря за споделянето!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря ти! Обичаме да чуваме кога рецептите се оказват страхотни !!
Даша казва
Абсолютно необходимо ли е виното? Има ли нещо, с което можем да го заменим? Благодаря предварително.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, можете просто да използвате повече бульон в рецептата, за да пропуснете виното. Наслади се!